35 geriausi nuoseklūs receptai, kaip paruošti skanius ruošinius žiemai

Daugelis žmonių mėgsta žiemą valgyti konservus, kurie gaminami iš šviežių daržovių vaisių, surinktų sklype. Pasiruošimo žiemai paruošimo receptų yra daug įvairių, su kuriais turėtumėte susipažinti iš anksto.

Ką galite išsaugoti žiemai?

Prieš mokantis geriausių konservų gaminimo receptų, rekomenduojama tiksliai suprasti, kokius maisto produktus galima konservuoti. Norint paruošti skaniausius ruošinius žiemai, dažniausiai naudojami šie produktai:

• Agurkai. Juos augina beveik visi žmonės, turintys vasarnamį su daržu. Iš agurkų vaisių gaminami skanūs marinuoti agurkai, salotos ir užkandžiai.
• Pomidorai. Pomidorai, kaip ir agurkai, laikomi įprastu daržovių pasėliu. Iš jų ruošiami ne tik paprasti marinuoti agurkai, bet ir originalesni patiekalai.
• Kopūstai. Daugelis šeimininkių raugina kopūstus arba iš jų ruošia kopūstų salotas žiemai.
• Cukinijos. Dažniausiai ikrai ruošiami iš prinokusių cukinijų žiemai.
• Baklažanas. Jie naudojami daržovių salotoms ir marinuotiems agurkams ruošti.
• Paprika. Jis dažnai naudojamas kaip papildomas ingredientas gaminant marinuotus agurkus.
• Vyšnios ir saldžiosios vyšnios. Iš šių uogų ruošiami kompotai, uogienės.

Gruzinų stiliaus baklažanai

Tai pikantiškas gruziniškas užkandis, dažnai patiekiamas kaip garnyras. Norėdami paruošti šį patiekalą, turite iš anksto susipažinti su reikalingais ingredientais:

• trys baklažanai;
• vienas pipiras;
• svogūno galvutė;
• keturios česnako skiltelės;
• trys pomidorai;
• dešimt gramų kalendros;
• paprika.

Pirmiausia jie apdoroja daržoves, kurias reikia nuplauti ir supjaustyti gabalėliais. Po to griežinėliais supjaustyti baklažanai dedami į keptuvę ir kepami pusvalandį. Česnakai perleidžiami per spaudą, o pipirai supjaustomi juostelėmis. Tada produktai kartu su žolelėmis mirkomi vyno dubenyje, po to į indą supilami kepti baklažanai. Kad patiekalas būtų skanesnis, į jį dedama keptų pomidorų.

Pomidorų ir pipirų lecho

Anksčiau lecho buvo ruošiamas tik Vengrijoje, tačiau dabar šis užkandis yra labai populiarus tarp NVS šalių gyventojų. Yra daug receptų, kaip sukurti tokį preparatą, tačiau dauguma namų šeimininkių naudoja paprastą receptą. Tam jums reikia šių produktų:

• du kilogramai bulgarų pipirų;
• kilogramas pomidorų;
• druskos ir cukraus pagal skonį;
• acto.

Bulgarų pipirai nulupami iš sėklų ir supjaustomi išilgai. Tada nuplauti pomidorai supjaustomi griežinėliais ir perpilami per maišytuvą. Gautas mišinys dedamas į puodą ir užvirinamas, po to į verdantį skystį dedama pipirų. Po 25-35 minučių į mišinį įberkite druskos ir supilkite į indelį susukimui.

Cukinijos česnakų padaže

Iš cukinijų ruošiami įvairūs patiekalai, tačiau daugelis šeimininkių mieliau jas ruošia aromatiniame česnakų padaže. Norėdami sukurti cukinijų užkandį, jums reikia šių ingredientų:

• 1-2 cukinijos;
• 100-120 gramų druskos;
• 80 gramų miltų;
• 4 česnako galvutės;
• želdiniai;
• majonezo.

Cukinija nulupama ir supjaustoma mažais apskritimais, kurių storis neviršija centimetro. Susmulkintas žiedas pasūdomas, pabarstomas miltais ir pakepinamas. Tada iš česnako, majonezo ir žolelių ruošiamas padažas, į kurį dedama cukinija.

