Paprasti slyvų kompoto ruošimo žiemai receptai su sterilizavimu ir be jo

Šviežių slyvų kompotas – vienas tų gėrimų, kuriuo mėgausitės ir karštą dieną, ir šaltą žiemos vakarą. Kas nežino, slyva yra džiovinta slyva. Pats džiovintas vaisius, kaip ir iš jų pagaminti patiekalai, yra naudingų medžiagų sandėlis. Nebrangiai galite nusipirkti žiemą, vasarą ir rudenį, o tai reiškia, kad galite lepinti savo kūną sveikais produktais ištisus metus. Ir svarbiausia, kad pasiruošimas neužims daug laiko ir pinigų.

Maisto gaminimo ypatybės

Norint paruošti kompotą, nesvarbu, kokį receptą pasirinksite, svarbu išsiaiškinti tris niuansus:

1. Kokiu tūriu turėčiau virti?
2. Kiek laiko virti?
3. Kaip tinkamai paruošti slyvas kepimui?

Tinkamiausias tūris vienkartiniam paruošimui šeimai – 8-10 porcijų po 200 mililitrų. Daugiau gaminti nėra prasmės: gėrimas ilgai neišsilaiko. Kiek laiko užtrunka virti? Namuose užteks 15-20 minučių. Toliau verdant, slyvos labai įmirks ir subyrės – gėrimą teks filtruoti nuo didelių gabalėlių.

O svarbiausia – džiovintų slyvų parinkimas ir paruošimas kepimui. Nuo to priklauso ir gauto gėrimo įspūdis, ir jo paruošimo paprastumas.

Jei esate subtilių skonio natų mėgėjas, kompotą pagal skonį galite skiesti kitais džiovintais vaisiais: džiovintais abrikosais, kriaušėmis, razinomis.

Slyvų parinkimas ir paruošimas

Perkant džiovintas slyvas parduotuvėje ar turguje, verta ištirti keletą aukštos kokybės džiovintų vaisių savybių:

• pasirinkti juodus ir mėlynus vaisius;
• išlaiko formą, bet yra minkštas liesti;
• ideali slyva yra matinės spalvos;
• skonis saldžiarūgštis, be karčių natų;
• aukštos kokybės džiovintas produktas mirkymo metu susidaro balta danga;
• geras produktas nepalieka juodų žymių ant rankų.

Pasirinkę ir parsinešę namo džiovintas slyvas, turite jas paruošti tolesniam naudojimui. Yra du praktiškiausi būdai:

• nuplaukite šaltu vandeniu;
• pamirkykite šaltame vandenyje ir palaukite 25-30 minučių.

Po to slyvos bus paruoštos virti.

Kaip pasigaminti slyvų kompotą namuose

Kompoto paruošimo namuose technologija yra paprasta ir neužima daug laiko.Pirmiausia vaisius reikia paruošti ir 2–3 kartus nuplauti šiltu vandeniu. Tada įpilkite verdančio vandens ir virkite 8-10 minučių ant vidutinės ugnies. Suberkite cukrų, sumažinkite ugnį ir virkite dar 8-10 minučių. Paruoštą kompotą nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki 15-20°. Prieš pilant į porcijas, gėrimą išmaišyti inde.

Paprastas receptas žiemai

Yra keletas paprastų būdų, kurių recepte yra papildomų ingredientų, arba pats paruošimo būdas skiriasi savo savybėmis. Visi jie skirti 3 litrų stiklainiui.

Ingridientai:

• 0,5 kilogramo šviežių slyvų;
• 200-250 gramų cukraus;
• 3 litrai filtruoto vandens.

Pirmiausia puode užvirinkite visą vandenį. Kai tik vanduo užvirs, suberkite cukrų ir išmaišykite. Virkite 3-4 minutes, kol cukrus visiškai ištirps. Slyvas sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Supilstyti į indus iki kaklo. Tada reikia uždaryti sterilizuotu dangteliu ir susukti. Padėkite aukštyn kojomis ir uždenkite stora antklode. Po 3-5 dienų antklodę galima nuimti ir stiklainius laikyti.

Be sterilizacijos

Siekiant patogumo ir pagreitinti gaminimo procesą, galima nepaisyti indų sterilizavimo. Padarykite kompotą iš panašių ingredientų panašiomis proporcijomis.

1. Tiksliai iki pusės stiklainius pripildykite džiovintų vaisių.
2. Užvirinkite vandenį ir užpilkite slyvomis. Palaukite 10 minučių.
3. Vėl išpilkite vandenį iš stiklainio į verdantį indą.
4. Įpilkite cukraus ir virkite antrą kartą, kol visiškai ištirps.
5. Gautu sirupu užpilkite džiovintas slyvas iki krašto.
6. Apverskite stiklainį, uždenkite ir palikite 5-7 dienas.

Be cukraus

Šis receptas tinka vartoti gėrimą tik pirmąsias 24 valandas.

Litrui gėrimo reikės:

• 0,2 kilogramo džiovintų slyvų;
• 1 litras vandens.

