Cukinijų veislių aprašymas, jų auginimas, sodinimas ir priežiūra

Tradicines baltavaises cukinijas iš sodo sklypų keičia neseniai atsiradusi veislė – cukinijos. Užsienio ir vietiniai selekcininkai įdėjo daug pastangų tobulindami įprastas cukinijas, todėl buvo sukurta nauja rūšis. Jis skiriasi ne tik išvaizda, bet ir originaliu skoniu.

Išvaizdos istorija

Amerika laikoma cukinijų gimtine. Tačiau moliūgų augalas gavo savo pavadinimą Italijoje. Rusijoje dar visai neseniai buvo auginamos tik baltosios cukinijos, todėl, atsiradus tamsiaodėms veislėms, jos buvo vadinamos cukinijomis. Į Europą jie buvo atvežti XVI amžiuje ir buvo auginami tik botanikos soduose. Netrukus subtilus vaisių skonis sužavėjo kulinarijos ekspertus, ir jie pradėjo ruošti įvairius skanėstus. Tačiau daržovės tėvynėje ji buvo vertinama tik dėl sėklų.

Cukinijų aprašymas

Cukinijos turi daugybę išskirtinių bruožų, išskiriančių jas nuo įprastų cukinijų kaip atskiros rūšies. Kaip ir bet kuris augalas, jie turi privalumų ir trūkumų.

Išorinės charakteristikos

Palyginti su tradiciniais kolegomis, cukinijų lapai yra dekoratyvesni, o pats krūmas kompaktiškesnis. Jie užima mažiau vietos svetainėje ir jokiu būdu nėra prastesni. Ši veislė taip pat išsiskiria kitomis išorinėmis savybėmis:

• vaisiai dažyti ryškiomis spalvomis (auksine, tamsiai žalia), yra dryžuotų veislių;
• originali vaisiaus forma, kurią reprezentuoja ne tik klasikinė pailgi versija, bet ir sferinė;
• lapai yra supjaustyti būdingais raštais ir yra šviesiai žalios spalvos.

Vaisių dydžiai

Priklausomai nuo veislės, cukinijos moliūgų vaisiai yra skirtingo dydžio.Užauga piršto ilgio arba mažo kamuoliuko dydžio, yra ir klasikinių apie 20 cm ilgio variantų.Cukinijos nelinkusios peraugti.

Skonio savybės

Cukinijos nuo cukinijų skiriasi subtilesniu skoniu, todėl jas galima valgyti net žalias. Dėl mažo kaloringumo vaisiuose jie yra nepakeičiami įvairiose dietose. Minkštas minkštimas naudojamas kulinariniams šedevrams ruošti. Iš cukinijų ruošiami ne tik tradiciniai, visiems žinomi patiekalai, bet ir desertai, padažai.

Oda

Cukinijų odoje yra didžiulis magnio ir karotinų kiekis, kuris normalizuoja medžiagų apykaitą žmogaus organizme. Vaisiaus odelė labai plona ir gležna, todėl ją galima valgyti be problemų ir nenuimti ruošiant cukinijas virti. Nepaisant to, cukinijos gerai toleruoja transportavimą ir gali išlaikyti savo komercines savybes ne blogiau nei paprastos cukinijos.

Sėklos

Cukinijų vaisiuose yra mažai sėklų. Paprastai cukinijos vartojamos jaunos, o jose esančios sėklos dar nėra subrendusios. Jei kitam sezonui reikia rinkti sodinamąją medžiagą, palikite kelis vaisius pilnam sunokimui. Sėklos renkamos iš pernokusių cukinijų kepti ir valgyti. Jų skonis niekuo nesiskiria nuo moliūgų.

Privalumai ir trūkumai

Cukinijos turi daug privalumų, palyginti su įprastomis cukinijomis:

• didelis produktyvumas;
• puikus skonis;
• universalus pasėlių naudojimas;
• priežiūros paprastumas;
• mažas kalorijų kiekis;
• plona oda ir gali būti naudojamas nenuluptas gaminant maistą;
• susiformuoja daug moteriškų žiedkočių.