Korėjietiški pomidorai

Korėjietiški pomidorai laikomi universaliu patiekalu, nes tinka ir šventiniam, ir kasdieniniam stalui. Prieš pradėdami gaminti maistą, turite iš anksto paruošti šiuos ingredientus:

• 2-4 kilogramai pomidorų;
• dvi paprikos;
• trys česnako galvutės;
• petražolės ir krapai.

Pirmiausia reikia nulupti česnaką, nuplauti papriką ir suberti į trintuvą smulkinti. Po to mišinys supilamas į dubenį, pagardinamas augaliniu aliejumi ir druska. Tada pomidorai susmulkinami, sumaišomi su paruoštu mišiniu ir supilami į stiklainį.

Baklažanų gabaliukai

Daugelis žmonių konservuoja baklažanus, kad juos būtų galima valgyti ne tik vasarą, bet ir žiemą. Ekspertai pataria juos ruošti gabalėliais, nes tokia forma jie geriau telpa į indus ir greičiau iškepa. Norėdami sukurti žieminį baklažanų paruošimą, turėsite paruošti šiuos komponentus:

• pusė kilogramo baklažanų;
• rafinuotas aliejus;
• actas;
• druskos.

Visi baklažanai nuplaunami nuo nešvarumų, supjaustomi ir marinuojami skystyje, pagamintame iš acto ir vandens. Tada jie supilami į keptuvę ir kepami dešimt minučių. Po to išpilstomi į stiklainius, apibarstomi žolelėmis, užpilami aliejumi ir konservuojami.

vyšniniai pomidorai

Geriausi žiemos užkandžiai – konservuoti pomidorai. Norėdami paruošti vyšninius pomidorus, turėsite iš anksto paruošti šiuos produktus:

• du kilogramai pomidorų;
• krapai;
• kelios skiltelės česnako;
• cukraus ir druskos pagal skonį;
• actas;
• svogūnas;
• petražolės.

Paruošimas pradedamas pjaustant svogūnus ir česnakus, kurie kartu su žolelėmis dedami ant stiklainių dugno. Tada nuplauti pomidorai dedami į indą. Po to indas su daržovėmis užpildomas virintu sūrymu.

Paprikos, keptos su česnaku žiemai be sterilizacijos

Kai kurie žmonės nori greitai pasiruošti žiemai, kuriuos lengva paruošti. Šie užkandžiai apima keptas paprikas, sumaišytas su česnaku. Kuriant patiekalą jums reikės šių produktų:

• kilogramas saldžiųjų pipirų;
• 20 mililitrų acto;
• trys skiltelės česnako;
• druskos su cukrumi;
• vandens.

Pirmiausia į stiklinio indo dugną dedamas susmulkintas česnakas ir susmulkintos žolelės. Tada susmulkintos paprikos apkepamos keptuvėje. Iškepus išpilstoma į stiklainius ir užpilama verdančiu vandeniu.

Lengvai sūdyti agurkai

Traškių konservuotų daržovių mėgėjai žiemai turėtų pasiruošti lengvai sūdytų agurkų. Šio sūdymo pranašumai yra jo skonis ir paruošimo paprastumas. Agurkams marinuoti reikalingi ingredientai yra gana maži:

• 3-4 krapų skėčiai;
• 80-90 gramų druskos;
• 3-4 česnako skiltelės;
• 1-2 kilogramai agurkų.

Visi agurkų vaisiai apipjaustomi krašteliais, nuplaunami ir mirkomi šaltame vandenyje apie valandą. Tada jie dedami į stiklinį indą kartu su nuluptu česnaku ir krapais. Užpildyti stiklainiai užpilami verdančiu vandeniu ir pasūdomi. Kai konservas atvės, dedamas į šaldytuvą arba perkeliamas į rūsį.

Cukinijų ikrai

Kai kurie žmonės moliūgų ikrus perka parduotuvėje, nes mano, kad juos sunku paruošti. Tačiau sukurti tokį užkandį yra labai paprasta, jei susipažinsite su jo paruošimo receptu.

Norėdami sukurti daržovių ikrus, jums reikia šių komponentų:

• keturios sunokusios cukinijos;
• penkios skiltelės česnako;
• dvi morkos;
• trys pomidorai;
• druskos.

