Vyšnių desertas yra žinomas daugeliui, tačiau namų šeimininkės labai retai gamina vyšnių uogienę. Šis medis savo šeimininkams dosniai dovanoja kone kasmet. Tačiau verta paminėti, kad skanėstams geriau nenaudoti ankstyvųjų veislių. Tačiau vėlyvosios ir vidurinės rūšys yra tobulos.
Maisto gaminimo subtilybės
Pagaminti desertą nėra sunku. Pakanka griežtai laikytis visų recepto žingsnių, ir šis nuostabus delikatesas džiugins jus žiemos viduryje:
- Paruoškite uogienę plonasienėje aliuminio arba nerūdijančio plieno talpykloje.Per didelė sudėtis neigiamai veikia uogas. Jie susmulkinami pagal savo svorį, o delikatesas pasirodo virtas.
- Naudojamo cukraus kiekis priklauso nuo vyšnių rūšies. Kuo jis rūgštesnis, tuo daugiau granuliuoto cukraus reikia dėti.
- Desertas gaminamas vien iš vyšnių, tačiau įdėjus papildomų ingredientų skonis ir nauda padidės.
- Norint išsaugoti uogų išvaizdą, virimas atliekamas keliais būdais.
- Uogienę išmaišykite mediniu šaukštu arba nerūdijančio plieno mentele.
Nepriklausomai nuo to, kokias rekomendacijas pateikia atskiros namų šeimininkės, kiekviena šeima turi savo pageidavimus. Todėl bėgant metams maisto gaminimo subtilybės susiformavo savo, skiriasi nuo kitų.
Pagrindinio ingrediento paruošimas
Norint gauti teigiamą rezultatą ir puikų gatavo deserto skonį, svarbu tinkamai paruošti uogas:
- Rūšiavimas. Uogienei skirtos vyšnios kruopščiai rūšiuojamos. Atrenkami tie egzemplioriai, kurie yra pažeisti ar paveikti ligų. Virimui netinka ir pernokę vaisiai.
- Kad vyšnia neprarastų formos ar nesusitrauktų, joje išduriama keletas skylučių ir 1 minutę užpilama verdančiu vandeniu.
- Sėklos desertui suteikia skonio, be to, jas labai sunku atskirti. Todėl uogienė dažnai gaminama iš sveikų uogų.
- Norėdami pašalinti kaulą, naudokite segtuką, plaukų segtuką ar kitas prieinamas medžiagas. Svarbu stengtis tai daryti labai atsargiai, kad nesugadintumėte ir nesutraiškytumėte uogos.
Gali būti, kad pagal kai kuriuos receptus uogas reikės kitaip apdoroti, todėl reikia griežtai laikytis šių veiksmų sekos.
Vyšnių uogienė su kauliukais
Šio recepto laikytis lengva, su juo susidoros net kulinarijos naujokas.Jam paruošti reikės: 3 kg vyšnių ir cukraus bei 1/4 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.
Grynos uogos apibarstomos cukrumi ir paliekamos virti 10-12 valandų.
Kad uogos geriau prisisotintų sirupu, palikite preparatą per naktį kambario temperatūroje.
Tada uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Virinama ne ilgiau kaip 5 minutes. Putos turi būti pašalintos. Išjunkite ugnį ir palikite, kol visiškai atvės. Pakartokite viską dar 2-3 kartus.
Kai uogienė verdama paskutinį kartą, į kompoziciją reikia pridėti citrinos. Paruoštas desertas atsargiai paskirstomas į paruoštus stiklainius. Palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.
Norint virti vyšnias su kauliukais, nereikia ypač ilgai stovėti prie viryklės. Nors kepimo laikas neužtrunka 1 valandos, pastangų reikia minimaliai.
Vyšnių uogienė be kauliukų
Desertą be sėklų paruošti kiek sunkiau, nes reikia jas išimti, o tai užima daug laiko. Bet rezultatas to vertas. Be to, šis džemas laikomas ilgiau.
Šiam receptui jums reikės: 1 kg vyšnių, 1,2 kg granuliuoto cukraus, 250 ml vandens.
Sėklos iš visos uogos pašalinamos įprastu smeigtuku. Tuo tarpu sirupas ruošiamas iš cukraus ir vandens. Paruoštas pagrindinis ingredientas pridedamas prie jo ir užvirinamas. Išjunkite ugnį ir palikite troškintis 12-14 valandų.
Tada vėl užvirina, leidžia atvėsti ir vėl uždeda ant virimo ir taip kelis kartus. Kol karštas, desertas paskirstomas į iš anksto paruoštus stiklainius. Susukite ir palikite laiko atvėsti kambario temperatūroje.
Vyšnių uogienė "Pyatiminutka"
Šis receptas išlaiko daug naudingų medžiagų, kurios yra įtrauktos į jo sudėtį.Vienintelis neigiamas dalykas yra trumpas produkto galiojimo laikas. Jis ruošiamas su kaulais. Tam reikia: 1 kg uogų, 0,5 kg cukraus ir 2 valg. šaukštai vandens.
Reikia kruopščiai rūšiuoti ir nuplauti vyšnias. Patartina pasiimti kepimo indus storu dugnu. Sudėkite į jį visus ingredientus ir švelniai išmaišykite. Padėkite ant mažos ugnies ir užvirinkite. Kad desertas nesudegtų, jį reikia atsargiai išmaišyti. Verdame 5-7 minutes. Karštą sudėkite į sterilius indus. Laikyti šaldytuve.
Vyšnių uogienė su citrina
Į desertą įdėję citrusinių vaisių padės paįvairinti vyšnių skonį. Uogienės nauda nenukentės. Jums reikės 1 kg uogų, 500 g granuliuoto cukraus ir 1 citrinos.
Vyšnias nuplaukite šaltu vandeniu ir išimkite sėklas. Iš citrinos išspauskite sultis. Viską sumaišykite ir padėkite ant ugnies.
Virkite 10 minučių, uogas šiek tiek sutrinkite, sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir kaitinkite, kol grūdai visiškai ištirps. Užvirus verdame dar 10 min. Išpilstykite gatavą skanėstą į stiklainius ir suvyniokite, kol visiškai atvės.
Kaip laikyti uogienę
Preparatus išsaugoti žiemos metu nėra sunku. Pakanka laikytis visų recepte pateiktų nurodymų. Gerai sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
Optimali laikymo temperatūra yra + 10…+12 ⁰С. Drėgmė kambaryje turi būti žema.
Vyšnių uogienė – tai vitaminų rinkinys, kuris žiemą primins šiltą vasarą.
