TOP 13 receptų, kaip marinuoti traškius agurkus žiemai stiklainiuose be acto

Patyrusios namų šeimininkės siūlo daugybę patikrintų receptų, kaip žiemai marinuoti traškius agurkus stiklainiuose nenaudojant acto. Turite teisingai apskaičiuoti visus ingredientus ir laikytis visų kitų instrukcijose nurodytų rekomendacijų. Prieš pradėdami dirbti, pasirinkite gaminius ir paruoškite konteinerius. Virimo procesas yra paprastas. Kad daržovės išliktų ilgai, actas pakeičiamas kitais ingredientais.

Agurkų marinavimo be acto ypatybės žiemai

Agurkai ruošiami laikyti žiemą naudojant šaltą arba karštą sūrymą. Actas ne tik suteikia patiekalui malonaus rūgštumo, bet ir leidžia pailginti marinavimo galiojimo laiką. Tarp daugybės receptų taip pat yra kompozicijų, kuriose nereikia pridėti acto.

Agurkų ruošimas

Derliaus nuėmimui parenkami vidutinio dydžio agurkai, kurių paviršius lygus ir nepažeistas. Jie iš anksto nuplaunami ir mirkomi šaltame vandenyje 4,5 valandos. Po to jie kruopščiai išdžiovinami ir nupjaunamos uodegos.

Konteinerio paruošimas

Marinavimui paimkite bet kokio dydžio indus. Svarbiausia, kad nebūtų drožlių ar įtrūkimų. Talpykla turi būti švari, be riebių nuosėdų. Pirmiausia jis nuplaunamas sodos tirpalu, o po to sterilizuojamas.

Kaip marinuoti agurkus be acto?

Paprasta marinuoti agurkus ilgalaikiam saugojimui nenaudojant acto. Visi receptai yra paprasti. Jie yra pagrįsti paprastais ir prieinamais komponentais.

Lengvai sūdyti agurkai "Palaižysi pirštus"

Norėdami pagaminti litro stiklainį, jums reikės šio komponentų sąrašo:

• agurkai - 620 g;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• lauro lapas - 1 lapas;
• krapų skėčiai;
• pipirų žirneliai;
• aitriosios paprikos - 2 gabalėliai;
• krienų lapai;
• druska - 245 g.

Virimo procesas apima paprastus veiksmus:

• agurkai dedami į konteinerius kartu su prieskoniais;
• Ištirpinkite druską vandenyje, virkite 4 minutes ir supilkite į daržoves;
• sūdymas turi stovėti dvi dienas, tada skystis nupilamas;
• užpilkite nauju verdančiu vandeniu be druskos ir vėl išpilkite;
• paskutinį, trečią kartą užpilkite verdančiu vandeniu ir uždarykite indus dangčiais.

Su krienais ir šaltu česnaku

Patiekalui jums reikės šių komponentų:

• agurkai - 4,3 kg;
• krieno šaknis;
• česnakai - 46 g;
• raudonieji pipirai - 11 g;
• bazilikas;
• krapai - 1 krūva;
• druska - 280 g.

Marinuoti agurkus paprasta:

• prieskoniai ir žalieji vaisiai išdėstomi sluoksniais;
• užvirkite vandenį ir druską;
• paruoštas sūrymas filtruojamas, atvėsinamas ir supilamas į stiklainius.

Rūgšti agurkai litriniuose stiklainiuose

Norėdami įgyvendinti šį receptą, turite paruošti šiuos komponentus:

• žali vaisiai;
• druska - 36 g;
• krapų skėčiai;
• ąžuolo, vyšnių, serbentų ir šermukšnių lapai;
• lauras;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• garstyčių sėklos - 11 g.

Paruošimas trunka mažai laiko ir nereikalauja specialių įgūdžių:

• į indo dugną įberkite prieskonių ir žolelių;
• užpilkite karštu vandeniu;
• po 6 minučių nupilkite skystį, ištirpinkite jame druską ir supilkite atgal;
• uždenkite konteinerį ir padėkite krovinį;
• po penkių dienų agurkai nuplaunami ir perkeliami į stiklainius;
• užpilti atvėsintu virintu vandeniu;
• Belieka uždaryti indą metaliniais dangteliais.

