Gervuogių uogienė yra labai naudingas ir vertingas produktas. Daugiausia ruošiama žiemai, nes plačiai vartojama imuninei sistemai stiprinti ir kovojant su peršalimu. Produktas yra skanus ir maistingas, o papildomų ingredientų įvairovė padarys skanėstą dar sodresnį ir unikalesnį.
- Maisto gaminimo ypatybės
- Šaldytos gervuogių uogienės gaminimas
- Uogienės gaminimas lėtoje viryklėje
- Gervuogių uogienė su sveikomis uogomis
- Gervuogių uogienė be sėklų
- Kiti receptai
- Džemas „Penkios minutės“
- Bananų receptas
- Receptas su slyvomis ir šeivamedžio uogomis
- Receptas su citrina
- Agrastų receptas
- Receptas su avietėmis
- Receptas su obuoliu
- Receptas su želatina
- Receptas su apelsinu
- Kiek laiko jis saugomas?
Maisto gaminimo ypatybės
Sodo gervuogės turi puikų skonį ir puikias naudingas savybes.
Kad uogienė būtų sveika, turėtumėte laikytis kelių rekomendacijų:
- Kad uogienės uogienės išliktų nepažeistos, prieš verdant nereikėtų jų nuplauti, o gaminimo metu atsargiai išmaišyti, kad nepažeistumėte.
- Galite pridėti skonio naudodami apelsino žievelę. Taip pat galite pridėti mėtų šakelę, kad gautumėte gaivų skonį.
- Norint išsaugoti puikų skonį ir kvapą, uogienę patartina virti po truputį keliomis partijomis, vėl atvėsinant ir pakaitinant.
Kad skonis būtų harmoningesnis ir sodresnis, į uogienę daugiausia reikėtų dėti citrinų, apelsinų, aviečių, obuolių.
Šaldytos gervuogių uogienės gaminimas
Norėdami tinkamai paruošti uogienę, turite paruošti pagal šį receptą:
- šaldytos gervuogės - 0,6 kg;
- braškės - 450 g;
- cukrus - 1 kg;
- citrinos sultys - 60 ml.
Šaldyti vaisiai dedami į keptuvę, užpilami cukrumi ir išmaišomi.
Palikite 3 valandas, kad uogos atitirptų. Tada reikia įdėti braškių ir palikti dar 2 valandas.
Gervuogės išskirs daug sulčių, reikia nusausinti 30 proc. Išspauskite citrinos sultis, supilkite į ingredientus ir viską dėkite ant viryklės. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite dar 10 minučių. Atvėsinkite gaminį, tada pakartokite terminio apdorojimo procedūrą. Supilkite į paruoštą indą.
Uogienės gaminimas lėtoje viryklėje
Delikatesą galima paruošti ir lėtoje viryklėje. Galite virti pagal šį receptą:
- gervuogės - 1 kg;
- cukrus - 950 g.
Gervuogės nuplaunamos ir dedamos į kepimo indą. Įpilkite cukraus ir išmaišykite. Talpykla uždengiama marle ir infuzuojama 6-7 valandas.
Multivarke nustatykite funkciją „Troškinimas“ ir kepkite turinį 1 valandą. Dangtis turi būti atidarytas. Baigę supilkite uogienę į stiklainius.
Gervuogių uogienė su sveikomis uogomis
Gervuogių uogienę su nesmulkintomis uogomis galite pasigaminti iš šių produktų:
- uogos - 1 kg;
- cukrus - 1 kg.
Vaisiai išrūšiuojami, dedami į keptuvę ir užpilami cukrumi. Komponentai sumaišomi ir paliekami šioje formoje 30 minučių. Tada reikia uždėti ant silpnos ugnies, užvirinti ir dar 30 minučių virti ant silpnos ugnies. Susukite gatavą produktą į paruoštus konteinerius.
Gervuogių uogienė be sėklų
Norėdami paruošti tokį sveiką delikatesą be sėklų, turite paruošti:
- vaisiai - 0,9 kg;
- vanduo - 0,5 l;
- cukrus - 0,9 kg.
Uogos nulupamos, nuplaunamos ir išdžiovinamos. Panardinkite į vandenį, įkaitintą iki maždaug 90 °C, 2–3 minutėms. Tada vanduo nupilamas, o uogos pertrinamos per sietelį. Sumalti vaisiai dedami į puodą, užpilami cukrumi ir verdami, kol sutirštės. Kad mišinys nepridegtų, svarbu nuolat maišyti uogienę. Supilstykite į iš anksto paruoštus stiklainius.
