15 geriausių receptų, kaip paruošti sedulos preparatus žiemai

Šios uogos labai naudingos šviežios, nes jose yra daug vitaminų ir vertingų elementų. Visų pirma – vitaminas C, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą. Yra daug receptų, kaip nuimti sedula žiemai. Jį galima džiovinti, džiovinti, paruošti uogienės, kompotų, želė ir net karšto padažo pavidalu. Dauguma vertingų medžiagų neprarandamos derliaus nuėmimo procese, todėl jos naudingos ir reikalingos, ypač žiemą.

Sedulų derliaus nuėmimo žiemai ypatybės

Ruošiantis rekomenduojama pasinaudoti keliais patarimais:

• tinkamos mitybos šalininkai cukrų gali pakeisti klevų sirupu arba topinambų sirupu;
• Kad gaminant būtų išsaugota daugiau vitaminų, rekomenduojama laikytis nurodyto terminio apdorojimo laiko.

Kaip rinkti sedulą?

Derlius nuimamas rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais, priklausomai nuo veislės. Rinkti reikia, kai uogos įgavo natūralią raudoną spalvą. Nelaukite, kol jie taps minkšti arba patamsės. Derlius nuimamas sausu oru, šlapios uogos blogai laikomos.

Derliaus nuėmimą apsunkina tai, kad uogos sunoksta netolygiai, todėl reikia kelių priėjimų. Surinktos uogos savaitę brandina sausoje vietoje. Vaisiai tamsėja, įgauna saldumo, sustiprėja jų aromatas.

Virtuvės reikmenys

Jis surenkamas į medines dėžes ar krepšelius ir čia laikomas iki visiško sunokimo.

Ką galima pasigaminti iš sedula namuose: receptai

Patiekalai su sedula stebina savo įvairove. Be užšaldymo ir džiovinimo, galite paruošti skanius desertus.

Šąlantis sedulas

Uogas galite paruošti šaldiklyje. Norėdami tai padaryti, juos reikia nuplauti ir išdžiovinti, kitaip ant jų susidarys šerkšnas. Sudėkite į plastikinius maišelius arba plastikinius indus.

Džiovinta sedula

Džiovinant galima išsaugoti didžiausią vertingų elementų kiekį. Bet tai turi būti padaryta teisingai.

Orkaitėje

Nuplautus vaisius sudėkite ant kepimo skardos. Džiovinti 40-50 laipsnių temperatūroje ^O 5-6 valandas.

Po atviru dangumi

Veikiant tiesioginiams saulės spinduliams, prarandami vertingi elementai.Nuplautas uogas rekomenduojama išdėlioti ant kepimo skardos ar padėklo ir įdėti į gerai vėdinamą vietą.

Elektrinėje džiovykloje

Įdėkite nuplautą sedula į džiovyklę, nustatykite ją į 60 ^O 5 valandas, tada išdžiovinkite 50 laipsnių temperatūroje ^O.

Sedulų uogienė

Šis skanėstas ne tik skanus, bet ir sveikas. Jie gamina su įvairiais cukraus kiekiais, viskas priklauso nuo šeimos pageidavimų.

Būtina:

• sedula – 1 kilogramas;
• cukrus - 650-85 gramai;
• vanduo - 90 mililitrų.

Seka:

1. Sumaišykite vandenį su cukrumi ir virkite sirupą. Supilkite nuplautas uogas, užvirkite ir palikite prisitraukti.
2. Uogienę virkite ketvirtį valandos, sudėkite į sterilizuotą indą ir sandariai uždarykite.

Jam

Uogienė gaminama iš blanširuotų ir maltų uogų.

Būtina:

• sedula – 1 kilogramas;
• cukrus - 550 gramų;
• vanduo - 150 mililitrų.

Virimo seka:

1. Uogas užpilkite vandeniu, pavirkite 5 minutes, pertrinkite per sietelį.
2. Į uogų tyrę supilkite cukrų, virkite ketvirtį valandos ir sudėkite į paruoštus indus.

Įklijuoti

Zefyras ruošiamas be pasterizavimo, terminio apdorojimo metu galimi mikroorganizmai žūva.

Paruošimas atliekamas pagal aukščiau nurodytą receptą. Pailgėja tik terminio apdorojimo trukmė. Masę reikia virti, kol sumažės 2-2,5 karto. Toliau užtepėlę patepkite saulėgrąžų aliejumi, paskirstykite uogų masę ir palikite išdžiūti.

Marmeladas

Marmeladui gaminti naudokite minkštimą, kuris liko gaminant uogienę. Išimkite sėklas, sumalkite minkštimą, suberkite 250 gramų cukraus. Virkite 10 minučių. Sudėkite į formeles ir atvėsus supjaustykite.

Jei ruošinys ruošiamas žiemai, užkaskite marmeladą į sterilizuotą indą.

Želė

Sedulų želė nėra sudėtingas konservavimas, galutinis rezultatas bus ne tik skanus, bet ir sveikas. Vaisiuose yra daug pektino ir želė natūraliai. Bet jei bijoma, kad nesukietės, galima įdėti želatinos.

Būtina:

• sedula – 1 kilogramas;
• cukrus - 450 gramų;
• želatina - 15 gramų.

Seka:

1. Želatiną pamirkykite 40 mililitrų skysčio.
2. Paruoškite tyrę, kaip nurodyta uogienės recepte.
3. Želatiną ištirpinti, supilti į karštą uogų mišinį ir supilti į indus.

Sūdyta sedula

Vaisius galima konservuoti kaip sūrų užkandį prie mėsos. Jie gražiai papuošia salotas.

