13 receptų, kaip paruošti konservuotas slyvas sirupe žiemai

Vasarą visos šeimininkės stengiasi žiemai paruošti kuo daugiau konservų. Vienas iš šių preparatų – slyvos sirupe, suvyniotos į stiklainius žiemai. Šiuos vaisius labai patogu konservuoti, nes yra tvirti, neplinta, išlaiko formą. Slyvos taip pat yra sultingos ir saldžios, iš jų pagaminti preparatai tinka pyragams. Arba galite tiesiog valgyti juos kaip uogienę.

Slyvų paruošimo sirupe ypatybės žiemai

Virimo procesas neužima daug laiko, viskas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį. Tačiau yra keletas funkcijų, kurias turėtumėte žinoti. Pavyzdžiui, kaip tinkamai paruošti vaisius ir indus.

Kaip išsirinkti tinkamus vaisius

Pirmiausia reikia pasirinkti slyvas.

Jie turi būti tvirti, šiek tiek neprinokę. Jei jie turi nors šiek tiek sugedimo pėdsakų, juos reikia išmesti. Šie netinka konservuoti.

Slyvos turi būti tobulos išvaizdos. Tada reikia padaryti keletą pradūrimų odoje, kad apdorojimo metu jie nesutrūktų.

Talpyklų paruošimas

Šiam receptui naudojami stikliniai indai. Jie gali būti bet kokios talpos – litrų arba dviejų litrų.

Kai kurios šeimininkės mano, kad geriausia imti pusės litro, jos praktiškesnės.

Prieš pradedant konservuoti, stiklainius reikia sterilizuoti. Tai galima padaryti porai minučių panardinus juos į verdantį vandenį. Tą patį padarykite su dangteliais. Tada išimkite ir išdžiovinkite.

Kaip virti slyvas sirupe

Yra keletas slyvų paruošimo receptų:

• tradicinis;
• su sėklomis;
• be sterilizacijos;
• savo sultyse;
• be cukraus;
• cukraus sirupe.

Kiekvienas iš jų vertas dėmesio.

Tradicinis receptas

Tai yra labiausiai paplitęs slyvų konservavimo būdas. Jis dažnai naudojamas dėl savo paprastumo.

Paruošimui jums reikės:

• kilogramas slyvų;
• 350 g cukraus;
• pusė arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties;
• litras vandens.

Kaip gaminti:

1. Slyvas nuplaukite ir užpildykite jomis indą.
2. Juos užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais apie dvidešimt minučių.
3. Paruoškite sirupą (cukrų sumaišykite su vandeniu, išmaišykite, virkite penkias minutes, pridedant citrinos rūgšties).
4. Nupilkite vandenį ir supilkite sirupą.
5. Uždenkite ir sterilizuokite apie penkiolika minučių.
6. Išimkite stiklainius ir padėkite juos aukštyn kojomis.
7. Padėkite tamsioje vietoje, uždenkite antklode.

Geriau imti dangtelius su sriegiais, bet galima naudoti ir įprastus, juos tvirtai prisukant mašina. Pagal pageidavimą vaisius galima imti su sėklomis arba be jų.

Be sterilizacijos

Jums reikės:

• dešimt kilogramų slyvų;
• pusantro kilogramo cukraus;
• vandens.

Kaip gaminti:

1. Slyvas nuplaukite ir sudėkite į indą.
2. Užpilkite karštu vandeniu, uždenkite ir palikite penkiolika minučių.
3. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir pavirkite porą minučių.
4. Vaisius užpilkite karštu sirupu.
5. Sterilizuokite, apverskite, padėkite į tamsią vietą parai.

Taip paruoštas konservuotas slyvas reikia laikyti vėsioje vietoje.

Su kaulais

Produktas ruošiamas taip pat, kaip ir tradiciniu būdu, tik su skirtumu, kad sėklos neišimamos. Vaisiai dedami sveiki. Prieš konservuodami ant dugno galite įdėti gvazdikėlių šakelę.

Savo sultyse

Šiuo būdu labai paprasta pagaminti konservuotų slyvų žiemai. Vaisiai turi būti atrinkti sveiki, tvirti, neprinokę, be dėmių.

Ko jums reikės:

• slyvos;
• vanduo;
• mėtų.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite vaisius ir sudėkite į kiaurasamtį.
2. Padėkite juos porai minučių į verdantį vandenį ir išimkite, tada panardinkite į šaltą vandenį.
3. Į indo dugną padėkite mėtas.
4. Sudėkite vaisius į indą ir užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius ir užsukite.
6. Apverskite ir padėkite į vėsią vietą.

Ant viršaus reikia juos uždengti antklode.

Be cukraus skardinėse

Kitu atveju šis konservavimo receptas vadinamas „penkiomis minutėmis“.

Jums reikės:

• pusantro kg vaisių;
• vanduo - 200 g.

Kaip gaminti:

1. Slyvas nuplaukite, išimkite kauliukus.
2. Įpilkite vandens ir leiskite virti.
3. Virkite pusvalandį.
4. Pertrinti per sietelį.
5. Virkite košę penkias minutes.
6. Įdėkite į konteinerį, užsukite.

Ištepkite tyrę šiltai, tada uždenkite antklode.

Šluostymui geriau naudoti kiaurasamtį, nes sietelio skylutės užsikemša žievele.

