Žingsnis po žingsnio receptai, kaip iš ranetki žiemai virti skanų kompotą 3 litrų stiklainyje

Tai reta šeimininkė, kuri praleis progą prinokusių ranetkų kompotą žiemai iš karto supakuoti į 3 litrų stiklainį. Juk dėl subtilaus skonio ir malonios išvaizdos ranetki kitaip vadinami „rojaus obuoliukais“. Unikalus privalumas, kuris džiugina visas be išimties šeimininkes, yra tai, kad jis išlaiko formą net ir kompote. Gėrimo skonis sodrus, švelnus ir lengvo pikantiško aromato.

Kompoto ruošimo iš ranetki ypatybės

Ranetki yra vaisiai, kuriuose gausu naudingų mineralų ir vitaminų. Net ir po terminio apdorojimo obuoliai išlaiko rekordinį kiekį mikroelementų, tokių kaip:

• kalis, būtinas širdžiai;
• geležis, praturtinti kraują;
• fosforo ir kalcio medžiagų apykaitai normalizuoti.

Žiemą šis skanėstas bus išskirtinis imuniteto stiprinimo ir įvairių ligų prevencijos šaltinis.

Norint paruošti skanų ir sveiką kompotą iš ranetki, nereikia laikytis išskirtinių taisyklių. Visi etapai sutampa su klasikinio skanėsto paruošimu.

Tačiau būtina atsiminti: ranetki beveik neturi natūralios rūgšties! Todėl rekomenduojama jo dėti papildomai, rūgštį pakeisti didesniu cukraus kiekiu arba visuose paruošimo etapuose pirmenybę teikti griežtai sterilizacijai.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Labiausiai varginantis dalykas ruošiant skanų kompotą iš ranetki yra obuolių paruošimas tolesniam perdirbimui. Norėdami tai padaryti, jums reikia:

1. Rūšiuokite vaisius, atidžiai apžiūrėdami kiekvieną atskirai. Jie neturėtų turėti puvimo ar ligos požymių. Jei randama, užkrėstus vaisius reikia išmesti.
2. Ranetki yra patrauklesni su šakomis prie pagrindo. Tačiau jei jų yra, kompotas gali neišsilaikyti iki žiemos. Bet jei pridėsite daug daugiau cukraus nei įprastai, jis veiks kaip konservantas ir neleis stiklainiui „sprogti“.
3. Obuolius reikia gerai nuplauti ir leisti vandeniui nutekėti.
4. Taip pat kiekviena žaizda prie pagrindo turi būti perverta iešmu. Tai išsaugos vaisiaus odelės vientisumą ir atitinkamai neatsiras drumstų nuosėdų.Sveiki obuoliai, būdami stiklainyje, išlaiko savo estetinį grožį.
5. Stikliniai kompotai tikrai turi būti kruopščiai sterilizuoti. Reikės tik metalinių dangtelių. Taip pat galite naudoti užsukamus dangtelius, tačiau juos reikia priveržti iki galo.

Sterilizacija gali būti atliekama trimis būdais:

• orkaitėje palikite stiklainius 10-15 minučių 110 laipsnių temperatūroje;
• mikrobangų krosnelėje, įjungiant maitinimą iki 70 ir kaitinant 3-5 minutes;
• puode, palikdami stiklainį aukštyn kojomis verdančiame vandenyje 15-20 minučių.

Kompoto ruošimo namuose būdai

Yra daug žingsnis po žingsnio receptų, kaip gaminti ranetka kompotą žiemai. Populiariausias yra klasikinis metodas su laipsnišku tirpalo paruošimu. Žemiau pateikiami visi žinomi metodai ir deriniai.

Paprastas žingsnis po žingsnio receptas žiemai

Norėdami paruošti tradicinį kompotą žiemai iš ranetki, jums reikės:

• „rojaus obuoliukai“ – 0,5 kg;
• cukrus - 0,5 kg;
• vanduo – 3 l;
• citrinos rūgštis - 1 g;
• vanilinas aromatui - 1 gr.

Būtina paruošti stiklainius ir vaisius, kaip nurodyta aukščiau straipsnyje. Toliau į 3 litrų stiklainį įdėkite pusę kilogramo ne itin didelių ranetkų. Atskirai paruoškite sirupą kompotui: užvirkite vandenį, suberkite cukrų, rūgštį ir vaniliną ir virkite dar 5 minutes. Tada gautu tirpalu turėtumėte užpilti obuolius.

