Naudingos baltųjų serbentų savybės ir kontraindikacijos žmonių sveikatai

Lapuočių krūmas su bespalvėmis skaidriomis uogomis priemiesčio vietovėse yra daug rečiau nei jo artimiausi giminaičiai. Augalas turi galingas šaknis, ūglių aukštis, padengtas lapais su nelygiais kraštais, siekia 2 metrus. Vietoj smulkių žiedų geltonais žiedlapiais atsiranda kabantys uogų kekės, kurios sunokusios įgauna saldžiarūgštį skonį. Dėl tam tikrų priežasčių baltųjų serbentų naudingoms savybėms ir kontraindikacijoms neskiriama ypatinga reikšmė, o krūmas nėra toks paklausus kaip kiti agrastų šeimos augalai.

Cheminė sudėtis

Daugelis vasarotojų ir sodininkų renkasi pasėlius su didesniais ir saldesniais vaisiais, nes nežino ir nesidomi, kokių vitaminų yra baltuosiuose serbentuose, o jų yra daug:

1. Askorbo rūgštis stiprina imuninę sistemą, kovoja su mikrobais, gerina endokrininės sistemos veiklą.
2. Tokoferolis veikia kaip antioksidantas, pagreitina kraujotaką ir neleidžia ląstelėms sunaikinti laisvųjų radikalų.
3. Vitaminas P palaiko normalų kraujospūdžio lygį.
4. Rutinas mažina kraujagyslių trapumą, padidina kolageno kiekį audiniuose, skatina riebalų perdirbimą.

Augalo uogose gausu pektino. Šio polisacharido dėka iš organizmo pašalinamos toksinės ir toksinės medžiagos, atkuriama skrandžio mikroflora. Folio rūgštis dalyvauja DNR sintezėje ir neleidžia formuotis vėžiniams navikams. Vitaminas B4 atkuria nervus ir pagerina riebalų perdirbimą. Oksikumarinai teigiamai veikia širdį ir skystina kraują.

Baltose uogose yra fosforo ir kalio, natrio ir geležies, maistinių skaidulų, fruktozės ir kitų monosacharidų.

Didžiausias naudingų komponentų santykis serbentuose stebimas nokinimo metu. Žalios ir pernokusios uogos turi daug vandens ir mažiau mineralinių medžiagų.

Maistinė vertė

Rinkdamiesi maisto produktus dietai, žmonės domisi, kiek juose yra kalorijų.Visų rūšių serbentuose yra angliavandenių, beveik nėra riebalų, bet yra augalinių baltymų. Suvartojus 100 g baltų uogų žmogaus organizmas gauna 42 kcal, juodųjų – 44, kurių paros norma apie 2 tūkst.

Serbentai nepakenks žmonėms, linkusiems greitai priaugti svorio, vaikams jie duodami nebijant alergijos.

Ką tu gali valgyti?

Gydomųjų savybių turi ne tik krūmo vaisiai, gamta neatėmė iš augalo lapų ir ūglių naudingų komponentų.

Uogos

Baltieji serbentai dedami į kompotus, želė kartu su kitais vaisiais ir valgomi švieži, o tai leidžia sustiprinti imunitetą prisotinus askorbo rūgštimi. Gerkite uogų nuovirą:

• esant dideliam karščiui;
• su anemija;
• nuo kosulio ir peršalimo.

Iš serbentų vaisių spaustos sultys gerina apetitą, atkuria virškinimo organų funkcijas, normalizuoja kraujo sudėtį, padeda mažinti blogojo cholesterolio kiekį.

Lapų naudojimo pranašumai ir taisyklės

Net uogose esančios sėklos turi gydomųjų savybių. Juose gausu eterinių aliejų, kurių dedama į kosmetinius kremus ir losjonus.

Juoduosius serbentus moka panaudoti kiekviena šeimininkė, žiemai sodinanti agurkus ar pomidorus. Kad stiklainiai neišbrinktų ir sūrymas nerūgtų, kartu su skėčiais dedami lapai, visa antžeminė baltųjų serbentų krūmo dalis turi tokį patį baktericidinį poveikį.

Sutrinti žalumynai kartu su maitinančiomis kaukėmis ir jauninančiais šveitikliais tepami ant veido odos. Jų nuovirai prisotina organizmą vitaminu C, skatina radionuklidų, rūgščių ir toksinų pasišalinimą, apsaugo nuo cistito atsiradimo.

Serbentų šakelių naudingosios savybės, kuriose gausu eterinių aliejų ir flavonoidų, buvo panaudotos ruošiant tinktūras, ekstraktus ir arbatas, skirtas dermatitui, skorbutui, inkstų ligoms, konjunktyvitui ir diatezei gydyti.

