Saldieji svogūnai dažnai naudojami sodininkystėje kaip dekoratyvinis ir vaistinis augalas. Dėl aštraus skonio ir aromato kvapieji svogūnai tapo vienu populiariausių prieskonių rytuose. Kvapiųjų svogūnų stiebai yra apie 1 cm skersmens, naudojami ne tik kaip skanus aštrus patiekalų prieskonis, bet ir daugelio ligų gydymui. Savo sklype lengva užsiauginti derlių; auginimo technologija niekuo nesiskiria nuo kitų auginimo svogūnų veislių ir česnako.
Aštrūs žalumynai – svogūnų ir česnakų mišinys
Laukiniai svogūnai vietoje rytuose pradėti auginti gana seniai.Kinijoje, Mongolijoje ir Japonijoje jis auginamas visuose regionuose ir dažnai naudojamas kulinarijoje. Vienas iš šio augalo pavadinimų yra kininis česnakas. Natūraliomis sąlygomis derlius auga uolėtuose šlaituose, kalnų upių ir kalvų pakrantėse. Azijoje kiniškas česnakas buvo naudojamas nuo seno, o į Europos šalis jį atvežė kinų klajokliai.
Augalas yra daugiametis. Kvapieji pipirai arba kininis česnakas – žemai augantis augalas, kurio stiebų ilgis siekia 30–35 cm.Šakniastiebiai susidaro horizontaliai, ant kurių išsidėstę maži svogūnėliai. Lemputės susideda iš plėvelės ir tinklelio žvynelių. Kiekvienas svogūnėlis sudaro 5–6 lapų rozetę. Po žiemos svogūnėlis suformuoja dar keletą dukterinių svogūnėlių, todėl po metų iš kelių svogūnėlių išauga vešlus kininio česnako krūmas.
Vasarą, antraisiais metais po pasodinimo, pasėlis išmeta ilgus žiedkočius, kurie atrodo kaip žiedynai-dėklai. Kol nepradeda žydėti žiedynai, stiebai minkšti ir sultingi, tinkami vartoti. Kai pradeda žydėti gėlių skėčiai, jie skleidžia sodrų medaus aromatą, pritraukiantį daugybę vabzdžių. Iš čia ši kultūra gavo savo pavadinimą – kvapusis svogūnas.
Saldieji svogūnai lengvai supainiojami su kitomis derliaus rūšimis. Tačiau yra keletas savybių, kuriomis jis išsiskiria iš kitų veislių:
- Lapai ploni ir sultingi, bet ne vamzdiški, o plokšti.
- Jis turi svogūnų ir česnakų aromatą, bet ne tokį aštrų ir aštrų kaip laukinis česnakas, bet gana pikantiškas.
- Leidžiama valgyti kiniško česnako plunksnas ir strėles.
- Pagrindinis bruožas – sodrus žiedynų aromatas, kurio neturi jokia kita veislė.
Kinijoje liaudies medicinoje naudojamas saldusis svogūnas arba kiniškas česnakas.Taip pat jais puošiami pagrindiniai patiekalai ir įvairūs užkandžiai. Šviežias augalas turi stiprų aštrų aromatą.
Maisto gydomosios ir dekoratyvinės savybės
Iš kvapiųjų svogūnų nuotraukos galite suprasti, kad jie ne tik valgomi ir naudojami įvairiems vaistams ruošti, bet ir veikia kaip dekoratyvinis augalas gėlynams puošti. Kvapus, aštrus kvapiųjų svogūnų kvapas privilioja bites į aikštelę, todėl, jei kyla problemų dėl pasėlių žydėjimo formavimosi, šalia lysvių sodinami kvapieji svogūnai.
Kvapusis Aprior veislės svogūninis svogūnas sodinamas po vieną, o po 1–2 metų toje vietoje išauga vešliai žalias krūmas.
Kvapusis svogūnas, arba kaip jis vadinamas Kazachstane, Dzhusai, sunkiai įsivaizduojamas Azijos virtuvėje. Iš plunksnų ruošiami užkandžiai, patiekiami su mėsa, iš jų gaminami padažai. Be to, plunksnos džiovinamos ir naudojamos kaip aštrus įvairių patiekalų prieskonis. Strėlės skoniu primena laukinį česnaką. Jie marinuojami arba kepami panašiai kaip česnako strėlės. Naudingi vitaminų ir mikroelementų komponentai, kurie yra Jusai dalis, padeda susidoroti su daugeliu ligų.
Liaudies receptai naudojant laukinius svogūnus:
- 100 g šviežių plunksnų užpilama 2 dalimis degtinės ir infuzuojama 14 dienų. Antpilu galite įtrinti sumušimus, sumušimus ir įbrėžimus.
- Šviežio kiniško česnako įtraukimas į savo racioną pašalina toksinus iš organizmo, gerina imunitetą ir padeda susidoroti su peršalimo ligomis.
- Jauna augalo žaluma stiprina kraujagyslių sieneles, kraujotakos sistemą, širdies raumenį.
Žalumynuose yra nedidelis kiekis skaidulų, todėl rekomenduojama juos vartoti žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis.
Geriausios veislės
Tarp įvairių kiniškų česnakų veislių kartais gali būti sunku pasirinkti. Geriausios veislės sodinti asmeniniame sklype:
- Dzhusai svogūnai yra kvapni veislė, kuri išsiskiria vėlyvu plunksnų nokinimu. Genėti galima iki vėlyvo rudens. Lapai siekia 25–30 cm ilgio, žalios spalvos atspalvis šviesiai žaliai pilkas.
