Kokios žuvų rūšys vadinamos baltosiomis - sąrašas ir aprašymas, nauda ir žala, žvejyba

Balta žuvis yra vertingas mitybos šaltinis, joje yra daug naudingų medžiagų, tokių kaip baltymai, riebalų rūgštys, vitaminai ir mineralai. Jie plačiai naudojami kulinarijoje ir yra labai populiarūs tarp sveikos mitybos gerbėjų. Tačiau, kaip ir bet kuris produktas, ši žuvis turi savo ypatybes ir kenksmingas savybes, į kurias reikia atsižvelgti ją vartojant.


Žuvies aprašymas

Kulinarijoje vartojamas terminas „balta žuvis“ – šių žuvų minkštimas dažniausiai būna blyškus, beveik baltas. Tuo jie išsiskiria iš kitų lašišų atstovų, kurių mėsa sodri, dažnai raudona.Įdomu tai, kad kai kurios rūšys, priskiriamos „raudonoms žuvims“, taip pat neturi raudonos mėsos. Be to, kai kurios lašišos klaidingai laikomos „baltomis“ žuvimis, nors tai netiesa.

Žuvis su baltos mėsos šamu

Tai gali būti tiek jūros, tiek gėlo vandens. Žinomas dėl savo baltos mėsos su tvirta tekstūra ir juntamu jūros kvapu. Jis kainuoja pigiau nei kitų rūšių vandens gyvūnai, tačiau yra toks pat skanus ir maistingas. Dauguma veislių turi minimalų riebalų kiekį, bet daug baltymų, apie 20–24 gramus. Taip pat yra baltųjų žuvų rūšių, kuriose yra didesnis riebalų kiekis, pavyzdžiui, šamas ar skumbrė.

Veislės

Jūrose gyvenančios žuvys klasifikuojamos pagal įvairius kriterijus, tokius kaip fizinės savybės ir priklausymas tam tikroms šeimoms. Nors jie visi turi vieną bendrą bruožą – baltą minkštimą – jie turi ryškių skirtumų, kai kalbama apie jų išvaizdą ir skonį.

Kalbant apie išorines savybes, žuvys paprastai skirstomos į dvi grupes: plokščias ir apvalias. Pirmajame sąraše yra:

  1. Plekšnė.
  2. Paltusas.
  3. Baltažuvė.

O antroje:

  1. Menkė.
  2. Pollockas.
  3. Skumbrė.
  4. lydeka.

Ir tai nėra visas sąrašas.

Plokščios žuvys turi būdingą išvaizdą: plokščias kūnas (kaip blynas keptuvėje), o akys yra viršugalvyje. Burna pasvirusi. Ši savotiška kūno struktūra susiformavo evoliucijos metu, kuri leido jiems plaukti ir ilsėtis vienoje pusėje. Dėl geresnių žiūrėjimo galimybių buvo pakeista ir akių padėtis – jos tarsi pakilo. Jų suplotas kūnas ir aukštyn nukreiptos akys padeda jiems pasislėpti nuo plėšrūnų arba staiga puola prie grobio iš pasalų.

Baltos mėsos žuvis

Įdomu pastebėti, kad kai pirmą kartą gimsta plekšnių mailius, jų akys, kaip įprasta, yra abiejose galvos pusėse. Tačiau jiems vystantis ir vykstant metamorfozei, jų akys pasislenka į vieną galvos pusę (aukštyn). Be to, šie asmenys juda unikaliai, sulenkdami visą kūną.

Apvalūs atstovai turi atpažįstamą formą - jie turi siaurą nugarą ir akis abiejose galvos pusėse. Pagrindinis apvalių rūšių bruožas yra išlenktos pusės dėl šonkaulių lenkimo, pavyzdžiui, vėgėlės ar menkės.

Be to, yra rutulinė žuvis, kuri išsiskiria tikrai apvalia forma. Kai kyla grėsmė, jis išsipučia ir primena smailų rutulį, kuris neleidžia plėšrūnams jo praryti. Ši rūšis taip pat vadinama fugu ir yra japonų virtuvės dalis, nepaisant jos toksiškų savybių. Japonijoje fugu laikomas delikatesu, turinčiu pavojaus elementą, nes netinkamai paruoštas maistas gali sukelti rimtą apsinuodijimą arba mirtį.

