Patiekalai iš įvairių grūdų atneša didelę naudą žmogaus organizmui. Soros ir soros laikomos vienu iš labiausiai paplitusių produktų. Juose yra daug vitaminų, mikroelementų ir maistinių medžiagų. Todėl šie grūdai duoda didelę naudą organizmui. Tuo pačiu metu žmonėms dažnai kyla klausimas: soros ir soros – kuo jos skiriasi, kuo skiriasi išgrynintas ir nerafinuotas, ar tai tas pats dalykas, ar ne.
Grūdų cheminė sudėtis
Soros yra vienas iš seniausių žmogaus auginamų grūdų. Manoma, kad senovės Indijos gyventojai pirmieji pradėjo jį auginti. Vėliau kultūra išplito į Kaukazo šalis, Pakistaną ir Iraną. Tuo pačiu metu augalas išpopuliarėjo Europoje. Dėl vertingų produkto savybių jis tapo vienu populiariausių Rusijos imperijoje.
Soros – vertingas produktas, gaunamas malant sorų grūdelius. Naudingų elementų kiekiu jis nenusileidžia kitiems grūdams. Tačiau augalas turi svarbų pranašumą. Galima auginti plotuose, kurie netinkami kitiems grūdams auginti.
Soros ir soros grūdai turi turtingą cheminę sudėtį. Juose yra daug vitaminų – riboflavino, tiamino, nikotino rūgšties, tokoferolio, karotino. Šiuose produktuose taip pat yra daug mikroelementų – magnio, cinko, kalcio, fosforo. Jame taip pat yra vario, geležies ir nikelio. Be to, šiuose grūduose yra daug baltymų, angliavandenių ir skaidulų. Juose yra greitai oksiduojančių riebalų ir krakmolo.
Aptariami produktai laikomi gana kaloringais. 100 gramų sorų yra 348 kilokalorijos. Tuo pačiu metu 100 gramų soros kalorijų kiekis yra 311 kilokalorijų. Soros grūdų cheminė sudėtis yra panaši į sorų. Skirtumas tarp jų slypi skirtinguose naudingų elementų procentuose. Skirtumas tarp vitaminų kiekio 100 gramų grūdų parodytas lentelėje:
| Vitaminas | Soros, svoris (% dienos tūrio) | Soros, svoris (% dienos tūrio) |
| A | 2 mikrogramai (0,2 %) | — |
| 1 | 0,39 miligramai (26 %) | 1,5 miligramo (28 %) |
| AT 2 | 0,07 miligramo (3,9 %) | 0,29 miligramai (16 %) |
| E | 0,6 miligramo (4 %) | 0,05 miligramo (0,3 %) |
| 5 val | — | 0,848 miligramai (17 %) |
| 6 val | 0,43 miligramo (22 %) | 0,384 miligramai (19 %) |
| 9 val | 32 mikrogramai (8%) | 85 mikrogramai (21 %) |
| KAM | — | 0,9 mikrogramo (0,8 %) |
| RR | 4,6 miligramai (23 %) | 4,7 miligramai (24 %) |
Naudingos savybės
Abiejuose produktuose gausu vitaminų ir mineralų, todėl jie duoda didelę naudą organizmui. Žinoma, neapdorotuose grūduose yra daug daugiau vitaminų ir mineralų, nes malimo metu pašalinamas viršutinis sluoksnis, kuriame yra daug vertingų komponentų.
Teigiamas poveikis organizmui
Patiekalai iš sorų ir sorų puikiai tinka žmonėms, norintiems numesti antsvorį. Šiuose grūduose yra medžiagų, kurios trukdo pasisavinti riebalus. Produktas neturi glitimo ir turi hipoalerginių savybių. Dietos metu naudinga gerti vandenį, užpiltą sorų grūdeliais.
Gydytojai rekomenduoja vartoti sorų košę pacientams, kurie sirgo ilgai ir sudėtinga liga. Tai padeda atkurti jėgas. Naudojant šį produktą iš organizmo pašalinamos toksinės medžiagos ir antibakterinių vaistų likučiai.
Kitos naudingos šio grūdų savybės yra šios:
- Dėl kietųjų maistinių skaidulų kiekio košė padeda išvalyti virškinimo sistemą nuo toksinų, toksinių medžiagų ir sunkiųjų metalų druskų.
