Kaip užšaldyti imbierą šaldiklyje namuose, ar tai įmanoma?

Žmonės imbiero šaknį dažnai naudoja įvairioms ligoms gydyti. Kai kurie iš jų turi problemų dėl ilgalaikio augalo saugojimo, nes jis greitai genda. Norint išlaikyti šaknį ilgą laiką, imbierą rekomenduojama užšaldyti. Tačiau prieš tai darydami turėtumėte susipažinti su šios žolės šaknų laikymo ir užšaldymo ypatumais.

Kaip išsirinkti imbierą?

Prieš pradėdami šaldyti šviežią imbiero šaknį, turite išsiaiškinti, kaip teisingai pasirinkti šį augalą. Renkantis ypatingą dėmesį atkreipkite į šaknies lūžį. Rekomenduojama nuo jo nulaužti nedidelį gabalėlį ir atidžiai apžiūrėti. Geras imbieras lūžio taške pradės išskirti sultis ir sukurs ryškų aromatą. Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į šaknies spalvą, kuri skiriasi. Azijietiškų imbiero veislių šaknys yra auksinės spalvos ir turi matinį atspalvį. Rekomenduojama pirkti veisles iš Azijos, nes jos išsilaiko ilgiau nei kitos.

Imbiero pasirinkimui įtakos turi ir šio augalo skleidžiamas aromatas. Todėl rinkdamiesi būtinai pauostykite šaknis, kad įsitikintumėte, jog jos nekvepia pelėsiu ar drėgme. Tokio kvapo šakniastiebiai negali būti laikomi ilgą laiką, nes jie greitai genda.

Kai kuriems žmonėms kyla klausimas, ar galima užšaldyti imbierą su šviežiais ūgliais. To daryti nereikėtų, todėl rinkdamiesi atidžiai apžiūrėkite šaknis, ar nėra šviežių pumpurų ar ūglių. Jų buvimas rodo, kad augalo galiojimo laikas pasibaigęs ir jo negalima naudoti.

Kaip nulupti imbierą?

Prieš naudojimą bet kokia imbiero šaknis nulupama. Yra trys pagrindiniai augalų valymo būdai:

• Su šaukštu. Tai populiariausias ir paprasčiausias būdas, naudojamas dirbant su gerai prinokusia šaknimi. Naudojant šį metodą, pašalinamas tik viršutinis žievelės sluoksnis, o maistingas minkštimas lieka nepažeistas. Valydami atkreipkite ypatingą dėmesį į šaukšto smūgio gylį, nes jis turėtų būti nereikšmingas.
• Su peiliuku. Šiuo būdu nulupami subrendę ir neprinokę maisto produktai, kurių negalima lupti šaukštu.Tokiam darbui rekomenduojama naudoti kuo aštresnį peilį, todėl prieš dirbant su imbieru reikėtų jį pagaląsti.
• Metalo vata. Valydami turėtumėte naudoti tik naują, niekur anksčiau nenaudotą šluostę. Norėdami išvalyti augalą, įdėkite jį į indą su šaltu vandeniu 5 minutes. Tada šaknis atsargiai įtrinama skalbimo šluoste. Po 15–20 minučių paviršius bus visiškai nuvalytas nuo žievelės.

Kokį imbierą galima laikyti?

Daugelis žmonių mano, kad absoliučiai bet kokį imbierą galima laikyti ilgą laiką. Tačiau ne visi augalai tinkami šaldyti šaldiklyje. Pirkdami imbiero šaknį rinkoje, turėsite atidžiai ištirti jo išorinę būklę. Laikyti tinka tik elastingos ir tankios šaknys, kurių paviršius padengtas plona žievele.

Šakniastiebiai su sausa oda neturėtų būti laikomi sandėliavimui, nes tai rodo, kad produktas nėra šviežias. Taip pat saugojimui nereikėtų naudoti nuvytusių ir sudžiūvusių augalų.