Su citrinos rūgštimi

Daržovėms sūdyti bus naudingas šis produktų sąrašas:

• agurkai - 1,8 kg;
• saldieji pipirai - 55 g;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• citrinos rūgštis - 6 g;
• druska - 68 g;
• lauras;
• krapai;
• pipirų žirneliai.

Patiekalą paruošti paprasta, tiesiog atlikite visų veiksmų seką:

• į konteinerį sudėkite žalumynus, pipirus ir lauro lapus;
• saldžiąją papriką supjaustykite griežinėliais ir dalį gabalo sudėkite į indą;
• užpildykite pusę konteinerio agurkais;
• uždenkite žolelėmis ir antrąja pipirų dalimi;
• toliau užpildykite stiklainį žaliomis daržovėmis;
• užpilkite verdančiu vandeniu visus ingredientus 21 minutę;
• skystis užpilamas virti su druska;
• česnako ir citrinos rūgšties užtepama ant daržovių;
• užpilkite sūrymu.

Su raudonaisiais serbentais

Konservuotos daržovės pasirodo tvirtos ir sultingos. Jums reikės šių ingredientų:

• žali vaisiai - 1,9 kg;
• raudonieji serbentai - 450 g;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• želdiniai;
• cukrus ir druska - po 55 g.

Virimo procesas yra paprastas:

• produktai sumaišomi į konteinerius;
• užpilkite verdančiu vandeniu 13 minučių;
• skystis užpilamas virti su druska ir cukrumi;
• Belieka sūrymą supilti į stiklainius.

Su uogų lapais

Uogų lapai suteikia ypatingo aromato ir skonio. Marinuoti galima bet kokiais lapais. Šioje kompozicijoje naudojami gervuogių lapai ir kiti produktai:

• agurkai - 1,7 kg;
• česnakai - 47 g;
• krapų šakelės;
• krienai - 11 g;
• gervuogių lapai;
• pipirų žirneliai;
• druska - 98 g.

Sūdymo būdas su nuosekliomis instrukcijomis:

• į indą pradeda dėti krapų, uogų ir krienų lapus, česnakus;
• agurkai dedami tankiomis eilėmis;
• užvirkite vandenį su druska, supilkite į daržoves ir palikite dvi dienas;
• tada vietoj fermentacijos metu išsiliejusio sūrymo įpilkite virinto vandens.

Su agrastais

Paruoškite šiuos ingredientus:

• agurkai - 1,7 kg;
• agrastai - 900 kg;
• želdiniai;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• cukrus - 94 g;
• druska - 182 g.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

• visi produktai dedami į konteinerį;
• užpilkite verdančiu vandeniu 22 minutes;
• skystis nupilamas, verdamas 4 minutes su druska ir cukrumi;
• Sūrymą belieka supilti į indą.

Su garstyčiomis

Skanūs agurkai gaunami įdėjus garstyčių. Turite paruošti šiuos ingredientus:

• agurkai - 1,7 kg;
• druska - 75 g;
• garstyčių milteliai - 7 g;
• pipirų žirneliai;
• čili - 2 ankštys;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• krapų skėčiai ir šakos;
• ąžuolo ir krienų lapų.

Paruošimo būdas yra paprastas:

• į konteinerius sudėkite žalumynus, lapus, pipirus ir česnako skilteles;
• agurkus išdėlioti glaudžiais sluoksniais;
• šiltame virintame vandenyje ištirpinkite druską ir garstyčias, užpilkite tirpalu daržoves;
• turėtumėte palaukti fermentacijos proceso, todėl marinavimas paliekamas tris dienas;
• Į indą įpilkite virinto vandens ir uždarykite dangčiais.

Su aspirinu

Aspirinas taip pat veikia kaip konservantas. Siuvimui reikia paruošti šiuos gaminius:

• agurkai - 1,9 kg;
• aspirinas;
• želdiniai;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• druska - 92 g;
• cukrus - 186 g.

