Kviečiai yra populiari javų kultūra, auginama daugelyje pasaulio šalių. Jis priklauso vienmečių žolinių augalų kategorijai iš Poa šeimos. Kviečiai auginami miltams gaminti, kurie vėliau naudojami kepiniams ir makaronams gaminti. Tikslios kviečių kilmės nustatyti neįmanoma. Tačiau dauguma mokslininkų yra įsitikinę, kad augalas buvo prijaukintas neolito revoliucijos pradžioje.
Kviečių istorija
Manoma, kad kviečiai kilę iš Artimųjų Rytų, regiono, vadinamo Derlinguoju pusmėnuliu.Tai apima šiuolaikinį Iraną, Izraelį, Libaną, Siriją ir kitas šalis. Būtent ten žmonės pirmą kartą pradėjo valgyti laukinį augalą, kuris tapo šiuolaikinių kviečių protėviu.
Senovės ūkininkai pamažu prijaukino šį augalą, atrinkdami geriausias sėklas. Archeologams pavyko nustatyti, kad tai įvyko 10 tūkstantmetyje pr. Grūdai buvo rasti pietryčių Turkijoje.
Grūdai visiškai pakeitė žmonių gyvenimus. Jį džiovindavo, sumaldavo, išvirdavo ir gamindavo pyragus. Iš pradžių grūdai buvo valgomi žali, bet vėliau pradėti malti naudojant akmenis. Dėl to buvo galima gauti miltų, iš kurių buvo gaminama košė.
Minkštas
Šios rūšies kviečiai atsirado pietų Turkijoje. Tai atsitiko VII tūkstantmetyje pr. Ši javų įvairovė yra kryžminio senųjų kviečių ir laukinių žolinių augalų veislių apdulkinimo rezultatas. Derlius iš karto tapo labai derlingas, todėl buvo populiarus tarp to meto ūkininkų. Šiuo metu minkštųjų veislių dalis sudaro daugiau nei 90%.
Tvirtas
Šios kultūros kilmės regionas nenustatytas iki šių dienų. Mokslininkai mano, kad jos tėvynė yra Viduržemio jūra, nes ten buvo rastas didžiausias augalų rūšių ir veislių skaičius. Šie javai žemės ūkyje pradėti naudoti maždaug IV-III tūkstantmetyje prieš Kristų. Šiandien kietosios veislės užima apie 5% visų pasėlių.
Pavasaris ir žiema
Šios pasėlių rūšys gali būti kietos arba minkštos. Protėviai, gyvenę regionuose, kuriuose daug sniego ir ne itin atšiauriomis žiemomis, nustatė augalo sodinimo rudenį naudą. Šio metodo pranašumas yra galimybė naudoti drėgmę, kuri gaunama tirpstant sniegui, pasėlių auginimui.Dėl to galima gauti ankstesnį nokinimo laikotarpį, palyginti su sodinimu pavasarį.
Daugelį amžių veisimo metodai leido sukurti žiemines veisles ir atrinkti atspariausias šalčiui. Taip atsirado žiemkenčių pasėliai. Pirmosios žinios apie tai Rusijoje datuojamos XIX a. Derlius pradėtas auginti Kaukaze. Tuo pačiu metu vasarinės veislės sodinamos šiaurės rytų Rusijos regionuose.
Kviečiai Rusijoje
Rusijos gyventojai daugiausia vertėsi žemės ūkiu. Tuo pačiu metu pietiniuose regionuose buvo auginami kviečiai.
Kada jie pradėjo augti
Augalas pasirodė Rusijoje penktame amžiuje prieš Kristų. Tai viena iš pirmųjų slavų užaugintų javų. Jis kilo iš gotų, gyvenusių pietinėje Rytų Europos dalyje. Kviečių kilmė aprašyta ankstyviausiuose rašytiniuose šaltiniuose.
Kokias veisles auginate?
Slavai pasodino augalą, kuris mažai primena šiuolaikinius kviečius. Jie sėjo speltą – senovinę augalų rūšį. Tai pusiau laukinis javas, laikomas šiuolaikinių kietųjų kviečių giminaite. Speltų grūdai buvo padengti keliais plėvelės sluoksniais. Jie buvo susmulkinti ir sumalti, o tada išvirti.
Gamyklos platinimas į kitus regionus
Neolito revoliucijos metu kultūra greitai išplito visoje žemėje. Jau 9 tūkstantmetyje prieš Kristų javai paliko Derlingąjį pusmėnulį. Būtent tada augalas buvo pradėtas sodinti Egėjo jūros regione.
Kai kurie mokslininkai mano, kad augalas buvo prijaukintas skirtinguose regionuose tuo pačiu metu. Tačiau faktai rodo ką kita. Remiantis archeologinių kasinėjimų metu gauta informacija, ankstyvas javų auginimas buvo vykdomas tik Artimuosiuose Rytuose.
Iki mūsų eros atsiradimo augalas plačiai paplito Azijoje ir Afrikoje. Romos imperijos laikais pasėliai buvo pradėti sodinti įvairiose Europos vietose.
Į Pietų, o vėliau ir Šiaurės Ameriką augalas atkeliavo XVI ir XVII a. Jį į regioną atvežė Europos kolonistai. Tik XVIII ir XIX amžiuje kviečiai pasiekė Kanadą ir Australiją. Taigi javai išplito visoje planetoje.
Kviečių protėvis
Kultūros kilmė siejama su laukine žole, atsiradusia prieš 75 tūkstančius metų ir priklausiusią Triticeae šeimai. Šis augalas yra šiuolaikinių kviečių protėvis.
Anksčiausiai nuimti kviečiai buvo laukiniai emeriai, kurie augo rytinėje Viduržemio jūros dalyje. Jos amžius buvo 12 tūkstančių metų.
Kultūros sėklas mėgo primityvūs žmonės. Po to jie pradėjo juos naudoti. Archeologiniais duomenimis, mūsų protėviai kviečius augino jau X tūkstantmetyje prieš Kristų. Senovės javai buvo trapios varpos ir maži grūdeliai. Jie nukrito iškart po nokimo, todėl jų surinkti nebuvo įmanoma. Dėl to žmonės turėjo valgyti neprinokusius grūdus.
Tūkstančius metų ūkininkai augino ir atrinko laukinių augalų sėklas, o tai galiausiai paskatino javus prijaukinti. Tuo pačiu metu augalo auginimas vyko labai lėtai.Mokslininkų teigimu, maždaug prieš 6,5 tūkstančio metų kultūra buvo prijaukinta.
