TOP 5 žingsnis po žingsnio receptai, kaip paruošti cukinijas kaip ananasus žiemai

Maistą gaminančios šeimininkės nenustoja stebinti savo įgūdžiais... Jos iš paprastų ingredientų gamina neįtikėtinus patiekalus ir dažnai klaidina svečius. Šiai nuostabių desertų kategorijai priskiriamos ir saldžios cukinijos su ananasų skoniu žiemai. Vadovaudamiesi vienu iš receptų, įprastą daržovę galite paversti kvapniu vaisiu, o tai gali padaryti net nepatyrę virėjai.

Ingredientų paruošimas

Tai svarbus bet kokių preparatų ruošimo etapas, ypač jei jie bus laikomi visą žiemą.

Jei atsižvelgsite į naudingas patyrusių namų šeimininkių rekomendacijas, galite išvengti daugybės klaidų ir gauti puikių rezultatų:

Kokią cukiniją geriau imti?

Paprastai skaniausi „ananasai“ gaunami iš jaunų cukinijų su plona oda. Galima imti ir gerai sunokusias daržoves, tačiau jas verdant gali prireikti daugiau laiko, kol išgaruos skysčio perteklius.

Skusti daržoves ar nelupti?

Būtina pašalinti net gležną jaunų vaisių odą, taip pat vidinį minkštimą su sėklomis, kitaip jų buvimas atskleis „egzotikos“ kilmę. Daržovių gabalėliai turėtų būti kuo panašesni į „svečią iš tropikų“.

Tinkamo kirpimo

„Žiedo“ forma daržovėms suteikia didžiausią panašumą su vaisiais. Galite pridėti jį prie cukinijų naudodami specialų pjaustymo įrenginį arba galite padaryti skylę įprastu stiklu.

Tinkamas žiedų storis – 10 milimetrų, šerdis išspaudžiama formele. Žiedus galima supjaustyti gabalėliais arba pusiau.

Jei pelėsio nėra, cukiniją galima perpjauti išilgai į 2 dalis ir šaukštu išimti minkštimą bei sėklas. "Valtis" apverčiama ir supjaustoma skersai į segmentus, kurie atrodo kaip ananaso pusžiedžiai.

Be pusžiedžių, leidžiama pjaustyti kubeliais - jų dydis paprastai yra 2-2,5 centimetro.

Kada geriausias laikas ragauti?

Natūralu, kad gamindama tokį desertą pirmą kartą ar naudodama naują receptą, šeimininkė noriai išbando savo originalų kūrinį. Tačiau norint, kad cukinijos įgautų laukiamą skonį ir aromatą, jos turi mirkti mažiausiai 3 dienas ir būti prisotintos kitų komponentų ir prieskonių sulčių.Norėdami desertui suteikti saldumo ir šilto aromato, į jį galite įberti vanilinio cukraus. O su šaltalankių pagalba cukinijų ananasų preparatas įgauna sodrų atspalvį ir pikantišką rūgštumą.

Cukinijų su ananasų sultimis receptas

Dažniausias cukinijų „a la ananasų“ paruošimo būdas yra įpilti įprastų parduotuvėje pirktų ananasų sulčių. Šis ingredientas suteikia norimą skonį, todėl atskirti daržovę nuo vaisiaus labai sunku.

Patiekalui jums reikės:

• cukinijos - 1 kilogramas;
• ananasų sultys - 350 mililitrų;
• cukrus - 125 gramai;
• citrinos rūgštis - 2/3 šaukštelių;
• vanilinas - žiupsnelis.

Virimo būdas:

• cukinijos nulupamos ir supjaustomos žiedais arba gabalėliais;
• sirupas paruošiamas - visi likę komponentai sumaišomi inde ir siunčiami ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps;
• daržovės turi būti dedamos į sirupą ir virti ketvirtį valandos po virimo; Svarbu nuolat maišyti, kad nesudegtų.

Gatavą desertą galima sudėti į stiklainius, gerai užpilti sirupu, ilgalaikiam saugojimui ir susukti. Tara apvyniojama antklode, o atvėsusi dedama į vėsią vietą, galima rūsyje ar rūsyje.

Ananasų sirupe

Sirupas iš konservuotų vaisių dažnai yra nereikalingas – juk dažniausiai valgomi tik skanūs kąsneliai. Bet galima ir palikti ananasų desertą – uogienę, bet iš cukinijų.

Reikalingi produktai:

• cukinijos – 1,5 kilogramo;
• granuliuotas cukrus - 1,2 kilogramo;
• citrinos rūgštis - 1/2 šaukštelio;
• konservuotų ananasų – užtenka 0,4-0,5 litro stiklainio.