Laikymui laikomo imbiero paviršius neturi būti padengtas tamsiomis dėmėmis. Jei produktas buvo ilgą laiką laikomas drėgnoje vietoje, žievelės patamsėjimas atsiranda. Tokių augalų negalima dėti į šaldiklį ar laikyti šaldytuve.

Kam užšaldyti?

Prieš pradėdami šaldyti produktą, turite išsiaiškinti, kas tiksliai yra geriausia jį užšaldyti. Yra du pagrindiniai būdai imbiero šaknų saugojimas.

Daržovių skyriuje

Taikant šį metodą, šviežias augalas dedamas į sandariai uždaromus maišelius, kurie dažniausiai naudojami maisto konservavimui. Padėję visas šaknis šaldyti, iš maišelių stengiasi išleisti maksimalų oro kiekį, kad produktai geriau išsilaikytų.

Jei namuose neturite specialių maišelių daržovėms laikyti, vietoj jų teks naudoti įprastus popierinius maišelius. Šaknys dedamos į popierinius maišelius, kad ant jų neliktų neuždengtų vietų.

Šaldiklyje

Laikant šaknį šaldiklyje, geriau suvynioti į specialią maistinę plėvelę. Jis nepraleidžia oro, todėl produktas laikomas daug ilgiau. Plėvelės, įdėtos į šaldiklį, tinkamumo laikas yra 2-3 mėnesiai. Kad imbiero šaknis išliktų kelias savaites ilgiau, ji suvyniojama į maistinę foliją.

Sušalimas

Daugelis namų šeimininkių domisi, kaip užšaldyti imbierą žiemai ir kodėl būtent tai daroma. Šaldymas atliekamas siekiant išsaugoti produktą, kad žiemą iš jo būtų galima ruošti skanius patiekalus ar vaistinius užpilus ligoms gydyti. Konservuojant produktą mažomis porcijomis šaldant, jis ilgai išsaugos visas naudingas medžiagas ir malonų aromatą.

Po atšildymo imbiero šaknis bus toks pat naudingas kaip ir prieš užšaldymą.

Šiandien yra trys pagrindiniai imbiero šaknų šaldymo būdai, kuriuos galėsite laikyti keletą mėnesių.

Užšaldoma visa šaknis

Šis gaminio laikymo būdas yra populiarus tarp namų šeimininkių, nes jis laikomas paprasčiausiu. Norėdami užšaldyti imbierą šaldiklyje, pasirinkite šaknis, kurių paviršiuje nėra pelėsių ar puvimo požymių. Taip pat nustatomas stuburo drėgnumas ir švara – jis neturi būti šlapias. Jei ant gaminio paviršiaus yra nešvarių dėmių, jas reikia pašalinti.

Visi sandėliavimui atrinkti produktai turi būti dedami į sandarų indą arba maistinę plėvelę.Tada suvyniotos šaknys dedamos į maišelius, kurie naudojami būtent daržovėms ar vaisiams šaldyti. Kiekviename maišelyje yra ne daugiau kaip dvi didelės šaknys.

Kai visas nuluptas imbieras dedamas į maišelius, dedamas į šaldiklį. Jei laikymo metu reikia paimti imbiero šaknį, viena iš jų išimama iš maišelio, atitirpinama ir panaudojama pagal paskirtį.

Susmulkintos imbiero šaknies užšaldymas

Kai kurios šeimininkės domisi, ar galima susmulkintą imbierą užšaldyti šaldiklyje. Tai tikrai įmanoma, nes laikant susmulkintą produktą galėsite išsaugoti net dideles šaknis, kurios nenupjautos netilptų į maišelį.

Užšaldymui pasirinkite didelę imbiero šaknį su minkšta žievele. Susmulkintų ir neluptų produktų negalima dėti į šaldiklį, todėl prieš sandėliavimą visi šakniastiebiai turi būti kruopščiai nulupti. Jei augalą su oda įdėsite į šaldytuvą, jis greičiau suges ir pūs.