Remiantis sodininkų atsiliepimais, šiose cukinijose reikšmingų trūkumų nenustatyta. Prieš sodinant augalus į sodo lysvę, būtina iš anksto deoksiduoti dirvą. Tačiau ši procedūra nėra sudėtinga ir neužima daug laiko.

Cukinijų veislės ir hibridai

Kurdami naujas veisles ir hibridus dirbo ne tik užsienio, bet ir šalies mokslininkai. Kasmet jie tobulino augalus ir suteikė jiems naujų savybių bei savybių.

Auksinis

Vienas iš pirmųjų cukinijų veislių su geltonais vaisiais. Dėl didelio derlingumo ir puikių komercinių savybių jis mėgstamas daugelio sodininkų. Veislė anksti noksta, iš vieno krūmo surenkama iki 15 vaisių. Minkštimas yra sultingas ir tankus, panašus į agurko. Zolotinka skonis saldus ir traškus.

Vaisiai naudojami kūdikių maistui ruošti ir visų rūšių konservavimui. Jie gali būti laikomi ilgai ir nesuges, todėl auginami pramoniniu mastu komerciniais tikslais. Zolotinka cukinijas galima auginti tiek atvirame lauke, tiek šiltnamyje.

Zebras

Anksti nokstanti veislė, skirta auginti atvirame ir uždarame lauke. Vaisiai yra dryžuotos spalvos ir cilindro formos. Minkštimas yra baltai geltonos spalvos. Produktyvumas yra labai didelis. Veislė atspari ekstremalioms temperatūroms ir oro sąlygų pokyčiams. Zebra cukinija yra universali ir tinka visų tipų konservavimui ir paruošimui. Jie gerai toleruoja transportavimą ir nėra linkę pūti.

Aeronautas

Veislė „Aeronaut“ išpopuliarėjo dėl to, kad jos vaisiai gali būti ilgai laikomi ir nepraranda gaivumo, taip pat dėl ​​puikaus skonio. Pirmuoju derliumi galima mėgautis greičiau nei po 2 mėnesių po pasodinimo.Cukinijos yra tamsiai žalios spalvos, minkštimas sniego baltumo, labai švelnus ir sultingas. Cukraus kiekis mažas, todėl cukinijos tinka diabetikams.

Juodas gražuolis

Ši cukinija išpopuliarėjo dėl savo nepretenzingumo, didelio derlingumo ir neįprastos išvaizdos. Vaisiai tamsiai žali, artimesni juodiems. Minkštimas tankus, be kartumo. Nuimtas derlius gali būti laikomas ilgą laiką ir nepraranda savo skonio bei komercinių savybių. Iš cukinijų galite ruošti visų rūšių pusgaminius ir konservus, taip pat valgyti šviežias į salotas.

Negras

Ši veislė yra anksti nokstanti ir duoda daugiausia moteriškų gėlių. Derlius labai didelis, vaisiai cilindro formos. Cukinijos yra žalsvai juodos su mažais baltais taškeliais. Oda nėra labai plona, ​​todėl pailgėja galiojimo laikas. Minkštimas žalias, švelnus ir skanus. Cukinijų naudojimas yra universalus, iš jo galima paruošti bet kokius kulinarinius šedevrus.

Tsukesha

Šią cukiniją tinka auginti visuose mūsų šalies regionuose. Veislė yra nepretenzinga ir nereikalauja ypatingo dėmesio auginant. Jis nusipelno dėmesio dėl mažo kaloringumo ir didelio maistinių medžiagų kiekio. Cukeshi vaisiai naudojami ruošiant įvairius kulinarinius patiekalus, taip pat ruošiamos šviežios salotos.

Deimantas

Ši veislė buvo išvesta Vokietijoje. Jis atsparus ir dirvožemio užmirkimui, ir sausrai, neprarandant produktyvumo. Vaisiai yra tamsiai žalios spalvos ir šiek tiek dėmėti. Minkštimas baltas, tankus. Skonis puikus.Pasėliai lengvai gabenami dideliais atstumais ir turi universalią paskirtį.