Uogienė ruošiama taip:

• daržovės supjaustomos kubeliais, kad gautųsi 1,5 kilogramo produkto;
• paruoškite sirupą: iš cukraus ir 100 mililitrų skysčio iš ananasų užvirinkite;
• cukinijas reikia užpilti karštu sirupu, įpilti citrinos rūgšties, išmaišyti ir palikti 60 min.;
• skystis iš daržovių turi būti nusausintas, pakaitintas iki karšto ir vėl užpilti ant cukinijų; jie infuzuoja dar valandą;
• konservuoti vaisiai supjaustomi taip pat, kaip ir cukinijos, jie siunčiami į daržoves ir dedami ant viryklės, kol masė užvirs;
• uogienė turi būti pašalinta iš viryklės, kol ji neatvės;
• procedūrą reikia kartoti keletą kartų, kad dalis drėgmės išgaruotų, o dalis susigertų į moliūgo minkštimą;
• Kai cukinijos pradeda atrodyti kaip atogrąžų vaisiai, masę reikia virti 20 minučių ant silpnos ugnies ir sudėti į iš anksto sterilizuotus indus.

Pagaminta tiek deserto, kiek sunaudota granuliuoto cukraus – 1,2 kilogramo.

Receptas su vyšnių slyva

Šis slyvų šeimos derlius aktyviai naudojamas įvairiems ruošiniams, o jei į cukinijas įdedate vyšnių slyvų, gausite skanius „ananasus“.

Reikalingi ingredientai:

• vyšnių slyva - 500 gramų;
• cukinijos - 2 kilogramai;
• cukrus - 350 gramų;
• 3-4 gvazdikėliai.

Virimo procesas yra toks:

• 3 litrų stiklainio apačioje dedami: gvazdikėliai, vyšninės slyvos ir daržovių gabaliukai - produktai turi užpildyti indą iki „pakabų“;
• ingredientai užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami šioje formoje 20 minučių;
• vanduo turi būti nupilamas, įpilamas cukrus ir dedamas ant viryklės, kol užvirs ir grūdai ištirps;
• Stiklainio turinys užpilamas verdančiu sirupu, galima iš karto susukti.

Kad produktas geriau išsilaikytų, sandariai uždarytus stiklainius rekomenduojama uždengti rankšluosčiu ar antklode, kol jie visiškai atvės.

Su apelsinu

„Ananasų“ gabalėlius galima gaminti iš cukinijų ir apelsinų, o jei laikomasi visų proporcijų, desertas pasirodo skanus. Tam reikės:

• cukinijos – 3,5 kilogramo;
• apelsinai - 2 vnt;
• granuliuotas cukrus - 0,5 kilogramo;
• vanduo - 1 litras;
• citrinos rūgštis - 4,5 arbatinio šaukštelio.

Virimo algoritmas yra toks:

• nulupta daržovė supjaustoma 3 centimetrų storio ir 4 centimetrų ilgio gabalėliais (matmenys apytiksliai);
• citrusiniai vaisiai nuplaunami ir užpilami verdančiu vandeniu;
• apelsinai supjaustomi plonais pusžiedžiais, įskaitant žieveles;
• ant paruoštų stiklainių dugno išdėliojami vaisių gabaliukai;
• tada dedama cukinija;
• ruošiamas sirupas - į drungną vandenį įpilama cukraus ir citrinos rūgšties, viskas maišoma, kol grūdeliai ištirps;
• į stiklainį supilamas sirupas, indas sterilizuojamas 15 minučių ir uždaromas.

Cukinijų apvoliojimas su ananasų esencija

Ne visos namų šeimininkės žino apie tokį ingredientą kaip ananasų esencija, kurios dėka galite suteikti šviežioms cukinijoms atogrąžų vaisių skonį ir aromatą.

Be to, naudojant jį nereikia virti įdaro, o išmirkus daržovių gabalėlius dėti į stiklainius.

Būtina paruošti šiuos komponentus:

• cukinijos (geresnės jaunos) – 3 kilogramai;
• cukrus - 1 kilogramas;
• ananasų esencija – 2 pakuotės po 8 gramus;
• citrinos rūgštis - 20 gramų;
• vanduo - 2 litrai.

