TOP 14 receptų, kaip paruošti konservuotus abrikosus žiemai

Šiuos saulėtus vaisius mėgsta beveik visi. Be derliaus nuėmimo sezono, galite pamaloninti save ir savo artimuosius ruošdami abrikosų ruošinius žiemai. Jie pripažinti vieni sveikiausių vaisių, nes juose yra daug vertingų medžiagų ir vitaminų, kurių didžioji dalis išsaugoma termiškai apdorojant. Be to, šis nekaloringas produktas yra dietų ir pasninko dienų palydovas.

Abrikosų virimo žiemai paslaptys

Žiemos ruošinius iš abrikosų paruošti nėra sunku, tačiau norint gauti gerą desertą, rekomenduojama pasinaudoti kai kuriomis paslaptimis:

• kad uogienė būtų šviesiai gintaro spalvos, galite pridėti citrinos rūgšties;
• Jei pageidaujate, į kompotą galite įdėti mėtų ir cinamono šakelę;
• uogienės ir konservai gali būti aštrūs pridedant cinamono, gvazdikėlių ir žvaigždanyžių.

Žaliavų parinkimas ir paruošimas

Norint paruošti padažus, uogienę ir uogienę, vaisiai turi būti prinokę ir minkšti. Tačiau gaminant uogienę griežinėliais, cukruotus vaisius, džiovinti ir kompotus, geriau naudoti tankius vaisius, iš kurių galima lengvai pašalinti kauliuką.

Vaisiai turi būti surūšiuoti, pažeisti ir sugadinti, išimti ir nuplauti.

Kaip tinkamai paruošti konteinerius?

Indai ruošiniams laikyti paruošiami atsižvelgiant į tai, ar recepte yra sterilizacija. Jei jo nėra, visi laikymo indai ir dangteliai turi būti sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu.

Ką galite padaryti su abrikosais namuose?

Šių vaisių paruošimo žiemai receptai yra įvairūs. Patiekalai pasirodo aromatingi, saulėti ir nuostabiai skanūs.

Abrikosų padažas

Iš šių vaisių galite gaminti padažus kaip aštrų mėsos priedą.

Būtina:

• minkšti vaisiai - 1 kilogramas;
• cukrus - 250-300 gramų;
• cinamonas - 6 gramai;
• muskato riešutas - 3 gramai.

Seka:

1. Nuluptus vaisius 5-7 minutes pavirkite vandenyje (100 mililitrų).
2. Suplakite trintuvu ir sudėkite nurodytus ingredientus. Jei norite, galite pridėti citrinos rūgšties arba įpilti 50 mililitrų citrinos sulčių, kad padažas būtų rūgštus.
3. Virkite, kol tūris sumažės 2-2,5 karto. Supilkite į paruoštą indą.

Cukruoti vaisiai

Jei laikysitės kai kurių rekomendacijų, galite paruošti cukruotų vaisių.

Būtina:

• vaisiai - 1 kilogramas;
• cukrus - 850 gramų;
• vanduo - 80-90 mililitrų.

Seka:

1. Iš cukraus ir vandens paruoškite sirupą.
2. Vaisiaus puseles sudėkite į verdantį sirupą. Leiskite visiškai atvėsti.
3. Sirupą nupilkite, užvirinkite ir užpilkite ant vaisių. Po visiško aušinimo pakartokite. Pakartojimų skaičius – 5-7 kartai.
4. Vaisius išvirkite su sirupu, atvėsę sudėkite cukruotas vaisius ant padėklo ir padėkite į vėdinamą vietą, kad nudžiūtų.

Tiršta uogienė

Pagaminto delikateso akcentas – auksinė, vienalytė konsistencija. Čia nėra nei odos, nei venų.

Būtina:

• abrikosas – 1,3 kilogramo;
• vanduo - 160 mililitrų;
• citrinos rūgštis - 5 gramai;
• cukrus - 700 gramų.

Seka:

1. Iš vaisių išimkite sėklas, sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir troškinkite 10 minučių.
2. Pertrinkite per sietelį.
3. Į gautą tyrę suberkite cukrų ir citrinos rūgštį ir maišydami virkite. Virimo laikas yra ketvirtis valandos. Jei pervirsite, gatava uogienė bus tamsesnio atspalvio.
4. Sudėkite į paruoštus indus.

Abrikosų želė

Želė ruošiama pagal aukščiau pasiūlytą uogienės receptą. Bet jis turi būti virinamas iki 3 kartų didesnio už pradinį tūrį. Jei šeimininkė abejoja, ar ji pavirs želė, galima įpilti želatinos. 1 kilogramui vaisių reikės 15 gramų. Jį reikia pamirkyti, išbrinkus ištirpinti ir įpilti baigiant virti.

Naminis zefyras

Šis rytietiškas skanėstas nepaliks abejingų nei vieno gurmano.Be to, jis sveikas, todėl drąsiai galite pasiūlyti vaikams vietoj saldumynų.

Būtina:

• abrikosai - 1 kilogramas;
• cukrus - 650-700 gramų.

Seka:

1. Vaisius be sėklų sumalkite blenderiu.
2. Įpilkite cukraus. Virkite nuolat maišydami, kol masė sumažės 2-2,5 karto.
3. Kepimo skardą ištepkite aliejumi (rafinuotu), išdėliokite abrikosų masę, paskleiskite 0,5 centimetro sluoksniu. Palikite išdžiūti. Kai zefyras išdžius, susukite ir supjaustykite.

Skanus džemas

Gaminimas su kaulais yra šio skanėsto akcentas. Norėdami tai padaryti, jums reikės abrikosų veislių, kurios neturi karčios kauliuko.

