Ką galima pagaminti iš gervuogių žiemai, 13 gaminimo receptų

Uogų derliaus sezono metu, ypač esant dideliam derliui, kiekviena šeimininkė užduoda klausimą – ką iš gervuogių galima pasigaminti žiemai? Ši skani ir sveika uoga dėl savo sudėties turi teigiamą poveikį organizmui. Termiškai apdorojant neprarandama daug vertingų medžiagų, todėl preparatai yra naudingi ir reikalingi žiemą. Be to, gardūs skanėstai – uogienė, konservai, želė ir kiti – papuoš bet kokį arbatos vakarėlį ilgą žiemos vakarą.

Gervuogių derliaus nuėmimo žiemai ypatybės

Žiemos derliaus nuėmimo sėkmė priklauso nuo teisingo uogų parinkimo ir konteinerių paruošimo saugojimui.

Žaliavų parinkimas ir paruošimas

Rekomenduojama naudoti visiškai subrendusias uogas. Jei jie surenkami šiek tiek neprinokę, turite palikti juos parai kambaryje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.

Naudojamo cukraus kiekis priklauso nuo uogų sunokimo ir skonio pageidavimų.

Kaip tinkamai paruošti patiekalus?

Sandėliavimo konteineriai turi būti švarūs. Rekomenduojama juos nuplauti su soda. Jei receptas reikalauja sterilizuoti, indų sterilizuoti nereikia. Priešingu atveju konteinerius reikia sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu ir išdžiovinti.

Ką galima pasigaminti iš gervuogių namuose?

Iš šios sveikos uogos galite pagaminti daugybę skanėstų. Visi paruošti patiekalai stebina savo skoniu ir aromatu, o jų ruošimo receptai – įvairūs. Tačiau neturėtumėte sustoti prie siūlomų komponentų; galite improvizuoti pridėdami naujų ingredientų.

Uogų sultys be cukraus

Puikus nekaloringas gėrimas, leidžiantis išsaugoti maksimaliai vertingų vitaminų. Uogų skaičius neturi reikšmės.

Virimo seka:

1. Nuplautas uogas sudėkite į paruoštus stiklainius. Visiškai užpildykite.
2. Supilkite verdantį skystį.
3. Įdėkite į indą su šiltu vandeniu ir sterilizuokite ketvirtį valandos. Sandariai uždarykite.

Gervuogių kompotas be virimo

Sodinių gervuogių veislės niekuo nenusileidžia miškinėms, kompotas aromatingas ir skanus.

Būtina:

• gervuogės - 1 kilogramas;
• citrinos rūgštis - 5-7 gramai;
• cukrus - 350 gramų.

Seka:

1. Nuplautas ir džiovintas uogas sudėkite į sterilizuotus indus. Užpildykite 1/3.
2. Ketvirtį valandos užpilkite verdančiu skysčiu.
3. Skystį nupilkite, suberkite cukrų ir rūgštį, užvirinkite ir supilstykite į stiklainius. Sandariai uždarykite, apverskite, uždenkite, kol visiškai atvės.

Gervuogių uogienė

Paruošti gervuogių uogienę nėra sunku, nes ji ruošiama pagal bendrąsias uogienės gaminimo taisykles.

Būtina:

• gervuogės - 1 kilogramas;
• cukrus - 700 gramų;
• vanduo - 90 mililitrų;
• citrina arba apelsinas (nebūtina).

Seka:

1. Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą, suberkite į jį uogas.
2. Nutarkuokite apelsino ar citrinos žievelę, tada išspauskite sultis. Sudėkite į uogas, užvirkite.
3. Atvėsus vėl užvirkite.
4. Paskutinį kartą virkite pusvalandį ant silpnos ugnies, maišydami. Sudėkite į paruoštą indą.

Šaldančios gervuogės

Gervuogių paruošimo receptų yra daug, tačiau uogas šaldant išsaugomas maksimalus vertingų vitaminų ir medžiagų kiekis.

Būtina:

1. Nuplaukite uogas ir išdžiovinkite.
2. Išskleidžiame ir dedame į šaldiklį. Kai uogos sustings, perkelkite jas į plastikinį maišelį arba plastikinį indą.

Gervuogių uogienė

Gervuoges galite konservuoti įvairiais būdais. Uogienė, pektino dėka, gerai kietėja.

Būtina:

• gervuogės - 1 kilogramas;
• cukrus - 650 gramų.

Seka:

1. Uogas apibarstykite cukrumi, sutrinkite trintuvu, palikite 2 valandoms, kad išsiskirtų sultys.
2. Pertrinti per sietelį. Iš likusio pyrago galima pasigaminti želė.
3. Gautą masę užvirinkite, troškinkite ketvirtį valandos ir supilkite į paruoštus indus.

Vynas

Vynas malonaus, šiek tiek aitroko skonio.Pagaminti nėra sunku, svarbiausia laikytis recepto.

Būtina:

• gervuogės - 2 kilogramai;
• cukrus - 1 kilogramas;
• vanduo - litras;
• razinos - 45 gramai.