Cinamonas

Jums reikės:

• 10 kg vaisių;
• pusantro kilogramo cukraus;
• cinamono.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas arba palikite (nebūtina).
2. Slyvas sudėkite į sterilų indą.
3. Penkiolika minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Išpilkite vandenį.
5. Išvirkite, įberdami cukraus ir cinamono (po pusę šaukštelio trims litrams).
6. Pavirkite porą minučių ir supilkite sirupą į stiklainius.
7. Uždaryti dangteliais.

Padėkite į vėsią vietą, uždenkite antklode.

Su garstyčiomis

Įdomus receptas. Slyvų ir garstyčių derinys labai neįprastas. Pasirodo labai skanu.

Kokie produktai bus naudingi:

• pusantro litro vandens;
• trys kilogramai vaisių;
• du arbatiniai šaukšteliai druskos;
• šeši arbatiniai šaukšteliai cukraus;
• prieskoniai;
• lauras;
• šaukštas garstyčių miltelių;
• pusė šaukšto acto rūgšties.

Kaip gaminti:

1. Nuplautus vaisius sudėkite į indą.
2. Išvirkite sirupą, įberkite druskos ir prieskonių.
3. Virinama penkias minutes.
4. Į atvėsusį sirupą supilkite garstyčias ir užpilkite actu.
5. Vaisius užpilkite sirupu ir uždarykite dangčiais.

Stiklainius padėkite į vėsią, tamsią vietą. Šis užkandis turėtų būti patiekiamas su mėsa ar žuvimi.

Su vanile ir rozmarinu

Šis metodas turi ypatingą aromatą ir neįprastą skonį.

Jums reikės:

• dešimt kilogramų vaisių;
• pusantro kilogramo granuliuoto cukraus;
• rozmarinas;
• vanilė.

Kaip paruošti:

1. Paimkite stiprius vaisius, nuplaukite, sudėkite į indą.
2. 15 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Į indą supilkite vandenį, įpilkite cukraus, rozmarino ir vanilės, 5 gramai 3 litrų stiklainiui.
4. Sirupą užvirinkite, pavirkite porą minučių.
5. Supilkite sirupą į stiklainius, uždarykite dangtelius ir priveržkite.

Laikyti vėsioje vietoje.

Su medumi ir apelsino žievele

Šis receptas išsiskiria ne tik saldžiu skoniu, bet ir privalumais. Apelsinuose yra tona vitamino C, o medus turi priešuždegiminių savybių.

Ko jums reikės:

• slyvos – 10 kilogramų;
• penkių apelsinų žievelės;
• medaus (stiklinė 3 litrų stiklainiui).

Kaip paruošti:

1. Sudėkite žievelę ir vaisius į indą.
2. Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Po 20 minučių nukoškite, supilkite medų ir padėkite ant ugnies.
4. Supilkite sirupą į indus ir uždarykite dangčiais.

Padėkite į tamsią vietą.

Su konjaku

Patiekalas pagal šį receptą ruošiamas taip pat, kaip ir visi ankstesni, tačiau skirtumas yra tas, kad į kiekvieną stiklainį įpilama 100 gramų konjako trims litrams. Tai turi būti padaryta prieš pat uždarant.

Slyvų puselės cukraus sirupe

Šis būdas skiriasi tuo, kad vaisiai dedami ne sveiki, o supjaustomi griežinėliais. Juos reikia atrinkti griežčiau, kad būtų visiškai išsaugoti.

Kad puselės konservavimo procese išsilaikytų ir nesuirtų, jas kelioms minutėms reikia panardinti į šaltą vandenį ir soda..

Ko jums reikės:

• 10 kilogramų vaisių;
• pusantro kilogramo granuliuoto cukraus.

Šis receptas yra toks pat kaip ir tradicinis, tik skirtumas: slyvas reikia perpjauti per pusę ir išimti kauliukus.

Slyvos tirštame sirupe, kaip uogienė

Šis metodas turi skirtumų. Bet jis originalesnis ir skanesnis.

Ingridientai:

• vaisiai - 10 kilogramų;
• granuliuoto cukraus.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite vaisius, supjaustykite juos ir pašalinkite sėklas.
2. Sudėkite juos į indą, kiekvieną pabarstydami po arbatinį šaukštelį cukraus.
3. Leiskite užvirti šešias valandas.
4. Padėkite indą ant ugnies ir virkite penkias minutes.
5. Palikite per naktį.
6. Tada vėl užvirkite.
7. Sudėkite į talpyklas ir uždarykite dangteliais.

Stiklainius atvėsinkite ir padėkite į vėsią, tamsią vietą laikymui.

Su geltona slyva

Iš pavadinimo aišku, kad patiekalas ruošiamas iš geltonų vaisių. Bet jis ruošiamas taip pat, kaip ir pagal klasikinį receptą. Vienintelis skirtumas yra spalva.

Saugojimo terminai ir taisyklės

Tokie preparatai laikomi vėsioje, tamsioje vietoje. Geriausiai tinka sandėliukas arba rūsys. Per žema temperatūra gali būti nenaudinga, nes stiklainiai sprogs.

Jie saugomi ne ilgiau kaip trejus metus. Jei jis ilgesnis, juose vystysis kenksmingos bakterijos, o toks konservavimas gali net sukelti apsinuodijimą. Preparatus patartina sunaudoti per trejus metus.