Nauda ir žala

Baltoji žuvis buvo plačiai ištirta dėl savo naudingų savybių, todėl ji išlieka nuolatine paklausa. Visos baltos žuvies rūšys, tiek upių, tiek jūros, yra lengvai virškinamos ir nesukelia neigiamų žmogaus organizmo reakcijų. Šios rūšies įtraukimas į savo racioną padeda sumažinti ligų riziką ir padidina energijos lygį. Be to, yra papildomų privalumų, susijusių su baltos žuvies vartojimu.

Dėl didelės baltymų, vitaminų ir mikroelementų koncentracijos tai neįtikėtinai sveikas maisto šaltinis. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori auginti raumenis, nes vienoje porcijoje yra pakankamai baltymų, kad patenkintų jūsų dienos poreikį.

Baltos mėsos žuvis

Be to, jis turi priešuždegiminių savybių, nes jame gausu vitamino B6, kuris padeda palengvinti su bronchitu ar astma susijusius simptomus. Šioje žuvyje yra mažai riebalų ir angliavandenių, todėl ji idealiai tinka dietai. Filė turinčios aminorūgštys taip pat reikalingos raumenų ir kaulų masės augimui, nervų sistemos reguliavimui, kraujo krešėjimui ir kraujagyslių valymui.

Be to, geležies kiekis, kurio gausu žuvies filė, padeda išvengti anemijos atsiradimo, o vitaminas B2 padeda sumažinti persileidimo riziką nėštumo metu. Galiausiai, reguliarus žuvies vartojimas pagerins jūsų regėjimą, apsaugos nuo su amžiumi susijusių degeneracijų.

Ekspertas:
Visi šie veiksniai leidžia suprasti, kodėl šio produkto nereikėtų nuvertinti jo naudos mūsų sveikatai ir ilgaamžiškumui požiūriu.

Balta mėsa gali būti kenksminga tiems, kurie netoleruoja jūrinės mėsos. Išmintinga vengti jo vartoti kartu su pieno produktais ar mėsa, nes įvairūs baltymai nebus tinkamai virškinami. Taip pat reikėtų vengti šaltai rūkytų skerdenų, nes maisto ruošimui naudojami dūmai kartais turi kancerogenų.

Kaip virti baltą žuvį

Terminas „baltasis jūrų auksas“ buvo suteiktas dėl puikaus mėsos skonio. Šios vandens rūšys ruošiamos įvairiais būdais, pavyzdžiui, verdant, kepant, verdant ir kepant. Balta žuvis dažnai naudojama kaip savarankiškas patiekalas arba įtraukta į užkandžius ir salotas.

Žuvis su balta mėsa nuotrauka

Kalbant apie riebias veisles, jos dažniausiai džiovinamos, sūdomos arba rūkomos. Norėdami gauti geriausius rezultatus gamindami patiekalus iš tokios žuvies, turėtumėte laikytis kelių patarimų:

  • kadangi plekšnių ir jūros ešerių mėsa yra minkšta, rekomenduojama juos garinti;
  • menkė ir otas yra elastingos tekstūros, todėl kepami ant grotelių arba kepami keptuvėje;
  • Visos rūšys tinka pyragams ir maltos mėsos patiekalams ruošti.

Apie baltos žuvies žvejybą

Dabar žvejyba išaugo iki kosminių mastų, tačiau šios rūšies atstovų populiacija sparčiai atsikuria. Todėl nėra griežtų gavybos taisyklių ir produktas išlieka prieinamas visuomenei.

Baltosios rūšys gyvena šaltuose šiaurinių regionų vandenyse, kur jos daugiausia sugaunamos. Paprastai skerdenos nedelsiant apdorojamos vietoje. Siekiant išsaugoti kokybę, jie akimirksniu nukraunami, o po to užšaldomi.

Baltosioms rūšims gaudyti naudojami įvairūs įrankiai, pavyzdžiui, meškerės su plūde, šėryklėlės ar spiningi. Priklausomai nuo žvejybos būdo, naudojami įvairūs masalai: kirmėlės, lervos, kraujo kirmėlės, dirbtinės musės ir masalai.

Be galimybės pasirinkti tinkamus įrankius ir masalą, norint sėkmingai žvejoti, svarbu ir taisyklingai nusistatyti bei kantriai laukti, kol pasirodys grobis. Tokių vandens gyventojų žvejyba yra patraukli ir produktyvi veikla.

mygarden-lt.decorexpro.com
Pridėti komentarą

;-) :| :x :twisted: :smile: :šokas: :liūdnas: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :daug juoko: :idea: :žalias: :velnias: :verkti: :Saunus: :arrow: :???: :?: :!:

Trąšos

Gėlės

Rozmarinas