Geltonavaisis

Namuose atrinkta veislė tinka auginti visuose mūsų šalies regionuose. Rodo padidėjusį atsparumą pagrindinėms ligoms. Vaisiaus forma cilindro formos, spalva geltona su oranžiniu tinkleliu. Minkštimas yra kreminės spalvos, puikaus skonio. Vaisiuose yra daug vitaminų ir mineralų. Naudojamas dietinėje mityboje.

Nefritas

Ryškus vidutinio sezono veislių su žaliais vaisiais atstovas. Jis turi ilgą derėjimo laikotarpį. Universalūs vaisiai, pasižymintys puikiomis skonio savybėmis. Esant tinkamoms priežiūros sąlygoms, derlių galima nuimti iki vėlyvo rudens.

Skvoruška

Cukinijos išaugina moteriškus gėlių stiebus ir yra labai derlingos. Vaisiaus forma cilindro formos, briaunelės nėra aiškiai išreikštos. Spalva tamsiai žalia su vos pastebimomis baltomis dėmėmis. Minkštimas baltas, sultingas. Skoninės savybės puikios.

Faraonas

Vaisiai yra tamsiai žalios spalvos ir biologinio sunokimo stadijoje keičia spalvą į beveik juodą. Minkštimas geltonas, švelnus, saldaus skonio. Cukinijai būdingas padidėjęs atsparumas šalčiui ir atsparumas pagrindinėms ligoms. Naudojamas ruošiant bet kokius kulinarinius šedevrus.

Bananas

Itin derlingas hibridas su ankstyvu nokinimu. Cilindriški cukinijų vaisiai su tankiu minkštimu yra ryškiai geltoni. Rodo padidėjusį atsparumą dažniausiai pasitaikančioms ligoms. Vaisiai yra universalūs ir gali būti naudojami gaminant bet kokius patiekalus ir ruošinius.

Rondė

Ši cukinija išsiskiria ilgu derėjimo periodu ir vaisiais, kurie savo forma primena rutulį.Cukinijos yra pilkai žalios su vertikaliomis juostelėmis, minkštimas yra sultingas ir tankus. Tinka marinuoti ir žiemai ruošti.

Tigro jauniklis

Šios veislės cukinijos savo išvaizda labiausiai panašios į standartines cukinijas. Tačiau jame karotino yra 2 kartus daugiau nei morkose. Puikiai tinka dietinei mitybai. Vaisiai turi būdingą dryžuotą spalvą.

Odesskis-52

Šios cukinijos vaisiai yra cilindro formos, pieno baltumo arba žalsvos spalvos. Minkštimas turi rausvai gelsvą arba gelsvą atspalvį. Veislei būdingas padidėjęs atsparumas pagrindinėms ligoms. Derlius tinkamas visų rūšių perdirbimui ir šviežiam vartojimui.

Baltas

Baltosios veislės pavadinimas kalba pats už save. Vaisiai balti, odelė plona ir švelni. Cukinijos pasižymi dideliu derlingumu ir puikiu skoniu. Jie atsparūs pagrindinėms ligoms, lengvai prižiūrimi, gerai toleruoja temperatūros pokyčius.

Sosnovskis

Sosnovskio cukinijai būdingas padidėjęs atsparumas pagrindinėms ligoms ir gausus derlius. Vaisiai balti arba kreminės spalvos, minkštimas kreminės spalvos, švelnus. Cukinijos yra universalios ir gali būti naudojamos bet kokiam apdorojimui.

Inkaras

Šios veislės cukinijos atsparios trumpalaikiams temperatūros pokyčiams. Veislė išsiskiria ilgalaikiu derėjimu ir džiugina derliumi iki pirmųjų šalnų. Inkaras pasižymi padidintu atsparumu sausrai, todėl tinka auginti vasarnamiuose, kurių savininkai sodui gali skirti tik savaitgalius.

Cukinijų auginimas ir priežiūra

Cukinijų priežiūra ir auginimas nedaug skiriasi nuo panašių įprastų cukinijų ar moliūgų procedūrų.Augalai nereiklūs ir nereikalauja ypatingo dėmesio, tačiau už priežiūrą dėkoja gausiu derliumi.

