TOP 16 skanių žingsnis po žingsnio receptų ruošiant žiemos užkandžius

Yra daugybė žiemos užkandžių receptų. Jie paįvairina meniu ir padeda papuošti bet kokį šventinį stalą. Kad patiekalas būtų skanus ir harmoningas, reikia laikytis instrukcijoje nurodytų proporcijų. Produktai konservavimui parenkami kruopščiai, stebima jų kokybė ir brandumas. Konteinerio paruošimas nusipelno ne mažiau dėmesio. Užkandis bus laikomas visą žiemą, jei laikysitės visų rekomendacijų.

Užkandžių ruošimo žiemai specifika

Net patys originaliausi konservavimo žiemą receptai yra pagrįsti paprastais ir prieinamais produktais. Šaltieji užkandžiai patiekiami su mėsa, žuvimi arba gali būti naudojami tiesiog kaip atskiras patiekalas.

Norint išsaugoti maistą, reikia pasirinkti tinkamą receptą, paruošti ingredientus ir laikymo indus. Norint perteikti visų komponentų skonį, būtina laikytis rekomenduojamų proporcijų.

Ingredientų ir talpyklų paruošimas

Į produktų pasirinkimą reikia žiūrėti rimtai. Jie turi būti švieži, lygaus paviršiaus, be pažeidimų ar puvimo požymių:

• Geriau rinktis rudenines kopūstų veisles, nes jie tankūs, saldūs ir sultingi.
• Burokėliai turi būti sodriai raudonos spalvos, kad patiekalas įgautų patrauklų atspalvį.
• Aštrių patiekalų mėgėjams paruošti receptai su aitriaisiais pipirais. Siekiant sustiprinti aštrumą, sėklos ir viduriai nelupami.
• Pasirinkite vidutinio dydžio pomidorus su plona odele, tankiu ir sultingu minkštimu.
• Svogūnai gali būti salotos arba saldūs.

Užkandžio tinkamumo laikas ir jo išvaizda priklausys nuo tinkamos talpyklos. Receptams, kurie apima produktų sluoksniavimą, geriau rinktis didesnes talpas:

• Ant skardinių paviršiaus neturi būti drožlių ar įtrūkimų.
• Talpyklos kruopščiai išplaunamos, pageidautina pridedant sodos.
• Tada ateina skardinių sterilizavimo etapas.

Geriausi paruošimo receptai

Norėdami paruošti skaniausią užkandį, turite pasirinkti tinkamą receptą. Kelių komponentų derinys tik paįvairins skonį ir pridės neįprastų natų, kurios įsimins ilgam.

Pirštais laižomos pomidorų griežinėliai

Norėdami paruošti šį patiekalą, geriau pasirinkti didelius pomidorus su mėsinga, tankia minkštimu. Užkandis atrodo patraukliai ir patraukliai. 2 litrų talpos indui reikia paruošti šiuos ingredientus:

• pomidorai - 1,3 kg;
• svogūnai - 110 g;
• česnakai - 60 g;
• augalinis aliejus - 65 ml;
• želdiniai;
• kvapieji pipirai;
• lauro lapas - 4 lapai;
• actas - 55 ml;
• cukrus - 75 g;
• druska - 35 g.

Užkandį galite paruošti per trumpą laiką:

• pomidorai supjaustomi griežinėliais;
• svogūną supjaustykite žiedais, česnaką – plonais griežinėliais, pipirus – juostelėmis;
• smulkiai supjaustykite krapus arba petražoles;
• Ant paruošto indo dugno sudėkite svogūnus, česnakus ir pipirus;
• padėkite pomidorų griežinėlių sluoksnį;
• sluoksniai pakaitomis, užpildydami visą indą;
• Actas, druska, cukrus ir aliejus ištirpinami verdančiame vandenyje;
• gatavas marinatas pilamas į daržoves;
• Sterilizuokite indą 22 minutes.

Agurkų salotos "Žiemos karalius"

Populiariausias agurkų rauginimo būdas – žiemos karaliaus salotos. Tradicinėje versijoje, be agurkų ir žolelių, nėra kitų produktų. Bet jūs visada galite paįvairinti skonį pridėdami kitų komponentų. Skaniems užkandžiams jums reikės:

• agurkai - 4,6 kg;
• svogūnai - 900 g;
• krapai - dvi kekės;
• actas - 90 ml;
• cukrus - 200 g;
• druska - 65 g;
• kvapiųjų pipirų žirnelių.

