TOP 25 žingsnis po žingsnio receptai, kaip gaminti obuolių kompotą žiemai

Obuolių kompotas – skanus gėrimas, kurio ruošimo metu šeimininkei nekils sunkumų. Tai suteiks organizmui reikalingų vitaminų, kurių taip trūksta žiemą, nes vos viena stiklinė pakeičia viso šviežio vaisiaus naudą. Šviežių obuolių kompotas žiemai ruošiamas pagal įvairius receptus, tačiau populiariausi su bruknėmis, slyvomis, apelsinais, kriaušėmis, melionu ir imbieru.

Bendrieji gaminimo principai

Norėdami virti obuolių kompotą, jums reikės mažiausiai ingredientų. Natūralu, kad reikia vartoti šviežius, sultingus vaisius, kurie duos maksimalią sulčių.

Svarbu išlaikyti ingredientų proporcijas, tik tokiu atveju kompotas nebus siaubingai saldus (tada jį teks praskiesti vandeniu, o tai nepagerins skonio), arba, priešingai, nesaldintas (tu turėsiu pridėti granuliuoto cukraus).

Įvairių veislių obuoliai turi skirtingą saldumą, todėl granuliuoto cukraus kiekis kartais skiriasi. Jie pasikliauja savo intuicija dėl produkto saldumo.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Norint gauti skanų kompotą, reikia atidžiai pasirinkti pagrindinį ingredientą. Gerai, jei galite jį rinkti savo sode - tada būsite visiškai tikri dėl jų kokybės.

Bet jei tai neįmanoma, jie turi pirkti tuos, kurie auga šalia (negalima naudoti užsienio importo).

Vaisiai neturėtų būti per dideli, tinka maži ir vidutinio dydžio. Spalva nėra svarbi, nes ji nebus pastebima baigtoje kompozicijoje. Galite pasirinkti bet kokią veislę - viskas priklauso nuo asmeninių šeimos pageidavimų. Tinka Aport, Lemon, Boyken, Pekino šafranas ir Antonovka.

Prieš ruošdami kompotą, vaisius gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Jei gali būti kirminų, panardinkite vaisius į pasūdytą vandenį ir palaukite 15 minučių.Vabzdžiai plūduriuos į viršų – jie pašalinami šaukštu.

Po to obuoliai džiovinami (šlapių negalima uždengti).

Visos šerdys ir sėklos išvalomos (net minimalus jų procentas kompozicijoje gali sukelti skardinių sprogimą). Odelė gali ir nenulupti – viskas priklauso nuo recepto.

Kaip paruošti konteinerį?

Jums reikia trijų litrų stiklainių. Pirmiausia apžiūrėkite, ar nėra įtrūkimų ir įtrūkimų. Jei jie yra, tada tokie konteineriai nenaudojami. Nuplaukite soda ir plovikliu karštame vandenyje ir išdžiovinkite.

Pati sterilizacija atliekama įvairiais būdais. Stiklainius patogu dėti į mikrobangų krosnelę arba orkaitę, jei leidžia jos dydis. Jei ne, uždėkite stiklainio kakliuką ant verdančio virdulio snapelio. Po sterilizavimo indai dedami ant švaraus rankšluosčio.

Kiek minučių užtrunka virti?

Neįmanoma tiksliai pasakyti, kiek laiko obuoliai keps. Faktas yra tas, kad kiekvienas receptas turi savo gaminimo laiką. Tai gali trukti 10 minučių arba pusvalandį. Kai kuriuose receptuose obuoliai visai nevirti, o švieži uždaryti verdančiu vandeniu sterilizuotame inde.

Kodėl kompotas gali patamsėti?

Dėl rūgšties pertekliaus kompotas tamsėja. Kad to išvengtumėte, prieš pradedant gaminti maistą reikia 20 minučių panardinti į lengvai pasūdytą vandenį (1 litrui vandens – šaukštelis druskos).

Kaip pasigaminti obuolių kompotą žiemai?

Naudokite patikrintus receptus.

Klasikinis receptas 3 litrų stiklainiui

Pagaminti kompotą iš smulkintų vaisių taip paprasta, kad tai gali padaryti net naujokė namų šeimininkė. Jums reikės:

• 1 kg pagrindinio produkto;
• 300 g cukraus;
• 1 litras vandens.

