TOP 4 receptai, kaip paruošti džiovintas slyvas žiemai namuose

Skanios džiovintos slyvos parduodamos turguose ir beveik kiekvienoje maisto prekių parduotuvėje. Tai naudingas produktas, iš kurio galite gaminti įvairius patiekalus. Kaip galite virti džiovintas slyvas namuose? Populiarūs paruošimo būdai leis sukurti skanius desertus.

Slyvų paruošimo ypatybės

Desertui sukurti geriau rinktis dideles uogas.Patartina naudoti tamsios odelės vaisius, sveriančius 35-40 g.

Jei slyvos didelės, kauliukus reikia išimti. Tačiau net ir mažuose ir vidutiniuose vaisiuose patartina juos pašalinti. Jei vaisius kepate ant kepimo skardos, patartina juos dėti pjaustyta puse į viršų.

Nors daug laiko sugaištama kuriant džiovintas slyvas, rezultatas vis tiek pasiteisina. Galų gale, šiame gaminyje nebus jokių cheminių medžiagų, todėl jis yra visiškai saugus žmonėms.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Norėdami sukurti sveiką skanėstą, turėtumėte išrūšiuoti uogas. Svarbu, kad vaisiai nebūtų minkšti ir pernokę. Prieš džiovindami uogas nuplaukite ir nuimkite stiebus.

Būtinas blanširavimas. Uogos dedamos į kiaurasamtį, po to į verdantį vandenį, pridedant sodos (1 šaukštas 1 litrui vandens). Tai leidžia pašalinti vaško nuosėdas. Tada juos reikia nuplauti šaltame vandenyje ir išbarstyti ant rankšluosčio, kad išdžiūtų.

Kaip virti džiovintas slyvas namuose?

Yra įvairių receptų, kaip sukurti skanų patiekalą. Kad ir koks gaminimo būdas pasirinktas, rezultatas – sveikas desertas. Gaminimo niuansai, priklausomai nuo būdo, šiek tiek skiriasi.

Natūralus džiovinimas be cukraus

Slyvas galima paruošti natūraliai. Jie yra padalinti į pusę, pašalinant sėklas. Tada vaisiai turi būti išdėstyti ant lygaus paviršiaus. Pjūviai turėtų „atsižvelgti“ į viršų. Džiovinama saulėje 4-5 dienas.

Vakare vaisius reikia išimti į patalpą, o ryte vėl išimti. Jie reguliariai apverčiami, kad būtų užtikrintas tolygus džiūvimas. Po to vaisiai turėtų būti palikti šešėlyje 3-4 dienas.

Nesunku nustatyti, ar produktas yra paruoštas. Paspaudus iš jo neturi tekėti sultys. Slyvos pasirodo elastingos ir kietos.

Kaip džiovinti slyvas orkaitėje?

Produktą lengva paruošti orkaitėje. Slyvas reikia blanširuoti, nuplauti šaltu vandeniu ir palikti nudžiūti ant rankšluosčio. Jei vaisiai yra padalinti į pusę, ši procedūra neatliekama. Džiovinimas orkaitėje apima šiuos veiksmus:

1. Orkaitė įkaitinama iki 50 laipsnių. Įdėkite į ją kepimo skardą su vaisiais 5 valandas. Tiek pat laiko slyvos turėtų atvėsti.
2. Tada uogos apverčiamos ir džiovinamos 5 valandas iki 70 laipsnių temperatūroje.
3. Pabaigoje orkaitė įkaitinama iki 75 laipsnių.

Kad slyvos įgautų blizgų paviršių, jų nereikia niekuo papildomai apdoroti. Jei likus porai minučių iki vaisių paruošimo pakelsite temperatūrą iki 120 laipsnių, susidaręs cukrus karamelizuos vaisius, kurie taps blizgūs.

Saldžios slyvos

Net jei vaisių neužsandarinsite stiklainiuose kaip desertą, visada galite iš jų pasigaminti skanų skanėstą. Saldžiosios slyvos gaminamos taip:

1. Slyvų nereikėtų dalyti į pusę. Jums tereikia pašalinti sėklas.
2. Vaisiai turi būti padengti granuliuotu cukrumi santykiu 3:1. Palikite taip vieną dieną. Svarbu reguliariai maišyti slyvas.
3. Kai susidaro sirupas, desertas užvirinamas. Užvirus išjunkite viryklę. Desertas išmaišomas taip, kad visi vaisiai pasidengtų sirupu.
4. Tada kompozicija atvėsta - vaisiai geriau prisotinami cukraus sudėtimi. Kai masė atvės, dėkite į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui nuvarvėti. Pusės perkeliamos į pergamentą ir dedamos į orkaitę. Džiovinimas atliekamas 3-4 valandas. Aukštesnė temperatūra pagreitina procesą.
5. Tada kremas turi išdžiūti kambario sąlygomis.
6. Cukraus sirupas neturėtų būti pašalintas. Jis tinka likeriams ir kompotams.
7. Gautos slyvos turi būti elastingos.

Vaisiai tinka desertui arba pyragų įdarui.Slyvų dedama ir į mėsos marinatus – patiekalas bus malonaus skonio ir aromato.

Džiovinimas elektrinėje džiovykloje

Vaisius galima ne tik susukti į stiklainius, bet ir iš džiovintų slyvų. Uogas reikia dėti ant padėklo. Pjūviai turi būti viršuje. Džiovinti paprasta:

1. 3-4 valandas - 45-55 laipsnių temperatūroje.
2. Kitas 6 valandas vaisiai kepami 60 laipsnių temperatūroje.
3. Paskutines 6 valandas temperatūra turi būti 75–80 laipsnių.

Po valandos padėklus reikia sukeisti, kad vaisiai būtų kokybiški. Po kiekvieno etapo reikia kelių valandų pertraukos.

Ką galima pagaminti iš džiovintų slyvų žiemai?

Desertai žiemai ruošiami ne tik iš šviežių produktų. Tam tinka ir džiovintos uogos. Šį produktą namų šeimininkės naudoja ruošdamos šiuos desertus.

Norėdami pagaminti uogienę, jums reikės:

• džiovintos slyvos – 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 200-300 g;
• vanilinis cukrus - 2 šaukšteliai.

Sudėkite vaisius į puodą ir įpilkite kelis šaukštus vandens. Viskas verdama, kol slyvos suminkštėja. Tada suberiame cukrų ir viską verdame 10 min. Desertą galite nukelti nuo viryklės ir įdėti vanilinio cukraus. Uogienė išpilstoma į stiklainius ir uždengiama dangteliais. Indai apverčiami ir paliekami atvėsti.

Iš uogų taip pat gaminamas skanus kompotas. Užpildymui reikia:

• vanduo – 1 l;
• granuliuotas cukrus - 300-350 g.

Uogas reikia panardinti į verdantį vandenį 10 sekundžių, o po to į šaltą vandenį. Po to jie sudedami į stiklainius ir pilamas įdaras.

Slyvos taip pat yra puikus sirupas. Reikalinga:

• slyvų sultys - 1 litras;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
• citrinos rūgštis - 10 g.

Uogos susmulkinamos ir paliekamos 1-2 dienoms. Išspauskite sultis ir nukoškite. Tada įpilama cukraus ir citrinos rūgšties. Jis turi būti pašildytas iki 85 laipsnių. Sirupą reikia supilti į stiklainius.

Daugelis kitų patiekalų ruošiami naudojant džiovintas slyvas. Jei tam naudosite naminius vaisius, desertai išeina ypač skanūs, todėl juos taip mėgsta suaugusieji ir vaikai.