Avininkystė nuo seno buvo viena iš svarbių ir pelningų žemės ūkio šakų. Avis – ramus ir paklusnus gyvūnas, aprūpinantis žmones daugybe produktų – vilnos, mėsos, riebių uodegos riebalų, avikailių ir pieno. Nepaisant mažo produktyvumo, pieninių avių veislės turi vystymosi perspektyvų. Iš jų pieno gaminami kokybiški ir brangūs sūriai – minkštas fetos sūris, rikota ir feta, brandintas pekorinas, aštrus rokforas su pelėsiu.
Populiarios pieninių avių veislės ir pagrindinės jų savybės
Prieš svarstant pienines veisles, reikėtų pažymėti, kad labai specializuotų šių gyvūnų veislių nėra. Visos avys po ėriukų duoda pieną, klausimas tik jo kiekis. Yra veislių, kurios sugeba pagaminti šiek tiek daugiau šio vertingo produkto nei kitos. Todėl jie visi priklauso mišrioms veislėms: mėsiniai-pieniniai, mėsiniai-odiniai, gaminantys mėsą ir kokybišką vilną ir pan.
Rytų fryzų
Tai universali veislė, išvesta Vokietijoje. Rytų Fryzų pienas naudojamas rikotos ir Rokforo sūriams gaminti.
Tsigaiskaja
Seniausia veislė turi šias savybes:
Askanija
Ši ukrainiečių veislė augina didžiausius merinosus su švelnia vilna ir šiais skirtumais:
Romanovskaja
Sena rusiška universali veislė, dažnai naudojama kaip mėsinė, taip pat aukštos kokybės avikailių gamybai.
Balbasskaja
Tai dideli kalnų gyvūnai, dažnai sutinkami Kaukaze.
Kiekviena iš šių ūkinių gyvūnų pieninių veislių turi savų privalumų ir trūkumų, todėl formuojant bandą yra didelis pasirinkimas. Pieninės patelės gali būti atrenkamos pagal įvairias charakteristikas – nuo primilžio iki mitybos poreikių ir gyvenimo sąlygų.
Turinio ypatybės
Avys yra bandos gyvūnai, todėl kai kuriems žmonėms gali susidaryti įspūdis, kad užtenka jas išversti į ganyklą maistui. Tačiau to nepakanka. Žinoma, sultingi pašarai yra avių mitybos pagrindas, todėl ganyti ir paruošti didelius kiekius kokybiško šieno žiemai yra būtina. Tačiau melžiamoms avims reikia tiekti maistingesnius pašarus, tiekti mineralinius papildus ir švarų geriamąjį vandenį.
Tuo pačiu metu įmonių gaminami pašarai ožkoms ar arkliams avims netinka. Juose yra vario, kuris kaupiasi kepenyse ir palaipsniui tampa apsinuodijimo priežastimi.Todėl melžiamoms avims ir kitoms šių gyvūnų veislėms būtina įsigyti specializuotus pašarus, pagamintus patyrusių gamintojų.
Avys išvaromos į ganyklą tik dingus rasai arba po lietaus išdžiūvus žolei, nes šlapia žolė sukelia rūgimą virškinimo trakte. Tačiau gyvūnai visada turi turėti laisvą prieigą prie vandens. Žiemą į pašarus dedama šakninių daržovių, o šienas turėtų būti ankštiniai, nes norint nuolat tiekti pieną, mityba turi būti gausi ir subalansuota.
Melžimo taisyklės
Avys melžiamos ir ganykloje, ir garde, tačiau tai geriau daryti specialiame narve, taip gyvūnas elgiasi ramiau. Pienui rinkti geriau paimti gilų indą, nes avys gali jį apversti keldamos ir nuleisdamos užpakalines kojas. Taip pat būtina dažniau nupilti pieną, nes į jį gali patekti nešvarumų iš kailio. Užteršimas mėšlu nėra retas atvejis, nes avys gali tuštintis netinkamu metu. Avys turi mažus tešmenis, todėl reikia prisitaikyti prie melžimo, pasirenkant sau ir kiekvienam gyvuliui tinkamą padėtį. Melžti galite taip:
- Už patelės.
- Ant šono.
- Jodinėjimas gyvūnu. Taip lengviau apriboti jo judesius melžiant ganyklose ir pasivaikščiojimus.
Avys duoda nedidelį pieno kiekį, bet nesistenkite ištuštinti tešmens iki paskutinio lašo. Melžant reikia veikti greitai, bet atsargiai ir tiksliai, be nereikalingo šurmulio, kad nesuerzintumėte patelės. Taip ji mieliau atiduos pieną.
Kiek pieno pagamina avis per dieną?
Avelių produktyvumas nustatomas matuojant ėriukų sučiulptą pieną. Norėdami tai padaryti, palikuonys sveriami prieš ir po šėrimo vienodais intervalais 48 valandas.
Kiekviena avių veislė duoda skirtingą pieno kiekį, todėl galima pateikti tik vidutinį skaičių. Kiekvienas žindantis gyvūnas per 24 valandas gali pagaminti 1200 mililitrų pieno. Laktacijos laikotarpiu melžiama avis gali duoti iki 140 litrų riebaus ir sveiko pieno. Riebalų kiekis siekia 9%, o sudėtyje yra dešimtys vitaminų ir mineralų.
Pieninių avių auginimas Rusijoje
Viduržemio jūros regiono šalyse ir kai kuriose kitose šalyse pieninių avių auginimas yra šimtmečių senumo praktika. Tuo pačiu metu pieninių avių auginimas Rusijos Federacijoje neegzistuoja kaip savarankiška pramonės šaka. Tik kalnuotuose regionuose įprasta gaminti sūrius iš avies pieno, o visoje šalyje avininkystė naudojama tik mėsos, riebalų, vilnos ir avikailių, smushki gavimui.
Nepakankamo pieninės avininkystės panaudojimo priežastis – tradicijų stoka, klimato ir geografinės ypatybės. Idealiu atveju avių bandos ganosi kalnuotose ir stepėse, o dalis Rusijos yra drėgno ir šalto klimato miškai ir miško stepės.
Tačiau melžiamų avių auginimas yra itin perspektyvi pramonės šaka, jei atsižvelgsime į sankcijas, užblokavusias brangių sūrių, tokių kaip Rokforas ir Pecorino, srautą į šalį. Profesionalūs Rusijos sūrininkai ir mėgėjai turi galimybę energingai užpildyti atsilaisvinusią nišą, todėl pieninė avininkystė yra racionalus žemės ūkio plėtros būdas ir būdas kurti savo konkurencingus produktus.