Kiekviena cukinija nulupama, supjaustoma ir išvaloma iš viduje esančių sėklų. Tada moliūgų vaisiai supjaustomi kubeliais, o morkos sutarkuojamos.Cukinija kepama karštoje keptuvėje kartu su morkomis. Po 10-15 minučių į keptuvę suberkite pjaustytus pomidorus ir česnaką. Patiekalas troškinamas apie pusvalandį ir susukamas į stiklainius.

Žiediniai kopūstai žiemai

Šaltų ir pikantiškų užkandžių mėgėjai turėtų paruošti žiedinius kopūstus žiemai. Šį konservavimą galima valgyti atskirai nuo kitų patiekalų arba dėti į daržovių salotas. Kopūstams ruošti žiemai naudojami šie produktai:

• kilogramas žiedinių kopūstų;
• 100 gramų morkų;
• kvapieji pipirai;
• druskos;
• cukraus;
• actas;
• Juodasis pipiras.

Kopūstų žiedynai išardomi į mažus gabalėlius, po to užpilami karštu vandeniu. Išmirkyti kopūstai, česnako ir morkų griežinėliai dedami į indą ir užpilami sūrymu, pagamintu iš acto, pipirų ir vandens.

Marinuoti agurkai stiklainiuose

Marinuoti agurkai stiklainiuose laikomi dažniausiai ruošiamu užkandžiu žiemai. Norėdami patys paruošti skanų ir traškų agurkų skanėstą, namų šeimininkė turės paruošti šiuos produktus:

• švieži agurkai;
• želdiniai;
• česnakai;
• druskos.

Ruošiant marinavimą, stiklinio indo apačioje dedami 3-4 krienų, vyšnių ir juodųjų serbentų lapai. Kad marinavimas būtų kvapnesnis, į jį dedama krapų. Išmirkyti agurkai dedami ant žalumynų, kurie užpilami sūrymu ir druska. Kai ant marinato paviršiaus pradeda atsirasti putų, stiklainius uždarykite dangteliais.

Agurkai su garstyčiomis

Kai kurios šeimininkės nori žiemai paruošti aštrių konservų, todėl ruošia agurkus su garstyčiomis. Šis užkandis pasižymi būdingu aromatu ir kartaus skonio. Norėdami paruošti 7–10 pusės litro stiklainių marinuotų agurkų, jums reikės:

• trys kilogramai agurkų;
• stiklinė cukraus;
• 80 ml augalinio aliejaus;
• 60 ml acto;
• maltų pipirų;
• 150 gramų druskos;
• šaukštas garstyčių miltelių.

Agurkų vaisiai supjaustomi juostelėmis, pasūdomi, dedami į stiklainį ir užpilami augaliniu aliejumi bei česnaku. Po 3-4 valandų, kai daržovės pradeda išskirti sultis, įpilkite verdančio vandens ir garstyčių.

"Uošvės kalba"

Tai skanios salotos, kurias daugelis namų šeimininkių patiekia su garnyru žiemą. „Uošvės liežuvį“ jums padės paruošti šie produktai:

• 65 mililitrų acto;
• pusantro kilogramo pomidorų;
• svogūnas;
• želdiniai;
• druskos;
• aštrus pipiras;
• daržovių aliejus.

Pomidorai kruopščiai nuplaunami šalto vandens inde ir supjaustomi į ketvirčius. Svogūną nulupame ir supjaustome žiedais. Tada supjaustomi česnakai ir aitrioji paprika. Susmulkintus ingredientus suberkite į dubenį, įpilkite aliejaus ir palikite 45-60 min. Tada daržovės supilamos į talpyklas ir uždengiamos dangčiais. Atvėsus konservas perkeliamas į vėsią patalpą.

Kočiojančios kriaušės

Neįprastų ruošinių gerbėjai žiemai gali išsaugoti ne tik daržoves, bet ir vaisius. Dažniausiai vaisių preparatai gaminami iš prinokusių kriaušių vaisių. Norėdami išsaugoti kriaušes, jums reikės kelių ingredientų:

• dešimt kriaušių vaisių;
• litras vandens;
• 400 gramų cukraus.

