Kokia tai dorado žuvis - jos aprašymas ir kur ji randama, kuo ji minta, nauda ir žala

Gana dažnai žmonės domisi, kokia tai žuvis - dorado. Tai didelis karšis, gyvenantis šiltose jūrose visame pasaulyje. Išskirtiniai šio individo bruožai yra auksinė dėmė tarp akių, primenanti pusmėnulį, tamsiai pilka nugaros spalva ir žemai nuleista burna tankiomis lūpomis. Svarbus žuvies privalumas yra didelis vertingų komponentų kiekis, todėl ji yra labai sveika.

Žuvies aprašymas

Dorado dažnai vadinamas karšiais arba karšiais. Taip pat yra romaninis pavadinimas - „auksinis špagas“. Tai siejama su auksine juostele, esančia tarp šios žuvies akių. Senovėje šis asmuo netgi buvo skirtas deivei Afroditei. Tai lėmė patraukli išvaizda ir puikus skonis.

Ši žuvis priklauso Sparovų šeimai. Jis randamas atogrąžų ir subtropikų vandenynuose bei gretimose jūrose. Viduržemio jūroje yra daug dorado.

Šie asmenys buvo pradėti tikslingai auklėti dar Senovės Romoje. Norėdami tai padaryti, jie buvo laikomi specialiuose tvenkiniuose ar baseinuose, kurie buvo užpildyti sūriu vandeniu. Dabar dorado dirbtinai auginamas Graikijoje, Italijoje ir Ispanijoje. Žuvis taip pat auginama Karibų jūroje ir prie Šiaurės Afrikos krantų.

Jūros karosai gyvena sėslų gyvenimo būdą. Tačiau kai kurie individai sudaro pulkus ir kai kuriais sezonais persikelia į Didžiąją Britaniją ir Prancūziją. Jauni gyvūnai mieliau gyvena lagūnose, o suaugusieji leidžiasi į gelmę.

Dorado būdingas ovalus korpusas, šiek tiek suplotas iš šonų, sidabriškai pilkos spalvos. Jis gali siekti 70 centimetrų ilgį. Svoris 17 kilogramų. Mėsa dažniausiai būna baltos spalvos, tačiau kartais būna šiek tiek rausvo atspalvio. Jam būdinga tanki ir elastinga tekstūra, taip pat malonus aromatas ir išskirtinis skonis.

Palyginimas su jūros ešeriais

Kaip ir dorado, jūros ešerys laikomas delikatesu. Tačiau, nepaisant panašių savybių, šios žuvys turi daug skirtumų. Tai apima:

1. Asmenys priklauso skirtingoms šeimoms.Dorado yra laikomas Sparovų šeimos atstovu, o jūros ešeriai priklauso Moronovų šeimai.
2. Jūrų ešeriams būdingas platesnis paplitimo plotas. Jis randamas Viduržemio ir Juodosiose jūrose, taip pat Atlanto vandenyne. Dorado daugiausia randama Viduržemio jūroje.
3. Žuvys skiriasi vizualinėmis savybėmis. Dorado pasižymi ovalia ir plokščia kūno forma. Jūros ešeriai turi pailgą kūną ir smailią galvą.
4. Abiejų rūšių žuvys turi baltos mėsos. Jis pasižymi subtiliu skoniu ir beveik nesiskiria. Jei filė perkate parduotuvėje, galite lengvai suklysti. Be to, tiek dorado, tiek jūros ešeriuose yra minimalus kaulų kiekis. Jei vis tiek norite rasti skirtumų, svarbu atsižvelgti į tai, kad jūros ešeriai turi stipresnius ir kietesnius kaulus. Pjovimo metu turite juos ištraukti pincetu. Dorado neturi jokių problemų dėl to. Ši žuvis turi minkštus kaulus, kurie yra praktiškai nematomi ir lengvai pašalinami.

Daugelis žmonių domisi, kuri žuvis skanesnė. Net išrankiausi gurmanai vargu ar sugebės atsakyti į šį klausimą. Manoma, kad šių žuvų mėsa yra vienodo skonio. Todėl išsirinkti rafinuotesnį produktą gana sunku. Šių rūšių žuvys taip pat turi tą pačią cheminę sudėtį. Tai yra jodas, fosforas, baltymai ir vitaminai.

Taigi vieninteliu dorado privalumu laikomi minkštesni kaulai. Jūros ešeriai turi stipresnius ir kietesnius kaulus. Jei žmogus netyčia jų praryja, gali kilti problemų. Todėl turėtumėte būti atsargūs. Tokiu atveju nė viena žuvis nepadarys žalos sveikatai.