Būtina:

• abrikosai – 1,4 kilogramo;
• vanduo - 90 mililitrų;
• cukrus - 750 gramų.

Seka:

1. Iš abrikosų išimkite kauliukus. Atsargiai sulaužykite juos, nepažeisdami branduolių.
2. Paruoškite sirupą, sudėkite į jį abrikosus. Verdame 2-3 minutes.
3. Kai mišinys atvės, užvirinkite. Pakartokite tai tris kartus.
4. Branduolius sudėkite į uogienę ir virkite ketvirtį valandos. Supilkite į paruoštą indą.

Koncentruotas kompotas

Ypatingą vietą ruošiantis žiemai užima kompotų konservavimas. Juk mažai kas atsisakys gerti auksinį, aromatingą vasarą primenantį gėrimą. Būtina:

• abrikosai - 2 kilogramai;
• cukrus - 220 gramų;
• citrinos rūgštis - 3-4 gramai.

Seka:

1. Iš vaisiaus išimkite sėklas, suberkite į stiklainį, suberkite cukrų ir citrinos rūgštį, užpilkite verdančiu skysčiu.
2. Įdėkite į indą su šiltu vandeniu, sterilizuokite po virimo 10 minučių. Sandariai uždarykite, apverskite, uždenkite, kol visiškai atvės.

Sirupas

Tokie preparatai gana populiarūs, nes jų panaudojimo spektras yra labai platus: jais tepami pyragaičiai, mirkomi biskvitai, užpilami blynai, blynai, ledai ar košės.

Sirupas ruošiamas pagal aukščiau nurodytą cukruotų vaisių receptą. Tai unikalus receptas, leidžiantis gauti du paruoštus patiekalus: cukruotus vaisius ir sirupą.

Paruošimo ypatybė: išėmus vaisius iš sirupo, juos reikia virti 5 minutes ant stiprios ugnies ir supilti į sterilizuotus stiklainius.

Džiovinti abrikosai

Abrikosus galite išsaugoti džiovintų abrikosų pavidalu. Tai nepaprastai sveikas ir skanus skanėstas. Derliaus nuėmimui tinka saldūs, tankūs vaisiai, kurių sėklos lengvai atskiriamos.

Būtina:

• citrinos rūgštis - 10-15 gramų;
• vanduo - 1 litras;
• abrikosai - 1 kilogramas;
• cukrus - 350 gramų.

Seka:

1. Į vandenį supilkite citrinos rūgštį. Tai būtina norint pašviesinti vaisius. Jame apie valandą pamirkykite abrikosus be kauliukų.
2. Nupilkite vandenį, suberkite cukrų. Palikite per naktį. Gautą sirupą nupilkite, užvirinkite ir užpilkite ant vaisių.
3. Atvėsusį sirupą nupilame (iš jo galima pasidaryti sirupą), abrikosus dedame į elektrinę džiovyklę. Išdžiovinkite pagal instrukcijas.

Džiovinti abrikosai

Abrikosai ruošiami pagal ankstesnį receptą, tik nemirkydami citrinos rūgštyje, todėl turi tamsesnę spalvą. Jei nėra elektrinės džiovyklės, jas galima kepti orkaitėje 30 laipsnių temperatūroje ^O arba padėkite į gerai vėdinamą vietą.

Kaip užšaldyti vaisius?

Šiuos saulėtus vaisius galima paruošti užšaldant. Būtina:

1. Nuplaukite vaisius ir išdžiovinkite, kitaip jie bus padengti šerkšnu.
2. Padėkite ant padėklo ir padėkite į šaldiklį. Kai sukietėja, sudėkite į plastikinį indą arba plastikinį maišelį.

Abrikosų sultys be sterilizacijos

Tokias sultis galima konservuoti naudojant uogienės gaminimo receptą, keičiasi tik saldaus komponento kiekis ir terminio apdorojimo laikas.

Būtina:

• cukrus - 250 gramų;
• abrikosai - 1 kilogramas;
• vanduo - 250 mililitrų.

Seka:

1. Iš vaisių išimkite sėklas, sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite 10 minučių.
2. Pertrinkite per sietelį, suberkite cukrų, virkite 2-3 minutes, supilkite į sterilizuotus indus.

Abrikosų griežinėliai sirupe be virimo

Užsandarinti šią uogienę nesunku, o rezultatas – saldus skanėstas: gintaro sirupe plaukiojančios abrikosų griežinėliai.

Būtina:

• abrikosai - 1 kilogramas;
• vanduo - 90 mililitrų;
• cukrus - 450-500 gramų.

Seka:

1. Paruoškite sirupą, sudėkite abrikosus be kauliukų. Užvirinkite ir palikite, kol atvės.
2. Sirupą nupilkite, užvirkite, užpilkite ant abrikosų. 3-4 pakartojimai.
3. Uogienę virkite 15 minučių, paskleiskite į paruoštą indą.

Konservavimas savo sultyse be cukraus

Taip konservuoti abrikosai tinka pyragams, pyragams ir kitiems desertams.

Būtina:

• abrikosai - 1 kilogramas;
• vanduo - 65 mililitrai;
• cukrus - 350 gramų.

Seka:

1. Į indą supilkite cukrų, įpilkite vandens ir užvirkite.
2. Nuplaukite vaisius, išimkite sėklas ir sudėkite į sirupą. Palaukite 2-3 valandas.
3. Kai sultys išsiskiria, sudėkite vaisius per pusę į stiklainius. Išpilkite susidariusias sultis.
4. Stiklainius sudėkite į indą su šiltu vandeniu ir išvirus sterilizuokite 10 minučių. Sandariai uždarykite.