Kiti receptai
Gervuogių uogienė gali būti gaminama iš bet kokių uogų. Svarbu išvalyti vaisius, gerai nuplauti ir išdžiovinti. Gardumyną galima paįvairinti įvairiais priedais, kad suteiktų nepakartojamą skonį ir aromatą.
Džemas „Penkios minutės“
Receptas paprastas ir tinka tiems, kurie nenori ilgai stovėti prie viryklės.
„5 minutėms“ jums reikės šių komponentų:
- gervuogės - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 0,5 kg;
- citrinos rūgštis - 2-3 g.
Nuluptas ir nuplautas uogas supilkite į kiaurasamtį ir palikite šiek tiek, kad nuvarvėtų skysčio perteklius. Į puodą suberkite 0,5 kg gervuogių ir suberkite 250 g cukraus.
Ant viršaus padarykite dar 2 to paties sluoksnius. Sudedamosios dalys paliekamos 5 valandoms, kad vaisiai išskirtų sultis.
Keptuvė dedama ant ugnies ir užvirinama, po to uogienė verdama dar 5 minutes. Prieš nukeliant nuo ugnies, įpilkite citrinos rūgšties. Sudėkite į švarius stiklainius, sterilizuoti nereikia.
Bananų receptas
Žingsnis po žingsnio receptas apima šiuos komponentus:
- vaisiai - 1 kg;
- bananai - 0,9 kg;
- granuliuotas cukrus - 1,1 kg.
Paruoštos uogos supilamos į kepimo indą aukštais kraštais. Įpilkite cukraus ir švelniai išmaišykite. Komponentai paliekami 5-6 valandoms, kad išsiskirtų sultys. Tada turinys dedamas ant viryklės ir kepamas 30 minučių. Kompozicija turi būti nuolat maišoma ir surinktos putos.
Bananai nulupami ir supjaustomi mažais apskritimais. Pridėta prie pagrindinės kompozicijos. Viską sumaišykite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Gatavas skanėstas išpilstomas į stiklainius.
Receptas su slyvomis ir šeivamedžio uogomis
Galite paruošti neįprastą ir sveiką uogienę iš šių ingredientų:
- vaisiai - 0,4 kg;
- slyvos - 0,4 kg;
- šeivamedžio uogos - 0,2 kg;
- cukrus - 1 kg;
- citrinos sultys - 0,5 puodelio;
- gvazdikėliai - 5 vnt.
Gervuogės ir šeivamedžiai nulupami ir nuplaunami, dedami į indą virti. Sudėkite griežinėliais pjaustytas slyvas, be kauliukų, citrinos sultis ir gvazdikėlius. Sudedamosios dalys užpilamos tiek vandens, kad apsemtų visus ingredientus, ir užvirinkite ant silpnos ugnies. Virkite ant silpnos ugnies apie valandą.
Tada komponentai susmulkinami iki purios būsenos. Gauta tyrelė surišama į marlę ir dedama į sietelį, po kuriuo yra indas tekančioms sultims. Palikite tokioje padėtyje 8-10 valandų Sultys supilamos į keptuvę virti, įberkite cukraus, viskas išmaišoma ir siunčiama ant viryklės.Užvirus troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių, nugriebdami putas. Supilstyti į sterilizuotus stiklainius.
Receptas su citrina
Norėdami pagaminti skanų skanėstą su citrina, turite paruošti:
- uogos - 1,2 kg;
- citrina - 1 vnt .;
- cukrus - 1,4 kg.
Paruoštos gervuogės sumaišomos su puse cukraus. Infuzuokite į puodą 7-8 valandas. Gautos sultys dedamos ant ugnies, o užvirus supilamas likęs cukrus. Masė ruošiama dar 10 minučių.
Sultys atšaldomos iki 55 °C, pridedamos gervuogės ir citrinos sultys. Turinys virinamas 8-10 minučių ir supilamas į paruoštus indus.
Agrastų receptas
Uogienė ruošiama pagal šį receptą:
- uogos - 0,9 kg;
- agrastai - 1 kg;
- cukrus - 2,3 kg;
- vanduo - 140 ml.
Agrastai rūšiuojami ir nuplaunami. Supilkite į kepimo indą, po kurio reikia pridėti granuliuoto cukraus ir palikite 8 valandas. Supilkite vandenį, uždėkite ant ugnies, užvirkite. Tada nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite 4 valandas.
Į agrastus suberkite nuplautas gervuoges ir virkite 10 min. Dar kartą atvėsinkite ir pakartokite procesą dar 2 kartus. Paskutiniame etape galite pridėti žiupsnelį cinamono. Supilstyti į stiklainius.