Apie dorado mėsą

Skirtingai nuo upių žuvų, jūros dorado mėsa yra minkštesnė su mažiausiai kaulų.Jis turi malonų rausvą minkštimą, kuris skleidžia subtilų lengvą aromatą. Šis produktas turi saldų skonį. Štai kodėl daugelis žmonių jį įtraukia į savo meniu.

Šią žuvį lengva paruošti. Galima kepti, virti, kepti. Sveikiausias būdas gaminti doradą yra jį garinti. Tai padeda išsaugoti maksimalų mikro- ir makroelementų kiekį. Šis skanėstas puikiai dera su daržovėmis, ryžiais ir bulvėmis. Tai leidžia eksperimentuoti ir gauti neįtikėtinai skanių patiekalų. Norėdami suteikti gaminiui pikantiškesnį skonį, turėtumėte naudoti įvairias žoleles ir prieskonius. Idealus dorado priedas būtų petražolės, čiobreliai ir rozmarinas.

Naudingos žuvies savybės

Dorado yra jūros žuvis, kurioje yra daug vertingų komponentų. Dėl to jis duoda didelę naudą organizmui. Sistemingai vartojant šią žuvį, galima gauti šiuos rezultatus:

1. Paspartinti smegenų neuronų vystymąsi.
2. Suaktyvinkite intelektualinę veiklą. Žuvis padeda stiprinti atmintį ir dėmesį. Tai taip pat teigiamai veikia koordinaciją.
3. Užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių, šlapimo ir virškinimo sistemos patologijoms.
4. Pagerina skydliaukės veiklą ir stabilizuoja hormonų pusiausvyrą.
5. Normalizuoti medžiagų apykaitos procesus.
6. Sumažinti vėžio išsivystymo tikimybę.
7. Pagerinti vitaminų ir mineralų pasisavinimą organizme. Šis efektas pasiekiamas dėl didelio fosforo kiekio produkte.
8. Sumažinti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje.
9. Sulėtinti neigiamus procesus organizme. Tai ypač pasakytina apie senėjimą ir aterosklerozės vystymąsi.
10. Pagerinti kaulinį audinį.
11. Pagerinkite regėjimo aštrumą.
12. Padarykite odą elastingesnę, suteikite plaukams gražaus blizgesio, sustiprinkite nagų plokšteles.

Dorado sudėtyje yra rekordinis jodo kiekis. Jei organizmui trūksta šios svarbios medžiagos, lengviausia papildyti atsargas šios žuvies įtraukimas į racioną.

Vyrams

Dorado sudėtyje yra daug cinko, kuris yra labai naudingas vyrams. Kartu su magniu ši medžiaga padeda didinti testosterono lygį, mažina nevaisingumo tikimybę ir gerina vaisingumą. Be to, produktas gerina spermos kokybę ir sintezę. Dėl jo naudojimo vyras atrodo stipresnis ir aktyvesnis.

Moterims

Ši žuvis Rusijoje tampa vis populiaresnė. Ypač tai vertino moterys. Dorado yra laikomas dietiniu produktu, todėl gali tapti bet kurios dietos dalimi. Galite valgyti žuvį nebijodami dėl savo figūros.

Produkte taip pat yra omega-3 rūgščių, kurios teigiamai veikia odos ląstelių atsinaujinimą ir daro jas daug jaunesnes. Tai padeda sulėtinti raukšlių atsiradimą. Be to, žuvyje yra daug cinko, kuris gerai veikia lytinių organų veiklą. Šis mineralas padeda susidoroti su nevaisingumu ir teigiamai veikia kiaušidžių veiklą.

Nėščioms moterims ir vaikams

Dorado yra labai naudinga nėštumo metu. Šioje žuvyje yra daug vitaminų ir mineralų. Jei būsimoji mama jį reguliariai valgo, tai turi gerą poveikį jos savijautai ir vaiko vystymuisi.

Be to, žuvyje yra folio rūgšties, kuri teigiamai veikia vaisiaus formavimąsi. Ši medžiaga padeda išvengti cerebrinio paralyžiaus vystymosi ir dalyvauja negimusio vaiko audinių ir organų vystymesi. Šio elemento trūkumas padidina priešlaikinio placentos atsiskyrimo riziką ir gali sukelti persileidimą arba vaisiaus intrauterinę mirtį.