Dirvožemio paruošimas

Dirva cukinijoms ruošiama rudenį. Aikštelė kruopščiai iškasama ir tręšiama organinėmis arba mineralinėmis trąšomis. Dirvožemiui deoksiduoti dedama medžio pelenų. Būtinai laikykitės sėjomainos taisyklių. Prieš pat sodinant augalus, lysvė vėl iškasama, dezinfekuojama ir, jei reikia, įterpiama trąšų.

Sėklų daiginimas

Net ir vidurinės zonos sąlygomis cukinijos sėjamos su sėklomis tiesiai į žemę. Jie iš anksto mirkomi keletą dienų, dedami į drėgną skudurėlį ir džiūstant apšlakstomi vandeniu. Kai tik išsirita daigai, į duobutes sėjamos sėklos. Jei pasirenkamas sodinukų auginimo būdas, tada sėjama į durpių vazonus arba tabletes. Sodinant į sodo lysvę augalai nesužalojami, nepažeidžiamos šaknys.

Sodinukų sodinimas

Likus savaitei prieš sodinant cukinijas atvirame lauke, jos pradeda kietėti. Cukinija dienai išnešama į lauką, vengiant tiesioginių saulės spindulių, o nakčiai grąžinama į patalpą. Sodinimo lysvės planuojamos gerai apšviestoje vietoje, apsaugotoje nuo skersvėjų. Rekomenduojama laikytis sėjomainos taisyklių.

Dirva paruošiama iš anksto. Kai tik sniegas ištirpsta, jie pradeda tręšti trąšomis. Pirmiausia ant kiekvieno kvadratinio metro išbarstykite po 15 g salietros ir supurenkite dirvą.

Į smėlėtą žemę, skirtą auginti cukinijas, dedama pjuvenų, o į molingą – humuso ir smėlio. Sodinant augalus, atstumas tarp jų išlaikomas ne mažesnis kaip 70 cm.Prieš sodinant į kiekvieną duobutę įpilama po šaukštą organinių medžiagų. Cukinijų sodinimui pasirenkamas debesuotas oras. Jei tai neįmanoma, sodinimas atliekamas vakare.

Laistymas

Laistyti cukinijas reikia saikingai ir sistemingai. Ši technika neleis daugintis grybelinėms ligoms, o augalai jausis patogiai. Cukinijoms, kaip ir kitoms moliūgų kultūroms, svarbi vandens, kuriuo jos laistomos, temperatūra. Turėtų būti apie 20...+22 °C. Šiai procedūrai geriausia naudoti įprastą sodo laistytuvą.

Cukinijų laistymas šaltas vanduo gresia ne tik krūmų augimo sustabdymu, bet ir kiaušidžių puvimu. Per šiltas ar net karštas vanduo sukelia žalą šaknų sistemai, dėl kurios krūmas miršta.

Viršutinis padažas

Cukinijos yra nepretenzingas augalas, kuriam nereikia daug šėrimo. Tačiau jie dėkingai reaguoja į trąšų naudojimą žydėjimo ir kiaušidžių formavimosi laikotarpiu. Dažniausiai įvedami kompleksiniai mineraliniai junginiai ir organinės medžiagos. Naudojama ne tik šaknų, bet ir lapų šėrimo technika, kuri pasirodė esanti ne mažiau efektyvi.

Kitas cukinijų šėrimas atliekamas aktyvaus derėjimo laikotarpiu. Cukinijos praranda daug maistinių medžiagų ir jėgų vaisių vystymuisi ir formavimuisi, nes šiuo metu krūmams reikia daug kalio ir fosforo. Nereikia uolėti su azoto turinčiomis trąšomis, kurios lemia pernelyg didelį žaliosios masės augimą ir neleidžia formuotis žiedstiebiams bei vaisiams.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Išskirtinis cukinijų bruožas yra tas, kad jos sunoksta lėčiau nei baltavaisės cukinijos, tačiau paprastai išsilaiko ilgiau, neprarandant skonio ir tinkamumo parduoti. Derlius nuimamas bent kartą per savaitę, tačiau viskas priklauso nuo auginimo tikslo. Iki 20 cm ilgio vaisiai puikiai tinka vartoti švieži, o dideli egzemplioriai naudojami perdirbimui ir konservavimui.