Paruošimas yra paprastas ir greitas, jį sudaro keli žingsniai:

• agurkai ir svogūnai supjaustomi pusžiedžiais;
• susmulkintas daržoves suberkite cukrų ir druską ir palikite 90 minučių;
• tada įpilkite žolelių, pipirų ir acto;
• masė verdama, kol pasikeičia agurkų spalva;
• Paskutiniame etape belieka daržoves sudėti į stiklainius ir susukti.

Salotos „Saugokitės degtinės“

Užkandis puikiai tinka bet kokiam patiekalui. Daržovės imamos tokiomis pačiomis proporcijomis:

• kopūstai, svogūnai, paprikos, pomidorai, agurkai - po 900 g;
• druska - 35 g;
• cukrus - 95 g;
• augalinis aliejus - 220 ml;
• actas - 190 ml.

Užkandžiui paruošti reikia maždaug 2 valandų:

• visos daržovės supjaustomos juostelėmis;
• į sutrintą masę supilti actą, suberti cukrų, druską ir viską išmaišyti;
• kad daržovės duotų sulčių, jos paliekamos 55 minutėms;
• tada užvirkite ir virkite 12 minučių;
• Paruoštas užkandis dedamas į paruoštą indą.

Gurian kopūstai

Šis naujas receptas puikiai tiks mėgstantiems aštrius užkandžius. Patiekalas tikrai išliks atmintyje dėl savo skonio ir tiks prie bet kokio garnyro. Paruošimui jums reikės šių produktų:

• kopūstai - 3,1 kg;
• burokėliai - 1,6 kg;
• aitriosios paprikos - 3 gabalėliai;
• česnakai - 90 g;
• salierai - 200 g;
• actas - 210 ml;
• augalinis aliejus - 75 ml;
• druska - 80 g.

Instrukcijos apima šiuos veiksmus:

• kopūstai supjaustomi dideliais gabalėliais;
• burokėliai supjaustomi plonais pusžiedžiais;
• česnakai supjaustomi griežinėliais;
• supjaustytos daržovės išdėstomos sluoksniais į konteinerį;
• Actas, aliejus, druska, pipirai ir cukrus ištirpinami verdančiame vandenyje;
• į daržoves pilamas karštas marinatas.

Užkandis bus paruoštas valgyti po dviejų dienų.

Pupelės pomidoruose

Yra įvairių variantų, kaip virti pupeles pomidoruose. Norėdami įgyvendinti klasikinį receptą, jums reikės šių produktų:

• pupelės - 2,2 kg;
• pomidorai - 4,2 kg;
• kvapiųjų pipirų žirneliai;
• lauro lapas - 6 lapai;
• druska - 85 g;
• cukrus - 115 g.

Norėdami paruošti pikantišką užkandį, turite atlikti paprastus veiksmus:

• pupelės nuplaunamos ir paliekamos švariame vandenyje 2 valandas;
• tada pupelės vėl užpilamos švariu vandeniu, įberiama druskos ir virinama 55 minutes;
• pomidorus sumalkite trintuvu, suberkite cukrų, druską, pipirus, lauro lapus ir virkite 35 minutes;
• virtos pupelės dedamos į pomidorų masę ir toliau verdamos 12 minučių;
• tada indai užpildomi gautu užkandžiu ir susukami.

Raugintas kopūstas

Šis kopūstų receptas nepaliks abejingų. Bus reikalingi šie komponentai:

• kopūstai - 2,3 kg;
• morkos - 550 g;
• česnakai - 30 g.

Sūrymui jums reikės:

• augalinis aliejus - 120 ml;
• cukrus - 110 g;
• druska - 65 g;
• lauro lapas - du lapai;
• kvapieji pipirai;
• actas - 45 ml.

Virimo etapai:

• kopūstai supjaustomi plonomis juostelėmis;
• sutarkuoti morkas;
• Sudėkite daržoves į indus ir užpilkite sūrymu.

