Visos bazilikų veislės skiriasi lapų spalva, krūmo aukščiu, aromatu ir skoniu. Kiekviena bazilikų rūšis ir veislė turi skirtingus priežiūros reikalavimus. Galite auginti atvirose lysvėse, šiltnamyje ir net namuose. Vienos veislės skirtos marinatams ir padažams, kitos dedamos ruošiant karštuosius patiekalus, salotas, sriubas, galima pasirinkti kepimui tinkamą rūšį.
Klasifikavimas pagal spalvą
Pagrindinis rodiklis, pagal kurį išskiriamos veislės, yra spalva.Dvi pagrindinės stiebų ir lapų spalvos yra violetinė ir žalia. Po jų selekcininkai pradėjo kurti kitų atspalvių bazilikų veisles.
Žalios ir violetinės spalvos augalas skiriasi ne tik žalios masės spalva.
Subtilus žalių lapų skonis leidžia juos naudoti ruošiant desertus. Violetinė augalų grupė šiuo atveju netinka. Violetinius baziliko žalumynus geriausia dėti į patiekalus su mėsa ir žuvimi, sriubas, marinatus. Violetinė masė suteikia maistui sališką, sodrų skonį.
Bazilikas su žaliais lapais yra malonaus, subtilaus, subtilaus aromato. Gaivinamiesiems gėrimams gaminti naudojama daugybė veislių. Violetinės veislės pasižymi stipriu, aštriu kvapu.
Žalias
Aštrus augalas žaliais lapais pasižymi ypatingu, subtiliu aromatu ir subtiliu skoniu. Lapų spalva gali būti tamsi arba šviesiai žalia. Naudojamas gaminant įvairius patiekalus.
Bazilikų veislės aprašymas Green aromating. Po sėjos daigai pasirodo greitai ir vienodai. Krūmai užauga iki 42 cm ir gerai šakojasi. Lapai dideli, lygūs, ryškiai žalios spalvos, malonaus pikantiško aromato.
Tailando karalienės bazilikas turi gražų krūmą, kuris papuoš bet kurį vasarnamį. Išsišakojusių krūmų aukštis siekia 50 cm. Lapai dideli, pailgi, tamsiai žali. Gražiai žydi susiformavus dideliems purpurinių žiedų žiedynams. Augalas žydi iki dviejų mėnesių.
Tonuso bazilikas turi vidutines nokinimo ribas; žydėjimas prasideda praėjus 74 dienoms po sėjos. Krūmo aukštis iki 58 cm.Lapai ne itin dideli, šviesiai žalios spalvos, malonaus, pikantiško skonio, subtilaus aromato.
Dekoratyvinę bazilikų veislę Basilisk galima auginti tiek atvirose lysvėse, tiek namuose. Lapus galima pjauti praėjus dviem mėnesiams po pasodinimo. Stiebas užauga ne daugiau kaip 20 cm.. Yra daug lygių lapų, visi jie mažo dydžio, tamsiai žalios spalvos, gvazdikėlių-pipirų aromato.
Caramel bazilikų veislei būdingas stiprus vaisinis-karamelinis aromatas. Prinoksta po 32 dienų. Augalas labai atsparus ligoms ir kenkėjams, mėgsta drėgmę, šviesą ir blogai vystosi esant skersvėjai. Lapai dideli, sultingi, tamsiai žali. Galima vartoti šviežią, taip pat kaip aštrų priedą prie daugelio patiekalų.
Bazilikas Citrina yra gaivaus, malonaus skonio ir aromato. Žalieji pradedami skinti praėjus 42 dienoms po sudygimo. Ant 32 cm aukščio krūmo susidaro daug lapų su dantytais kraštais, šviesiai žalios spalvos ir vidutinio dydžio. Augalą galima dėti į desertus, salotas, gaiviuosius gėrimus.
Ankstyvosios bazilikų veislės apima rusišką milžinišką žalią. Veislė yra įtraukta į Rusijos Federacijos valstybinį registrą auginti asmeniniame sklype. Nuo pirmųjų masinių ūglių iki sunokimo praeina du mėnesiai. Dideli žali lapai turi malonų, saldų, gvazdikėlių skonį ir subtilų, aštrų aromatą. Stiebo aukštis 58 cm.
Graikijos bazilikų veislė išsiskiria kompaktišku dydžiu. Užauga ne daugiau kaip 15 cm aukščio.Nuo pirmųjų ūglių atsiradimo iki brandos praeina 60 dienų. Lapai yra maži, šviesiai žalios spalvos. Žaliosios masės skonis saldus, malonaus pikantiško, sodraus aromato.