Seka:

1. Gervuoges sutrinkite ir mišinį sudėkite į plataus kaklo indą.
2. Įpilkite razinų, granuliuoto cukraus (400 gramų), užpilkite vandeniu, išmaišykite.
3. Padėkite tamsioje vietoje apie 20-22 laipsnių temperatūroje ^O, uždenkite audiniu, palaukite 3-4 dienas.
4. Praėjus laikui, perpilkite per marlę, supilkite į indą, užpildykite 3/4 tūrio. Likusią dalį išspauskite ir supilkite į indą.
5. Supilkite granuliuotą cukrų (300 gramų) ir išmaišykite. Ant kaklo uždėkite vandens sandariklį; galite naudoti pirštines su viena skylute. Laikyti 18-25° temperatūroje.
6. Po 4 dienų suberkite likusį cukrų ir maišykite, kol ištirps.
7. Po 35-55 dienų fermentacija sustoja. Supilkite į kitą indą, naudodami vamzdelį, atsargiai, kad nepažeistumėte nuosėdų.
8. Sandariai uždarykite. Padėkite tamsioje patalpoje, kurios temperatūra 4-16 °C.

Naminis marmeladas

Šis skanus delikatesas ruošiamas pagal uogienės receptą, tačiau į jį reikia įdėti želatinos: 20 gramų 1 kilogramui uogų. Iš pradžių į želatiną įpilti 50 mililitrų vandens, išbrinkus pakaitinti ir supilti į karštą uogų masę. Sudėkite į paruoštas formas arba sterilizuotus indus.

Uogų ir lapų džiovinimas

Uogas galite džiovinti elektrinėje džiovykloje, orkaitėje, 50-60 laipsnių temperatūroje ^O. Džiovinant lauke, vengti tiesioginių saulės spindulių.

Lapus džiovinti rekomenduojama rinkti po žydėjimo ir prieš žydėjimo laikotarpį. Džiovinti gerai vėdinamoje vietoje.

Jam

Paruoškite pagal aukščiau pateiktą uogienės receptą. Paruošimo ypatybė: prieš paskutinį virimą uogų masę sutrinkite blenderiu ir virkite 10 min.

Želė

Gervuogių želė ruošiama pagal uogienės receptą.Želatinos kiekis 1 kilograme uogų yra 15 gramų. Jį reikia užpilti 40-50 mililitrų vandens, palaukti, kol išbrinks, išsilydyti ir supilti į uogų masę. Jei norite, į želė galite įdėti visas uogas. Rekomenduojama juos įdėti likus 10 minučių iki virimo pabaigos. Tai pasirodys labai gražu.

Kiselis

Po kepimo likęs pyragas gali būti naudojamas želei ruošti.

Papildomi komponentai:

• cukrus - 240 gramų;
• krakmolas - 45 gramai;
• vanduo - 1 litras;
• citrina - pusė.

Seka:

1. Gervuoges (tortą) užpilti vandeniu ir pavirti 10 min.
2. Dėti ant sietelio ir perkošti.
3. Į gautą skystį įpilkite cukraus ir citrinos sulčių.
4. Praskieskite krakmolą 50 mililitrų vandens. Greitai maišant plona srovele supilti į uogų kompotą, maišant užvirti. Jei norite, galite pridėti mėtų šakelę.

Morse

Sveikas ir skanus gėrimas, kurį labai lengva pagaminti. Gėrimo koncentracija priklauso nuo uogų skaičiaus.

Būtina:

• gervuogės - 250-350 gramų;
• vanduo - 1 litras;
• cukrus - 80-100 gramų.

Seka:

1. Sulčiaspaude atskirkite sultis nuo uogų.
2. Pyragą užpilkite vandeniu, užvirkite ir pertrinkite per sietelį.
3. Suberkite nurodytą kiekį cukraus. Kai skystis atvės, supilkite gervuogių sultis.

Likeris

Norėdami paruošti 3 litrų talpos indą, jums reikės:

• gervuogės - 1,5 kilogramo;
• degtinė - 1-1,2 litro;
• vanduo - 400 mililitrų;
• cukrus - 350-450 gramų;
• citrinos žievelės - neprivaloma.

Seka:

1. Citriną užpilkite verdančiu vandeniu ir nušluostykite. Peiliu nuimkite žievelę be baltosios dalies.
2. Nuplautas gervuoges suberkite į stiklainį ir ant viršaus uždėkite žievelę.
3. Supilkite degtinę. Jis turėtų uždengti uogų sluoksnį 1-1,5 centimetro.
4. Uždarykite ir padėkite į tamsią patalpą kambario temperatūroje.
5. Palikite 2 savaites, po 2-3 dienų sukratykite.
6. Uogų masę perfiltruokite per audinį ir išspauskite.
7. Sumaišykite vandenį su cukrumi, virkite 3-5 minutes.
8. Atvėsusį sirupą supilkite į uogų antpilą ir išmaišykite.
9. Uždarykite indą ir padėkite į vėsią, tamsią patalpą 3-4 dienas.
10. Filtruokite likerį per vatos diskelį. Gėrimas taps skaidrus.

Supilkite į sausą indą ir sandariai uždarykite.