- Produktas padeda pašalinti apnašas nuo kraujagyslių sienelių. Tai sumažina blogojo cholesterolio kiekį.
- Produktas gerina visos virškinimo sistemos veiklą.
- Lengvas vidurius laisvinantis poveikis užtikrina normalų žarnyno judrumą. Košės turi teigiamą poveikį kepenims ir inkstams.
- Soros ir soros yra naudingos diabetui. Taip yra dėl sudėtinių angliavandenių kiekio. Jie nepripildo kūno taip greitai, kaip paprasti angliavandeniai, tačiau ilgiau išskiria energiją.
- Dėl sudėtyje esančių antioksidantų, vitamino C, seleno ir cinko produktas pagerina odos, nagų, dantų ir plaukų išvaizdą.
- Produktas naudingas esant fiziniam neaktyvumui. Jis reguliuoja medžiagų apykaitą ir degina riebalus.
- Dėl B grupės vitaminų ir cinko javai dalyvauja kraujodaros procese, užtikrina hemoglobino kiekio padidėjimą sergant anemija, gerina kraujo krešėjimą.
- Pluoštinė struktūra leidžia javams gerai išvalyti žarnyną, neleidžiant jame kauptis puvimo medžiagoms. Tai padeda atsikratyti patogenų kaupimosi ir vystymosi vietų.
- Soros laikomos puikia apsinuodijimo maistu, uždegimų ir piktybinių navikų darinių profilaktika.
- Sorose yra svarbių aminorūgščių – leucino ir histidino. Jie aktyvina odos ir kaulinio audinio atstatymą.
- Dėl didelio vario kiekio produktas stiprina kraujagysles, apsaugo nuo jų perforacijos ir padidina sienelių elastingumą.
- Produktas padeda išvalyti kraujagysles. Tai padeda išvengti aterosklerozės ir Alzheimerio ligos. Produktas taip pat gerina smegenų veiklą, normalizuoja regos ir klausos funkcijas, padeda susidoroti su amnezija.
Vaistinės savybės
Dėl savo įvairios sudėties minėti produktai gali būti naudojami norint atsikratyti daugelio patologijų:
- Sergant endokrininiais sutrikimais, rekomenduojama naudoti šviežias, neperdirbtas soras.
- Dėl didelio kalio kiekio produktas padeda susidoroti su širdies ir kraujagyslių sistemos pažeidimais.
- Sergant inkstų ligomis soros naudingos dėl ryškaus diuretikų poveikio.
- Receptai iš sorų ir sorų naudingi žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, tulžies akmenlige, pankreatitu, medžiagų apykaitos sutrikimais, kepenų ligomis.
- Sorų nuovirai yra veiksmingi esant urogenitalinių organų patologijoms.
- Soros sėkmingai kovoja su sloga ir peršalimu.
- Žalios soros nuovirai naudingi vėžiu sergantiems žmonėms.
Pagrindiniai skirtumai
Tarp sorų ir sorų esminių skirtumų nėra. Tiesą sakant, jie yra vieno grūdo grūdai. Skirtumas tas, kad soros buvo nupoliruotos ir tapo grūdais, o soros parduodamos neperdirbtos. Štai kodėl antrasis produktas laikomas sveikesniu.
Savybių skirtumai
Produktus galima išskirti pirmiausia vizualiai. Soros grūdai yra sveiki. Viršuje juos dengia plėvelė. Šie javai gali turėti baltą, geltoną arba raudoną atspalvį - viskas priklauso nuo jo veislės. Maistui naudojami balti arba raudoni grūdai. Iš jų gaminami grūdai ir gaunamas salyklas. Geltonieji grūdai naudojami kaip gyvulių pašaras.
Soros yra grūdai, sudaryti iš poliruotų sorų grūdelių. Yra daug šių javų rūšių, kurios skiriasi gamybos technologija:
- Dranets yra sveikiausias grūdas, kurį sudaro grūdai, neturintys spalvotos plėvelės. Jie yra lygūs ir blizgūs. Šie grūdai yra kartaus skonio.
- Poliruoti grūdeliai turi matinį paviršių ir geltoną spalvą. Šis tipas laikomas labiausiai paplitusiu. Jis naudojamas įvairiems patiekalams ruošti.