Valgymo normos ir ypatumai

Norint apsaugoti organizmą nuo vėžinių navikų susidarymo, diabeto ir kataraktos išsivystymo, suaugusieji ir vyresni nei 4 metų vaikai kasdien turi suvalgyti ne mažiau kaip 100 g vaisių ir tiek pat uogų. Baltųjų serbentų tokiais kiekiais gali suvartoti ne kiekvienas, tada iš jų gamina kompotą ar želė, o norma padidėja iki 0,5 kg. Pagyvenę žmonės, taip pat pavojingų pramonės šakų darbuotojai turi suvalgyti ne mažiau kaip 20 ar 30 vienetų šviežių arba šaldytų uogų.

Nauda ir žala sveikatai

Baltuosiuose serbentuose, be vitaminų ir mineralų, gausu organinių rūgščių, kurios padeda normalizuoti regėjimą, teigiamai veikia reprodukcinę sistemą, stiprina žmogaus organizmo atsparumą mikrobams ir virusams.

Patinas

Serbentų uogos skalauja šlapimo pūslę, kovoja su lytinių takų infekcijomis, gerina inkstų veiklą, didina kraujotaką, o tai galiausiai padidina potenciją ir išsaugo vyrišką sveikatą.

Moteris

Baltųjų serbentų dedama į kaukes ir šveitiklius, kuriais gražioji pusė tepa veido odą, kad atkurtų jos elastingumą, sulėtintų blukimą, atsikratytų dėmių ir spuogų. Moterys, norinčios sulieknėti, į savo racioną įtraukia nekaloringų uogų. Serbentų vaisiai padeda pašalinti druskas ir skysčių perteklių, o kartu su jais netenkama ir kelių kilogramų.

Vaikams

Daugeliui vaikų braškės ir kiti ryškūs vaisiai sukelia alergiją ar diatezę. Baltuosiuose serbentuose nėra dažiklių, šviežiomis uogomis galima maitinti vaikus iki vienerių metų.Natūralūs vitaminai būtini trapiam organizmui.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu vartojimo niuansai

Besilaukiančios ir maitinančios mamos racione turėtų būti ir uogų, ir vaisių, tačiau jų reikėtų vartoti saikingai, pradedant nuo kelių gabalėlių. Nors baltieji serbentai nealergizuoja ir yra lengvai virškinami, nežinoma, kokią vaiko organizmo reakciją gali sukelti vitamino C perteklius. Vaiką prie naujo maisto reikia pratinti palaipsniui.

Kokioms ligoms gydyti rekomenduojama?

Nors naudingieji komponentai geriausiai pasisavinami iš šviežių uogų, gydomosios savybės išsaugomos ir termiškai apdorojant, ir po užšaldymo. Baltieji serbentai padeda pašalinti vitaminų trūkumą, išgydyti peršalimą, atkurti nervų ir endokrininės sistemos veiklą.

Bet kokia forma

Iš baltųjų serbentų gaminama želė, marmeladas ir uogienės, kurios greitai sukietėja dėl jame esančio pektino. Iš uogų ruošiami kompotai ir konservuojami žiemai sumalant jas su cukrumi. Džiovintų vaisių nuovirus naudinga gerti sergantiems hipertenzija, šviežius serbentus rekomenduojama vartoti sergant mažakraujyste, reumatu, po sunkios ligos.

Sultys ir vaisių gėrimas

Uogose esančios rūgštys naikina žarnyno patologijas sukeliančias bakterijas. Turint problemų su skrandžiu, kepenimis, nusilpus imunitetui, pravartu gerti sultis ar vaisių gėrimą, kuriame išsaugomi ir vitaminai, ir organinės rūgštys. Tokie gėrimai skatina žarnyno veiklą, mažina cholesterolio kiekį, gerina apetitą, malšina troškulį.

Šviežios uogos

Šviežiai nuo krūmo nuskinti serbentų vaisiai gydo peršalimą, kosulį, anemiją. Gydytojai pataria juos įtraukti į diabetikų ir širdies patologijų turinčių žmonių racioną.

Baltieji serbentai naudingi megapolių gyventojams, nes valo organizmą nuo išmetamųjų dujų ir cigarečių dūmų.

Šviežių uogų minkštimas atkuria odą, atkuria jos elastingumą, pagreitina ląstelių atsinaujinimą. Iš serbentų gaminama tyrelė, kuria 15 ar 20 minučių tepama veido sritis. Norėdami pašalinti spuogus, vaisių minkštimas sumaišomas su mėlynuoju moliu.

