Arbūzas – nuostabi vasaros uoga, kurią mėgstame dauguma, o būtent žiemą jos labai pasigendame. Tačiau tai padės ištaisyti marinavimą. Šaltuoju metų laiku galite pajusti šį nepamirštamą vasaros skonį, taip pat papildyti savo mitybą kažkuo neįprastu, sustiprintu. Dabar atidžiau pažvelkime į arbūzų konservavimo klausimą.
Kaip konservuoti arbūzus be sterilizacijos
Reikalingi ingredientai:
- Arbūzas;
- Šešių procentų acto.
Maisto gaminimas:
Puikaus užkandžio paslaptis paprasta – jis turi būti skanus, paprastas ir prieinamas absoliučiai kiekvienam. Taigi štai marinuoti arbūzai apeiti sterilizaciją yra tai, ko jums reikia. Iš karto verta paminėti, kad jų skonis yra šiek tiek neįprastas ir yra gana įgytas skonis. Kai kurie žmonės dėl jo pamišę, o kiti jo visai nemėgsta. Jeigu tokio patiekalo niekada nesate ruošę, geriau iš pradžių 1-2 stiklainius pamarinuoti, o jei patiks, kitais metais galėsite pagaminti daugiau.
Pats receptas negali būti paprastesnis:
- Pirmiausia turite pasirinkti tinkamas uogas, kad pagamintumėte gerus konservuotus arbūzus. Jis turėtų būti šiek tiek neprinokęs, taip geriau išlaikys formą. Vaisius iš anksto kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
- Tada juos reikia supilti į konteinerius, bet nereikėtų jų nuspausti.
- Dabar pradėkime marinatą. Norėdami tai padaryti, stiklainius su arbūzais užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite užvirti apie 15 minučių ir nupilkite skystį į puodą. Tada pakartokite šią procedūrą. Toliau reikia įberti druskos ir cukraus bei supilti verdantį marinatą tiesiai į stiklainius iki viršaus.
- Dabar paimkite actą ir supilkite į kiekvieną stiklainį pagal proporciją: du šaukštus pusantro litro.
- Tada iš karto susukite.
- Paruoštą konservą reikia apversti, suvynioti į ką nors šilto ir palikti, kol atvės. Po 2-3 dienų nusiųskite juos kur nors vėsiai: rūsyje, rūsyje, sandėliuke.
Konservuotus vaisius turėtumėte paragauti arčiau lapkričio mėnesio, kad uogos būtų kruopščiai marinuotos ir pajustumėte šį nepamirštamą skonį.
Receptas Nr.2
Jei viską darysite teisingai, kaip sakoma recepte, galutinis rezultatas bus puikus, sultingas, saldus produktas. Beje, vietoj acto, kuris yra ingredientų sąraše, galite naudoti citrinos rūgštį, bus dar geriau, išvengsite stiklainių sprogimo.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- Vanduo - pusantro litro.
- Cukrus - maždaug du šaukštai.
- Šiek tiek salierų.
- Keturi lauro lapai.
- Juodieji pipirai - aštuoni žirniai.
- Šiek tiek česnako - 4 skiltelės.
Aukščiau pateiktos proporcijos skaičiuojamos 2 kilogramams arbūzų.
Norėdami gerai marinuoti, vadovaukitės instrukcijomis, kaip paruošti konservuotus arbūzus žiemai be sterilizacijos:
- Receptas paprastas. Išskalaukite kiekvieną stiklainį naudodami įprastą soda, tada užpilkite verdančiu vandeniu.
- Vaisius nuplaukite, nuimkite stiebus ir supjaustykite griežinėliais. Jei norite, galite nupjauti žievelę.
- Visus likusius ingredientus sudėkite į stiklainį ir ant viršaus uždėkite vaisių griežinėlius. Kai stiklainyje vietos nebelieka, reikia užpilti verdančiu vandeniu ir palikti dvidešimt minučių. Tada nupilkite vandenį ir supilkite į emaliuotą dubenį, taip pat įpilkite druskos ir cukraus.