- Susmulkinti grūdai – susideda iš poliruotų grūdų, kurie susmulkinami į mažas daleles. Šie dribsniai išverda greičiau ir labiau verdami.
Soros ir soros turi panašių naudingų savybių. Tačiau grūduose, kuriuose yra visi lukštai, mineralinių medžiagų yra 1,3-2 kartus daugiau. Soros taip pat pranašesnės už soras nikotino rūgštimi ir riboflavinu.
Soros laikomos kaloringesniu produktu. Jame yra daugiau karotino ir tiamino. Be to, šiuos grūdus organizmas geriau pasisavina, palyginti su plėvele dengtais grūdais.
Kur ir kaip naudojami grūdai?
Liaudies medicinoje naudojama daug veiksmingų šių grūdų receptų, kurie leidžia susidoroti su įvairiomis patologijomis:
- Jei sergate pankreatitu, reikėtų valgyti sorų košę. Norėdami tai padaryti, užvirinkite 1 puodelį dribsnių 2 litrais vandens. Kai grūdai gerai išvirs, juos rekomenduojama sumaišyti su tarkuotu moliūgu ir nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Košę reikia dar kelias minutes pavirti ir šiek tiek pasūdyti. Gydymo šiuo produktu kursas yra 1 mėnuo. Šiuo laikotarpiu reikėtų vengti vartoti pieno produktus.
- Jei sergate cukriniu diabetu, pravartu vartoti sorų miltus. Valgyti reikėtų kartą per savaitę, po 1 didelį šaukštą. Miltus reikia ruošti sumalant javus kavos malūnėlyje. Rekomenduojama tai padaryti prieš pat vartojimą.
- Sergant arterine hipertenzija padės kompozicija, sudaryta iš 1 nedidelio šaukšto sorų miltų ir 300 mililitrų šalto vandens. Jis turi būti vartojamas visą dieną tuščiu skrandžiu. Tokiu atveju kompozicija turi būti padalinta į 3 kartus.
- Norėdami pašalinti sinusitą, galite pašildyti karštomis soromis. Tačiau ši procedūra draudžiama esant aukštai temperatūrai ir pūlingoms išskyroms. Jis naudojamas esant pirmiesiems patologijos simptomams.Norėdami tai padaryti, pašildytus grūdus reikia sudėti į flanelinius maišelius ir užtepti ant pažeistos vietos. Procedūra turi būti atliekama prieš miegą.
- Sorų vanduo padės susidoroti su cistitu. Norėdami jį paruošti, pusę stiklinės sorų reikia sumaišyti su 1 litru šalto vandens. Šlapius grūdus reikia minkyti pirštais, kad susidarytų baltos nuosėdos. Gautą vandenį rekomenduojama vartoti be apribojimų. Tai padės atsikratyti diskomforto. Gydymo kursas trunka mažiausiai 2 savaites.
- Košė, pagaminta iš keptų sorų, padės susidoroti su širdies skausmais. Norėdami tai padaryti, turite kepti pusę stiklinės dribsnių keptuvėje, kad įgautumėte rudą atspalvį. Po to galite virti košę. Jis turėtų būti vartojamas šiltas visą dieną.
- Norint išgydyti slogą, reikia įkvėpti dūmų, atsirandančių deginant sorą.
- Maišelių su soromis padėjimas po sergančiuoju padės susidoroti su pragulomis.
Kontraindikacijos
Kartais tokių grūdų naudojimas kenkia organizmui. Pagrindinės produktų vartojimo kontraindikacijos yra šios:
- skydliaukės ligos;
- mažas skrandžio rūgštingumas;
- hipoacidinis gastritas;
- dažnas vidurių užkietėjimas;
- trečiasis nėštumo trimestras;
- Giardiazė
Soros ir soros yra įprasti produktai, kurie turi nedidelių skirtumų. Skirtumas tarp jų turi įtakos vitaminų ir mineralų kiekiui. Tuo pačiu metu produktai yra labai naudingi sveikatai ir padeda susidoroti su daugeliu ligų. Kad jie duotų norimą efektą, svarbu griežtai laikytis atitinkamų grūdų vartojimo taisyklių ir atsižvelgti į kontraindikacijas.
