TOP 9 receptai, kaip pasigaminti vaisių kompotą žiemai

Puikus gėrimas, priminsiantis vasarą – iš vaisių gaminamas kompotas žiemai. Preparatuose yra įvairių vaisių ir uogų, juos paruošti nesudėtinga, tad pasigaminti gėrimo gali kiekvienas. Kompotui geriau naudoti prinokusius sodo vaisius arba tuos, kurie parduodami vietiniame turguje. Tačiau verta manyti, kad konservavimas yra varginantis, laiko ir pastangų reikalaujantis darbas.

Bendrosios virimo taisyklės

Yra daug įvairių variantų ruošiant įvairius kompotus, kuriuos galima gaminti 2 būdais.

1. Sterilizuotas.
2. Gėrimai sukami be sterilizacijos.

Kokį metodą pasirinkti, spręs kiekvienas. Vieniems lengviau visus ingredientus sudėti į indus ir leisti užvirti, o kitiems – pilti kelis kartus. Tačiau bet kokioje situacijoje svarbu laikytis bendrų gaminimo taisyklių.

Ruošiant gėrimą, yra standartinės proporcijos. Vaisiai ir uogos turėtų užimti maždaug pusę stiklainio talpos, o granuliuoto cukraus ir vandens reikia vartoti santykiu 200 gramų. už 1 l. Dėl vandens įvedimo: jis dažnai pilamas 2 kartus, 3 - paskutinis. Tik po to jie pradeda konservuoti.

Reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims

Nepriklausomai nuo to, kokie vaisiai ir uogos naudojami derliui nuimti, turite juos tinkamai paruošti:

1. Vaisiai tiriami, ar nėra supuvusių, pažeistų uogų ir vaisių, kitaip visi preparatai suges.
2. Prieš pilant sirupą į ingredientus, juos reikia kruopščiai nuplauti.
3. Kaulavaisiams reikia pašalinti sėklas, nes juose yra vandenilio cianido rūgšties, kuri po metų gėrimų laikymo gali patekti į vaisius. Jei kompotas buvo ruošiamas su sėklomis, rekomenduojama jį gerti ištisus metus.
4. Obuolys – populiariausias vaisius įvairiuose kompotuose, geriausia jį nulupti ir išimti šerdį.
5. Gėrimui renkantis kriaušes, verta apžiūrėti vaisius. Jei tamsėja, tada kriaušę naudoti derliui nuimti draudžiama. Reikia rinktis stiprius ir šviežius vaisius.
6. Kartaus skonio uogos (aronijos) prieš siunčiant į kompotą dedamos į šaldiklį.Šis manipuliavimas pašalins kartumo skonį, kuris gali sugadinti gėrimą.

Į kompotus rekomenduojama dėti aspirino pridedant kriaušių. Tai neturės įtakos skoniui, bet išsaugos paruošimą.

Patiekalų ruošimas

Indai kompotams ruošiami taip:

• Pirmiausia stiklainiai gerai išplaunami karštu vandeniu su soda, nuplaunami ir sterilizuojami;
• Sterilizacija gali vykti virš garų arba orkaitėje pusvalandį. Svarbu neperkepti stiklainių orkaitėje, kitaip pilant sirupą indas gali sprogti;
• Siuvami dangteliai naudojami lakuotu paviršiumi, be įbrėžimų ir su sandariomis gumytėmis.

Kaip virti kompotų asorti žiemai?

Mes jums papasakosime apie keletą skanaus kompoto paruošimo galimybių.

Klasikinis receptas 3 litrų stiklainyje

Norėdami paruošti paprastą vaisių ir uogų kompotą, jums reikės šių ingredientų:

• slyvos – 250 gr.;
• abrikosai – 250 gr.;
• vyšnios – 150 gr.;
• cukrus - 300 gr.;
• vanduo – 2,4 l.

Virimo etapai:

1. Vaisiai nuplauti, išdžiovinti ir sudėti į sterilizuotą stiklainį.
2. Užpildykite indą verdančiu vandeniu iki viršaus, uždenkite dangčiu ir palikite 15 minučių. Kai maistas įkaista, uždėkite dangtį su skylutėmis ir nupilkite visą skystį į keptuvę.
3. Į nusausintą vandenį suberkite cukrų ir užvirus sirupą virkite 2 minutes.
4. Paruoštu sirupu iki viršaus užpilami garuose išvirti ingredientai, kad neliktų tuštumos, o stiklainis susukamas.

