Kai parduotuvių lentynos prisipildo vasariškų dovanų arba vasarnamyje kruopščiai užaugintos uogos pradeda raudonuoti, laikas pagalvoti apie vitaminų atsargas žiemai. Gera išeitis būtų uogienė iš braškių ir aviečių, taip pat aviečių ir braškių, kurios rudens-žiemos laikotarpiu padės prisotinti organizmą vitaminais, išgydys nuo peršalimo ligų ir sustiprins imuninę sistemą.
Aviečių ir braškių uogienė žiemai: produkto nauda ir kalorijų kiekis
Aviečių ir braškių uogienės privalumai yra dideli, todėl šeimininkės šį saldumyną ruošia žiemai. Uogienė – puikus vaistas, jei žmogus žiemą peršalo, kosi ar kamuoja aukšta temperatūra, jaučia šaltkrėtį ir staigų sveikatos pablogėjimą. Preparatas nepakeis vaistų, o taps efektyviu pagalbininku gerinant sergančiojo būklę.
Aviečių ir braškių uogienė turi daug naudingų medžiagų. Sergant dalis jų pasišalina, o žmogus kaip niekad pajunta naudingų medžiagų trūkumą. Avietėse itin naudingas vitaminas C – askorbo rūgštis, kurios dideliais kiekiais randama avietėse ir braškėse. Jis gali padidinti organizmo imuninę jėgą ir aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose.
Braškės turi vidurius laisvinantį poveikį, gerina kraujo susidarymą, pasižymi diuretikų poveikiu, skatina tulžies susidarymą.
Kalbant apie uogienės naudą, verta paminėti neigiamas produkto savybes. Jame yra daug greitųjų angliavandenių, kurie kenkia sveikatai, todėl uogienės nereikėtų per daug vartoti. Taip pat braškės ir avietės yra stiprūs alergenai – uogienė nerekomenduojama alergiškiems žmonėms.
Nustatyti aviečių-braškių uogienės kaloringumą nėra sunku, tačiau yra skaičiavimo metodo ypatumas. Būtina atsižvelgti ne į ingredientų kalorijų kiekį, o į kalorijų skaičių gatavame produkte. Pačių uogų kaloringumas nėra didelis: braškėms – 32 kcal, o avietėms – 52 kcal. Pridedant cukraus į uogienę, padidėja galutinio produkto kalorijų kiekis.
Braškių džemas su cukrumi yra 219 kcal, o aviečių džemas - 273 kcal.Kalorijų rezultatas priklauso nuo produktų derinio ir reikiamo cukraus kiekio pagal receptą. Vidutiniškai gatavo produkto kalorijų kiekis bus ne mažesnis kaip 250 kcal 100 g.
Pagrindinių ingredientų paruošimas
Avietes ir braškes reikia skinti prieš pat verdant uogienę. Uogos labai minkštos, atsigulus išskiria sultis, todėl uogienę virti nedelskite. Uogavimas atliekamas šiltu ir saulėtu oru.
Ruošdamos pagrindinius ingredientus, šeimininkės susiduria su klausimu, plauti ar neplauti uogas. Tikrai nereikėtų plauti aviečių, kitaip jos užsprings. Iš bendros masės reikia atrinkti suglamžytus, susmulkintus ar supuvusius vaisius, lapus, pagaliukus – užteks. Tas pats pasakytina ir apie braškes, tačiau kai kurios šeimininkės jas kruopščiai nuplauna sietelyje.
Receptai ir žingsnis po žingsnio skanumynų paruošimas
Yra daug receptų, kaip gaminti aviečių uogienę pridedant kitų uogų. Skaniausias ir maistingiausias yra aviečių derinys su braškėmis ir braškėmis.
Aviečių ir braškių uogienė
Paruošti uogų konservus nėra sunku:
- Nulupkite uogas ir, jei reikia, nusausinkite braškes.
- 1 kg uogų reikės 550-600 g granuliuoto cukraus – cukrų pasverkite pagal žaliavų kiekį.
- Į vieną keptuvę nedėkite daugiau nei 3 kg uogų.
- Uogienė gaminama emaliuotoje keptuvėje, virimo laikas – 20 minučių.
- Gaminimo metu atsargiai išmaišykite turinį, stengdamiesi nesutraiškyti uogų, nes avietės minkštesnės už braškes.
- Proceso pabaigoje atvėsusią uogienę išpilstykite į stiklainius.
- Laikant kambario temperatūroje, stiklainiai užsukami skardiniais dangteliais, tačiau vėsioje vietoje pakanka plastikinio dangtelio.
Avietė su braškėmis
Daugelis šeimininkių laiko skaniausiais aviečių ir braškių ruošinius. Jo paruošimo receptas yra paprastas:
- Paruoškite pagrindinius ingredientus (po 500 g aviečių ir braškių), nulupkite uogas.
- Įpilkite 1 kg cukraus ir palikite 15 minučių.
- Į indą supilkite 400 ml vandens ir padėkite ant vidutinės ugnies. Uogų nereikia ilgai virti - užvirkite, nuolat nugriebdami putas, o tada virkite dar 10 minučių.
- Atvėsusią uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Saldainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Žiemos preparatų laikymo taisyklės ir terminai
Geriausia vieta uogienei laikyti tamsi ir vėsi. Tai gali būti rūsys arba šaldytuvas. Žiemą jie įrengia vietą balkone, kur galima sudėti daugybę skardinių. Neleiskite uogienėms užšalti stikliniuose indeliuose.
Kad maistas būtų malonus, rekomenduojama jį gaminti vieną sezoną. Kitais metais galėsite pasigaminti naujų ruošinių.
Tinkamai laikant, uogienė be problemų išsilaikys kelerius metus, tačiau laiku nesuvalgius taps cukringa.
Ką galima pagaminti iš braškių-aviečių uogienės?
Aviečių-braškių ar aviečių-braškių uogienė bus tikras žiemos radinys. Jis valgomas užteptas ant duonos, dedamas į varškę, naudojamas bandelių kepimui. Gėrimai ruošiami iš uogienės skiedžiant ją vandenyje. Uogienė dedama į arbatą, taip pat naudojama kaip blynų ir ledų užpilas.
Aviečių ir braškių uogienė – vitaminų sandėlis, apie kurį mūsų organizmas svajoja žiemą. Ruošdamiesi galite paįvairinti žiemos mitybą ir praturtinti organizmą vitaminais. Uogienė vertinga ir medicininiu požiūriu, nes vartojama nuo kosulio ir peršalimo.