Kiekviena kriaušė nuplaunama, supjaustoma į dvi lygias dalis, tada išvaloma nuo stiebelių ir sėklų. Supjaustyti vaisiai sandariai supakuojami į stiklainius, apibarstomi cukrumi ir užpilami vandeniu. Kiekviename stiklainyje sunaudojama ne daugiau kaip 200-300 mililitrų skysčio. Indai su kriaušėmis sterilizuojami 35-45 minutes, uždengiami dangčiais ir išnešami į rūsį saugojimui.

Lecho su morkomis ir paprikomis

Puikus garnyras prie mėsos ir kitų patiekalų yra lecho, gaminamas iš paprikų ir morkų.Kiekviena šeimininkė turėtų paruošti šį preparatą, nes jis turi nuostabų skonį. Tačiau prieš ruošdami lecho turėsite susipažinti su būtinų produktų sąrašu:

• pusantro kilogramo pomidorų;
• trys kilogramai pipirų;
• pusė kilogramo svogūnų;
• 450 gramų morkų;
• druskos;
• augalinis aliejus su actu.

Svogūną su pomidorais dedame į blenderį ir sutriname, kol gaunama skysta masė. Tada mišinys supilamas į puodą, užvirinamas pridedant kapotų pipirų ir tarkuotų morkų. Mišinys virinamas keturiasdešimt minučių, po to supilamas į indą.

Kepta vyšnių uogienė

Kai kuriuos žmones traukia konservuoti vaisių ir uogų uogienę. Žmonės dažnai verda uogienę iš keptų vyšnių. Norėdami tai padaryti, pasirinkite dideles vyšnias, kurios pirmiausia nuplaunamos vandens dubenyje. Tada iš kiekvienos uogos specialiu įrankiu atsargiai išimamos sėklos.

Nuluptas vyšnias dėkite ant keptuvės paviršiaus ir kepkite ant mažos ugnies apie keturiasdešimt penkias minutes. Karštos keptos uogos supilamos į pusės litro talpos indus ir iškart uždengiamos dangteliais.

Šiltuose kambariuose tokia uogienė greitai suges, todėl nešama į rūsį.

Agrastų uogienė su mėtomis

Šis uogienė turi unikalų skonį mėtų lapelių dėka. Jei teisingai sujungsite šiuos komponentus, gausite puikų saldų pasiruošimą žiemai. Norėdami patys pasigaminti agrastų uogienę, jums reikia:

• žiupsnelio citrinos rūgšties;
• 600-700 mililitrų vandens;
• trys mėtų šakelės;
• kilogramas agrastų;
• cukraus.

Agrastai rūšiuojami iš anksto ir nuplaunami nuo užteršimo pėdsakų. Taip pat vandenyje nuplaukite mėtų šakeles, kurių paviršiuje gali likti dulkių. Tada uogos ir mėtos dedamos į puodą ir užpilamos virintu cukraus sirupu.Agrastai verdami sirupe su citrinos rūgštimi 20 min. Mišiniui atvėsus vėl užvirinama ir supilama į indą.

Kopūstai su česnaku marinate

Vienas geriausių pikantiškų daržovių užkandžių, kurį galite paruošti žiemai, yra kopūstai česnakų marinate. Jis turi nepamirštamą skonį ir malonų aromatą. Patiekalas gaminamas naudojant šiuos produktus:

• 3-5 kilogramai kopūstų;
• 450 gramų morkų;
• 4 česnako galvutės;
• actas;
• druskos;
• Alyva.

Kopūstai nuplaunami ir susmulkinami peiliu, po to supilami į stiklainius. Tada į indą suberiame susmulkintą česnaką ir tarkuotas morkas. Sūrymas ruošiamas iš vandens, acto, augalinio aliejaus ir druskos. Paruoštas skystis išpilstomas į stiklainius su kopūstais ir susukamas dangteliais.

Pomidorų užkandis aštriame marinate

Kartais pomidorų užkandį norisi padaryti pikantiškesnį, todėl jis ruošiamas specialiame aštriame marinate. Žmonėms, kurie gamins tokį patiekalą, reikės šių produktų:

• penki pomidorai;
• vienas svogūnas;
• bazilikas;
• maltų pipirų;
• kelių galvų česnako.