Marinuoti pomidorai be sterilizacijos

Norėdami virti pomidorus, turite paimti morkų viršūnes. Būtent tai patiekalui suteiks nepaprasto skonio. Užkandžių ingredientai:

• morkų viršūnės - trys šakos;
• aspirinas - 1 tabletė;
• pomidorai - 1,6 kg.

Sūrymui jums reikės:

• druska - 35 g;
• cukrus - 110 g;
• actas - 35 ml.

Darbo eiga atrodo taip:

• Ant indo dugno uždėkite susmulkintas morkų viršūnes;
• tada ateina patys pomidorai;
• daržovės du kartus užpilamos virintu vandeniu ir paliekamos 16 minučių;
• Paskutinį kartą reikia pasūdyti vandenį ir įdėti cukraus;
• užpilkite sūrymu, užpilkite actu;
• sutrinkite aspirino tabletę ir įpilkite į sūrymą;
• atlikti susiuvimą.

Korėjos stiliaus baklažanai

Norėdami paruošti skanų užkandį, jums reikės:

• mėlyni - 900 kg;
• morkos ir paprikos - po 450 g;
• svogūnai - 110 g;
• česnakai - 60 g;
• pusės aitriosios paprikos;
• druska - 40 g.

Marinatas ruošiamas iš šių komponentų:

• augalinis aliejus - 85 ml;
• actas - 45 ml;
• cukrus - 30 g;
• druska - 10 g;
• pipirai, kalendra, ciberžolė - po 7 g.

Pradėkite virti daržoves:

• morkos ir paprikos supjaustomos juostelėmis, svogūnai – pusžiedžiais, baklažanai – griežinėliais;
• Prieskonius įkaitinkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi;
• atskirame dubenyje sumaišykite druską, cukrų, actą ir supilkite įkaitintą masę su aliejumi;
• daržovės užpilamos paruoštu marinatu ir paliekamos 35 min.;
• tada belieka užkandį sudėti į stiklainius.

Aštrus burokėlių užkandis

Šis užkandis gali būti patiekiamas su bet kokiu garnyru. Lengva paruošti naudojant šiuos ingredientus:

• burokėliai, pomidorai - po 2,2 kg;
• paprika - 450 g;
• aitrioji paprika - 3 ankštys;
• česnakai - 110 g;
• druska - 35 g;
• augalinis aliejus - 130 ml;
• šiek tiek acto.

Paruošimas yra paprastas:

• burokėliai supjaustomi plonomis juostelėmis;
• burokėlius troškinkite keptuvėje su sviestu 35 minutes;
• likusios daržovės sutrinamos blenderiu ir sumaišomos su burokėliais;
• po 25 minučių suberkite susmulkintą česnaką ir pagardinkite actu;
• karštos salotos išdėliojamos į konteinerius.

Cukinijų ikrai

Cukinijų ikrus išvirti greitai. Produktai visada po ranka:

• cukinijos - 2,2 kg;
• morkos ir svogūnai - po 1,2 kg;
• pomidorų pasta - 140 g;
• cukrus - 65 g;
• druska - 35 g;
• augalinis aliejus - 210 ml;
• actas - 8 ml.

Instrukcijos apima šiuos veiksmus:

• į gilų indą supilkite aliejų, suberkite kubeliais pjaustytas morkas;
• viską užpilkite vandeniu, įberkite druskos, cukraus ir troškinkite 11 minučių;
• tada į morkas suberkite svogūnus, cukinijas ir pipirus;
• po 25 minučių įpilkite pomidorų pastos;
• po 12 minučių troškinimo įpilkite acto;
• paskutiniame etape išvirtos daržovės susmulkinamos trintuvu ir vėl užvirinamos;
• ikrai paruošti platinti į konteinerius.

Karališkas daržovių užkandis su grybais

Geras pietų priedas būtų daržovių ir grybų užkandis. Jums reikės šių produktų:

• grybai - 1,9 kg;
• pomidorai - 900 g;
• paprikos, morkos - po 450 g;
• cukrus - 110 g;
• druska - 55 g;
• actas - 140 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 190 ml.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

• nuplauti ir smulkiais gabalėliais supjaustyti grybai virti 35 minutes;
• likusias susmulkintas daržoves troškinkite 32 minutes;
• į troškintas daržoves suberti druską, cukrų, sviestą, grybus ir dar pavirti 35 minutes;
• Pabaigoje pilamas actas ir prieskoniai.