Violetinė
Violetiniuose baziliko lapuose gausu eterinių aliejų. Jie turi sodrų skonį ir stiprų aromatą.Antžeminė augalo dalis išlaiko skonį šviežia ir džiovinta. Krūmo spalva gali būti tamsiai arba šviesiai violetinė.
Tailandietiška žolelių veislė išsiskiria tvarkingu krūmu su tamsiai bordo violetiniais lapais. Lygių lapų kraštai dantyti. Augalas suteikia patiekalui pikantišką aromatą su cinamono užuomina. Prieskoniai puikiai papildo marinuotus agurkus, marinatus, salotas, mėsos patiekalus.
Opal bazilikų veislė išsiskiria iki 62 cm aukščio krūmu, daugybe didelių lapų, tamsiai violetinės spalvos su purpuriniu atspalviu ir pipirų gvazdikėlių aromatu. Žydėjimo laikotarpiu pasirodo tamsiai raudonos gėlės.
Kvapioji Ararat veislė pasižymi dideliu skaičiumi vidutinio dydžio lapų, tamsiai alyvinės spalvos. Ankstyvos nokinimo ribos leidžia nupjauti žalumynus po trijų savaičių. Krūmo aukštis 55 cm Žolelę galima naudoti šviežią, džiovintą, dėti į įvairius patiekalus.
Jerevano veislė plačiai naudojama kulinarijoje. Lapai išsiskiria ryškiai violetine spalva su raudonu atspalviu ir maloniu arbatos aromatu su kvapiųjų pipirų natomis. Žydėjimo laikotarpiu ant krūmo pasirodo ryškiai rausvos gėlės.
Pepper Aroma veislės baziliko krūmo aukštis – 57 cm, lapai rausvai violetinės spalvos. Augale yra daug eterinių aliejų, vitaminų ir mineralų. Vartojimui lapus galite nupjauti po trijų savaičių.
Vanilinis bazilikas yra vienmetis augalas su stipriais stiebais ir dideliais tamsiai violetiniais lapais. Lapeliai dantyti išilgai kraštų. Krūmo aukštis ne didesnis kaip 40 cm.Žolės skonis neįprastas, lapai dedami net į patiekalus su vaisiais.
Raudona
Raudonasis bazilikas – vienmetė, aromatinga žolelė, kuri dedama į marinatus, salotas, o džiovinama ir dedama į įvairius mėsos ir žuvies patiekalus, taip pat sumuštinius. Priklausomai nuo veislės, raudonai violetiniai lapai gali turėti žalsvą arba violetinį atspalvį.
Veislės pagal aromatą
Yra ir kita žolelių veislių klasifikacija, kurios skiriasi aromatu. Kiekviena veislė pasižymi savo aromatu, tinka konkrečiam kulinariniam patiekalui.
Citrininis bazilikas turi savitą aromatą, primenantį melisos, citrinos ar kamparo kvapą. Augalas neaukštas, krūmo aukštis 32 cm, lapai vidutinio dydžio, šviesiai žalios spalvos. Dėl ypatingo citrinų aromatinio skonio ir kvapo lapeliai ir stiebeliai dedami į sultis, ledus, taip pat ruošiant sriubas ir karštuosius patiekalus.
Aštrus vienmetis gvazdikėlių bazilikas sudaro pailgus, dantytus, šviesiai žalius lapus, turinčius sodrų gvazdikėlių aromatą. Krūmo stiebas gali ištempti iki 57 cm aukščio.Augalas naudojamas vasarnamiui puošti, o lapai atstoja gvazdikėlius marinatuose ir padažuose.
Gvazdikėlių-pipirų veislės (Basilisk, Marquis, Fantaser) sujungia gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų skonį ir aromatą. Aštri žolė dažnai naudojama kulinarijoje.
Pipirinės rūšies prieskoninės žolelės pasižymi salos saldžiu aromatu. Kai kurios šios grupės žolelės turi subtilų aromatą, o kitos turi ryškų, sodrų pipirų kvapą. Populiarios veislės yra: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.
Karamelės skonis dedamas į kepinius ir desertus, kad būtų aitraus aitrumo ir saldaus, vaisių skonio. Šios grupės aštrių augalų veislės yra: cinamonas, karamelė, vanilės aromatas, lyubimčikas, raudonasis rubinas.
Ruošiantis žiemai, naudojami marinatų veislių bazilikai. Dažniausiai tai augalai žaliais lapais (baziliskas, graikiškas, plačialapis). Gali tikti veislė su purpuriniais lapais, pavyzdžiui, Cairo Ruby. Veisėjai taip pat sukūrė specialią veislę marinatams – Tempter.