Pomidorai su svogūnais supjaustomi apskritimais ir dedami į stiklinį indą. Tada iš vandens, česnako, pipirų ir baziliko gaminamas marinatas. Skystis užvirinamas ir supilamas į indus su pomidorais ir svogūnais. Užpildyti stiklainiai uždaromi dangteliais ir perkeliami į patalpas, kuriose yra tinkamos sąlygos ilgalaikiam konservų laikymui.

Supjaustyti agurkai

Šis daržovių ruošinys nuo daugumos kitų raugintų agurkų skiriasi savo marinatu, kuris gaminamas nenaudojant vandens. Jis paruoštas iš augalinio aliejaus ir acto. Jums taip pat reikės:

• penki kilogramai agurkų;
• 150 gramų druskos;
• pusantros stiklinės augalinio aliejaus;
• dvi česnako galvutės;
• maltų pipirų.

Agurkų vaisiai išvalomi nuo teršalų, supjaustomi išilgai ir dedami į stiklinį indą. Tada iš druskos, cukraus, acto ir aliejaus ruošiamas marinatas. Virinama 40-50 minučių ant silpnos ugnies ir išpilstoma į stiklainius su agurkais. Tokie konservai turėtų būti laikomi patalpose, kuriose yra žema temperatūra..

Naminė adžika iš cukinijų ir pipirų

Adžika, gaminama iš aitriųjų paprikų ir brandintų cukinijų, naudojama kaip garnyras prie kai kurių patiekalų. Norėdami paruošti skanų cukinijų užkandį žiemai, jums reikės šių produktų:

• želdiniai;
• kilogramas žalių obuolių;
• šeši dideli pipirų žirneliai;
• trys su puse kilogramo cukinijų;
• septynios morkos;
• druskos.

Pipirai ir česnakai supjaustomi gabalėliais ir apdorojami mėsmale, kad gautųsi vienalytė masė. Tada cukinija susmulkinama ir supilama į indą su daržovių koše. Po to sutarkuokite morkas ir obuolius ir sumaišykite su gautu mišiniu. Daržovių masė išverdama, sumaišoma su žolelėmis, aliejumi ir actu.

Žalieji pomidorai su korėjietiškais pipirais

Korėjietiški pomidorai ruošiami ne iš sunokusių, o iš žalių pomidorų. Gautas užkandis labai skanus ir aštrus. Norint sukurti tokį korėjietišką preparatą, reikės kelių ingredientų:

• keturi kilogramai žalių pomidorų;
• pusė kilogramo morkų ir paprikų;
• 280 gramų svogūnų;
• 150 gramų česnako;
• actas;
• druskos.

Morkos nulupamos, nuplaunamos ir susmulkinamos trintuvu. Svogūną ir česnaką supjaustome žiedais. Tada pomidorus ir šiek tiek pipirų supjaustykite apskritimais. Paruošti ingredientai apibarstyti druska ir prieskoniais ir valandą marinuoti. Tada viskas išpilstoma į stiklainius ir konservuojama.

Grybų troškinys

Žiemos užkandžiais mėgstantys žmonės dažnai gamina troškinį iš grybų.

Pagrindinių ingredientų, reikalingų grybų troškiniui paruošti, sąrašas:

• šaukštelis pipirų;
• druskos;
• pomidorų sultys;
• Alyva;
• kilogramas morkų;
• keturi kilogramai grybų;
• trys svogūnai.

Grybai nuplaunami, susmulkinami ir dedami į puodą, pripildytą vandens. Jie verdami valandą, po to vanduo nupilamas ir grybai supilami į atskirą indą. Svogūnai troškinami apie penkias minutes, po to į keptuvę dedama morkos su pomidorų sultimis ir grybais. Viskas troškinama pusvalandį ir sudedama į stiklainius.

Saulėje džiovinti pomidorai orkaitėje

Kitas įprastas žiemos ruošinys – saulėje džiovinti pomidorai. Norėdami pagaminti šį užkandį, jums reikės šių produktų:

• 950 gramų pomidorų;
• pipirų;
• druskos;
• prieskoniai;
• šešios skiltelės česnako.

Pomidorus perpjaukite pusiau ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Ant viršaus išdėliotos daržovės apibarstomos prieskoniais, pipirais ir druska. Po to pomidorai dviem valandoms dedami į įkaitintą orkaitę. Išdžiovinus supilama į indus, užpilama aliejumi ir uždengiama dangteliais.