Serbiško stiliaus daržovių užkandis

Šis daržovių užkandis yra labai populiarus tarp namų šeimininkių. Jis paruoštas iš šių komponentų:

• paprika - 1,6 kg;
• česnakai - 150 g;
• druska, cukrus - po 15 g;
• augalinis aliejus - 85 ml;
• actas - 38 ml;
• pipirų žirneliai;
• bazilikas.

Paruošimas yra paprastas:

• Paprikas išdėliokite ant kepimo skardos, pašaukite į orkaitę 35 min., tada supjaustykite griežinėliais (sultis, likusias ant kepimo skardos, neišmeskite);
• pipirų gabalėliai išdėliojami induose, sluoksniai apibarstomi baziliku ir česnaku;
• į pipirų sultis įpilkite cukraus, acto, aliejaus, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite;
• daržovės užpilamos marinatu, po to indas suvyniojamas.

Marinuoti česnakai

Receptas leidžia išsaugoti česnako skilteles visą žiemą. Jums reikės:

• česnakai - 1,2 kg;
• krapų skėčiai - 3 vnt;
• druska - 45 g;
• cukrus - 120 g;
• actas - 75 ml.

Darbo eiga:

• česnakai suskirstomi į skilteles ir nuplikomi verdančiu vandeniu;
• marinatui paruošti virintame vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, tada įpilkite acto;
• indo apačioje dedami krapų skėčiai, o tada pačios česnako skiltelės;
• užpildykite turinį marinatu ir sterilizuokite stiklainius 8 minutes.

Marinuotos morkos

Ingredientai, naudingi pikantiškam užkandžiui:

• morkos - 1,6 kg;
• cukrus - 85 g;
• druska - 55 g;
• actas - 35 ml;
• cinamonas, kvapieji pipirai, lauro lapai, gvazdikėliai.

Paruoškite taip:

• morkas nulupkite ir 6 minutes panardinkite į verdantį pasūdytą vandenį;
• Sudėkite visus paruoštus prieskonius ant indo dugno;
• ant prieskonių dedama griežinėliais pjaustytų morkų;
• druska, cukrus ir actas ištirpinami verdančiame vandenyje;
• gatavas marinatas supilamas į indą;
• konteineriai turi būti sterilizuojami 27 minutes.

Išmirkyti obuoliai su medumi

Norėdami paruošti šį klasikinį patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• medus - 350 g;
• obuoliai - 6,8 kg;
• druska - 160 g;
• vyšnių ir serbentų lapai - po 210 g.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

• serbentų ir vyšnių lapai dedami į indo dugną;
• tada padėkite obuolių sluoksnį;
• sluoksniai kaitaliojami, kol indas visiškai užpildomas;
• į virintą vandenį įpilkite druskos ir medaus;
• atvėsusiu medaus skysčiu užpilkite vaisius;
• Obuoliai bus paruošti per mėnesį.

Konservuotos cukinijos

Cukinijų suktinukai yra neįprasto ir malonaus skonio. Norėdami išsaugoti, turite paruošti:

• cukinijos - 1,2 kg;
• cukrus - 110 g;
• druska - 18 g;
• želdiniai;
• lauro lapas - 2 lapai;
• pipirų žirneliai.

Pasiruošimo eiga:

• cukinijos supjaustomos griežinėliais ir sumaišomos su smulkiai pjaustytomis petražolėmis;
• uždėkite vandenį ant ugnies ir užvirę suberkite prieskonius;
• daržovės ir žolelės užpilamos dalimi marinato;
• po 35 minučių daržovės išimamos iš marinato ir paskirstomos į paruoštus indus;
• supilkite likusį marinatą;
• Sterilizuokite stiklainius 22 minutes.

Užkandžių laikymo žiemai sąlygos ir taisyklės

Jei ruošinys pagamintas pagal visas taisykles, jo galiojimo laikas žymiai padidėja. Vidutiniškai konservuotos daržovės išsilaiko 24 mėnesius. Sandėliavimo vieta turi būti tamsi ir vėsi, su gera ventiliacija.