Vanduo kaitinamas iki virimo, tada kaitra sumažinama iki mažos, o vaisiai, anksčiau nulupti ir supjaustyti smulkiais gabalėliais, panardinami.Blanširuokite 7 minutes, tada išimkite ir nuplaukite vandeniu iš čiaupo kiaurasamtyje. Produktai dedami į stiklainį. Cukrus dedamas į vandenį, kuriame jie virė. Talpyklos užpildomos sirupu ir greitai susukamos.

Su sveikais vaisiais

Jums reikės:

• 1 kilogramas prinokusių mažų obuolių;
• pusė stiklinės cukraus;
• 2 su puse litro vandens.

Džiovinti vaisiai dedami į konteinerio dugną. Sirupas ruošiamas iš vandens ir cukraus (nugriebiama puta). Sudedamosios dalys supilamos į mišinį. Kompotas sterilizuojamas stiklainiuose 20 minučių ant silpnos virimo.

Be sterilizacijos

Norėdami paruošti tokį paprastą receptą, paimkite:

• 1 kg mažų obuolių;
• 2 litrai vandens;
• 300 gramų cukraus.

Nuluptos ir supjaustytos dedamos ir užpilamos verdančiu vandeniu. Atvėsus, vanduo supilamas į indą ir įpilama cukraus. Sirupas užpilamas ant ingredientų ir greitai susukamas.

Su slyvomis

Skoniai vienas kitą papildo. Galima virti iš šių ingredientų:

• 1 kg obuolių;
• 0,5 kg slyvų;
• stikline cukraus.

Paruošiami produktai (iš slyvų išimamos kauliukai ir perpjaunamos pusiau). Vaisiai užpilami verdančiu vandeniu į stiklainį ir paliekami valandai. Nupilkite vandenį, suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies. Užpildykite indus sirupu ir susukite.

Su bruknėmis

Norėdami susukti tokius stiklainius, jums reikia:

• 1 kg bruknių;
• 0,5 kg obuolių;
• 0,5 kg cukraus;
• 3 litrai vandens.

Į indą pilamas vanduo su cukrumi, o užvirus – obuoliai. Po 15 minučių jie pašalinami. Į sirupą supilkite bruknes ir virkite 20 minučių. Viskas sumaišoma indelyje ir susukama.

Su apelsino žievele

Konservuotas kompotas pasižymi puikiomis skonio ir aromato savybėmis. Reikia:

• 0,5 kg bruknių;
• 0,5 kg obuolių;
• 1 puodelis cukraus;
• 1 apelsinas.

Virimo algoritmas yra toks pat kaip ir ankstesniame recepte, tačiau su obuoliais reikia pridėti apelsino žievelės.

Su vyšnių slyva

Galite paruošti gėrimą, jei turite šių ingredientų:

• 4 obuoliai;
• 8 vnt vyšnių slyvų;
• 150 gramų cukraus.

Susmulkinti obuoliai ir vyšninės slyvos dedami į stiklainius. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių. Vanduo nupilamas ir sirupas ruošiamas 15 minučių. Produktai yra užpildyti juo.

Su kriaušėmis

Norėdami paruošti ruošinį, jums reikia:

• 5 obuoliai;
• 3 kriaušės;
• 230 gramų cukraus.

Paruošta pagal ankstesnį receptą. Paimkite gerai prinokusias kriaušes ir būtinai pašalinkite sėklas.

Su prieskoniais

Norėdami pagaminti 6 litrus kompoto, jums reikės:

• 3 kg pagrindinės sudedamosios dalies;
• 600 gramų cukraus;
• vanduo 2,5 litro;
• cinamono ir gvazdikėlių.

Obuolių gabalėlius blanširuokite 5 minutes ir padėkite ant stiklainių dugno. Sirupą išvirkite įdėdami cinamono ir gvazdikėlių. Užpildykite konteinerius ir susukite.

Su melionu ir imbieru

Skanus ir aromatingas gėrimas gaminamas iš imbiero šaknies ir meliono. Būtina:

• 1 kg obuolių;
• 0,5 kg prinokusio meliono;
• 350 gramų cukraus;
• 2 litrai vandens;
• 50 gramų imbiero.

Procesas yra standartinis. Melionas supjaustomas gabalėliais ir metamas į kepimo indą likus 3 minutėms iki kepimo. Imbieras pašalinamas prieš susiuvimą.