Marinuoti austrių grybai per dieną

Daugelis namų šeimininkių ruošia marinuotus austrių grybus. Tai skanus užkandis, kurį galima paruošti vos per kelias valandas. Naudojami šie produktai:

• dvi skiltelės česnako;
• šimtas gramų druskos;
• kilogramas austrių grybų;
• pipirų pagal skonį;
• prieskoniai.

Grybus nuplauti, susmulkinti ir kartu su prieskoniais suberti į gilų puodą. Talpykla pripildoma vandens ir dedama ant viryklės, kol užvirs. Kai skystis užverda, grybai išpilstomi į stiklainius ir uždengiami sandariais dangteliais.

Adžika Abchazų

Šis konservavimas naudojamas kaip garnyras prie kai kurių mėsos patiekalų. Anksčiau tokia adžika buvo ruošiama tik Abchazijoje, o dabar ji populiari tarp namų šeimininkių.

Reikalingi ingredientai:

• pusė kilogramo česnako;
• penkios krapų šakelės;
• paprika;
• bazilikas su kalendra;
• petražolės;
• druskos.

Paprikos su česnakais ir žolelėmis nuplaunamos ir perleidžiamos per mėsmalę. Tada į gautą košę dedami prieskoniai ir viskas gerai išmaišoma. Gautas mišinys supilamas į sterilų indą ir uždaromas.

Adžika ukrainietė

Ukrainietiško stiliaus adžika laikoma puikiu padažu prie mėsos patiekalų. Jis paruoštas iš šių produktų:

• penkios saldžiosios paprikos;
• trys kilogramai pomidorų;
• 550 gramų česnako;
• druskos;
• acto.

Daržovių ingredientai pirmiausia susmulkinami peiliu, o tada perpilami per maišytuvą arba mechaninį smulkintuvą. Tai turi būti daroma keletą kartų, kad daržovės būtų geriau susmulkintos. Košė supilama į puodą, užvirinama ir išmaišoma su actu ir druska. Tada viskas supilama į stiklinius indus ir konservuojama.

Pomidorų kočiojimas

Konservuotus ir neįprastus užkandžius mėgstantys žmonės žiemai krauna šviežiai nuskintus pomidorus. Įprastas pomidorų ritinys ruošiamas naudojant šiuos produktus:

• 3-4 kilogramai pomidorų;
• 90 gramų druskos;
• acto skystis;
• želdiniai;
• 5-6 skiltelės česnako;
• trys paprikos;
• prieskoniai.

Pomidorai, česnakai, žolelės, gvazdikėliai ir per pusę perpjautos paprikos dedami į stiklinius indelius. Tada ant silpnos ugnies užvirinkite vandenį, sumaišytą su druska ir juodaisiais pipirais. Į stiklinį indą pilamas verdantis vanduo. Pilni stiklainiai uždengiami dangteliais ir perkeliami į vėsią patalpą.

Salotos „Baklažanai totorių stiliumi“

Kitas populiarus baklažanų ruošimo receptas tarp namų šeimininkių yra totorių stiliaus baklažanai. Tai skanus užkandis, puikiai tinkantis prie daugelio patiekalų.

Ingredientai, iš kurių ruošiamas žiemos paruošimas:

• pomidorų sultys, praskiestos vandeniu;
• kilogramas šviežių baklažanų;
• stiklinė acto;
• druskos su cukrumi;
• Alyva;
• saldzioji paprika.

Pirmiausia į keptuvę pilamos pomidorų sultys su acto skysčiu, aliejumi ir druska. Mišinys virinamas penkias minutes, po to į jį pridedama kapotų paprikų ir baklažanų. Skystis išmaišomas, pusvalandį pavirinamas ir supilamas į indą.

Moliūgas kaip ananasas

Kai kurie daržovių preparatai gali būti saldūs ir suteikti ananaso skonį. Norint paruošti saldų užkandį iš moliūgo, jis nulupamas ir iš anksto supjaustomas kubeliais. Tada iš ananasų sulčių ir vandens gaminamas saldus sirupas. Virinama dešimt minučių, po to užpilama perpjautą moliūgą. Moliūgas turi infuzuoti keletą valandų, tada uždaromas į stiklainius. Tokį saldų užkandį geriau laikyti rūsyje, kad jis labai greitai nesugestų.