- Kvapusis svogūnas Aprior – tai veislė, kurios nokimo laikotarpis yra vidurinis, o visą derlių galima nuimti paskutinėmis gegužės dienomis. Krūmas stipriai šakojasi, ant kiekvieno ūglio susidaro iki 10 lapų. Aprior sudėtyje yra daug vitamino C.
- Tarp geriausių veislių pavadinimų yra Piquant. Jis priklauso salotų veislėms, pasižyminčioms dideliu atsparumu stiprioms šalnoms ir subtiliu žalumynų skoniu, kuris išlieka visą vasarą. Kaip ir meškiniai svogūnai, kininis česnakas yra turtingas vitaminų ir mikroelementų, todėl nesvarbu, kokia veislė auga vietoje, jo naudojimo naudos pervertinti neįmanoma.
Priežiūra ir sodinimo technologija
Užauginti šakotus svogūnus nėra sunku, šios kultūros auginimo technologija nesiskiria nuo auginant įprastus svogūnus. Laukinėje gamtoje kininis česnakas auga pievose, tačiau sode sodinamas bet kur. Derlingas, lengvas dirvas patartina rinktis atvirose, saulėtose vietose. Pasėliai blogai augs po medžių laja ir daliniame pavėsyje.
Palyginti su kitų veislių svogūnais, kininis česnakas labiau mėgsta šilumą, todėl patartina rinktis vietas, kurios žiemą būna padengtos sniegu.
Augalų priežiūra apima:
- Reguliarus laistymas.Svarbu užtikrinti, kad dirvožemis nebūtų per daug sudrėkintas. Jei taip atsitiks, šakniastiebiai pradės pūti.
- Jusai nėra išrankus dirvožemio sudėčiai, bet jei prieš sodinimą pamaitinsite žemę, žalumynai bus sultingesni ir švelnesni.
- Kartą per mėnesį iš aikštelės reikia pašalinti piktžoles, o kas dvi savaites ravėti lysves prieskoniais.
Jusai visiškai nereiklus priežiūrai. Svarbiausia yra laiku laistyti ir periodiškai retinti sodinukus, kad jis neperpildytų ploto. Žiemai žalumynai nupjaunami, o šakniastiebiai apsaugomi nuo šalčio šiauriniuose regionuose.
Sodinimas sėklomis
Saldieji svogūnai sodinami sėklomis. Šis metodas laikomas vienu iš paprasčiausių. Jusų svogūnų sodinimas ir auginimas priklauso nuo klimato ir oro sąlygų. Prieš sodinimą lysvėje padarykite vagą ir palaistykite ją nedideliu kiekiu vandens. Sėklos pilamos 1–1,5 cm gyliu. Iš viršaus grioveliai padengti humusu. Sodinimo pabaigoje gerai laistykite.
Optimalus sodinimo medžiagos sodinimo laikas:
- Prieš žiemą (jei sėklas sėsite vėlyvą rudenį, žalumynus galima valgyti jau kovo mėnesį).
- Jei sėklas sėsite balandį, tada sodinimo metais geriau nelieskite prieskonių ir leiskite jam sustiprėti.
- Vasarą iki liepos 15 d. Sodinimas šiuo laikotarpiu leis balandžio mėnesį mėgautis šviežiais žalumynais.
Prieš sodinant į atvirą žemę, sėklos dvi dienas mirkomos 40 laipsnių temperatūros vandenyje. Trečią dieną sodinamoji medžiaga tiesiog mirkoma šiltame vandenyje. Daigai dygdami retinami. Dalis daigų paliekama, kita naudojama maistui.
Dauginimasis ūgliais
Iš kvepiančio svogūno nuotraukos galite nustatyti, kiek metų jis auga toje pačioje vietoje. Jei krūmai tapo per dideli, tai rodo, kad svogūnėlius reikia persodinti į naują vietą.Kad laukinių česnakų žalumynų būtų daug, juos reikia reguliariai retinti.
Rudenį, po žydėjimo, visas krūmas iškasamas ir padalinamas į keletą dalių. Stiebas turi būti plikas. Kiekvienoje dalyje turi būti 2-4 svogūnai. Atskiros dalys sodinamos 20–25 cm tarpais.
Į ką atkreipti dėmesį išvykstant?
Kvepiantys svogūnai yra nepretenzingi priežiūrai, tačiau vis dėlto reikia laikytis kai kurių žemės ūkio technologijų taisyklių. Jei nekreipsite dėmesio į svogūną, pamatysite, kad jis tapo ne toks vešlus, o plunksnos sultingos.
Meškinių svogūnų ar laukinių česnakų priežiūros ypatybės:
- Ramson yra įprastas augalas, kurį reikia laistyti keletą kartų per savaitę.
- Kai kurioms rūšims, sėjant sėklas, pirmaisiais metais po pasodinimo žalumynai nenupjaunami.
- Retinimas suteikia šaknų sistemai prieigą prie maistinių medžiagų. Rudenį krūmynai retinami taip, kad atstumas tarp jų būtų 8–10 cm, prasidėjus pavasariui dar retinami, kad tarpas būtų iki 29 cm.
- Pirmaisiais metais po pasodinimo svogūnai dažnai nelaistomi, kad išaugtų lapija ir taptų sultingi.
- Nuo antrų metų reikia gausiai laistyti kelis kartus per sezoną, dažniausiai 8–9 laistymai.
- Pirmą kartą tręšiama organinėmis trąšomis po sėjos (naudojamas vištų mėšlas), vėliau po kiekvieno masinio želdinių genėjimo tręšiama mineralinėmis trąšomis.