Uogų asorti su citrina

Pagal receptą galima naudoti įvairias uogas – avietes, braškes, raudonuosius ir juoduosius serbentus, serbentus.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• įvairios uogos – 400 gr.;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• vanduo – 2,5 l;
• granuliuotas cukrus - 250-350 gr.

Gėrimui paruošti pakanka 250 g. Sachara. Bet naudojant rūgščias uogas, smėlio kiekį galima padidinti iki 350 g. Kad preparatas būtų saldus, įpilkite 500 gramų.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Vanduo sumaišomas su cukrumi ir uždedamas ant ugnies.
2. Nuplautos uogos išdžiovinamos ir supilamos į sterilų indą. Įpilama citrinos rūgšties.
3. Paruoštas sirupas supilamas į stiklainį ir tuoj pat susukamas.
4. 2 dienas ruošinys dedamas po antklode, apačia į viršų.

Be sterilizacijos

Norėdami paruošti vaisių gėrimą, jums reikės:

• 500 gr. persikai;
• 500 gr. obuoliai;
• 200 gr. aviečių;
• 450 gr. granuliuotas cukrus;
• 3 litrai vandens.

Virimo etapai:

1. Parenkami būtini produktai, kurie bus ruošiami. Avietės išdėliojamos ant lėkštės ir išvalomos nuo bet kokių teršalų.
2. Talpyklos su dangteliais yra iš anksto sterilizuotos.
3. Paruoštos avietės siunčiamos į stiklainio dugną.
4. Toliau persikai apdorojami. Vaisiai gerai nuplaunami, išimamos sėklos ir supjaustomi nedideliais griežinėliais.
5. Susmulkinti persikai išdėliojami su avietėmis.
6. Obuolius kompotui reikia nuplauti, išimti šerdį, supjaustyti mažais gabalėliais ir išsiųsti į likusius vaisius.
7. Dabar ruošiamas sirupas. Padėkite puodą vandens ant viryklės, kol užvirs. Verdantis skystis supilamas į indelį asortimentui.
8. Vanduo turi stovėti ir šiek tiek atvėsti. Tada jį reikia supilti atgal į keptuvę ir įpilti granuliuoto cukraus. Sirupas virinamas ant silpnos ugnies ir maišomas.
9. Paruoštas sirupas supilamas į indą. Stiklainis susukamas dangteliu, apverčiamas aukštyn kojomis ir parai apvyniojamas antklode.

Iš vyšnių, braškių ir agrastų

3 litrų preparato komponentų sąrašas:

• vyšnia – 750 gr.;
• braškės - 200 gr.;
• agrastai – 100 gr.;
• cukrus - 200 gr.;
• vandens.

Nuplauti, nulupti vaisiai supilami į sterilų indą. Iš vyšnių kauliukai neišimami.

Vanduo kaitinamas maždaug 5 stiklinėmis kiekvienai 3 litrų talpai. Vaisiai užpilami karštu vandeniu, stiklainis uždengiamas dangteliu.

Po 5 minučių vanduo nupilamas, vėl kaitinamas iki virimo ir granuliuotas cukrus ištirpsta. Tokios manipuliacijos atliekamos 2 kartus, 3 užpildymas yra paskutinis. Tada stiklainius galima susukti.

Iš obuolių ir vynuogių

Norėdami pasiruošti žiemai, jums reikės:

• 2 litrai vandens;
• 5 vnt. vidutinio dydžio obuoliai;
• 300-500 gr. vynuogės;
• 200 ml granuliuoto cukraus.

Kaip virti gėrimą:

1. Obuoliai nuplaunami ir sveiki išsiunčiami į stiklainį. Vynuogės nuplaunamos ir dedamos į kekes ant obuolių.
2. Dangteliai sterilizuojami ir džiovinami porą minučių.
3. Sirupas ruošiamas. Granuliuotas cukrus maišomas verdančiame vandenyje, kol ištirps.
4. Po to sirupas išpilstomas į stiklainius ir uždengiamas dangteliais.
5. Talpyklos dedamos į vandens puodą sterilizavimui. Procedūra trunka 15 minučių nuo vandens užvirimo momento.
6. Tara išimama ir suvyniojama. Uždėkite ant dangtelių ir suvyniokite, kol atvės.