Svarbu! Indelyje neturi likti oro! Sirupą rekomenduojama pilti tol, kol išsipildys.

Toliau reikia tvirtai prisukti stiklainius, apversti dangtelius žemyn, apvynioti iš visų pusių į ką nors šilto ir taip palikti parai. Kai stiklainiai visiškai atvės, juos galima laikyti.

Lėtoje viryklėje

Gaminti gėrybes lėtoje viryklėje – vienas malonumas, ne išimtis ir kompotas. Aromatingiausias ir egzotiškiausias gėrimas gaminamas iš pusiau išaugintų obuolių, pridedant prieskonių. Taigi, mūsų receptui reikia paimti:

• ranetki - 600 gr.;
• gvazdikėliai – 3 vnt.;
• žvaigždanyžius – 1 vnt.;
• cukrus - 200 gr.;
• šviežias imbieras – 12 gr.;
• cinamonas - 1 lazdelė;
• vanduo – 2 l.

Vaisiai turi būti kruopščiai paruošti: nuplauti ir nuimti nuo šakų. Visus ingredientus sudėkite į lėtą viryklę, įpilkite vandens, sandariai uždarykite dangtį ir pusvalandžiui nustatykite „Troškinimo“ režimą.

Su slyva

Kompotas iš slyvų ir ranetki yra ne tik skanus, bet ir labai gražus. Slyva suteikia malonią spalvą ir suteikia gėrimui subtilaus rūgštumo. Standartiniam 1 litro stiklainiui jums reikės:

• ranetki - 150 gr.;
• slyva – 150 gr.;
• cukrus - 100 gr.

Virimo principas yra tas pats, tik vienas skirtumas. Uogų stiklainį užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite porai minučių. Skystis supilamas į puodą. Tada į šį tirpalą įpilama cukraus ir ruošiamas sirupas. Be to, gaminimo principas išlieka toks pat, kaip ir ankstesniame recepte.

Su aronijomis

Rowan, kartu su ranetki, suteikia stebėtinai skanų ir ryškų gėrimą. Norint žiemai paruošti kompotą su aronijomis ir mažais obuoliais, jums reikės:

• obuoliai – 1-1,5 kg;
• aronijos – 600 gr.;
• cukrus – 600-800 gr.;
• vanduo - 4 litrai.

Kompozicija skirta 2 trijų litrų stiklainiams. Ingredientų paruošimo ir kompoto išpilstymo į stiklainius principas yra tradicinis – dviem etapais.

Svarbu! Ruošiant sirupą, apačioje neturi likti cukraus kristalų. Priešingu atveju dangtis gali išsipūsti..

Su šaltalankiais

Paruošti kompotą su šaltalankiais ir ranetkiais žiemai taip pat lengva, kaip kriaušes gliaudyti.Būtina:

• paruošti skardines ir gėrimų komponentus;
• vieta 400 gr. ranetok ir 200 gr. šaltalankių apdorotame 3 litrų stiklainyje;
• atskirai paruoškite sirupą, įpilkite 500 gr. cukraus ir prieskonių (gvazdikėlių, cinamono) pagal skonį;
• supilkite sirupą į stiklainio turinį;
• užsukite dangtelį;
• suvynioti į šiltas antklodes, atvėsus įdėti į vėsų rūsį iki žiemos.

Turėtumėte žinoti: jei šaltalankis užšalęs, jo plauti ar kaitinti nereikia. Jis „atlips“ ir virs tyrele.

Su kriaušėmis

Norėdami pagaminti kompotą iš ranetki ir kriaušių žiemai, jums net nereikia recepto. Pakanka iš anksto paruošti ingredientus, supjaustyti juos, lygiomis dalimis (150 gramų 3 litrams) supilti į sterilizuotą stiklainį ir supilti sirupą 2 etapais. Saldumui reikės apie 400 gramų cukraus.

Iš supjaustytų ranetkų

Svarbu! Iš pjaustytų vaisių pagaminto gėrimo negalima virti, tik užpilti verdančiu vandeniu. Priešingu atveju atsiras negražios drumstos nuosėdos. Likusi recepto dalis yra panaši į aukščiau pateiktą.

