TOP 18 paprastų baltųjų serbentų paruošimo žiemai receptų

Daugelis žmonių mėgsta serbentų ruošinius žiemai. Be klasikinės juodosios uogos, yra ir balta. Iš jo gaminami puikūs desertai. Paprasti baltųjų serbentų receptai žiemai leis jums gaminti uogienę, drebučius ir kompotus.

Baltųjų serbentų paruošimo žiemai ypatybės

Patiekalai turi būti ruošiami emaliuotuose induose. Galima naudoti žalvarinius indus. Dėl šios talpos oksidacija pašalinama. Patartina, kad kepimo indas būtų žemais kraštais.

Šalia pastatykite kiaurasamtį arba šaukštą. Gaminant uogienę jie leidžia nugriebti putas. Deserto gaminimo procedūra turi būti kontroliuojama. Svarbu produktą išmaišyti laiku ir stebėti ugnies aukštį.

Prekių parinkimas ir paruošimas

Serbentai yra specifinis produktas. Būtina rinktis prinokusias ir kokybiškas uogas. Nereikėtų imti sugedusių serbentų. Desertas su kokybiškomis uogomis bus skanus ir išsilaikys ilgai.

Serbentus reikia nupjauti nuo stiebų. Jis išrūšiuojamas ir išvalomas nuo sausų lapų, šakų ir šiukšlių. Tada uogos kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos.

Desertai dažnai ruošiami naudojant papildomus ingredientus: avietes, braškes, agrastus, vyšnias. Tokiu atveju būtina kruopščiai paruošti visas uogas.

Kaip paruošti konteinerius?

Skardinės ruošiniams neturėtų turėti jokių trūkumų, drožlių ar įtrūkimų. Pasirinktus indus reikia nuplauti kepimo soda. Tada stiklainius reikia kruopščiai nuplauti.

Dangtelius taip pat reikia kruopščiai paruošti. Ant jų neturėtų būti rūdžių. Patartina rinktis skardinius dangčius, padengtus lako sluoksniu. Jis apsaugo nuo desertų ir metalo kontakto, oksidacijos ir skonio pokyčių.

Stiklainių sterilizavimo būdų yra daug, tačiau populiariausias būdas yra garai. Konteinerių paruošimo procedūra yra tokia:

1. Jums reikia didelio puodo su sieteliu arba grotelėmis. Naudojant šį metodą, patartina įsigyti ribotuvus.Indas su vandeniu dedamas ant ugnies.
2. Kai vanduo užverda, švarūs stiklainiai apverčiami ir dedami ant ribotuvo.
3. Maži konteineriai apdorojami 10-15 minučių, o dideli - 25.
4. Reikia pakloti rankšluostį. Bankai dėl to lažinasi.

Tai užbaigia konteinerio paruošimo procedūrą. Tai turi būti padaryta, nes sterilizavimas prailgina gatavų produktų galiojimo laiką.

Ką galima paruošti žiemai iš baltųjų serbentų?

Iš šios uogos gaminamas uogienė, kompotai, drebučiai, cukruoti vaisiai, vynas. Be to, kiekvienas desertas išlaiko savo naudingas savybes net ir susuktas.

Jam

Yra daug įvairių receptų, tinkančių kiekvienam skoniui. Geriausi yra išvardyti žemiau.

Klasikinis receptas žiemai

Desertas paruošiamas paprastai:

1. Paimkite 1 kg uogų, užpilkite granuliuotu cukrumi (1 kg).
2. Tada viskas paliekama, kol pasirodys sultys.
3. Cukrus (300 g) ištirpinamas vandenyje (2 stiklinės).
4. Į gautą sirupą dedama uogų ir sulčių.
5. Išvirkite desertą, pašalinkite putas, išmaišykite.
6. Uogienė dedama į indus ir uždaroma.

Produktas pasirodo skaidrus, todėl jis laikomas neįprastu. Gautą desertą galima valgyti kaip savarankišką patiekalą arba naudoti kepiniams gaminti.

„Penkios minutės“ tiems, kurie skuba

Ši uogienė greitai paruošiama. Produktai:

• uogos - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• vandens.

Sirupui reikia karšto vandens (200 ml) ir cukraus (1/3 dalies). Jis verdamas inde, maišant. Uogos apdorojamos verdančiu vandeniu.

Uogas reikia įdėti į sirupą. Viską užvirinkite, suberkite likusį cukrų. Ugnis sumažinama. Mišinys turi būti virinamas 5 minutes. Desertas šiek tiek sutirštėja ir patamsėja.