Iš serbentų, mėlynių ir aviečių

Receptas apima šiuos ingredientus:

• mėlynės - 1 puodelis;
• juodieji serbentai - 1 puodelis;
• avietės – 1 stiklinė;
• cukrus - 1,5 stiklinės;
• vanduo – 3 l.

Virimo procesas:

1. Uogos ruošiamos – rūšiuojamos, nuplaunamos, džiovinamos.
2. Kompotui reikia užvirti vandenį, pridedant cukraus.
3. Uogos dedamos į sterilizuotą indą.
4. Paruoštas virintas sirupas užpilamas ant vaisių, o stiklainis tuoj pat susukamas.
5. Talpykla apverčiama ir apvyniojama, kol visiškai atvės.

Iš kriaušių ir raugerškių

Būtini ingredientai kompotui sandarinti žiemai:

• 1 kg kriaušių;
• 1 kg raugerškio;
• 700 gr. Sachara;
• vanduo - 1000 ml.

Virimo procesas:

1. Kriaušės nuplaunamos ir pašalinamos nuo užteršimo.
2. Vaisiai perpjaunami per pusę, išpjaunama šerdis, o minkštimas supjaustomas griežinėliais.
3. Raugerškis taip pat rūšiuojamas, sugedusios ir supuvusios uogos pašalinamos. Raugerškis nuplaunamas po tekančiu vandeniu.
4. Į dubenį pilamas vanduo, dedamas ant ugnies, išpilamas cukrus.
5. Vanduo užvirinamas, granuliuotas cukrus ištirpinamas.
6. Sudedamosios dalys išdėstomos sluoksniais švariuose induose, užpilamos sirupu ir uždengiamos dangteliu.
7. Tada stiklainiai dedami į puodą su vandeniu sterilizuoti. Ant dugno padėkite rankšluostį, kad stiklainiai nesutrūktų.
8. Sterilizuokite po virinimo 25 minutes.
9. Tada indas ištraukiamas, sandariai uždaromas ir dedamas po antklode, kol atvės.

Iš vynuogių ir persikų

Gėrimui jums reikės:

• 350 gr. sodo persikai;
• 150 gr. vynuogės;
• 2 litrai vandens;
• 170 gr. Sachara.

Persikas nuplaunamas ir nulupamas. Jei jis didelis, tada jis perpjaunamas per pusę ir pašalinamas kaulas.

Smulkius vaisius galima sudėti į kompotą. Išrūšiuokite vynuoges, nuplaukite ir sudėkite į stiklainį su persikais.

Tada paruoškite sirupą ir supilkite jį į stiklainio turinį, uždenkite dangteliu. Palikite mišinį dieną. Kitą dieną sirupą nupilti, vėl užvirti ir supilti atgal į indą.

Tada stiklainiai uždengiami dangteliais ir susukami.

Iš vyšnių ir braškių

Pagal receptą reikės šių produktų:

• 2 litrai vandens;
• 500 gr. Sachara;
• 1 kg braškių;
• 1 kg vyšnių.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Uogos rūšiuojamos ir nuplaunamos. Iš vyšnių reikia išimti kauliukus.
2. Į sterilų indą iki pusės pripildykite vaisiais. Užpilkite verdančiu vandeniu iki viršaus, uždarykite dangtį ir palikite 15 minučių.
3. Išpilkite skystį iš stiklainio į dubenį, suberkite granuliuotą cukrų, užvirinkite ir virkite 2 minutes.
4. Verdantis sirupas supilamas į indą.Talpykla iš karto suvyniojama, apverčiama ir paliekama po antklode, kol atvės.

Kaip ir kiek laiko galite laikyti

Stiklainiai kompoto laikomi vėsioje, tamsioje vietoje – rūsyje, rūsyje.

Jei paruošimo procesas buvo teisingas, gėrimą rūsyje galima laikyti keletą metų. Kompotai, užplombuoti sėklomis, geriami ištisus metus.