Kaip daiginti rugius namuose, jų naudingos savybės ir žala

Rugių naudojimas daigumui gali žymiai pagerinti sveikatą. Šiame produkte yra daug naudingų medžiagų. Dėl šios priežasties gerina virškinimo organų funkcijas, stabilizuoja nervų sistemos veiklą, stiprina imuninę sistemą. Grūdai termiškai neapdorojami, dėl to prarandamos vertingos medžiagos. Dėl fermentacijos sudėtingi elementai virsta lengvai virškinamais.

Junginys

Rugių daigai laikomi gana kaloringu produktu. Tačiau saikingai jį gali vartoti net ir savo figūrą stebintys žmonės. Taip yra dėl subalansuotos maistinių skaidulų sudėties ir kiekio, kuris padeda pagreitinti medžiagų apykaitos procesus.

100 gramų daigų yra 287 kilokalorijos. Produktą sudaro šios medžiagos:

• 9,9 g baltymų;
• 2,2 g riebalų;
• 70,9 g angliavandenių;
• 14 gramų vandens;
• 2,6 g maistinių skaidulų.

Tuo pačiu metu subalansuota sudėtis nelaikoma pagrindiniu produkto pranašumu. Daigintuose grūduose yra daug augimo hormonų. Jie sustiprina naudingas vitaminų ir mineralų savybes. Tai reiškia, kad daiginti rugiai yra daug sveikesni nei įprasti rugiai.

100 gramų produkto yra šie makroelementai:

• 424 miligramai kalio;
• 59 miligramai kalcio;
• 120 miligramų magnio;
• 4 miligramai natrio;
• 366 miligramai fosforo.

100 gramų grūdų yra toks mikroelementų kiekis:

• 5,38 miligramai geležies;
• 9,3 mikrogramai jodo;
• 7,6 mikrogramų kobalto;
• 2,77 miligramai mangano;
• 460 mikrogramų vario;
• 18 mikrogramų molibdeno;
• 67 mikrogramai fluoro;
• 2,04 miligramai cinko.

100 gramų grūdų yra šių vitaminų:

• 0,021 miligramo tiamino;
• 0,2 miligramo riboflavino;
• 55 mikrogramai vitamino B9;
• 5,34 miligramai vitamino E;
• 1,3 miligramo vitamino PP.

Daigintuose rugiuose taip pat yra 17 aminorūgščių. Tuo pačiu metu visą naudingų medžiagų sąrašą galima gauti tik termiškai neapdorojus, kitaip kai kurie elementai bus sunaikinti.

Daigintų rugių nauda ir žala

Rugių daigai turi daug naudingų savybių. Tokių grūdų kalorijų kiekis yra 1,5 karto mažesnis nei sausų grūdų.Vykstant dygimui, krakmolo tūris mažėja, todėl daigai pasižymi žemu glikemijos indeksu. Juos galima vartoti sergant diabetu ir įtraukti į dietą.

Vartojant rugių daigus galima pasiekti tokį poveikį:

• Stiprinti imuninę sistemą. Didelis vitaminų kiekis padeda gerinti imunitetą, papildyti vertingų medžiagų balansą esant vitaminų trūkumui, užkirsti kelią virusinėms infekcijoms.
• Pagerinti smegenų ir nervų sistemos veiklą. Daiginti rugiai gerina smegenų veiklą ir padeda stiprinti atmintį. Taip pat produktas atkuria psichoemocinę pusiausvyrą, gerina miegą, mažina depresijos riziką.
• Padidinti ištvermę. Daigai padidina fizinį tonusą. Produktas pasikrauna energijos ir žvalumo.
• Normalizuokite virškinimo sistemos funkcijas. Produktas turi didelę reikšmę virškinamojo trakto veiklai. Jame yra daug skaidulų, kurios gerina virškinimo funkcijas. Dėl to naudingi elementai pasisavinami greičiau. Be to, pagreitėja kenksmingų medžiagų pašalinimas. Dėl to galima išvalyti žarnyną nuo atliekų ir toksinų.
• Pasiekite antioksidacinį poveikį. Daigai prisotina organizmą antioksidantais. Šios medžiagos padeda kovoti su laisvųjų radikalų pertekliumi. Jei jie nėra ribojami, tarp molekulių gali susidaryti patologiniai ryšiai. Tai sukelia sunkias ligas, įskaitant vėžį, ir ankstyvą senėjimą.
• Pagerinti plaukų, nagų, odos būklę. Tokį poveikį galima pasiekti dėl produkte esančio antioksidantų, vitaminų ir mineralų kiekio.
• Užkirsti kelią vyrų patologijoms. Sistemingai naudojant daigus, galima sumažinti prostatos sutrikimų riziką.
• Stiprinti širdį ir kraujagysles.Daigai padeda nuo įvairių širdies ir kraujagyslių patologijų.
• Normalizuokite hormonų lygį. Sistemingai naudojant daigintus rugius, hormoniniai pokyčiai ciklo fazių, nėštumo ir menopauzės metu vyksta švelniau.
• Užkirsti kelią diabetui. Produktas padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Tačiau kai kuriems žmonėms daigai sukelia nepageidaujamą šalutinį poveikį. Jie apima:

