6 receptai, kaip greitai paruošti cukinijas žiemai, aplaižys pirštus

Kiekviena šeima turi mėgstamų receptų, kaip žiemai konservuoti cukinijas ir cukinijas, agurkus ir pomidorus, paprikas ir moliūgus. Tačiau niekada nekenkia paįvairinti savo įprastus posūkius ir sužinoti greitesnių, skanesnių ar neįprastų variantų. Tokia universali daržovė kaip cukinija – gera laukas eksperimentams, nes konservuota puikiai dera su kitais produktais ir daugybe prieskonių.

Cukinijų derliaus nuėmimo žiemai principai

Derliaus nuėmimo metu svarbiausias klausimas – kaip laikyti vaisius ir juos kuo ilgiau išsaugoti. Visiems naudinga galimybė yra išsaugojimas. Cukinijos ruošiamos atskirai arba kartu su kitomis daržovėmis. Asortimentas, sudarytas atsižvelgiant į visų marinuotų skanėstų mėgėjų skonį, leis šeimininkei atidaryti vieną stiklainį su skirtingomis daržovėmis, o ne keletą.

Kaip išsirinkti ir paruošti daržoves

Paruošimui rinkitės jaunas, ne ilgesnes 10-12 cm daržoves. Jas nereikėtų laikyti ilgiau nei dvi dienas, o išplauti prieš pat gaminimą. Šio moliūgo giminaičio odelė tokia švelni, kad nereikia jos nupjauti, pašalinami tik vaisiaus galiukai. Priklausomai nuo recepto, ruošiniai supjaustomi išilgai arba skersai į reikiamo dydžio gabalėlius.

Konteinerių paruošimas proceso pradžiai

Stiklainiai, kuriuose bus laikomos daržovių salotos, pirmiausia išvalomi soda, pašalinant visus matomus ir nepastebimus nešvarumus. Tada nuplaukite dideliu kiekiu vandens. Kad posūkiai išliktų ilgiau, konteineriai ir dangteliai iš anksto sterilizuojami..

Geriausi būdai paruošti cukinijas žiemai

Yra labai daug posūkių receptų; galite pasirinkti bet kurį jums patinkantį, atsižvelgdami į savo pageidavimus. Aštraus maisto mėgėjai atkreips dėmesį į galimybes pridėti aitriųjų čili, eksperimentuotojai bandys pristatyti neįprastus prieskonius, o smaližius – medaus užkandis.

Klasikinis receptas "Tu apsilaižysi pirštus"

Norėdami konservuoti raugintas daržoves pagal klasikinį receptą, jos supjaustomos pusės centimetro storio žiedais.Ypatingai ryškiai ir elegantiškai atrodo kombinuoti skirtingų veislių geltonų ir žalių atspalvių gabalai, tačiau jei sode yra tik viena rūšis, tai nesugadins ruošinio skonio.

Galite pagaminti cukinijų delikatesą iš šių ingredientų:

• cukinijos - kilogramas;
• vanduo - 250 ml;
• juodieji pipirai - 5 vnt.;
• druska - šaukštas;
• krapai - skėtis;
• petražolės - krūva;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• cukrus - 100 g.

Posūkis išsaugomas taip:

• Sumaišykite cukinijas ir smulkintus žalumynus.
• Virkite skystį ir kitus komponentus, kol kristalai ištirps.
• Indas su griežinėliais pusvalandį užpildomas tirpalu, kad išsiskirtų sultys.
• Ruošinys supakuojamas ir užpildomas paruoštu skysčiu.
• Stiklainius sterilizuokite 20 minučių ir uždarykite.

Greitas ir skanus receptas be sterilizacijos

Greitu būdu paruošiamas nuostabus posūkis. Šiuo būdu konservuotas cukinijas reikia laikyti vėsiai.

Tvistas pagamintas iš šių komponentų:

• cukinijos - 1 kilogramas;
• actas - 200 ml;
• vanduo - litras;
• cukrus - 50 g;
• lauro lapų pagal stiklainių skaičių.

Kai kaupiate skanėstus, atlikite šiuos veiksmus:

• Ant apatinio sluoksnio uždedamas lauro lapas, o į indą iki viršaus pripildoma stambiais gabalėliais supjaustytų cukinijų.
• Virkite vandenį, actą ir cukrų, kol kristalai ištirps.
• Užpildykite indą karštu tirpalu ir uždarykite.

Su agurkais

Kelių rūšių maisto konservavimas viename inde leidžia ne tik pasiekti įdomių skonio efektų, bet ir vienu metu įtikti skirtingų daržovių mėgėjams. Cukinijų ir žalumynų giminaičiai puikiai dera. Daržovės sunoksta vienu metu, todėl patogu jas ruošti kartu.

Asortimentas yra paruoštas iš šių komponentų:

• cukinijos - 3 vnt.;
• agurkai - 2 vnt.;
• pipirai - 9 žirniai;
• krienai - 2 lapai;
• krapai - skėtis ant stiklainio;
• druska - šaukštas;
• cukrus - šaukštas;
• stiklinė vandens;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• actas - pusė stiklinės.

Asortimentas ruošiamas taip:

• Ant apatinio sluoksnio dedami žalumynai.
• Daržovės, supjaustytos griežinėliais, sandariai dedamos į indą.
• Paruoškite vandens su prieskoniais tirpalą jį užvirindami.
• Daržovių mišinį 3 minutes užpilkite verdančiu skysčiu ir vėl supilkite į samtį.
• Vandenį pašildykite, 3 minutes supilkite daržoves ir vėl supilkite į samtį.
• Į cukinijas suberkite česnaką.
• Skystis vėl užvirinamas, įpilama acto ir paskirstoma į stiklainius.
• Talpykla sterilizuojama ir susukama.