Anyžių veislės bazilikas turi stiprų, kvapnų aromatą. Lapai šviesiai žali su sidabriniu atspalviu, stiebai ir pumpurai nudažyti alyviškai violetiniais. Aperityvas, Delight ir Gourmand taip pat turi anyžių aromatą.
Žolelių mėtų-pipirų įvairovė apėmė mėtų ir kvapiųjų pipirų aromatą ir skonį. Gerai žinomas šios vaistažolių grupės atstovas yra graikiška veislė.
Mentolio bazilikas dažnai dedamas ruošiant desertus ir gėrimus. Pagrindiniai šios grupės atstovai yra šios veislės: Velvet, Gourmet. Tamsiai žali lapai yra pailgos formos. Jie turi tonizuojantį ir sugeriantį poveikį.
Vanilės veislės daugiausia naudojamos konditerijos gaminiams ruošti. Jie išsiskiria mėsingais, sultingais lapais. Garsi aštrių bazilikų įvairovė yra vanilės skonis.
Veislės pagal augalo aukštį
Pagal krūmo stiebo augimo aukštį išskiriamos žemaūgės, vidutinio augimo ir aukštaūgės bazilikų veislės. Ši savybė tampa lemiama renkantis veislę auginimui. Jei vietos mažai, tuomet galima rinktis mažai augančią veislę.
Žemai augančios veislės pasiekia ne daugiau kaip 30 cm aukščio: bazilikas, gnomas, gurmanas, stella, malachitas, aksomas. Jas galima auginti namuose, ant palangės, ištisus metus.
Vidutinis bazilikų veislių aukštis siekia 58 cm: Ararat, Tender Early, Delight, Graik, Karakum, Smuglyanka.
Aukštos aštrių žolelių veislės pasiekia 82 cm aukštį: Maskvos srities perlas, Kairo rubinas, Fantaser, Krymo violetinė.
Auginimo būdu
Bazilikas gali būti auginamas šiltnamyje, patalpose ir sode. Prieš rinkdamiesi sėklas, turite nuspręsti, kuris skonis yra geresnis. Jei mėgstate stiprų kvapą ir sodrų skonį, tuomet geriau rinkitės violetinę augalų grupę. Žalieji lapai turi subtilesnį ir subtilesnį aromatą.
Bazilikas sodinamas atvirame lauke kaip sodinukai arba sėklos. Jie pradeda sodinti sėklas, kai dirva pakankamai įšyla. Sodinimo laikas sutampa su pirmosiomis gegužės dienomis. Geriausios bazilikų veislės atvirame lauke yra: cinamonas, stalo, anyžius, citrina, karamelė.
Augalą reikia reguliariai laistyti, supurenti dirvą ir patręšti. Kai stiebas pasiekia 19 cm, viršūnė nupjaunama, kad padidėtų žalia masė. Nereikia leisti krūmams pradėti žydėti, kitaip bus prarastas lapų skonis.
Šiltnamio bazilikų krūmai greičiau auga ir įgauna gausią žaliąją masę, yra labiau apsaugoti nuo kenkėjų ir ligų, oro temperatūros pokyčių.
Galima auginti šiltnamyje violetinis bazilikas, kamparas, citrina, cinamonas. Norint gauti gerą derlių, reikia paruošti dirvą, ji turi būti puri, lengva ir derlinga.
Oro temperatūrą šiltnamyje geriau nustatyti 25 laipsniais. Vasarą reikia periodiškai vėdinti kambarį. Kartą per savaitę gausiai palaistykite lysves. Viršūnė nupjaunama 20 cm aukštyje.. Augimo laikotarpiu galima įpilti karbamido ir vištienos mėšlo antpilo.
Palangėms ir balkonams tinka tokios veislės kaip „Marquis“, „Dwarf“, „Lemon“, „Yerevan“, „Gvozdichny“.Auginant prieskonius namuose, svarbiausia tinkamai paruošti dirvą sodinimui. Talpyklos apačioje būtina įrengti drenažą.
Sėklos pagilinamos 10 mm, atstumas tarp akučių 6 cm Oro temperatūra patalpoje turi būti ne žemesnė kaip 21 laipsnis, daigams turi būti suteikta šviesa. Kas dvi savaites rekomenduojama purenti dirvą, kas dvi dienas drėkinti.
Pagal auginimo geografiją
Specialių Sibirui sukurtų bazilikų veislių nėra. Geriausia rinktis ankstyvo nokimo veisles, pasižyminčias geru atsparumu šalčiui. Kitas bruožas – pasėlių auginimas per sodinukus. Šaltam Sibiro ir Uralo klimatui tinka šios veislės: Baziliskas, Baku, Jerevanas, Anyžių aromatas, Tempter, Magician.