Su apelsinu

Labai skanus gėrimas gaminamas iš dangiškų obuolių, pridedant apelsino. Norėdami paruošti jį 3 litrų stiklainiui, jums reikės:

• ranetki – 10 vnt (iki pusės stiklainio);
• 1 vidutinio apelsino, supjaustyto žiedais;
• cukrus - pusė kilogramo.

Virimas taip pat vyksta 2 etapais. Svarbu, kad apelsinai būtų gražiai išdėstyti stiklainiuose, kad išlaikytumėte estetinį patrauklumą.

Su vynuogėmis

Iš ranetki su vynuogėmis žiemai galite pasigaminti ryškų ir aromatingą kompotą, naudodami kompoto su aronijomis receptą. Išsaugomos visos proporcijos. Tačiau jei vynuogės liguistai saldžios, pagal skonį rekomenduojama įberti citrinos rūgšties.

Nuo rūgščių žaizdų

Į kompotą labiau tinka rūgštūs obuoliai nei saldūs.Tai suteikia skoniui gaivumo ir padeda greitai numalšinti troškulį. Šiam gėrimui paruošti reikės obuolių – 10–12 vnt. 3 litrų talpos inde ir cukraus – 300–400 gramų. Virimo būdas išlieka 2 etapų.

Cinamonas

Taip pat tradicinį šio gėrimo receptą galima atskiesti pikantišku cinamono skoniu. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti tinkamą kompoto paruošimo būdą, įdėti 1-2 lazdeles prieskonių ir uždengti, kaip nurodyta recepte. Tačiau rekomenduojama naudoti smulkintus obuolius, tai suteiks skoniui sodresnio.

Su vyšnia

Tokio kompoto paruošimas nesiskiria nuo recepto su šaltalankiais. Galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas uogas. Proporcijos taip pat nesikeičia. Namų šeimininkės rekomenduoja į ranetki kompotą su vyšniomis pridėti porą citrusinių vaisių griežinėlių.

Su džiovintomis slyvomis

Slyvos yra cukringesnė klasikinių slyvų versija, tačiau jos yra sveikesnės, nes net ir termiškai apdorotos išlaiko beveik visus svarbius mikroelementus. Ruošiant gėrimą su slyvomis, rekomenduojama sutelkti dėmesį į receptą su slyvomis, bet pridedant citrinos rūgšties.

Su mėtomis

Jei į standartinį gėrimo su obuoliais receptą pridėsite mėtų, kompotas taps šviežesnis ir aromatingesnis. Svarbu dėti tik šviežių žolelių. 3 litrų stiklainiui reikės maždaug 9 vidutinių mėtų lapelių.

Su obuolių sidro actu

Obuolių sidro acto galima dėti į visus kompotus, jei vaisiams trūksta natūralaus rūgštumo. Actas yra puiki alternatyva citrinų rūgščiai.

Be sterilizacijos

Šiuolaikinės namų šeimininkės sutinka, kad sterilizacija nėra tokia svarbi, ir dažnai taiko konservavimo būdus, vengdamos šios daug darbo reikalaujančios užduoties.Tačiau, išskyrus perdirbant stiklainius, reikia išlikti budriems, nes pilant sirupą stiklinė gali plyšti.

Be cukraus

Kad becukris ranetka kompotas išsilaikytų iki žiemos, kompozicijoje reikės daug rūgšties. Kitas skirtumas – tokį kompotą būtina virti, o iš tokio pat kiekio vaisių be cukraus kompoto išeina perpus mažiau. Norėdami paruošti gėrimą iš obuolių, jums reikės saldžios veislės.

Gardumynų laikymo taisyklės

Jei gėrimas buvo konservuotas laikantis visų taisyklių, saugojimo metu specialių sąlygų nereikia:

• turi būti laikomas tamsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių;
• ne aukštesnėje nei kambario temperatūroje ir ne žemesnėje kaip 0;

Rekomenduojama periodiškai tikrinti, ar dangteliai nepučia. Tačiau jei su konservavimu pirmąjį mėnesį viskas gerai, tada jums nereikės jaudintis ateityje.