Bitininkystės produktai yra įvairūs. Kiekviename iš jų yra unikali vitaminų, mineralų, sveikų cukrų, rūgščių ir biologiškai aktyvių medžiagų sudėtis. Be nektaro, į avilį patenka daug žiedadulkių, kurios, bitėms perdirbtos, virsta bičių duonele. Tačiau kaip atrodo bičių duonelė ir žiedadulkės ir kuo jie skiriasi, panagrinėsime detales toliau.
Medžiagų aprašymas ir charakteristikos
Bet kuri šių neįprastų vabzdžių gaminama medžiaga turi gydomąjį poveikį ir yra naudojama medicinoje, kosmetologijoje ir maisto pramonėje.Išvestinė bičių duonelės medžiaga yra žiedadulkės. Po specialaus apdorojimo bitininkystės dovanos skiriasi tiek išvaizda, tiek chemine sudėtimi.
Svarbu! Žiedadulkių, o vėliau ir bičių duonelės sudėtis tiesiogiai priklauso nuo medingųjų augalų, iš kurių bitės surinko vertingą produktą.
Perga
Siekdamos aprūpinti maistą sau ir savo palikuonims žiemos ir pavasario laikotarpiu, bitės surenkamas žiedadulkes perdirba į bičių duonelę.
Iš pradžių produktas apdorojamas specialiu sekretu, kurį išskiria vabzdžių seilės. Tada bitės apdoroja jį medumi ir deda į korį. Kad nepatektų oro, pašalinių medžiagų ir mikroorganizmų, koriai užsandarinami vaško sluoksniu. Cheminiai procesai, vykstantys nesant oro, sukelia produkto fermentaciją, kuri trunka apie mėnesį.
Dėl to bičių žiedadulkės virsta visiškai nauju produktu, turinčiu ilgą galiojimo laiką ir kitokią cheminę sudėtį.
Svarbu! Medžiaga, gauta išsaugant žiedadulkes koriuose, vadinama bičių duona.
žiedadulkės
Nektaro rinkimo metu gėlių žiedadulkės prilimpa prie plaukuotų vabzdžių kojų. Štai kodėl bitininkystės produktas vadinamas žiedadulkėmis. Kad dulkėta medžiaga būtų vientisa ir virstų mažomis granulėmis, bitės ją apdoroja savo seilėmis, kuriose yra reikiamų fermentų. Tolesniam saugojimui granulės dedamos į specialiai tam skirtas ląsteles.
Faktas! Šioje formoje žiedadulkes galima laikyti ne ilgiau kaip 3 mėnesius, tada jos praranda gydomąsias ir maistines savybes.
Kuo skiriasi žiedadulkės ir bičių duonelė?
Abu bitininkystės produktai yra naudingi žmogaus organizmui, juose yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų.Norėdami gauti maksimalią naudą iš gydomųjų medžiagų, turite išsiaiškinti, kuo žiedadulkės ir bičių duonelės skiriasi išvaizda ir chemine sudėtimi.
Išvaizda
Išoriniai žiedadulkių ir bičių duonos skirtumai matomi plika akimi:
- bičių apdorotos žiedadulkės laikomos mažų įvairių auksinių ir geltonų atspalvių granulių, turinčių malonų gėlių ar medaus aromatą, pavidalu;
- bičių duonelė nudažyta tamsiais arba šviesiai rudais atspalviais, atrodo kaip daugiasluoksnės didelės granulės, o skoniu ir aromatu primena juodą duoną, pamirkytą meduje.
Įdomus! Dėl neįprasto skonio ir išvaizdos bičių duonelė vadinama bičių duona arba duona.
Junginys
Kaip aprašyta anksčiau, žiedadulkės yra bičių duonos produktas. Todėl bitininkystės produktų cheminė sudėtis yra panaši, tačiau proporcijos labai skiriasi.
Bitininkystės produktai apima:
- visa linija B grupės vitaminų, askorbo rūgšties, vitamino A, nikotino rūgšties, vitamino E;
- sveiki cukrūs;
- organinės rūgštys;
- į riebalus panašios medžiagos;
- makro ir mikroelementai;
- pieno rūgštis;
- baltymai;
- amino rūgštys;
- biologiškai aktyvių medžiagų.
Norint tinkamai panaudoti bičių dovaną, būtina išsiaiškinti produktų cheminės sudėties skirtumą.
Lentelėje parodyta naudingų ir maistinių medžiagų sudėtis 100 g šviežio produkto:
| Cheminė sudėtis | Perga | žiedadulkės |
| Pieno rūgštis | iki 3,5 proc. | iki 0,6 proc. |
| Makro ir mikroelementai | iki 2,6 proc. | iki 2,5 proc. |
| Sveikas cukrus | nuo 25 iki 35 proc. | iki 19 proc. |
| Baltymų komponentas | nuo 19 iki 21 proc. | iki 24 proc. |
| Riebalai | nuo 0,7 iki 1,6 proc. | iki 3,5 proc. |
Skiriasi ir produktų rūgštingumas.Bičių duonoje rūgšties lygis neviršija 4,2 pH, o žiedadulkėse šis lygis siekia virš 6 pH.
Taikymas
Bičių perdirbtos žiedadulkės suvartojamos grynos arba lygiomis dalimis sumaišytos su medumi. Produktas dedamas į arbatą, įvairius vaistinius nuovirus ir užpilus.
Kilmė
Vertingam produktui surinkti bitininkai prie įėjimo į avilį angų įrengia specialias groteles ir padėklą. Vabzdžiams prasiskverbiant pro strypus, dalis granuliuotų žiedadulkių nusėda ant sumontuoto padėklo ir pašalinama iš avilio.
Norint gauti bičių duonelę, žiedadulkes ilgai apdoroja vabzdžiai, deda jas į korius ir užsandarina vaško sluoksniu. Tada produktas fermentuojamas ir fermentuojamas.
Svarbu! Fermentuotoje bičių duonoje yra daug pieno rūgšties ir sveikų cukrų, kurie žymiai padidina produkto galiojimo laiką.
Nauda
Natūralių gėlių žiedadulkių nauda buvo įrodyta laikui bėgant. Bitininkystės produktas pasižymi bendromis stiprinančiomis, priešuždegiminėmis ir antiseptinėmis savybėmis. Žiedadulkės naudojamos tradicinėje ir liaudies medicinoje daugelio ligų profilaktikai ir gydymui.
Fermentuotas produktas naudojamas:
- stiprinti imuninę sistemą;
- širdies ir kraujagyslių stabilizavimas;
- kaip kvėpavimo takų ligų prevencija;
- dėl kraujo ligų;
- naudojamas gydant ginekologines ligas ir kompleksinį nevaisingumo gydymą;
- turi raminamąjį poveikį, stabilizuoja nervų sistemos veiklą;
- aktyvina smegenis, didina organizmo atsparumą fizinei ir psichinei įtampai.
Patarimas! Namuose iš bičių produkto gaminamos valomosios, atkuriančios ir jauninančios kaukės, o bičių duona dedama į kremus, šampūnus, balzamus.
Laikymo laikotarpis ir būdai
Bitininkystės produktus laikykite stikliniuose, porcelianiniuose ar keraminiuose induose su sandariai uždarytais dangteliais. Stiklainius padėkite į vėsią, tamsią vietą, kurioje yra mažai drėgmės. Grynų žiedadulkių tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 3 mėnesiai. Norint pailginti vertingosios medžiagos poveikį, ji sumaišoma su medumi.
Teisingai paskaičiavus oro temperatūrą, drėgmę ir apšvietimą, bičių duonelę, kaip ir medų, galima laikyti ilgai.