Maskvos regionui geriausios bazilikų veislės yra: Velvet, Jerevanas, Robin Hood, Orion, Small-leaved, Ararat. Kadangi Maskvos srities ir centrinės Rusijos orams būdingas nestabilumas, Baziliką rekomenduojama auginti per sodinukus. Persodinimas į atvirą žemę pradedamas apie gegužės dvidešimtą, kai sumažėja šalnų sugrįžimo rizika.
Daugiametės veislės
Bazilikų gentis apima daugiau nei 140 augalų rūšių, įskaitant daugiamečius augalus. Jie auginami kaip kambariniai augalai gėlių vazonuose. Gerai žinomos daugiamečių bazilikų veislės: Rama Tulsi (smulkiažiedis bazilikas), Evengolny, mėtų lapinis.
Retos veislės
Tarp įprastų žolelių rūšių taip pat galite rasti retų bazilikų veislių.
Lemona bazilikų veislės stiebai ir lapai maistui gali būti naudojami švieži arba džiovinti. Priklauso anksti nokstantiems augalams, žalumynus pradedama pjauti po 43 dienų.Krūmas užauga iki 38 cm aukščio, kompaktiškas su mažais šviesiai žaliais pailgais lapais ir citrusinio aromato.
„Rubra“ veislė yra sezono viduryje (noksta per 43 dienas), krūmas yra mažas ir kompaktiškas. Lapai dideli, raudonai violetinės spalvos, aštraus, sodraus aromato.
Edvinos bazilikas pasižymi žemu krūmu šviesiai žaliais lapais. Nuo pirmųjų ūglių atsiradimo iki nokinimo praeina 40 dienų, todėl augalas priskiriamas ankstyvajai veislei. Lapai turi intensyvų aštrų aromatą.
Surinkimas ir saugojimas
Prieš žydėjimą būtina nupjauti bazilikų lapus ir stiebus, kitaip jie praras skonį ir aromatą. Optimalus pjovimo šakų dydis – 12 cm.. Nupjovus krūmas greitai suformuoja naujus lapus, todėl galima nuimti naują derlių prieš šalnas.
Lapus galima džiovinti žiemai, bet tik pavėsyje, išdėlioti vienu sluoksniu ant popieriaus paviršiaus. Džiovintos žolelės išlaiko savo aromatą ir skonį. Džiovintos žolelės turi būti laikomos sandariame inde, apsaugotoje nuo šviesos ir drėgmės. Galite užšaldyti žoleles.
Bazilikas net ir raugintas išlaiko visas savo savybes ir skonį. Žalioji augalo masė supjaustoma ir dedama į stiklinius indus, kiekvieną sluoksnį pabarstant druska. Tada perkelkite į šaldytuvą.
Naudoti gaminant maistą
Bazilikas plačiai naudojamas kulinarijoje. Tai suteikia patiekalui ypatingą skonį ir nuostabų aromatą. Be to, praturtina organizmą vitaminais ir mineralais, gerina virškinimo sistemos veiklą ir ramina nervų sistemą. Bazilikas dažnai dedamas į salotas. Prieskoninė žolelė puikiai dera su visomis daržovėmis.
Bazilikas puikiai dera prie gėrimų ir įvairių patiekalų.Džiovintų ir šviežių žolelių dedama ruošiant mėsos, žuvies ir jūros gėrybių patiekalus.
Norėdami paruošti įprastą bazilikų arbatą, į arbatinuką turėsite įdėti juodosios arbatos ir šviežio purpurinio žolės lapelio. Mišinį užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių nusistovėti. Į gatavą arbatą dedamas cukrus.
Bazilikas dažnai naudojamas gaminant marinatus. Reikės baziliko šakelių ir česnako skiltelių. Žolelės ir česnakai dedami į paruoštus sterilizuotus stiklainius. Šiuo metu iš litro vandens paruoškite marinatą, į kurį įpilkite druskos, cukraus ir acto. Stiklainiai pripildomi verdančiu marinatu. Taip paruoštų aštrių prieskoninių žolelių vėliau galima dėti į karštuosius patiekalus.
Išvada
Tarp geriausių bazilikų veislių visada galite pasirinkti tinkamą veislę. Tarp klasikinių veislių yra veislių su maloniomis kitų žolelių natomis.
Žinodami sodinimo ir derliaus priežiūros ypatumus, galėsite auginti geriausias baziliko veisles savo vasarnamyje šiltnamyje ar atvirose lysvėse, taip pat patalpose, ant palangės.