• žarnyno infekcijos – atsiranda, kai pažeidžiamos daigumo taisyklės;
• bėrimai, rinitas, dusulys, gerklų patinimas - atsiranda dėl alergijos grūdams;
• virškinimo sutrikimai – atsiranda viršijus produkto suvartojimo limitą, kuris yra didesnis nei 200 gramų.

Daiginimo namuose ypatybės

Daiginti rugius patiems yra gana paprasta. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:

1. Kruopščiai rūšiuokite ir nuplaukite grūdus.
2. Sėklas plonu sluoksniu sudėkite ant padėklo ir įpilkite vandens taip, kad jis apsemtų grūdus 1–1,5 centimetro. Uždenkite drėgna marle.
3. Padėkite šviesioje ir šiltoje vietoje. Nuplaukite ir pamirkykite žaliavas kas 4-5 valandas.
4. Per dieną pasirodys daigai. Jie gali būti naudojami 3-5 dienas.

Kaip laikyti ir pasirinkti

Jei nenorite daiginti grūdų patys, galite įsigyti jau paruoštų. Svarbu atsižvelgti į šiuos dalykus:

1. Grūdai maišelyje turi būti švieži ir sultingi. Jie negali turėti blogo kvapo.
2. Grūdai turi būti laikomi šaldytuve.
3. Per didelis dydis rodo, kad produktas nėra šviežias. Naudingiausi daigai yra 1 centimetro ilgio.

Javus rekomenduojama laikyti šaldytuve. Tai galima padaryti plastikiniuose maišeliuose. Rekomenduojama valgyti pradedančius augti grūdus.

Kaip naudoti daigintus rugius

Mitybos specialistai pataria suvartoti apie 50 gramų daigintų rugių. Galite dėti į salotas ar pasigaminti sveikų gėrimų.

Salotos

Norint paruošti sveikas salotas, jums reikės:

• 3 švieži pomidorai;
• 3 švieži agurkai;
• 100 gramų rugių;
• 1 vidutinio obuolio;
• želdiniai;
• svogūnas;
• druskos;
• pipirų;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus.

Norint paruošti salotas, reikia daiginti rugius. Tokiu atveju sodinukų ilgis turėtų būti 2-3 milimetrai. Tada grūdus ir obuolį reikia sutrinti trintuvu. Įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite. Gauta masė turi būti naudojama kaip padažas. Jis turėtų būti sumaišytas su pjaustytomis daržovėmis ir žolelėmis.

Braga

Šio gėrimo ruošimui skirtų daigų dydis turėtų būti 2–3 centimetrai. Tokiu atveju turite imtis šių priemonių:

• 5 kilogramai rugių grūdų;
• 15 litrų vandens;
• 6 kilogramai cukraus.

Rugius reikia pamirkyti šiltame vandenyje su cukrumi ir palikti 72-90 valandų. Tada ant indo uždėkite vandens sandariklį ir palikite dar 15-20 dienų. Fermentacijos pabaigą rodo nuleista pirštinė arba burbuliukų susidarymo nutraukimas.

Gira

Norint pagaminti girą, reikia salyklo. Šis grūdas reikalauja daigumo. Tada žalumynus reikia išdžiovinti, išvirti ir susmulkinti.

Norėdami pagaminti girą, jums reikės:

• 1 litras vandens;
• 1 stiklinės susmulkinto salyklo;
• 100 gramų cukraus;
• 10 gramų mielių.