Cukinijų ikrai

Skvošo ikrai – tradicinis, mėgstamas užkandis. Iš cukinijos taip pat nesunku paruošti tokį tvistą. Įvairios daržovės suteikia sodrų, sodrų skonį.

Puikus užkandis bus pagamintas iš šių ingredientų:

• cukinijos - kilogramas;
• paprika - 1 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• pomidorai - 300 g;
• svogūnai - 2 vnt .;
• morkos - 2 vnt .;
• augalinis aliejus - 80 ml;
• druska - trečdalis šaukšto;
• cukrus - trečdalis šaukšto;
• šviežias čili - nebūtina, trečdalis ankšties;
• kalendra, krapai, petražolės - pagal skonį;
• maltų raudonųjų pipirų - žiupsnelis.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

• Cukinijos ir paprikos smulkiai supjaustomos, morkos sutarkuojamos, svogūnai susmulkinami rankomis arba blenderiu, pomidorai sutarkuojami ir nulupami.
• Morkas troškinkite aliejuje 5 minutes, sudėkite į atskirą dubenį.
• Toje pačioje keptuvėje troškinkite cukiniją ir papriką 3 minutes, atidėkite.
• 3 minutes pakepinkite svogūną.
• Daržovės sumaišomos ir susmulkinamos trintuvu arba mėsmale.
• Pomidorų masę virkite 10 minučių.
• Pomidorus sumaišykite su kitomis pjaustytomis daržovėmis ir kepkite ketvirtį valandos, kol sutirštės.
• Suberkite druską, cukrų, prieskonius, maišykite, kol ištirps.
• Žalieji, aštrūs čili ir česnakai susmulkinami ir dedami į ikrus.
• Supakuotas, sterilizuotas 40 minučių, sandariai uždarytas.

Su kopūstais

Šis skanus užkandis tiks tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui. Paprastų, prieinamų produktų derinimas yra gera idėja.

Norėdami susukti, jums reikės:

• cukinijos - kilogramas;
• kopūstai - pusė galvos;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• actas - pusantro šaukšto;
• druska - pusė šaukštelio;
• saulėgrąžų aliejus - šaukštas;
• cukrus - arbatinis šaukštelis;
• lauro lapas - vienas stiklainyje;
• kvapieji pipirai - pagal skonį;
• krapai - 1 krūva.

Kopūstų užkandis ruošiamas taip:

• Komponentai į indą dedami sluoksniais: apačioje dedami česnakai, krapai, lauro lapai, kvapieji pipirai; vidurinį sluoksnį iki trečdalio indo aukščio sudaro stambiai susmulkinti kopūstai; Stiklainį iki viršaus pripildykite plonais cukinijos griežinėliais.
• Likę komponentai paskirstomi tarp konteinerių.
• Preparatus užpilkite verdančiu vandeniu.
• Sterilizuokite ir uždarykite stiklainius.

Su pomidorais ir moliūgais

Su įvairiomis daržovėmis sode jie bando eksperimentuoti, kurdami skirtingus derinius. Kartu konservuoti cukinijos, moliūgai ir pomidorai – įdomus derinys, papildytas morkomis ir agurkais. Ingredientai skiriasi priklausomai nuo turimų ingredientų ir degustatorių pageidavimų.

Tvistas pagamintas iš:

• cukinijos - 1 vnt .;
• moliūgai - 2 vnt.;
• pomidorai - 2 vnt .;
• agurkai - 2 vnt.;
• vidutinio dydžio morkos - 1 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• krapai - 1 skėtis vienam stiklainiui;
• serbentų lapai - 4 vnt. indelyje;
• vyšnių lapai - 4 vnt. indelyje;
• lauro lapas - 1 vnt. ant stiklainio;
• actas - 2 šaukštai viename stiklainyje;
• gvazdikėliai - 2 vnt. ant stiklainio;
• pipirų mišinys - pagal skonį;
• vanduo - litras;
• cinamonas - žiupsnelis;
• cukrus - 4 šaukštai;
• druska - 2 šaukštai.

Konservavimo būdas:

• Sudėkite žoleles ir česnaką žemyn, sandariai užpildykite sumaišytomis daržovėmis.
• 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
• Išpilamas pirmasis nereikalingas vanduo, 10 minučių vėl pilamas verdantis vanduo.
• Antrasis vanduo pilamas į samtį ir užvirinamas su cukrumi ir druska.
• Į griežinėlius dedama prieskonių, acto ir iki kaklo pilamas skystis.
• Talpykla suvyniojama ir apverčiama.

Saugojimo saugojimo taisyklės

Sterilizuoti konservai gerai laikomi, jei preparatai buvo pagaminti pagal visas taisykles. Eksploatacinių medžiagų negalima dėti šalia baterijų, šalčio ar tiesioginių saulės spindulių. Sukimui tinka bet kokia tamsi, vėsi vieta: ar tai būtų sandėliukas bute, ar požeminis aukštas kaimo name.

Paruoštas raugintas daržoves turėtumėte suvalgyti per dvejus metus. Tokiu atveju stiklainiai nedelsiant išmetami, jei išbrinksta dangteliai, sūrymas tampa drumstas ar daržovės pakeičia spalvą. Idealiu atveju nedarykite daugiau pasiruošimų, nei planuojate suvartoti žiemos metu, kiekvieną sezoną atnaujindami atsargas.

Žiemai laikomų marinuotų agurkų receptus kiekvienas renkasi pagal savo skonį, yra daug tradicinių ir originalių cukinijų variantų. Tinkamai atlikta konservacija džiugins vasaros prisiminimais visą šaltąjį sezoną.