Bičių duonelė yra labai vertingas bitininkystės produktas, duodantis didelę naudą sveikatai. Svarbu teisingai naudoti šią natūralią medžiagą. Taip pat labai svarbu laikytis gaminio laikymo taisyklių. Tuo pačiu metu ne visi žmonės žino, kur geriau laikyti bičių duoną namuose. Kad gaminys nesugestų, svarbu pasirinkti tamsią ir sausą vietą. Taip pat didelę reikšmę turi temperatūros režimo laikymasis.
Kas yra bičių duona?
Bičių duoną gamina bitės, todėl ji renkama bitynuose. Tiesą sakant, ši medžiaga yra paprastos gėlių žiedadulkės, kurios nebuvo švaistomos gaminant medų.
Vabzdžiai suvilgo jį seilių liaukų sekretu ir deda į korių ląsteles, gerai sutankindami. Ant viršaus uždedamas medaus sluoksnis, o viskas užklijuojama vašku. Sudėtis yra saugoma specialiomis sąlygomis. Dėl to prasideda fermentacijos procesai, dėl kurių medžiaga virsta bičių duona.
Nors bičių duonelę ir medų reikėtų laikyti atskirai, rekomenduojama juos vartoti kartu. Komponentų derinys padeda pasiekti maksimalų gydomąjį poveikį. Bitės šį produktą valgo kiekvienais metais. Todėl ji buvo vadinama bičių duona.
Kompozicija yra labai naudinga žmonėms. Jis turi įtakos aukštam cholesterolio kiekiui kraujyje ir virškinimo sistemos sutrikimams. Sistemingas medžiagos naudojimas terapinėmis dozėmis padeda atkurti kepenų ląsteles, gerina kasos veiklą, valo tulžies latakus.
Bičių duonelė gerokai palengvina žmonių, sergančių lėtinėmis virškinimo sistemos patologijomis, būklę. Medžiaga gali būti naudojama esant stresui, padidėjusiam fiziniam aktyvumui, mažakraujystei, nervų sistemos sutrikimams.
Sandėliavimo taisyklės
Kad bičių duonelė išlaikytų maksimalias naudingas savybes, svarbu ją tinkamai laikyti. Šiuo atveju būtina atsižvelgti į keletą niuansų.
Kokia forma jis turėtų būti saugomas?
Bičių duonelę galima laikyti tokiomis formomis:
- koriuose;
- granulėse;
- džiovinti;
- pastos su medumi pavidalu;
- Susmulkinsiu.
Kur ir kokiame
Norint išsaugoti medžiagą, svarbu pasirinkti tinkamą pakuotę. Tokiu atveju turėtumėte laikytis šių taisyklių:
- Pakuotės vientisumas. Jame neturėtų būti skylių, įtrūkimų ar kitų pažeidimų.
- Nėra didelės drėgmės įtakos.Talpykla turi būti sandariai uždaryta ir sausa.
- Vėdinimas. Tai taikoma sausiems produktams.
- Apsauga nuo saulės. Perkaitimas sukelia nenormalias chemines reakcijas.
- Higiena. Bičių duonelę galima laikyti tik švariuose induose.
- Dozavimas. Produktą rekomenduojama laikyti mažomis porcijomis.
Norėdami sukurti tinkamas sąlygas, turite pasirinkti tinkamą konteinerį. Bičių duonai laikyti tinka:
- Keraminiai arba stikliniai indeliai – gali būti naudojami visų rūšių bičių duonai. Tokiu atveju stiklas turi būti tamsus.
- Maži drobiniai maišeliai. Jie gali būti naudojami tik sausiems produktams. Tačiau svarbu kontroliuoti drėgmės parametrus.
Griežtai draudžiama laikyti gaminį plastikiniuose induose ar plastikiniuose maišeliuose, nes taip susidaro kondensatas. Nedėkite medžiagos į metalines talpas, nes tai sukelia oksidacijos procesus.
Didelę reikšmę turi ir saugojimo vieta. Renkantis ją, turėtumėte atsižvelgti į bičių duonos rūšį:
- Korius, grūstą bičių duonelę ir pastą rekomenduojama laikyti šaldytuve.
- Sausų rūšių produktus verta laikyti sandėliuke ar virtuvėje.