Virimo procesas yra toks:

• į konteinerį dedamos žolelių ir prieskonių šakelės;
• sudėkite agurkus;
• užpilkite verdančiu vandeniu 32 minutes;
• skystis nupilamas virti su cukrumi ir druska;
• susmulkintas aspirinas siunčiamas į agurkus;
• užpilti marinatu.

Su degtine

Degtinė leidžia išsaugoti ryškias daržovių spalvas ir neleidžia daugintis patogeniniams mikroorganizmams. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių produktų:

• agurkai - 1,8 kg;
• druska - 62 g;
• cukrus - 36 g;
• pipirų žirneliai;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• krapų šakelės ir skėčiai;
• lauro lapas - du lapai;
• krienų lapas;
• degtinė - 55 ml.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

• Lapai, žolelės ir visi kiti prieskoniai dedami į konteinerį;
• išdėlioti agurkus eilėmis;
• užvirinti vandenį su druska ir cukrumi, atvėsinti;
• daržovės užpilamos sūrymu;
• ant viršaus pilama degtinė.

Pomidorų sultyse

Norėdami suvynioti žalias daržoves, turite paruošti šiuos ingredientus:

• agurkai - 900 kg;
• pomidorų sultys;
• cukrus - 134 g;
• druska - 68 g;
• dvi aspirino tabletės;
• krienų ir serbentų lapai;
• petražolės ir krapai;
• česnakai - 72 g;
• lauras;
• pipirų žirneliai.

Virimas prasideda nuo pomidorų sulčių. Pomidorai susmulkinami blenderiu. Pomidorų mišinį troškinkite ant silpnos ugnies 24 minutes, įberdami cukraus ir druskos.

Tolesnė darbo eiga yra tokia:

• agurkai dedami tankiomis eilėmis, tarp kurių dedami prieskoniai;
• užpilkite verdančiu vandeniu;
• atvėsęs skystis nupilamas pakartotiniam užvirimui;
• 11 minučių užpilkite agurkus verdančiu vandeniu ir vėl išpilkite;
• susmulkintos tabletės užmiega;
• daržoves užpilkite pomidorų sultimis.

Su žiediniais kopūstais ir morkomis

Bus reikalingi šie komponentai:

• žiediniai kopūstai - 980 kg;
• morkos - 72 g;
• agurkai - 550 g;
• česnakai - 37 g;
• krapų šakelės;
• lauro lapas - 2 lapai;
• nedidelė dalis aitriosios paprikos ankšties;
• saliero šakelė;
• pipirų žirneliai;
• druska ir cukrus - po 66 g;
• citrinos rūgštis - 7 g.

Paruošimas trunka mažai laiko:

• kopūstai suskirstomi į mažus žiedynus, morkos supjaustomos griežinėliais;
• prieskoniai dedami į konteinerius;
• tada sluoksniais eikite daržoves;
• užvirkite vandenį, pridedant druskos, cukraus ir citrinos rūgšties;
• sūrymas pilamas į indą;
• po 16 minučių skystis vėl nupilamas, kad užvirtų;
• Marinatas pilamas į salotas.

Be sterilizacijos

Patiekalui paruošiamas mažiausiai ingredientų:

• agurkai - 720 g;
• citrinos rūgštis - 7 g;
• cukrus - 12 g;
• druska - 7 g;
• lauras;
• krapų skėtis;
• česnako.

Patiekalą paruošti nesunku:

• į konteinerį metami lauro lapai, česnakai ir krapai;
• užpildykite indą tankiomis agurkų eilėmis;
• užpilkite verdančiu vandeniu 14 minučių;
• skystis nupilamas, užvirinamas su cukrumi ir druska;
• ant daržovių užpilkite citrinos rūgšties ir užpilkite sūrymu.

Sandėliavimo taisyklės

Konservavimas, pridedant acto pakaitalų, gali būti laikomas mažiausiai metus. Nauda ir skonis išsaugomi dvejus metus, tačiau laikantis atitinkamų taisyklių. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje su gera ventiliacija. Geriausia vieta tam laikomas rūsys arba rūsys.