Pūsti kukurūzai (spraginti kukurūzai) ir ryžiai jau seniai žinomi ir mėgstami vartotojų. Apie išpūstus kviečius žmonės žino kiek mažiau, tačiau produktas sparčiai užkariauja suaugusiųjų ir vaikų simpatijas. Jis naudojamas greitiems pusryčiams su pienu, kaip saldus desertas ar užkandis, jei pasirenkate becukrį variantą. Išradingos namų šeimininkės prideda produktą prie žinomų pyragų ir pyragų receptų, nustebindamos namiškius netikėtu skoniu.
Cheminė sudėtis ir maistinė vertė
Pūstuose kviečiuose yra žmogui būtinų mineralų, vitaminų ir amino rūgščių. 100 gramų produkto yra:
- angliavandeniai - 79,6 gramai;
- baltymai - 14,70 gramų;
- riebalai - 1,20 gramų;
- vanduo - 3,00 gramų;
- pelenai - 1,5 gramo.
Sudėtyje yra daug vandenyje tirpių B grupės vitaminų (B1-B3; B5; B6; B9), produkte nėra riebaluose tirpių vitaminų formų. Delikatese randamų mineralų sąrašas įspūdingas:
- fosforas - 355,0 miligramai;
- kalis - 348,0 miligramai;
- magnis - 145,0 miligramai;
- geležis - 31,7 miligramai;
- kalcis - 28,0 miligramai;
- natris - 4,0 miligramai;
- cinkas - 2,4 miligramai;
- manganas - 1,8 miligramai;
- varis - 0,4 miligramo;
- selenas - 123,1 mikrogramai;
- fluoras - 27,0 mikrogramai.
Suvartojus 100 gramų pūstų kviečių dienos geležies poreikis patenkinamas 3 kartus, o seleno – 2 kartus.
Produkte gausu aminorūgščių (kiekis nurodytas gramais):
- alaninas - 0,548;
- argininas - 0,712;
- asparto rūgštis - 0,823;
- valinas - 0,702;
- histidinas - 0,380;
- glicinas - 0,576;
- glutamo rūgštis - 4,972;
- izoleucinas - 0,626;
- leucinas - 1,064;
- lizinas - 0,405;
- metioninas - 0,257;
- prolinas - 1,537;
- serinas - 0,808;
- tirozinas - 0,445;
- treoninas - 0,450;
- triptofanas - 0,226;
- cistinas - 0,289;
Produktas turi daug kalorijų, 100 gramų yra 364 kilokalorijos.
Nauda
Jį lemia žmogui reikalingų medžiagų kiekis pūstų kviečių sudėtyje. B grupės vitaminai būtini normaliai centrinės nervų sistemos (CNS) veiklai ir nervinių skaidulų laidumui.
Mineralai yra atsakingi už širdies, endokrininės sistemos veiklą, plaukų, dantų ir nagų būklę.Pavyzdžiui, kalio trūkumas sukelia širdies ligas, geležis palaiko hemoglobino lygį, o jo trūkumas nėščios moters organizme gali sukelti vaisiaus intrauterinius vystymosi defektus. Žmogaus kūne nėra nė vieno organo ar sistemos, kuri nekentėtų dėl mineralinių medžiagų trūkumo organizme.
Audiniai ir ląstelės susideda iš aminorūgščių, šios medžiagos yra atsakingos už baltymų ir energijos apykaitos procesus, be jų neįmanoma palaikyti hormonų lygio.
Kviečių grūduose esančios skaidulos gerina žarnyno judrumą ir teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą. Produkte yra ilgųjų angliavandenių, kurie ilgam aprūpina organizmą energija, todėl pusryčiams ypač naudingi pūsti kviečiai su pienu.
Kaip pasigaminti pūstų kviečių
Parduotuvėse prekiaujama pramoniniu būdu pagaminta, jau paruošta vartoti produkcija. Kvietinius spragėsius galima pasigaminti ir namuose. Jis gali būti saldus arba sūrus, padengtas karamele, cukraus glajumi, šokoladu.
Namie
Norėdami pamaloninti savo namų ūkį spragėsiais, turite įsigyti specialų aparatą. Parduodama kompaktiška buitinė technika, kurios korpusas pagamintas iš plastiko arba metalo. Prietaisas neužima daug vietos, lengvai išardomas ir valomas. Savo virtuvėje gaminį galite padaryti mažiau kaloringą, nes jis ruošiamas nepridedant aliejaus. Grūdai suminkštėja ir padidėja tūris, veikiami karšto oro srautų.1 porcijai paruošti reikia 3 minučių.
Pramoninėje gamyboje
Spragėsių gamyklose naudojamos galingos stacionarios mašinos, pasižyminčios dideliu našumu ir energijos sąnaudomis. Toks prietaisas susideda iš kelių dalių:
- Bakas, kuriame gaminami spragėsiai;
- žaliavų pakrovimo ir gatavų gaminių iškrovimo skyriai;
- šildymo kamera;
- vėdinimo sistema;
- alyvos padavimo skyrius.
Po paruošimo produktas glazūruojamas arba sumaišomas su priedais, atšaldomas ir supakuojamas.
Kontraindikacijos ir žala
Dėl didelio angliavandenių kiekio produktas nerekomenduojamas antsvorį turintiems žmonėms, sergantiems diabetu ir norintiems sulieknėti, ypač jei produktas yra padengtas karameliniu glaistu, cukraus pudra arba yra naminio saldaus skanėsto dalis.
Vaikams taip pat nerekomenduojama dažnai vartoti deserto. Didelis krakmolo ir cukraus kiekis produkte gali sukelti svorio padidėjimą ir dantų problemų.
Vartodami pūstus kviečius 1-2 kartus per savaitę nepadarysite žalos, leisite paįvairinti mitybą ir pasimėgauti gardžiu desertu.
