10 geriausių traškių agurkų receptų žiemai su aspirinu namuose, sterilizuojant ir be jo

Šviežias derlius jau nuimtas, bet įprasti marinavimo receptai tapo nuobodūs? Problema renkantis originalų ruošinį yra ta, kad per ilgą laiką susikaupė daug įvairių variantų. Kai kurie iš jų nepateisina lūkesčių gauti skanų patiekalą. Pateiktoje medžiagoje rasite atsakymą į klausimą: kaip marinuoti agurkus žiemai naudojant aspiriną? Remdamiesi tuo, galite nuspręsti dėl būsimo paruošimo recepto.

Kodėl reikia pridėti aspirino? Privalumai ir trūkumai

Aspirinas dedamas į raugintus agurkus, kad geriau išsilaikytų. Pavyzdžiui, jis aktyviai naudojamas raugintiems kopūstams.

Šio metodo privalumai:

• galiojimo laikas pailgėja dėl dezinfekuojančių acetilsalicilo rūgšties savybių, stiklainiai nedrumsčiasi ir nerūgsta;
• agurkai pasirodo traškūs, elastingi, ypatingo skonio ir kvapo;
• pailgėjus galiojimo laikui, daržovės tampa skanesnės.

Konservavimas su aspirinu turi ir trūkumų. Pagrindinis argumentas prieš jo naudojimą yra jo priskyrimas vaistams, kurį daugelis laiko nepriimtinu ruošiant valgomuosius patiekalus. Taip yra dėl veikliosios medžiagos, kuri skystina kraują ir mažina kūno temperatūrą. Ar šis receptas tinka, ar ne, sprendžiame individualiai.

Išlaikyti proporcijas

Agurkai ruošiami naudojant acetilsalicilo rūgštį įvairiais būdais: sūdant, marinuojant, sterilizuojant arba be jo, karštu arba šaltu. Visiems jiems reikia laikytis bendrųjų taisyklių, kurių dėka agurkai pasirodo sultingi ir subtilūs:

1. Šviežiai nuskintus vaisius prieš nuimant derlių reikia palaikyti šaltame vandenyje. Tai suteiks jiems ypatingą traškumą.
2. Aspirino tabletes pirmiausia reikia susmulkinti į miltelius.
3. Karštai sūdant, indą reikia greitai uždaryti, apversti ir padėti į šiltą vietą.

Dabar išsiaiškinkime, kiek ingredientų reikia konservavimui trijų litrų stiklainyje.

• kornišonai - 2,5–2,8 kilogramo;
• serbentų, vyšnių lapai - po 5 vnt.;
• aspirinas - 2 tabletės;
• vanduo - 3 litrai;
• krienų lapai - 3 vnt. arba šaknis - 1 vnt.;
• pipirų žirneliai - 5 vnt;
• granuliuotas cukrus, druska - po 5-7 šaukštus;
• krapų skėčiai, stiebai - 2 vnt;
• česnako skiltelės - 2 vnt.

Jei norite, galite pridėti kitų elementų: pomidorų, cukinijų, paprikų, svogūnų, įvairių prieskonių, prieskonių, žolelių.

Pagrindiniai receptai

Iš visų gaminimo galimybių įvairovės pasirinkome pačius paprasčiausius, kuriuos gali paruošti kiekviena šeimininkė. Tačiau supaprastinimas nesukels skonio pablogėjimo, priešingai, agurkai pasirodys pikantiški, aromatingi ir labai skanūs.

Marinuoti agurkai su citrinos rūgštimi žiemai

Tai unikali alternatyva preparatams, kuriuose naudojamas actas. Į pagrindinius ingredientus reikia įdėti 2 šaukštus citrinos miltelių, 2 lauro lapus, keisti proporcijas, kad jos atitiktų pasirinktos talpos tūrį. Receptas:

• Indo dugną uždenkite žalumynais, suberkite kvapiųjų pipirų žirnelius, lauro lapus, česnako skilteles;
• Ant viršaus uždėkite mažus agurkus;

• pridėti cukraus, druskos, rūgšties, aspirino miltelių;
• supilkite į indą verdančio vandens ir greitai uždarykite;
• švelniai pakratykite stiklainius, kad birūs komponentai ištirptų;
• Padėkite į šiltą vietą aukštyn kojomis, uždenkite antklode ar antklode.

Sūdytos daržovės džiugins skambančiu traškumu ir sultingumu. Jas galima laikyti visą žiemą.