Visiškai prinokusios cukinijos paliekamos sėklų rinkimui. Tai taikoma tik nehibridinėms veislėms. Nuskynus šias cukinijas nuo krūmo, jos siunčiamos saugoti į gerai apšviestą vietą, o tik žiemos pradžioje nupjaunamos ir atrenkamos sėklos.

Ligos ir kenkėjai

Dauguma cukinijų veislių turi didesnį atsparumą pagrindinėms ligoms ir kenkėjams. Pavojingiausios moliūgų šeimos ligos yra:

• antracnozė;
• askochita;
• bakteriozė;
• viršūninė bakteriozė;
• sausas vainiko puvinys;
• fuzariumas;
• miltligė;
• pūkuotasis miltligė;
• baltas puvinys;
• pilkas puvinys;
• rudos alyvuogių dėmės;
• virusinės ligos.

Cukinijas dažniausiai paveikia šie kenkėjai:

• voratinklinė erkė;
• meliono amaras;
• baltasparnis;
• dygsta musė.

Prevencinės priemonės

Norint išvengti pagrindinių aukščiau išvardintų ligų, būtina laikytis sėjomainos taisyklių, nestorinti sodinukų, teisingai naudoti trąšas ir trąšas, saikingai laistyti.

Siekiant užkirsti kelią kenkėjų atsiradimui svetainėje, būtina nedelsiant pašalinti augalijos likučius iš lysvių ir atlikti gilų dirvos arimą. Gydymas liaudies gynimo priemonėmis padeda, pavyzdžiui, vandeninis svogūnų košės tirpalas, pridedant pipirų, pelenų ir muilo. Jei kenkėjų atsiradimas jau buvo pastebėtas, tada cukinijų sodinukai purškiami Karbofos tirpalu.

Skanių receptų

Iš cukinijų gaminama daug skanių ir sveikų patiekalų, kurie naudojami tiek kasdienėje, tiek dietinėje mityboje. Vasaros sezono metu šio produkto kaina gerokai nukrenta, be to, galite nesunkiai paįvairinti savo mitybą.

Cukinijos kepsnys

Paprastas, skanus ir ekonomiškas patiekalas iš cukinijų – kepsnys. Paruošimui jums reikės šių ingredientų:

• 600 g bulvių;
• 1 vidutinė cukinija;
• 1 mažas svogūnas;
• 1 čili pipiras;
• 2 lauro lapeliai;
• 6 skiltelės česnako;
• 3 valg. l. pomidorų pasta;
• 1 šaukštelis. Sachara;
• 1 žiupsnelis muskato riešuto;
• 1,5 stiklinės vištienos sultinio;
• augalinis aliejus kepimui;
• žalumynai ir druska - pagal skonį.

Bulvės nulupamos, nuplaunamos, supjaustomos stambiais kubeliais. Cukinijos nuplaunamos ir taip pat supjaustomos dideliais kubeliais. Daržovės atskirai kepamos ant stiprios ugnies, po to dedamos į keptuvę, užpilamos sultiniu ir pagardinamos prieskoniais. Viskas troškinama ant vidutinės ugnies pusvalandį. Likus 10 minučių iki paruošimo, įdėkite svogūnų, aitriųjų paprikų ir česnako keptuvę. Susmulkinti žalumynai dedami pačioje virimo pabaigoje, po to patiekalas nukeliamas nuo ugnies, atvėsinamas iki kambario temperatūros ir patiekiamas.

Cukinijų salotos su agurkais

Norėdami paruošti originalias cukinijų salotas, jums reikės:

• svogūnai (salotų veislės) - 1 vidutinė galva;
• jaunos cukinijos - 1 vnt .;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
• švieži jauni agurkai - 2 maži;
• virtas vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• petražolės - pagal skonį;
• pipirai, valgomoji druska - pagal skonį.

