Ar galima ridikėlius šaldyti žiemai ir kaip tai daryti teisingai

Dažnai kyla klausimas, ar galima ridikėlius žiemai šaldyti šviežius, kad būtų išsaugoti visi vitaminai ir pikantiškas skonis. Šią daržovę sunku laikyti, ji praranda savo naudingas savybes ir gana greitai nuvysta šaldytuve, tampa kieta. Todėl patartina jas nedelsiant iškasti, nuplauti ir per pirmąsias porą valandų suvalgyti. Bet jei derlius yra didelis, verta pabandyti pasigaminti šaldytų daržovių. Tai lengva padaryti, laikantis visų kruopštaus apdorojimo reikalavimų prieš užšaldant.

Vitaminai šioje daržovėje

Ridikėliai yra aštri daržovė su šiek tiek šilumos.Jie mėgsta dėti į salotas ir daržovių gabalėlius. Jis vertinamas dėl ankstyvo vaisių nokimo ir didelės naudos žmogaus organizmui. Jis duoda vaisių ankstyvą pavasarį. Jame yra daug vitaminų ir mineralų. Be to, šie vitaminai pasisavinami tik šviežiose daržovėse, ridikėliai negali būti termiškai paruošiami.

Ridikėliuose ypač gausu B grupės vitaminų, kurie naudingi širdžiai, nervų sistemai, skrandžiui, didina darbingumą. Be to, jame yra daugiau vitaminų C ir E. Šios medžiagos stiprina imuninę sistemą, suteikia odai švytėjimo, suteikia organizmui energijos ir jėgų. Šie vitaminai ypač svarbūs atšalus orams, kai nusilpusi būsena gali sukelti peršalimą ir virusus. Taip pat tarp vitaminų yra daug kalio, magnio, fosforo, kalcio ir geležies. Ridikėliai tinka suaugusiems ir vaikams.

Ridikėliai teigiamai veikia žarnyną, gerina medžiagų apykaitą, leidžia apsivalyti nuo toksinų. Todėl jį nuolat turėtų valgyti tie, kurie maitinasi teisingai ir laikosi dietų. Tai naudinga diabetikams. Jame nėra tiek cukraus, kiek kitose daržovėse. Ir riebalų kiekis yra 0,1%.

Kiekvienas norėtų vasarą ne tik valgyti sveikas daržoves, bet ir pasilikti jas žiemai, kad niekada nesirgtų virusinėmis ligomis ir valgytų tik sveiką maistą. Tačiau konservuose pusė maistinių medžiagų žūva, o marinatai nėra labai naudingi skrandžiui. O tada ridikėlius žiemai reikėtų užšaldyti. Yra keletas būdų tai padaryti.

Ridikėlių laikymo ypatybės

Šaldytuve ridikai laikomi sausoje ir šlapioje formoje.

1. Tik jaunus ridikėlius reikia laikyti sausus. Norėdami tai padaryti, turite jį surinkti iš sodo ir kruopščiai išvalyti nuo dirvožemio. Nupjaukite žalumynus ir palikite šaknis. Išdžiovinkite ant specialios medžiagos.Tada supakuokite į maišelius daržovėms laikyti. Uždenkite servetėlėmis. Tai vienintelis būdas visiškai išsaugoti vitaminus dvi savaites. Servetėlės ​​keičiamos kiekvieną dieną, nes ant jų kaupiasi kondensatas.

Yra veislių, kurias galima laikyti smėlyje visą žiemą. Į šaldytuvo stalčių įdėkite laikraštį, užpilkite sausu smėliu, nupjautais ir švariais ridikėliais ir užkaskite juos šiame smėlyje. Jis turi būti švarus ir trapus. Taip žiemą galėsite valgyti salotas iš šviežių, sveikų ridikėlių.

2. Drėgnas sandėliavimas apima naudingų daržovių savybių išsaugojimą indelyje su nedideliu kiekiu vandens. Stiklainis sandariai uždaromas plastikiniu dangteliu. Tačiau šis metodas neužtikrina ilgalaikio vitaminų išsaugojimo. Ridikėliai gali pūti.
3. Trečias būdas yra produkto užšaldymas. Dėl naujų technologijų tobulinimo atsiranda patobulinti šaldikliai su maistinių medžiagų išsaugojimo daržovėse funkcija. Prieš šaldant daržovės dažniausiai nuplaunamos, išdžiovinamos ir dedamos į specialius maišelius. Taip šaldytas daržoves galėsite laikyti iki pavasario.

Kad ridikėliai išliktų švieži, turite žinoti visus šio produkto užšaldymo niuansus. Galų gale, šaldytuvų buvimas ne visada reiškia kokybišką vitaminų išsaugojimą. Jūs turite žinoti, kaip tinkamai išsaugoti vitaminus daržovėse šaldiklyje.

Užšaldymo šaldiklyje taisyklės

Ne visi žino, kaip ridikėlius užšaldyti žiemai, kad išliktų maistinės medžiagos ir vitaminai. Norint tai padaryti teisingai ir be klaidų, keliami keli reikalavimai. Juos reikia studijuoti.

1. Daržovės turi būti rūšiuojamos ir kruopščiai nuplaunamos šaltu vandeniu. Nupjaukite šaknis, žalumynus, dėmes, puvinį. Supjaustykite griežinėliais ir lengvai išdžiovinkite.
2. Šakninėms daržovėms standartinė šaldymo temperatūra nelabai tinka.Iš jų nutekančios sultys pamažu virs ledu ir sulaužys minkštimą. Negausite sveikų gabalėlių
3. Kad nebūtų klaidų, ridikėlius reikia šaldyti minus 30-40 laipsnių temperatūroje. Greitai užšaldykite, kad sustingtų.
4. Šaldykite žemoje temperatūroje ne ilgiau kaip 15 minučių. Tada išimkite daržoves ir greitai supilkite į švarius maišelius, tada įdėkite į šaldiklį standartinėje temperatūroje. Ten jis bus laikomas visą žiemą.
5. Deja, ne visi turi tokius galingus šaldymo įrenginius. Jie yra profesionalūs. O be tinkamos temperatūros ridikėliai tiesiog taps suglebę, netraškūs ir nesveiki.
6. Ridikėlius geriau laikyti kameroje ne ilgiau kaip tris mėnesius, kitaip jie praras savo savybes, aštrumą ir stiprumą.
7. Ridikėlius galima laikyti ne tik supjaustytus griežinėliais, bet ir juostelėmis ar sutarkuoti.

Galima ridikėlius žiemai užšaldyti, bet tam reikia labai žemos temperatūros.

Jį geriausia valgyti iškart nuskynus iš daržo, taip bus daug skaniau ir sveikiau.

Daugeliui žmonių rūpi klausimas, ar galima ridikėlius užšaldyti žiemai, kad būtų išsaugoti visi juose esantys vitaminai. Žinoma, jūs galite. Svarbu tik išstudijuoti visus būtinus šio kūrybinio proceso reikalavimus, taip pat įsigyti profesionalų šaldiklį maistui. Ir tada bus galima išsaugoti dalį organizmui reikalingų šios daržovės vitaminų žiemai. Laimingo derliaus nuėmimo!