Vandenį užvirinkite, suberkite džiovintas slyvas, uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 15-20 min. Tada nukelkite nuo ugnies ir, neatidarę dangčio, palikite dar 1 val. Tinkamai brandintas kompotas turės švelnų vidurius laisvinantį poveikį ir bus ypač naudingas vaikams iki 1 metų.

Be sėklų

Jei aptikote džiovintą slyvą su kauliuku viduje, bet norite panaudoti ne tik gėrimą, bet ir pačius vaisius, teks išimti kauliukus. Tai padaryti gana paprasta. Nereikia virti, plikyti ar daryti kitų nereikalingų judesių.

Kai tik išimsite kaulus, išvirkite kompotą pagal bet kurį jums patinkantį receptą.

Lėtoje viryklėje su džiovintais abrikosais

Jei po ranka turite lėtą viryklę, galite joje virti kompotą.

1. Cukrus - 150 gramų.
2. Vanduo - 4 litrai.
3. Džiovinti abrikosai - 150 gramų.
4. Slyvos - 150 gramų.

Dviejų rūšių džiovintus vaisius užpilkite verdančiu vandeniu 10-15 minučių. Kai tik ingredientai suminkštės, įdėkite juos į multivarką ir užpilkite šaltu vandeniu, atsitraukdami 6–7 centimetrus nuo multicooker viršaus. Į 4 litrus vandens įberkite 150-170 gramų cukraus. Nustatykite „sriubos“ arba „troškinio“ režimą 1 valandai. Prietaisui baigus veikti, kompotą palikite dar 1,5-2 valandoms.

Su razinomis ir šviežiais obuoliais

1. Obuolys 1 vnt.
2. Razinos - 65 gramai.
3. Džiovintos slyvos – 110 gramų.
4. Vanduo - 3 litrai.

Jei ateityje norėsite kompotą perkošti, obuolio lupti nereikės, tiesiog supjaustykite į 10 lygių dalių. Visus ingredientus sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 15-20 minučių uždarame inde. Infuzuokite gėrimą 2-3 valandas.

Su medumi ir spanguolėmis

Maisto ruošimui galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas spanguoles:

• džiovintos slyvos - 300 gramų;
• spanguolės - 150 gramų;
• medus - 30-40 gramų;
• vanduo - 3 litrai

Džiovintus vaisius uždėkite į verdantį vandenį ir virkite 10-15 minučių. Tada suberkite spanguoles ir virkite dar 5 minutes.Į atvėsusį gėrimą įpilkite medaus ir gerai išmaišykite.

Su cukinijomis

1. Slyvos – 0,5 kilogramo.
2. Vanduo - 3 litrai.
3. Cukinijos – 0,5 kilogramo.
4. Cukrus - 0,5 kilogramo.

Kepimui reikia tik cukinijos minkštimo, todėl reikia pašalinti visas sėklas ir odelę.

Slyvas ir cukinijas užpilkite verdančiu vandeniu 10 minučių, tada nupilkite vandenį į kitą indą. Į sultinį įpilkite cukraus ir virkite sirupą 2-3 minutes. Atskirkite džiovintas slyvas nuo cukinijų ir tik jas dėkite į gėrimą. Palikite 2-3 valandas.

Su citrina

Puikus pasirinkimas karštai dienai:

• džiovintos slyvos - 200 gramų;
• cukrus - 150 gramų;
• vanduo - 1 litras;
• citrina - 1 vnt.

Citriną nuplikykite verdančiu vandeniu ir perpjaukite per pusę. Supjaustykite plonais griežinėliais. Į išvirtą cukraus sirupą suberkite džiovintas slyvas ir virkite 15 minučių. Tada virkite su citrina dar 10 minučių. Atvėsinkite, įdėkite ledo ir šiek tiek šviežios citrinos.

Su vyno uogomis

1. Džiovintos slyvos – 0,2 kilogramo.
2. Vyno uogos – 0,05 kilogramo.
3. Citrinų sultys - 0,01 mililitro.

Virkite vynuoges 20 minučių ant silpnos ugnies. Virkite slyvas atskirai 20 minučių. Atvėsinkite, sumaišykite du nuovirus ir pagal skonį atskieskite citrinos sultimis.

Su kriauše

Jums reikės:

1. Džiovintos slyvos - 150 gramų.
2. Džiovintos kriaušės - 150 gramų.
3. Vanduo - 1,5 litro.
4. Cukrus - 150-170 gramų.

Visus džiovintus vaisius pusvalandį pavirkite cukraus sirupe, tada atvėsinkite.

Kompoto laikymo sąlygos ir būdai

Šviežias kompotas jūsų namuose užteks ne ilgiau kaip 36 valandas 2–15 ° temperatūroje.

Konservus, laikantis laikymo taisyklių, galima vartoti po 2-3 metų.

1. Laikyti iki 18° temperatūroje.
2. Retkarčiais patikrinkite, ar nėra pilvo pūtimo ir putų.