Rauginti kopūstai su spanguolėmis

Yra naudingų preparatų, kuriuose yra daug vitaminų. Tokie konservai apima raugintus kopūstus, pridedant spanguolių. Norėdami sukurti kopūstų užkandį, jums reikės:

• kopūsto galva;
• morkos;
• 200 gramų spanguolių;
• druskos;
• keturi lauro lapai.

Verdant spanguolės perplaunamos inde su šaltu vandeniu, kopūstai smulkiai supjaustomi, morkos sutarkuojamos. Tada visi paruošti ingredientai sumaišomi, pabarstoma druska ir paliekama prisitraukti. Kai kopūstų mišinys išskiria sultis, jis supilamas į kočiojimui skirtą indą.

Vyšnių uogienė su graikiniais riešutais

Vyšnia laikoma labiausiai paplitusia uoga žiemai uogienei gaminti. Šį preparatą galima papildyti įvairiais ingredientais, tačiau kai kurie prideda graikinių riešutų.

Uogienė ruošiama iš šių komponentų:

• kilogramas vyšnių;
• 400 mililitrų vandens;
• du šimtai gramų riešutų;
• 800 gramų cukraus.

Vyšnių uogos nuplaunamos ir išimamos kauliukai. Tada riešutai užpilami karštu vandeniu ir mirkomi pusvalandį. Po to iš vandens ir cukraus ruošiamas sirupas, kuriame uogos mirkomos 24 valandas. Išmirkytos vyšnios valandą verdamos sirupe, pabarstomos cukrumi ir supilamos į indus.

Slyvų sandara

Kartais žmonės nenori gaminti įprastos uogienės ir verda želė konsistencijos džemą. Norėdami paruošti šį slyvų užkandį, naudokite šiuos ingredientus:

• prinokusios slyvos;
• pusė kilogramo cukraus;
• litras vandens.

Pasirinktas kremas kruopščiai nuplaunamas vandeniu ir pašalinamos sėklos. Slyvas supilkite į dubenį, išpilkite vandenį ir užvirinkite. Mišinys virinamas 45-50 minučių, po to susmulkinamas maišytuve. Gauta košė apibarstoma cukrumi, supilama į puodą ir vėl virinama keturiasdešimt minučių. Paruoštą konfigūrą galima valgyti iš karto arba konservuoti stiklainiuose.

Marinuotos cukinijos

Daugelis namų šeimininkių mėgsta paprastus konservų ruošimo receptus, įskaitant šį. Cukinijų marinavimui reikalingų ingredientų sąrašas:

• 3-4 subrendusios cukinijos;
• trys kekės krapų;
• alyvuogių aliejus;
• druskos;
• pipirų;
• česnako skiltelė.

Cukinijos nuplaunamos nuo nešvarumų ir išdžiovinamos. Tada jie supjaustomi apskritimais ir pabarstomi druska. Į atskirą indą supilkite susmulkintą česnaką su pipirais ir aliejumi. Sudedamosios dalys sumaišomos ir infuzuojamos. Kai marinuotos cukinijos pradeda išskirti sultis, jos sumaišomos su likusiais ingredientais ir marinuojamos sūryme.

Pipirai Odesoje

Odesos receptas, skirtas konservuoti pipirus žiemai, yra populiarus daugelio namų šeimininkių. Norėdami paruošti daržovių užkandį, jums reikės šių ingredientų:

• šviežiai spaustų pomidorų sulčių;
• 100 gramų cukraus;
• 200 gramų druskos;
• 120 mililitrų acto;
• 30-40 paprikų.

Pipirų žirneliai nuplaunami, supjaustomi ir išvalomi nuo vidinių sėklų. Tada pomidorų sultys sumaišomos su acto mišiniu, cukrumi ir druska. Mišinys virinamas pusvalandį, tada į jį pilami pipirai, kurie virinami penkiolika minučių. Užvirintas skystis supilamas į sterilizuotas talpyklas ir susukamas metaliniais dangteliais.

Išvada

Konservus šeimininkės dažnai ruošia dar neprasidėjus žiemai. Prieš tai darant, rekomenduojama susipažinti su dažniausiai naudojamų žieminių konservų paruošimo ypatumais.