Litro stiklainiui reikia:

• sedula;
• druska - 10 gramų;
• lauro lapas;
• actas - 15 mililitrų;
• cukrus - 20 gramų.

Seka:

1. Į indo dugną įdėkite lauro lapą ir suberkite uogas. Supilkite actą, įberkite druskos ir cukraus, užpilkite verdančiu skysčiu.
2. Sudėkite į keptuvę su šiltu vandeniu ir sterilizuokite 10 minučių.
3. Sandariai uždarykite, apverskite, uždenkite, kol visiškai atvės.

Marinuota sedula

Konservuojant sedulą, žiemai pasigaminsite skanų užkandį, kurį galėsite patiekti su mėsa arba dėti į salotas.

Litro stiklainiui reikia:

• sedula;
• vanduo;
• gvazdikėliai – 2 žiedynai;
• kvapieji pipirai - 1 žirnis;
• cukrus - 20 gramų;
• lauro lapas;
• druska - 10 gramų;
• actas - 25 mililitrai

Seka:

1. Nuplautus vaisius sudėkite į paruoštą, sterilizuotą indą. Supilkite verdantį skystį. Palaukite ketvirtį valandos.
2. Skystį nupilkite, suberkite cukrų, druską, prieskonius, lauro lapą. Virinama.
3. Supilkite actą į stiklainį, supilkite marinatą ir sandariai uždarykite.
4. Apverskite indą ir apvyniokite, kol atvės.

Sedulų vynas

Norėdami paruošti gėrimą, jums reikia:

• uogos - 2 kilogramai;
• degtinė - 2,5 litro;
• cukrus - 600 gramų;
• razinos - 50 gramų.

Seka:

1. Likus 5 dienoms iki darbo su uogomis, paruoškite starterį. Razinas supilkite į butelį, užpilkite cukrumi, užpilkite 50 mililitrų vandens. Uždenkite buteliuką, bet ne kamščiu. Padėkite į tamsią, šiltą vietą. Per šį laiką razinos turėtų fermentuotis.
2. Uogas nuplaukite ir sutrinkite.
3. Sumaišykite 250 gramų cukraus ir 1,5 l vandens, paruoškite sirupą. Į jį sudėkite uogas. Po valandos įpilkite dar litrą vandens. Palaukite, kol jis visiškai atvės.
4. Supilkite starterį ir išmaišykite. Laikyti kambario sąlygomis, tamsoje.
5. Praėjus 3 dienoms po aktyvaus rūgimo proceso, masę perkošti, uogas išspausti ir išmesti.
6. Į sultis supilkite 150 gramų cukraus ir supilkite į indą, kuriame vyks fermentacijos procesas. Ant talpyklos kaklelio uždėkite vandens sandariklį. Padėkite į šiltą vietą.
7. Po 5 dienų įpilkite 100 gramų cukraus. Norėdami tai padaryti, išpilkite šiek tiek skysčio, ištirpinkite jame cukrų ir supilkite atgal.
8. Po 4 dienų įpilkite dar 100 gramų cukraus.
9. Fermentacija trunka iki 60 dienų. Proceso trukmė priklauso nuo temperatūros.
10. Vyną nupilkite, kad netrukdytų nuosėdoms. Senstant vynas šešis mėnesius laikomas ne aukštesnėje kaip 16 laipsnių temperatūroje ^O.

Sedulų džiovinimas

Skanus, sveikas skanėstas, galintis pakeisti saldainius vaikams.

Būtina:

• sedula – 1 kilogramas;
• cukrus - 450 gramų.

Norėdami paruošti, jums reikia:

1. Nuplaukite uogas, pašalinkite sėklas. Įpilkite cukraus ir palikite per naktį.
2. Susidariusias sultis nupilkite, užvirkite ir užpilkite ant uogų.
3. Atvėsusias uogas sudėkite į kiaurasamtį.
4. Sudėkite uogas ant kepimo skardos ir džiovinkite du kartus per dieną 20 minučių 60-70 laipsnių temperatūroje. ^O.

Sirupas

Sirupą žiemai galite suvynioti naudodami skystį, gautą pagal ankstesnį receptą. Šis receptas yra unikalus: gausite džiovintų uogų ir sirupo.

Paruošimo ypatybė: ištraukę sedulą, skystį pavirinkite ant stiprios ugnies 5 minutes ir supilkite į sterilizuotus indus.

Kompotas trijų litrų stiklainiui

Šis sveikas gėrimas patiks ne tik vaikams, bet ir suaugusiems, maloniai primins vasarą.

Būtina:

• uogos - 350 gramų;
• cukrus - 210 gramų.

Seka:

1. Nuplautas uogas supilkite į stiklainį. Suberkite cukrų, užpilkite verdančiu skysčiu.
2. Sudėkite į puodą, kad sterilizuotų. Užvirus, po 10 minučių sandariai uždaryti, apversti ir apvynioti, kol visiškai atvės.

Sedulų padažas

Būtina:

• sedula - 2 kilogramai;
• cukrus - 135 gramai;
• druska - 45 gramai;
• vanduo - 180 mililitrų.

Seka:

1. Uogas užpilkite vandeniu ir virkite 5 minutes. Sudėkite ant sietelio ir nuvalykite.
2. Į tyrės mišinį įberkite druskos ir cukraus bei, jei norite, mėgstamų prieskonių. Virkite ketvirtį valandos. Sudėkite į paruoštus indus.

Aštrus sedula padažas žiemai

Šis padažas ruošiamas pagal ankstesniame recepte nurodytą principą. Gaminimo ypatybė: nurodytam uogų skaičiui naudokite 1/2-1/3 aitriosios paprikos ankšties. Kiekis priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Jį reikia susmulkinti ir įmaišyti į sutrintą sedula.