Tarp daugybės agurkų ruošinių žiemai paruošti konservuoti burokėliai užims deramą vietą tiek kasdieniame meniu, tiek ant šventinio stalo. Marinuotas užkandis ruošiamas su mažai prieskonių arba be jų. Tuo pačiu marinatas pasirodo gražiai rausvos spalvos dėl burokėlių, o tai nebūdinga agurkams. Todėl verta paruošti keletą stiklainių tokių užkandžių, kad galėtumėte naudoti ateityje.
Skanus marinuotas užkandis – vasaros priminimas
Šaltuoju metų laiku ant šventinio stalo neįprastai atrodys kvapnus užkandis. Svečius nustebins ne tik skonis, bet ir agurkų išvaizda. Gražią raudoną spalvą vaisiai įgauna dėl burokėlių, kurie savo sultimis nuspalvina sūrymą ir daržoves. Marinuoti agurkai bus paruošti valgyti po trijų mėnesių.
Prie kokių garnyrų turėčiau patiekti?
Raugintus agurkus galima patiekti su įvairiais bulvių patiekalais. Pavyzdžiui, troškinys, bulvių košė, bulvės, padažas, virtos bulvės su svogūnais, apkepintais taukais arba pridedant sviesto su krapais ir česnakais. Taip pat prie raugintų agurkų dera mėsos patiekalai, daržovių troškiniai.
Sūdytų daržovių galima dėti į pirmąjį ir antrąjį patiekalus, salotas.
Kaip žiemai virti raugintus agurkus su burokėliais
Prieš pradėdami ruošti daržoves derliaus nuėmimui, turite apdoroti konteinerį. Stiklainius gerai išplaukite su soda, nuplaukite tekančiu vandeniu ir užpilkite verdančiu vandeniu. Virkite dangčius porą minučių. Tai galima padaryti vakare arba prieš pat pradedant gaminti.
Reikalingi komponentai
Vienam litro stiklainiui jums reikės:
- 600 gramų agurkų;
- vienas mažas burokėlis;
- kelių šakelių krapų;
- dviejų juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnių;
- 3 lauro lapeliai;
- 2 gvazdikėlių pumpurai;
- šaukštas smulkaus cukraus;
- toks pat kiekis akmens druskos;
- trečdalis stiklinės acto.
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio
Pagal receptą žolelės ir prieskoniai dedami į sterilaus indo dugną. Nuplauti ir nulupti burokėliai supjaustomi ketvirčiais, o agurkams nupjaunamos uodegos. Paruošti vaisiai po vieną dedami į stiklainį.
Daržovės užpilamos verdančiu vandeniu dvidešimt penkias minutes. Praėjus šiam laikui, supilkite šiltą skystį į puodą, įberkite druskos ir cukraus, leiskite užvirti, tada supilkite actą.Verdantis sūrymas supilamas į agurkus ir sandariai uždaromas.
Sukimas ir saugojimas
Ruošinys dedamas dangteliu žemyn ir apvyniojamas šilta antklode. Kitą dieną jie nuveža mane į rūsį.
Tvistą taip pat galima laikyti vėsiame sandėliuke, kur nepasiekia saulės spinduliai.
Pastabos ir rekomendacijos
Jei derliaus nuėmimui naudojamas derlius, ty agurkai, surinkti iš lysvių daugiau nei prieš parą, jie keletą valandų turi būti panardinami į ledą, filtruotą ar šaltinio vandenį. Laikydamosi šio patarimo, šeimininkės galės pašalinti kartumą ir padaryti daržoves elastingesnes ir traškesnes.
Svogūnai ir česnakai paruoštiems agurkams ir burokėliams gali suteikti skonio ir aštrumo. Į reikalingus produktus reikia pridėti nedidelį svogūną ir dvi česnako skilteles, supjaustytas dideliais žiedais.
Kad vaisiai nesuminkštėtų, naudokite nejoduotą druską.