Receptas su avietėmis
Derinys labai skanus ir sveikas. Jums reikia paruošti iš šių ingredientų:
- uogos - 0,5 kg;
- avietės - 0,5 kg;
- granuliuotas cukrus - 0,9 kg.
Uogos rūšiuojamos ir nuplaunamos. Tada jie išdėliojami į skirtingus indus ir užpilami cukrumi. Atsargiai išmaišykite ir padėkite į šaltą vietą 10 valandų.
Per visą laikotarpį išleistos sultys supilamos į bendrą keptuvę.
Indas su sultimis dedamas ant ugnies ir šiek tiek pašildomas, dedama gervuogių ir aviečių. Verdame 6-7 minutes. ant silpnos ugnies būtinai nuimkite putas.Uogienę nukelkite nuo ugnies ir palikite, kol visiškai atvės.Tada uždėkite ant ugnies ir virkite dar 5 minutes. Supakuoti į stiklainius.
Receptas su obuoliu
Uogienė su obuoliais pasirodo labai švelni, sodraus skonio. Receptas skirtas 3 porcijoms (900 ml). Tai reikia padaryti iš šių komponentų:
- gervuogių vaisiai - 0,4 kg;
- obuolys - 0,4 kg;
- cukrus - 240 g;
- levandos - 1 valgomasis šaukštas. l.
Uogos kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos. Obuolius nuplauti, nulupti, supjaustyti į 4 dalis ir išimti šerdį. Tada supjaustykite mažais griežinėliais. Gervuogės sumaišomos su obuoliais, viskas apibarstoma cukrumi. Puodas su ingredientais statomas ant stiprios ugnies. Užvirus pavirti dar 3 minutes nesumažinant ugnies. Suberkite sausas levandas, virkite dar 5 minutes. Supilstyti į stiklainius.
Receptas su želatina
Uogos su želatinos priedu dažnai naudojamos pyragams, pudingams, sūrio pyragams ir kitiems desertams dekoruoti. Uogienė gaunasi tiršta, su sveikomis uogomis.
Reikalingi ingredientai:
- vaisiai - 0,3 kg;
- cukrus - 0,2 kg;
- vanduo - 0,3 kg;
- želatina - 25 g.
Receptui daugiausia reikia pasirinkti prinokusias gervuoges, sodrios juodos spalvos. Vaisiai nuplaunami ir dedami į keptuvę 1-2 sluoksniais. Suberiame cukrų ir viską atsargiai išmaišome. Talpykla dedama ant viryklės ir virinama 20-25 minutes.
1 l. želatina ištirpinama 2 valg. l. verdančio vandens, maišykite, kol visiškai ištirps. Keptuvę nukelkite nuo viryklės ir palikite 2-3 minutes, kol temperatūra nukris iki 80-90 °C. Želatina plona srovele supilama į uogienę ir išmaišoma. Po to viskas supilama į stiklainius.
Į verdančią masę želatinos pilti negalima, nes ji taps gumuliuota ir nevyks stingimo procesas.
Receptas su apelsinu
Skanus ir sveikas skanėstas ruošiamas pagal šį receptą:
- vaisiai - 1 kg;
- apelsinai - 0,4 kg;
- citrina - 150 g;
- cukrus - 1,1 kg.
Apelsinas ir citrina nuplaunami. Iš apelsino pašalinama žievelė ir pašalinamas baltas sluoksnis. Žievelė supjaustoma plonais griežinėliais.
Apelsinų sultys išspaudžiamos į kepimo indą ir apibarstomos cukrumi. Uždėkite ant ugnies ir maišykite, kol cukrus ištirps, atvėsinkite. Tada paruoštas uogas suberkite į apelsinų sultis ir palikite 3 valandoms.
Pasibaigus laikui, padėkite ant viryklės ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 15 minučių. Per 3 min. Įpilkite apelsino žievelės ir citrinos sulčių, kol baigsite. Nukelkite nuo viryklės ir palikite 4 valandoms. Tada pakartokite terminio apdorojimo procesą. Uogienę supakuokite į stiklainius.
Kiek laiko jis saugomas?
Tinkamumo laikas priklauso nuo uogienės recepto. Delikatesas laikomas rūsyje arba šaldytuve be virimo arba minimaliai termiškai apdorojant. Iš anksto sterilizuotas uogas su cukrumi galima laikyti kambario temperatūroje.
Žiemai paruoštas produktas suvyniojamas geležiniais dangčiais ir laikomas rūsyje ar kitoje šaltoje vietoje. Vaisių uogienė padengiama marle ir pergamentiniu popieriumi.