Jokio virimo

Galite išsiversti be terminio apdorojimo. Ši uogienė bus naudingesnė. Reikalinga:

• baltieji serbentai - 1 kg;
• cukrus - 1,8 kg.

Uogas reikia sumalti trintuve. Tyrė sumaišoma su granuliuotu cukrumi. Paruoštą uogienę galima sudėti į stiklainius. Po nailoniniais dangteliais reikia įdėti 1 šaukštą cukraus, kad neatsirastų pelėsis. Tačiau naudojant skardinius dangčius to daryti nereikia.

Su apelsinu

Desertas ruošiamas iš:

• uogos - 1 kg;
• citrusiniai vaisiai – 2 vnt.;
• granuliuotas cukrus – 1,8 kg.

Uogos apdorojamos maišytuve. Tyrė sumaišoma su cukrumi. Tada dedami susmulkinti citrusiniai vaisiai su žievele. Desertas gali būti dedamas į konteinerius.

Su vyšnia

Originalus skonis gaunamas iš vyšnių. Norėdami pagaminti uogienę, jums reikia:

• baltieji serbentai - 500 g;
• vyšnia - 300 g;
• cukrus – 1 stiklinė.

Serbentus reikia nuplauti, o vyšnių kauliukus išimti. Produktai dedami į stiklainius po 2/3 dalių. Tada pilamas verdantis vanduo. Leiskite viskam pastovėti 5-10 minučių.

Po to vanduo pilamas į keptuvę. Uogas reikia palikti stiklainyje. Indai statomi ant viryklės sušilti, o cukrus dedamas dalimis. Laukiam kol užvirs desertas. Tada po truputį suberkite serbentus. Virkite 5 minutes, tada galėsite užpildyti stiklainius.

Su agrastais

Mums reikės:

• serbentai - 1 kg;
• agrastai - 1 kg;
• cukrus - 2 kg.

Uogos nuplaunamos, nuimami stiebai, apibarstomi cukrumi ir parą laikomi šaldytuve. Tada pakaitinkite ir virkite 5 minutes. Ciklas kartojamas tol, kol susidaro norimas storis.

Pridedant raudonųjų serbentų

Sumaišius 2 rūšių uogas išgausite skanios uogienės. Virimui jums reikės:

• raudonieji serbentai - 400 g;
• baltieji serbentai - 400 g;
• cukrus - 800 g.

Desertą reikia virti 20 minučių. Virimo metu jis sumaišomas, tada dedamas į stiklainius.

Į želė panaši baltųjų serbentų uogienė

Uogoje yra pektino, todėl ji pati sutirštės. Reikalinga:

• serbentai - 1 kg;
• cukrus - 500 g.

Tyrei gaminti naudojamas maišytuvas. Tada masė pertrinama per sietelį. Sultys kaitinamos keptuvėje, bet nevirinamos. Tada desertas supilamas į stiklainius ir uždaromas.

Per mėsmalę

Taip galite pasigaminti ir kitų sveikų uogienių. Paruoškite:

• baltieji ir juodieji serbentai – po 0,5 kg;
• cukrus - 1,8 kg.

Nuėmę kotelius ir nuplovę uogas, jas sumalkite mėsmale. Tada pridedamas cukrus. Gautas džemas supilamas į stiklainius.

Lėtoje viryklėje

Cukrus ir uogos imami santykiu 1:1. Sudedamosios dalys sudedamos į multicooker talpą. Gesinimo režimas turi būti nustatytas į 1 valandą. Po pusvalandžio viską išmaišyti.

Kad desertas būtų tirštesnis, jis paliekamas kelias valandas kaitinti. Pabaigoje kepimo režimas įjungiamas 1 minutei. Po to uogienė yra paruošta.

Duonkepėse

Paruoškite:

• serbentai – 500 g;
• cukrus - 300 g;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.

Po plovimo uogos dedamos į kiaurasamtį. Po džiovinimo juos reikia sudėti į duonos mašinos dubenį, įpilti cukraus ir citrinos sulčių. Komponentai sumaišomi. Turite pasirinkti „Jam“ režimą. Pasibaigus režimui, desertas yra paruoštas.

Iš šaldytų uogų

Norėdami pagaminti skanų desertą, turite paruošti:

• šaldytos uogos – 1 kg;
• cukrus - 0,5 kg.

Serbentai nuplaunami ir išdžiovinami. Nereikėtų jo atitirpinti, reikia įdėti į metalinį indą. Taip pat pridedamas cukrus. Komponentai sumaišomi ir paliekami 2 valandoms.