Virimo algoritmas:

• reikia užvirti vandenį puode ir palikti atvėsti;
• paruoškite daržoves - nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais;
• Į atvėsusį vandenį įpilkite citrinos rūgšties ir suberkite daržovių gabalėlius;
• jie turi joje išlikti 4-5 valandas, taip pat galite palikti per naktį;
• kubeliai išimami iš parūgštinto vandens ir dedami į paruoštus stiklainius;
• turėtumėte paruošti „sūrymą“ - rūgštiniame vandenyje iš cukinijų ištirpinkite esenciją ir granuliuotą cukrų, maišykite, kol grūdeliai ištirps;
• stiklainiai su daržovėmis užpildomi paruoštu skysčiu, o indai su turiniu sterilizuojami.

Vėliau stiklainius galima susukti, uždengti šilta antklode ir palikti, kol atvės – taip geriau išsilaiko.

Konservavimas be sterilizacijos

Yra daug receptų, kuriais vadovaudamiesi galite gauti konservuotų „ananasų“ iš cukinijų, tinkamų laikyti žiemą, nesterilizuodami stiklainių. Vienas iš būdų yra ypač populiarus tarp namų šeimininkių, jam reikės šių ingredientų:

• citrina - 1 gabalas;
• cukinijos – 0,5 kilogramo;
• gvazdikėliai - 3 vnt.;
• cukrus - 0,5 kilogramo;
• vanduo - 2 litrai.

Virimo būdas:

• daržoves supjaustykite „ananaso“ formelėmis, suberkite į puodą, įpilkite vandens ir užvirkite;
• įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite mišinį ant silpnos ugnies ketvirtį valandos;
• kai gabalėliai taps gintariškai skaidrūs, pridėkite gvazdikėlių pumpurus;
• dar 15 minučių daržovės verdamos sirupe, į jas supilamos šviežiai spaustos citrinos sultys;
• „Ananasus“ reikia palaikyti ant ugnies dar 2-3 minutes, o tada supilti į stiklainius, susukti be sterilizacijos.

Jei laikysitės recepto, cukinijos įgaus šviežumo ir ananasų skonio.

Marinuotos cukinijos su ananasų skoniu

Kaip paaiškėjo, galite marinuoti ne tik užkandžių ruošinius - agurkus ir kitas daržoves, bet ir desertinius, pavyzdžiui, „ananasines cukinijas“. Patiekalui jums reikės:

• cukinijos - 4 kilogramai;
• apelsinai - 3 vnt;
• vanduo - 1 litras;
• citrinos rūgštis - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 0,5 kilogramo.

Desertas žingsnis po žingsnio ruošiamas taip:

• citrusiniai vaisiai turi būti užpilti verdančiu vandeniu ir supjaustyti gabalėliais;
• jie turėtų būti dedami į paruoštus stiklainius;
• cukinijas nulupame, išimame vidų ir supjaustome 2-2,5 cm kubeliais arba mažais pusžiedžiais;
• daržovės sukrautos su vaisiais;
• paruošiamas šaltas įdaras - granuliuotas cukrus ir citrinos rūgštis ištirpinami vandenyje;
• stiklainių turinys užpilamas sirupu, uždengiami metaliniais, užvirinami dangteliais ir siunčiami 15 minučių sterilizuoti.

Paruošti stiklainiai hermetiškai užsandarinami, apverčiami aukštyn kojomis ir suvyniojami į šiltą antklodę ar antklodę – kol visiškai atvės.

Kaip laikyti konservus

Saulėlydžiai gerai laikomi žiemai, jei laikomasi visų paruošimo taisyklių ir ingredientų proporcijų. Paprastai juos galima dėti vėsiose vietose - rūsiuose, rūsiuose, sandėliukuose.

Be to, reikia atsižvelgti į šiuos niuansus:

• Svarbu, kad stiklainiai nebūtų veikiami tiesioginių saulės spindulių;
• Ruošinius būtina laikyti toliau nuo šilumos šaltinių – krosnelių ir šildymo prietaisų;
• temperatūra saugykloje neturi nukristi žemiau +5 C, kitaip pablogės deserto skonis;
• oro temperatūra konservams laikyti sandariame sandariame inde turi būti ne aukštesnė kaip +20 C, esant ne daugiau kaip 75 proc.

Namų šeimininkė turėtų būti atsargi, jei atsiranda burbuliukų ir sūrymas tampa drumstas - tai reiškia, kad sandariklis sulaužytas ir produktas greičiausiai nebus išsaugotas. Kai kuriais atvejais ruošinį galima laikyti tik šaldytuvo lentynoje. Paprastai mes kalbame apie receptus be sterilizacijos ir uždarant stiklainius nailoniniais dangteliais, nors čia yra išimčių.

Būtina laikytis rekomendacijų ir atkreipti ypatingą dėmesį į pačių indų ir ingredientų švarą ir sterilumą.