Receptas po nailoniniu dangteliu

Marinuoti agurkai pagal šį receptą atrodys kaip iš statinės. Jie bus vidutinio, šiek tiek rūgštoko skonio. Norėdami įgyvendinti receptą, jums reikės nailoninių dangtelių. Ingredientai vienam trijų litrų stiklainiui:

• neprinokę agurkai iš sodo - 2,5 kilogramo;
• druska - 50 gramų;
• aspirinas - 2 vnt;
• vanduo - 2,5 litro;
• krapų skėčiai - 3 vnt;
• lauras - 2 vnt;
• česnako skiltelės - 2 vnt.

Žingsnis po žingsnio receptas:

• plauti ir dezinfekuoti konteinerius ir dangtelius;
• nuplaukite agurkų vaisius, nulupkite česnaką, nuplaukite krapus;
• pamirkykite agurkus, kad būtų traškūs;
• paruoškite sūrymą - įpilkite druskos į vėsų vandenį, palaukite, kol ištirps;
• Stiklainio dugną apibarstykite krapais, suberkite česnako skilteles;

• agurkus sandariai sudėkite, įberkite acetilsalicilo rūgšties miltelių;
• supilkite paruoštą druskos tirpalą iki kraštų, uždenkite dangčiu ir padėkite į tamsią vietą;
• po 2 dienų išpilkite sūrymą, nuplaukite turinį, uždėkite ant viršaus daugiau žolelių ir lauro lapų, įpilkite švaraus vandens;
• uždarykite stiklainius nailoniniais dangteliais, prieš tai keletą minučių nuleistas į verdantį vandenį;
• Patikrinkite uždorio sandarumą kelis kartus apsukdami ruošinį ir padėkite jį tamsesnėje vietoje.

Pagal skonį galite dėti daugiau žalumynų: ąžuolo, vyšnių, krienų, serbentų lapų. Jie suteiks daržovėms tankesnę ir elastingesnę konsistenciją.

Agurkai litriniuose indeliuose su mėtomis

Marinavimui geriau tinka kornišonai ir litriniai indai. Žingsnis po žingsnio paruošimas:

• paruošti visus ingredientus;
• Ant dezinfekuotų litrų dugno dėkite petražoles, salierų šakeles, serbentų lapus, mėtų lapelius, susmulkintą česnaką, tarkuotą krieno šaknį;
• ant viršaus uždėkite kornišonus su krapų žiedynais;

• įpilkite verdančio vandens, uždenkite dangčiais, palaukite 10 minučių;
• pašalinkite skystį, įpilkite daugiau verdančio vandens, padarykite tai du kartus;
• Į paskutinę virinto vandens porciją įberkite druskos ir granuliuoto cukraus ir palaikykite ant ugnies apie 5 minutes;
• Į tuščius stiklainius įpilkite aspirino tabletę ir paruoštą sūrymą ir susukite;
• apverskite litrus ir uždenkite audiniu.

Neįprastas receptas parodys naują, pikantišką mėtų skonį ir gaivų aromatą.

Receptas be acto

Agurkų marinavimas su aspirinu ir be acto – vienas paprasčiausių ir greičiausių konservavimo būdų.Sudedamosios dalys pateikiamos klasikiniame rinkinyje, tačiau jei norite, galite pridėti savo prieskonių ir komponentų.

Žingsnis po žingsnio receptas:

• ant indo dugno dėkite krienų lapelius, serbentus, vyšnias, krapų žiedynus, susmulkintas česnako skilteles, aspirino miltelius;
• agurkus sandariai išdėliokite kitame sluoksnyje;
• paruoškite druskos tirpalą – į verdantį vandenį įberkite druskos, maišykite, kol ištirps;
• Gautą mišinį supilti į stiklainių turinį ir uždaryti.

Jei norite greičiau gauti gatavą patiekalą, uždenkite indus antklode, palikite, kol atvės, ir tik tada padėkite į vėsią vietą.

Agurkai marinuoti su aspirinu ir actu

Agurkų marinavimas žiemai naudojant aspiriną ​​ir kąsnelį yra puikus pasirinkimas norint gauti nuostabų užkandį. Šių dviejų komponentų derinys neleis stiklainiams drumsti ir sprogti. Papildomi ingredientai: visa česnako galvutė, gvazdikėliai. Paruošimas:

• paruoškite ingredientus - nuplaukite žalumynus, kornišonus;
• Ant stiklainio dugno padėkite krienų lapus, daržoves, krapų skėčius;
• įpilkite verdančio vandens, uždenkite dangčiais;
• po 10 minučių supilkite į puodą, užvirkite, supilkite atgal į stiklainius, kartokite du kartus;

• į turinį įpilkite gvazdikėlių, susmulkinto česnako, pipirų žirnelių, granuliuoto cukraus, druskos, susmulkintos acetilsalicilo rūgšties;
• supilkite actą į puodą su vandeniu iš stiklainių, užvirkite, užpildykite indus, susukite;
• Padėkite juos aukštyn kojomis ir palaukite, kol atvės.