Temperatūra, apšvietimas ir drėgmė
Bičių duona labai jautri temperatūrai. Galima laikyti 0-12 laipsnių temperatūroje. Medžiagą iš korio reikia išimti labai atsargiai, kad ji neprarastų naudingų savybių.
Tinkamos laikymo sąlygos apima normalaus oro drėgmės lygio pasirinkimą. Tai turėtų būti 15-30%. Drėgnoje vietoje yra pelėsio arba vaško kandžių pavojus.
Kitas svarbus reikalavimas – hermetiškos talpyklos naudojimas. Tuo pačiu metu jis neturėtų perduoti šviesos.Geriausia bičių duonos atsargas paskirstyti į mažus stiklainius, o ne laikyti dideliuose induose.
Ar įmanoma galima
Bičių duonelę galima konservuoti. Tai ypač aktualu ruošiant šviežią produktą – koriuose arba maltą. Konservavimas žymiai padidina galiojimo laiką. Tokiu atveju rekomenduojama produktą sumaišyti su medumi ir supilti kompoziciją į korį, o po to užsandarinti ir padėti tinkamoje vietoje. Tokiu atveju medaus kiekis turi būti ne didesnis kaip 30 proc.
Kiek laiko galite laikyti?
Laikymo būdas skiriasi priklausomai nuo išleidimo formos. Bičių duona ilgai negenda, tačiau tam svarbu pasirinkti tinkamą apdorojimo būdą.
Granuliuose
Bičių duonelę lengva laikyti granulėse. Jis išvalomas nuo nešvarumų ir išdžiovinamas, todėl sumažėja fermentacijos ar pelėsio susidarymo rizika. Tai žymiai padidina galiojimo laiką. Šis produktas turi būti laikomas sausoje vietoje, ne aukštesnėje kaip +20 laipsnių temperatūroje. Tokiu atveju jis išlaiko savo savybes 1 metus.
Koryje
Bičių duonelę galima konservuoti neišėmus jos iš korių. Jo galiojimo laikas nepasikeis, tačiau svarbu laikytis kai kurių taisyklių:
- sudėkite gaminį į sandarų indą;
- įdėti indą į šaldytuvą;
- apriboti kontaktą su produktais, kurie turi ryškų aromatą.
Net jei tenkinamos visos sąlygos, produkto tinkamumo laikas koriuose neviršija 6 mėnesių.
Sumalkite ir įklijuokite
Maltą bičių duoną rekomenduojama laikyti tamsaus stiklo inde. Šaldytuvas nepalaiko žemos drėgmės. Svarbu, kad gaminys būtų sausoje ir vėsioje vietoje.
Išdžiovintas
Bičių duonelę galima laikyti ir džiovintą. Šį natūralų produktą galima rasti bet kur ir bet kokioje talpykloje. Tai užima minimaliai vietos. Kad kandys neapsikrėstų išdžiūvusia bičių duonele, šalia jos reikia pastatyti indą su acto rūgštimi. Džiovintas produktas išlaiko savo savybes 12 mėnesių.
Galimos klaidos
Pagrindinės klaidos sandėliuojant gaminį yra šios:
- Perteklinė drėgmė. Dėl to susidaro pelėsis, kuris greitai atakuoja visą masę. Todėl bitininkai saugojimui naudoja sandarias talpyklas ir produkciją paskirsto nedidelėmis porcijomis.
- Temperatūros padidėjimas arba sumažėjimas. Tai sumažina galiojimo laiką ir praranda daugumą maistinių medžiagų.
- Šviesos poveikis. Tai taikoma ir dirbtiniam apšvietimui, ir saulės šviesai. Dėl to produktas genda, nes sunaikinamos už jo išsaugojimą atsakingos medžiagos.
- Oras per sausas. Drėgmės parametrai turi būti ne mažesni kaip 10%. Priešingu atveju masė išdžius, o tai sukels visų naudingų medžiagų praradimą.
- Per didelis karštis. Tai sukelia aktyvų vaško kandžių dauginimąsi.
Bičių duoną namuose galima laikyti įvairiais būdais.Renkantis konkretų metodą, svarbu atsižvelgti į gaminio tipą. Atsižvelgiant į tai, parenkami konteineriai, temperatūra ir drėgmė.