Ar galima uogas užšaldyti ir džiovinti žiemai?

Baltuosius serbentus perdirbant į konservus ir uogienes, neišsaugomi visi naudingi komponentai, švieži vaisiai išsilaiko iki pavasario, todėl vasarotojai uogas džiovina orkaitėje arba ore. Žiemą iš jų ruošiami kompotai, nuovirai. Serbentus galima nuplauti ir užšaldyti. Šioje formoje išsaugomi ir vitaminai, ir organinės rūgštys.

Gydomieji receptai

Ne visi mėgsta krūmo vaisius, tačiau jie puikiai dera su įvairiais maisto produktais, o daugelis šeimininkių mano, kad dietinį, bet skanų patiekalą geriau pasigaminti iš uogų ir daržovių.

Baltųjų serbentų ir ropių salotos

Šis neįprastas lengvas desertas patiks suaugusiems ir vaikams, nesugadins figūros, nors pagerins apetitą ir prisotins organizmą naudingomis medžiagomis. Norėdami paruošti serbentų salotas, turite paimti:

• 200 g ropių;
• 1 valgomasis šaukštas. l. medus;
• po 2 šaukštus grietinės ir citrinos sulčių;
• 80 gramų uogų.

Nuplautas ir nuluptas šakniavaisis supjaustomas juostelėmis, įberiama šiek tiek druskos ir švelniai išmaišoma. Į dubenį sudėkite grietinę ir sumaišykite su sultimis. Serbentai išrūšiuojami, atskiriami nuo šakų ir dedami į ropes, užpilamas užpilas ir medus. Kad būtų aromatingos, salotos puošiamos uogomis ir šviežiomis mėtomis.

Baltųjų serbentų ir greipfrutų uogienė

Iš uogų greičiau nei per valandą galite paruošti tikrą skanėstą žiemai malonaus saldžiarūgščio skonio su subtiliu aromatu ir lengvu kartumu.Procesas susideda iš kelių etapų:

1. Dvi stiklinės baltųjų serbentų nulupamos ir nuplaunamos. Džiovintos uogos įtrinamos šaukštu, kad būtų minkštesnės.
2. Greipfrutą nulupkite ir padalinkite vaisius griežinėliais.
3. Abu ingredientai sumaišomi ir sumaišomi su 2 puodeliais smulkaus cukraus.
4. Padėkite ant viryklės ir troškinkite 45 minutes, kol mišinys sutirštės, atsargiai, kad nepriliptų prie dubens ir nepridegtų.

Desertas turi būti dedamas į sterilizuotus stiklainius. Delikatesas puikiai išsilaiko net kambario temperatūroje.

Virta želė

Bet kokią baltųjų serbentų veislę galima konservuoti sumalant su cukrumi. Šioje formoje uoga nepraranda pektino. Ruošinys yra tirštos konsistencijos. Iš jo gaminami kompotai, marmeladas, dedamas į tešlą kaip pyragų įdaras.

Želei paimkite:

• uogos - 1 kg;
• vanduo - 1 stiklinė;
• cukrus - 300 g.

Serbentus supilkite į puodą ir rankomis sumalkite, kad gautųsi vienalytė masė. Jis sumaišomas su vandeniu ir uždedamas ant ugnies. Po to, kai kompozicija užvirsta, mišinys sumaišomas su cukrumi ir virinamas maždaug ketvirtį valandos. Kai produktas įgauna želė išvaizdą, jis supakuojamas į stiklainius.

Kada reikėtų vengti baltųjų serbentų?

Nors krūmo uogos naudojamos ligoms gydyti, imuninei sistemai stiprinti, odai atjauninti, jos tinka ne visiems ir gali pakenkti.

Nevalgykite baltųjų serbentų, jei netoleruojate kurio nors komponento, o produkto sudėtis yra įvairi.

Vitaminas K, esantis uogose, pagreitina kraujo krešėjimą, kai venos pažeidžiamos tromboflebito. Valgant serbentus, padidėja skrandžio rūgštingumas, sergant gastritu ir opalige, tokio produkto geriau vengti. Sergantieji hemofilija ir hepatitu A uogomis neturėtų užsikrėsti.

Gydytojai sveikiems žmonėms pataria krūmo vaisius vartoti mažomis porcijomis, kad nesukeltų skrandžio gleivinės dirginimo. Žmonės, patyrę smegenų kraujavimą, neturėtų valgyti uogų. Jūs neturėtumėte maitinti jų kūdikiams iki 8 mėnesių. Didelė vitaminų koncentracija gali pakenkti vaiko organizmui.