Su vynuogėmis

Vynuoges galite konservuoti naudodami klasikinį receptą. Vienintelė išimtis yra ta, kad vynuogės dedamos likus 5 minutėms iki kompozicijos paruošimo. 1 kg pagrindinio ingrediento reikia 300 gramų.

Su abrikosais

Konservavimas neužims daug laiko. Reikia:

• 1 kg abrikosų;
• 0,5 kg obuolių;
• 0,5 kg cukraus;
• 3 litrai vandens.

Į indą pilamas vanduo su cukrumi, o užvirus – obuoliai. Po 15 minučių jie pašalinami. Į sirupą įpilkite abrikosų ir virkite 20 minučių. Viskas sumaišoma indelyje ir susukama.

Su agrastais

Norėdami susukti, jums reikia:

• 0,5 kg agrastų;
• 0,5 kg obuolių;
• 1 puodelis cukraus.

Virimo algoritmas yra toks pat kaip ir ankstesniame recepte, tačiau su obuoliais reikia pridėti šviežių agrastų.

Su braškėmis

Paimkite:

• 1 kg obuolių;
• 0,5 kg braškių;
• stikline cukraus.

Vaisiai užpilami verdančiu vandeniu į stiklainį ir paliekami valandai. Nupilkite vandenį, suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies. Užpildykite indus sirupu ir susukite.

Su avietėmis

Virimo algoritmas yra toks pat kaip ir ankstesniame recepte. Jei avietės yra labai prinokusios, sumažinkite verdančio vandens laiką per pusę.

Su juodaisiais serbentais

1 kg pagrindinio ingrediento paimkite 0,5 juodųjų serbentų. Algoritmas yra toks pat kaip ir standartinio recepto.

Su apelsinais

Paimkite:

• 1 kg obuolių;
• 2 litrai vandens;
• 1 apelsinas;
• 400 gramų cukraus.

Nulupti ir perpus perpjauti obuoliai dedami į stiklainius ir užpilama verdančiu vandeniu. Atvėsus, vanduo supilamas į puodą, supilamas cukrus ir verdama, kol visiškai ištirps smėlis ir apelsino žievelė.

Su citrinomis

Nebus problemų ruošiant kompotą su citrina, nes jis ruošiamas pagal ankstesnį receptą.

Su raugerškiais

Jums reikės:

• 1 kg obuolių;
• 200 gramų raugerškio;
• 1 litras vandens;
• 300 gramų cukraus.

Vaisiai dedami į stiklainio dugną ir užpilami karštu sirupu. Sterilizuokite 25 minutes verdančiame vandenyje.

Su gudobelės uogomis

Būtina:

• 1 kg pagrindinio produkto;
• 200 gramų gudobelės uogų;
• 400 gramų cukraus;
• 1 litras vandens.

Uogos dedamos į apačią ir užpilamos sirupu. Sterilizacija - 30 minučių.

Su mėtomis

Gaminama pagal standartinį receptą, iš karto dedama šviežių mėtų.

Su vanilinu (Ranetki)

Skaniausias gėrimas gaunamas be sterilizacijos, o tai padeda išsaugoti visas aromatines vanilino savybes. Jis pridedamas nedelsiant.

Su cinamonu ir gvazdikėliais

Gaminkite pagal standartinį receptą, pagal skonį cinamono ir gvazdikėlių. Kad prieskoniai nesugadintų gėrimo išvaizdos, jie dedami į medžiaginį maišelį ir prieš sukant išimami.

Su gervuogėmis

Būtina:

• 1 kg obuolių;
• 300 gramų gervuogių;
• 400 gramų cukraus;
• 2 litrai vandens.

Uogos ir vaisiai 30 minučių užpilami verdančiu vandeniu. Nupilkite vandenį ir išvirkite sirupą. Juo pripildomi stiklainiai ir sterilizuojami 25 minutes.

Lėtoje viryklėje

Ant multivarke su vandeniu dugno padėkite standartinį skaičių vaisių ir pasirinkite „plovo“ arba „košės“ režimą. Po to, kai mišinys virinamas 30 minučių, išjunkite. Kai atvės, užvirinkite ir iš karto susukite.

Kaip tinkamai laikyti gatavą produktą?

Kompotas laikomas tamsioje patalpoje kambario temperatūroje. Maksimalus tinkamumo laikas – 2 metai (be sterilizacijos – 1 metai).