Kai visos šaknys nulupamos, supjaustomos smulkiais, maždaug trijų centimetrų ilgio gabalėliais. Taip pat galite juos supjaustyti skersai, kad gautumėte gabalus mažų apskritimų pavidalu. Visus supjaustytus gabalus sudėkite į maišelius, sandariai supakuokite ir iš maišelių išleiskite oro perteklių. Susmulkintą imbierą galima laikyti šaldytuve apie du mėnesius.

Užšaldykite tarkuotą imbierą

Ar galima namuose užšaldyti tarkuotą imbierą? Tai tikrai įmanoma, nes kai kurie teigia, kad tarkuotas produktas išsilaiko ilgiau nei visas produktas.

Prieš dedant į šaldiklį, laikymui pasirinktą imbierą teks visiškai nulupti ir sutarkuoti virtuviniu kombainu arba įprasta trintuve.

Tada tarkuotas produktas mažomis dalimis išdėliojamas ant maistinės folijos ir visiškai uždengiamas maistine plėvele.Augalą rekomenduojama hermetiškai uždengti plėvele, kad po juo nepatektų oro. Kai kurie žmonės vietoj folijos ir plėvelės naudoja įprastus celofaninius maišelius. Tokiu atveju oras taip pat turi būti išleistas iš kiekvieno maišelio, kad produktas nesugestų sandėliuojant.

Šaldytas tarkuotas imbieras nepraranda savo naudingų savybių, todėl jis dažnai naudojamas vaistiniams nuovirams ir tinktūroms gaminti.

Kaip užšaldyti imbierą ilgalaikiam saugojimui?

Šaldymas laikomas saugiausiu ir efektyviausiu daugelio daržovių, vaisių ir kitų augalų laikymo būdu. Visi šaldyti maisto produktai išlieka sveiki ir nepraranda savo savybių ar maistinės vertės. Imbiero šaknį įsigiję ar patys sode užsiauginę žmonės domisi, kaip namuose užšaldyti imbierą, kad būtų galima ilgiau laikyti.

Norint pratęsti galiojimo laiką, produktą rekomenduojama dėti į šaldiklį ne visą, o mažomis porcijomis. Todėl imbieras atsargiai supjaustomas plonais sluoksniais ir dedamas į šaldymo kamerą 5–7 cm atstumu, kai visi gabalėliai sustingsta, jie surenkami ir dedami į plastikinį maišelį. Imbiero šaknys, supjaustytos mažais sluoksniais, bus laikomos mažiausiai tris mėnesius.

Galiojimo laikas užšalus

Imbiero laikymo laikas skiriasi nuo pasirinkto jo užšaldymo būdo. Mažiausiai išsaugomas visas užšaldytas produktas. Tokiu atveju jis išsilaikys apie mėnesį, jei tinkamai supakuosite ir įdėsite į šaldiklį. Jei šaknis netinkamai supakuota, galiojimo laikas gali būti daug trumpesnis.

Norint padidinti imbiero šaknų galiojimo laiką, prieš užšaldant rekomenduojama jį supjaustyti gabalėliais.Susmulkintos šaknys išsaugos naudingąsias savybes 2-3 mėnesius.

Kaip teisingai atitirpinti?

Prieš naudodami imbierą, būtinai jį visiškai atitirpinkite. Norėdami tai padaryti, šaldyti maisto produktai išimami iš šaldiklio ir išimami iš maišelių, į kuriuos jie dedami. Tada augalas dedamas į nedidelį indą ir paliekamas 1–3 valandoms maždaug 20 laipsnių temperatūros kambaryje.

Norėdami pagreitinti atitirpimą, įdėkite indą su imbieru į nedidelį puodą su šiltu vandeniu. Tokiu atveju užšaldytas produktas atitirps per 15–20 minučių.

Atšildytą imbiero šaknį galima nupjauti ir naudoti gaminant maistą arba ruošiant vaistinius preparatus.

Išvada

Imbiero šaknis yra populiari tarp namų šeimininkių, todėl daugelis jų domisi, kaip tinkamai jį laikyti. Norint ilgą laiką laikyti imbiero šaknį, rekomenduojama susipažinti su jo užšaldymo namuose ypatybėmis.