Pirmiausia reikia sumaišyti vandenį su salyklu ir palikti infuzuoti 2-3 valandas. Perkoštą antpilą sumaišykite su cukrumi ir mielėmis. Perkelkite į tamsią vietą 6-8 valandoms.

Lieknėjimo gėrimas

Norėdami paruošti sveiką svorio metimo gėrimą moterims, jums reikės:

• 1/2 stiklinės daigintų rugių;
• 5 stiklines vandens.

Susmulkintas žaliavas reikia sudėti į stiklainį, įpilti vandens ir uždengti marle. Po 2 dienų antpilą reikia perkošti ir išgerti.

Receptai

Iš daigintų rugių galima paruošti daugybę sveikų produktų.

Imuninis kokteilis

Norint pagaminti sveiką gėrimą, jums reikės:

• 2 stiklinės daigintų rugių;
• 1 stiklinė mineralinio vandens.

Sėklas reikia susmulkinti trintuvu, po truputį pilant vandenį. Nukoškite per marlę.

Paštetas

Šiam patiekalui jums reikės:

• 200 gramų daigų;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
• žalumynai, čili pipirai, mairūnai.

Visi komponentai turi būti sumaišyti ir susmulkinti maišytuvu. Naudokite su traškia duona arba viso grūdo duona.

Vaisių kokteilio

Šiam receptui jums reikės:

• 2 šaukštai daigų;
• 1 stiklinės augalinio pieno;
• 1 bananas;
• 1 apelsinas;
• 15 gramų pušies riešutų.

Iš apelsino išspauskite sultis ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Visus ingredientus sutrinkite blenderiu.

Paplotis

Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 2 puodeliai daigų;
• 2 šaukštai ruginių miltų;
• druskos;
• vandens.

Grūdai turi būti permušti maišytuve. Tada suberkite miltus ir druską. Sumaišykite su vandeniu, kad gautumėte skystos grietinės konsistenciją. Apkepkite mišinį sausoje keptuvėje.

Salotos

Norint paruošti sveikas salotas, jums reikės:

• 100 gramų daigų;
• 2 saldžiosios paprikos;
• 3 skiltelės česnako;
• želdiniai;
• 50 gramų graikinių riešutų;
• druskos;
• pipirų.

Papriką reikia supjaustyti kubeliais, o riešutus susmulkinti. Suberkite daigus, česnaką, žoleles ir prieskonius.

Gira

Norėdami paruošti sveiką gėrimą, jums reikia:

• 1 litras verdančio vandens;
• 100 gramų cukraus;
• 1 puodelis daigų;
• 10 gramų mielių.

Rugius rekomenduojama sumalti ir sumaišyti su verdančiu vandeniu. Palikite 3 valandas. Tada perkoškite, suberkite cukrų ir mieles.Palikite dieną tamsioje vietoje.

Ruginiai blynai

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:

• 2 puodeliai daigų;
• 2 šaukštai ruginių miltų;
• Žalieji svogūnai;
• vandens.

Pirmiausia reikia sumalti sėklas, tada sumaišyti su miltais ir svogūnais. Įpilkite vandens, kol tešla taps panaši į grietinę. Kepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje.

Rejuvelac

Norėdami pagaminti šį sveiką gėrimą, jums reikės:

• 2 stiklinės rugių daigų;
• 2 litrai švaraus vandens.

Rugius reikia susmulkinti, sumaišyti su vandeniu ir uždengti marle. Palikite 2 dienas. Rezultatas yra sluoksniuota struktūra. Viršutinis sluoksnis turi būti įtemptas į švarų indą.

Žalia maisto duona

Šiam produktui jums reikės:

• 2 stiklinės rugių daigų;
• 1 stiklinės saulėgrąžų;
• 1 valgomasis šaukštas kmynų;
• 1 valgomasis šaukštas sausų krapų;
• 1 valgomasis šaukštas rudadumblių;
• druskos.

Daigus reikia nuplauti ir išdžiovinti. Susmulkinkite rudadumblius, krapus, kmynus. Viską išmaišyti, suformuoti plytą ir įdėti į sausintuvą 10-15 valandų. Temperatūra turi būti +40 laipsnių.

Ar yra kokių nors kontraindikacijų

Produktas yra kontraindikuotinas šiais atvejais:

• alergija;
• žarnyno uždegimas;
• urolitiazė;
• ūminis gastritas;
• nefritas.