- Paskutiniame etape patartina įpilti acto arba sūrymo.
- Tada viską susukite ir apverskite ir uždenkite kažkuo šiltu. Kai jie atvės, perkelkite į vėsią patalpą.
Marinuoti arbūzai su garstyčiomis
Šio recepto rezultatas viršys visus jūsų lūkesčius. Rezultatas – kvapnus, skanus žiemos užkandis stiklainiuose. Ruošiant marinatą reikėtų naudoti tik akmens druską.
Būtini ingredientai konservuojant arbūzus stiklainiuose:
- Šaukštas druskos;
- Garstyčių milteliai - šaukštas;
- Vienas arbūzas;
- Šaukštas cukraus.
Dabar turite griežtai laikytis instrukcijų:
- Pirmiausia vaisius reikia nuplauti, o tada supjaustyti bet kokios formos gabalėliais. Būtinai nupjaukite žalią plutą, bet palikite baltą.
- Toliau reikia paruošti sūrymą, naudojant garstyčias, druską ir cukrų.
- Tada sudėkite uogas į stiklainius ir pabarstykite prieskoniais.
- Stiklainiai turi būti uždaryti plastikiniais arba nailoniniais dangteliais.Palikite juos tokioje būsenoje kambario temperatūroje tris dienas.
- Tada užkandis vienai dienai dedamas į šaldytuvą ir gali būti laikomas paruoštu.
Mirkyti arbūzai su aspirinu
Tai dar vienas geras būdas marinuoti arbūzus. Aspirinas padės produktui nesprogti ir šiek tiek parūgštins arbūzo skonį.
Sūrymui reikia:
- Citrina - trys arbatiniai šaukšteliai.
- 9 aspirino tabletės.
- Truputis cukraus – devyni šaukštai
- Stalo druska - devyni šaukštai.
Proporcijos pagrįstos trimis kilogramais arbūzų.
Maisto gaminimas:
- Arbūzą nuplaukite ir padalinkite į dalis; prieš tai darydami būtinai pašalinkite žalią žievelę. Sudėkite į indus ir užpilkite karštu vandeniu. Leiskite pastovėti ir po 10 minučių nupilkite skystį į keptuvę.
- Visi reikalingi ingredientai, išskyrus aspiriną, turi būti sumaišyti ir sūrymas virinamas maždaug penkias minutes. Kol sūrymas dar verda, jį reikia supilti į stiklainius.
- Po to į stiklainius reikia įdėti tris aspirino tabletes. Tada juos susukite, apverskite dangtelius ir leiskite atvėsti.
Vietoj aspirino galite lengvai naudoti ką nors kita, pavyzdžiui, citrinos rūgštį, actą ar acto esenciją.
Marinuoti arbūzai su medumi
Būtini ingredientai ruošiant marinuotus arbūzus stiklainiuose žiemai:
- Septyni su puse litro vandens.
- Arbūzas – 8 kg vnt.
- Medus - dešimt šaukštų.
- Druska ir cukrus - po 5 šaukštus.
- Druska ir cukrus - penki šaukštai.
- Devynių procentų actas - trys šimtai mililitrų.
Arbūzų konservavimo instrukcijos:
- Išplautus arbūzo griežinėlius sudėkite į trijų litrų stiklainius ir aštuonias minutes užpilkite verdančiu vandeniu.
- Tada reikia nupilti skystį į kitą indą, stiklainius pripilti naujais, leisti pastovėti ir vėl nupilti.
- Įkaitinkite marinatą, į kiekvieną stiklainį įpilkite du šaukštus medaus, vieną šaukštą cukraus, druskos ir šešiasdešimt mililitrų acto.
Baigę stiklainius reikia sandariai uždaryti, apversti ir, žinoma, suvynioti. Kai turinys atvės, galite išsiųsti indą į vėsią vietą. Beje, melioną galite marinuoti tuo pačiu principu, yra nemažai receptų, kaip tai padaryti.