Virimo technologija

Cukinijas kruopščiai nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka, svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, suberkite svogūną ir lengvai pakepinkite. Čia sudėkite cukinijas ir kepkite 5-7 minutes, kol drėgmė visiškai išgaruos. Kiaušinius ir agurkus (iš anksto nuplautus) supjaustykite juostelėmis. Iškeptas daržoves supilkite į salotų dubenį ir gerai atvėsinkite. Įmuškite kiaušinius ir agurkus, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, gerai išmaišykite. Ant viršaus pabarstykite kapotomis petražolėmis. Patiekalas yra visiškai paruoštas valgyti.

Skvošo ikrai

Ikrai iš cukinijų, ypač iš cukinijų, tapo beveik nacionaliniu patiekalu. Yra daugybė jo paruošimo receptų, vienas iš jų pateikiamas žemiau.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio morkos - 2 vnt .;
• raudoni pomidorai - 5 vnt .;
• svogūnas - 2 galvos;
• cukinijos - 2 vnt. (sveria apie 350 g);
• petražolės - pagal skonį, kelios šakelės;
• druskos, juodųjų pipirų ir čili pipirų - pagal skonį.

Virimo technologija

Cukinijas nuplaukite, jei reikia, išimkite sėklas (jei jos jau kietos), supjaustykite vidutiniais kubeliais. Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Visas daržoves sumaišyti ir supilti į puodą storomis sienelėmis (tiks ir katilas). Pomidorus nulupkite ir sumalkite trintuvu arba mėsmale, tada supilkite į keptuvę. Padėkite ant silpnos ugnies ir uždenkite dangčiu.

Cukinijų ikrai troškinami 40-50 minučių, kad visas skystis išgaruotų. Daržoves reikia retkarčiais pamaišyti. Baigiant virti, į cukinijų ikrus dedama paruoštų prieskonių ir žolelių. Patiekalas yra paruoštas valgyti, bet jei pageidaujama, daržoves galima susmulkinti trintuvu iki purios masės.

Įdarytos cukinijos

Cukinijas įdaryti ne tik patogu ir greita, bet ir skanu. Todėl atsirado daug įvairių receptų ir variacijų. Žemiau pateikiamas vienas geriausių.

Ingridientai:

• cukinijos skvošas - 4 vnt. (mažas);
• pomidorai - 3 vnt .;
• svogūnas - pusė galvos arba 1 mažas;
• malta mėsa iš bet kokios mėsos - 0,5 kg;
• sviestas - pagal skonį;
• kietas sūris - 200 g;
• druska, pipirai, žolelės - pagal skonį.

Virimo technologija

Cukiniją nuplaukite, perpjaukite į 2 dalis ir išimkite vidurį.Į keptuvę sudėkite sviestą, įkaitinkite ir pakepinkite svogūnus, faršą, cukinijų centrus ir pomidorus. Baigiant kepti suberiame prieskonius ir žoleles.

Kepimo skardą ištepkite sviestu ir ant jos išdėliokite cukinijų puseles, po to jas užpildykite keptu faršu ir daržovėmis. Viską ant viršaus gausiai pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200-220 °C 40 minučių. Gatavas cukinijų patiekalas išimamas iš orkaitės ir patiekiamas.

Kuo skiriasi cukinijos ir cukinijos?

Nepatyrę sodininkai tvirtina, kad cukinija yra tas pats, kas cukinija. Tačiau taip nėra. Visų pirma, cukinijos gali vesti vaisius nuolat, jos sunoksta greičiau nei paprastos cukinijos, o vaisiai yra subtiliausio skonio. Išorinės daržovių savybės taip pat skirsis.

Cukinijos krūmas kompaktiškesnis, užima mažiau vietos, nelipa. Taip iš tokio pat dydžio lysvės galima nuimti daugiau derliaus. Cukinijos tinkamos ilgalaikiam saugojimui, nepraranda savo skonio ir prekinių savybių, gali būti gabenamos dideliais atstumais.