Tada indas dedamas ant ugnies. Uogos pakaitinamos iki užvirimo, o kaitra išjungiama. Uogienė kruopščiai išmaišoma ir stovi 2 valandas. Tada vėl reikia virti 5 minutes.

Marmeladas

Šis desertas patiks suaugusiems ir vaikams. Norėdami pagaminti marmeladą, paruoškite:

• serbentai - 1 kg;
• cukrus - 700 g.

Išspaudus 1 kg uogų lieka apie 600 g išspaudų. Į tą patį kiekį įpilkite 400 g šviežių serbentų. Bet pirmiausia jis garinamas vandeniu.

Uogas ir pyragą reikia sumalti mėsmale. Tada jie pertrinami per sietelį. Į keptuvę perkeltą tyrę suberkite cukrų ir padėkite ant ugnies. Jei kompozicija sutirštėja, įpilkite vandens (2 šaukštai). Paruošti užtrunka 25 minutes. Marmeladas svers 1 kg. Kad sukietėtų, dedama į šaldytuvą.

Želė

Galima paruošti ir kitą saldumyną – želė. Uogoje yra pektino, todėl desertą sukurti lengviau. Jums reikės:

• 1 kg serbentų;
• cukraus (500 g);
• vandens (1/2 puodelio).

Į keptuvę įpilkite uogų ir vandens. Virimas trunka 20 minučių. Turite šiek tiek nuslopinti turinį. Tada kompozicija filtruojama naudojant marlę, kad sultys tekėtų į dubenį. Marlė su vaisiais paliekama kaboti per naktį. Sultys supilamos į keptuvę, tada įpilama cukraus. Ją reikia virti, kol sutirštės. Želė gali būti dedama į stiklainius.

Cukruoti vaisiai

Iš šios sveikos uogos galite pasigaminti nuostabių cukatų. 1 kg uogų reikia vandens (300 ml) ir cukraus (1,2 kg). Sirupas turi būti nukošiamas naudojant marlę.

Sirupas užvirinamas. Tada reikia supilti į serbentų dubenį. Kompozicija virinama ir paliekama 10 valandų. Po to serbentai verdami, kol suminkštės.

Uogas reikia perkošti, palikti 2 valandoms, pabarstyti cukraus pudra.

Serbentai džiovinami orkaitėje (+40 laipsnių temperatūroje) 3 valandas. Uogos susukamos į rutuliukus ir apibarstomos cukraus pudra. Tada jums tereikia juos išdžiovinti.

Kompotas

Norėdami paruošti sveiką gėrimą, turėtumėte vartoti:

• granuliuotas cukrus - 0,5 kg;
• vanduo - 1 litras;
• sauja erškėtuogių.

Sirupas ruošiamas iš pirmųjų dviejų komponentų. Erškėtuogės ir serbentai supakuoti į stiklainius.Tada pilamas sirupas, po kurio 20 minučių atliekama pasterizacija. Tai užbaigia kompoto paruošimą.

Jam

Desertas bus šiek tiek rūgštus. Norėdami sukurti uogienę, jums reikia:

• 1 stiklinės serbentų;
• 1 puodelis granuliuoto cukraus;
• 1,5 stiklinės vandens.

Visi ingredientai dedami į puodą ir virinami. Po to kaitra sumažinama ir reikia virti, kol serbentai sprogs. Komponentai sumalami per sietelį, pašalinama odelė ir sėklos. Uogienė supilama į stiklainį ir atvėsinama.

Vynas

Iš sulčių bus puikus vynas. Cukrus (1,6 kg) ištirpinamas 4 litrais misos. Butelis paliekamas vėsioje patalpoje, kol prasidės fermentacija. Po 10 dienų alkoholizmas baigiamas.

10 litrų misos reikia 1 litro degtinės. Komponentai sumaišomi ir paliekami 5 dienas. Tada kompozicija filtruojama ir įpilama 800 g cukraus. Vynas išpilstomas į butelius. Galite gerti po 3 mėnesių.

Ruošinių laikymo būdai ir terminai

Preparatus žiemai geriau laikyti vėsioje vietoje. Nepalikite jų ten, kur kris šviesa. Tačiau jų negalima laikyti ir drėgnoje patalpoje.

Konservus, kompotus, uogienes geriau palikti sandėliuke arba šiltame, sausame rūsyje. Konservuotą maistą galite dėti po lova, tačiau tuomet jo tinkamumo laikas neturėtų būti ilgesnis nei metai. Pagrindinių taisyklių laikymasis leis ilgą laiką išsaugoti uogų produktus.