Kornišonų skonis nustebins pikantiškomis natomis, skambančiu traškumu ir tiršta konsistencija.

Be sterilizacijos

Jei švieži agurkai ir žolelės renkami iš jūsų sodo, tiesiog nuplaukite juos. Paruoškite indus ir dangtelius dezinfekuodami garais. Toliau sekite receptą:

• supilkite aspirino miltelius į stiklainį;
• ant dugno padėkite krienų ir vaismedžių lapus;
• indą iki pusės pripildykite agurkais;
• pridėti druskos, granuliuoto cukraus, pipirų;
• prie kraštų pridėkite agurkų, įberkite skėtinių krapų;
• Puode užvirkite vandenį, išgriebkite samčiu, supilkite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Šiuos agurkus galite suvalgyti per pusantro mėnesio. Per tą laiką jie gerai pasimarinuos.

Agurkai su garstyčiomis

Norėdami išgauti skanias, aštraus skonio daržoves, papildomai naudokite garstyčių miltelius, maltus raudonuosius pipirus, saulėgrąžų aliejų. Geriau imti didelius agurkus. Žingsnis po žingsnio receptas:

• Agurkų vaisius nuplaukite, nuimkite galus, supjaustykite į 4 apskritimus, sudėkite į dubenį;
• susmulkinkite žoleles, česnaką, suberkite į daržoves;
• atsiųskite visus birius ingredientus, augalinį aliejų, sumaišykite, uždenkite, palikite 3 valandas;

• gautą mišinį supilkite į stiklainius, įpilkite aspirino tabletę ir uždenkite sterilizuotais dangteliais;
• įdėti indą į puodą, užvirinti;
• Atsargiai išimkite skardines, susukite, padėkite aukštyn kojomis ir uždenkite antklode.

Gatavas užkandis bus pikantiško skonio, kuris puikiai tiks žiemos šventėms.

Traškūs konservuoti agurkai

Traškią agurkų konsistenciją galima pasiekti juos iš anksto pamirkius. Po to galite pereiti tiesiai prie konservavimo:

• išplautų ir sterilizuotų stiklainių dugną uždenkite česnako skiltelėmis, žolelėmis (serbentų šakelėmis, vyšnių lapeliais, krienais, krapais), pipirų žirneliais;
• Agurkus sandariai sudėkite, užpilkite verdančiu vandeniu ir uždėkite dangčius;
• nupilkite vandenį, vėl įpilkite verdančio vandens 15 minučių;

• perpilkite skystį į puodą, įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos, užvirinkite;
• į turinį įpilkite aspirino tabletės, likusius žalumynus, užpilkite marinatu, greitai susukite;
• Stiklainius apverskite ir palikite šiltoje vietoje, kol atvės.

Naudojant aspiriną ​​agurkai taps ypač traškūs ir nebereikės pilti acto.

Šaltai marinuoti agurkai

Toks marinavimas daržovėms suteiks statinių agurkų skonį ir tankią konsistenciją. Žingsnis po žingsnio paruošimas:

• Paruoškite agurkus ir padėkite juos ant indo dugno, ant viršaus uždenkite žalumynais ir lauro lapeliais;
• suberti druską, susmulkintą acetilsalicilo rūgštį, užpilti lediniu vandeniu;
• Uždenkite indą nailoniniais dangteliais ir atšaldykite.

Svarbus dalykas yra naudoti tik išgrynintą vandenį, pavyzdžiui, šulinio vandenį.

Kaip tinkamai laikyti konservus

Konservuotus produktus reikia laikyti kambario temperatūroje arba žemesnėje. Stiklinių indelių negalima palikti šaltai. Dėl žemos temperatūros agurkai sprogs, pablogės konsistencija ir skonis.

Saugojimo vietą pasirenkate patys, atsižvelgdami į temperatūros sąlygas. Optimalios vietos būtų: rūsys, rūsys, garažas. Bute tiesiog suraskite nuošalią, pavėsingą vietą, pavyzdžiui, virtuvėje po palange įrenkite nedidelį sandėliuką.