Žindymo laikotarpiu žuvį į dietą rekomenduojama įtraukti palaipsniui, stebint vaiko reakcijas. Svarbu užtikrinti, kad jūsų kūdikiui neatsirastų alergijos simptomų ar pilvo skausmo. Žindanti mama neturėtų valgyti keptos žuvies. Virtas produktas bus daug sveikesnis.

Dorado galima duoti vaikams nuo 11 mėnesių. Tokiu atveju porcija neturi viršyti pusės arbatinio šaukštelio. Palaipsniui produkto kiekį galima didinti. Tačiau rekomenduojama tai daryti labai atsargiai, nes vaikas gali patirti alerginių reakcijų, pilvo skausmų ir kitų neigiamų pasekmių.

Dietinės savybės

Jūroje gyvenantis Dorado padeda pagerinti virškinimo sistemos veiklą ir aktyvina medžiagų apykaitos procesus. Dėl to žmogus greičiau praranda kūno svorį. Produkto pranašumas yra mažas kalorijų kiekis. Todėl galite saugiai įtraukti jį į savo mitybą.

Kam kontraindikuotina

Šviežia žuvis, kuri buvo tinkamai laikoma ir paruošta, turi mažiausiai kontraindikacijų. IN apibūdinimas Teigiama, kad dėl mažo riebumo jį galima vartoti net sergant podagra. Žuvis gali pakenkti tik kraštutiniais atvejais. Tačiau naudojant jį reikia atsižvelgti į šias savybes:

1. Dorado gali sukelti alergines reakcijas, nors jos yra labai retos. Tai visų pirma taikoma žmonėms, gyvenantiems šiauriniuose regionuose. Ten ši žuvis laikoma egzotišku produktu. Todėl organizmas gali jį suvokti kaip svetimą maistą.Bet kokiu atveju, jei esate linkę į alergiją, žuvį turėtumėte pradėti valgyti mažomis porcijomis.
2. Ne kiekvienas pardavėjas suteikia tinkamas laikymo sąlygas. Todėl visada yra rizika įsigyti žemos kokybės produktą. Norėdami išvengti tokių problemų, turite būti atsargūs renkantis skerdeną. Tuo pačiu metu turėtumėte sugebėti atpažinti sugedusių prekių požymius ir atmesti netinkamus naudoti gaminius.
3. Kai kurie gamintojai savo laimikiui apdoroti naudoja chemines medžiagas. Tai padeda dirbtinai padidinti jo saugojimo laiką. Norint išvengti problemų, rekomenduojama pirkti žinomų gamintojų, kuriems svarbi jų reputacija, gaminius.

Žmonės, turintys šias problemas, turėtų būti atsargūs vartodami dorado:

1. Sutrikęs baltymų virškinimas arba fosforo netoleravimas. Kaip ir bet kuri kita žuvis, dorado gali sukelti tokių žmonių sveikatos problemų.
2. Virškinimo sistemos sutrikimai. Tokiu atveju nereikėtų valgyti keptos, rūkytos ar konservuotos žuvies.

Mažiems vaikams rekomenduojama duoti dorado filė, kruopščiai parenkant iš jos mažus kaulus. Dar geriau žuvį pertrinti du kartus ir iš jos pasidaryti kotletus.

Renkantis gaminimo receptus, svarbu atsižvelgti į tai, kad ekspertai nerekomenduoja dorados papildyti riešutais, grybais ir ankštiniais augalais. Taip pat šio produkto negalima valgyti su avižomis, kviečiais ir rugiais.

Rekomendacijos atrankai

Geriausia pirkti šviežią žuvį. Tačiau ne visi turi tokią galimybę. Dauguma vartotojų turi pirkti atšaldytą arba šaldytą doradą. Norint įsigyti kokybišką produktą, svarbu žinoti, kokiomis sąlygomis jis buvo laikomas. Taip pat verta atkreipti dėmesį į šias savybes:

1. Norint įsitikinti, kad tai dorado, rekomenduojama ieškoti aukso žymės ant kaktos ir tamsios dėmės po žiaunomis.
2. Atkreipkite dėmesį į atspalvį. Dorado paprastai turi tamsiai pilką nugarą ir sidabrinį pilvą.
3. Pažiūrėkite į žiaunas – jos turi būti tamsiai raudonos. Taip pat svarbu, kad žuvis turėtų aiškias akis ir drėgnus pelekus bei uodegą.
4. Šviežia ir atšaldyta žuvis turi turėti ryškų jūros kvapą.
5. Svarstyklės neturi turėti pažeistų vietų.
6. Rekomenduojama pirkti ne daugiau kaip 20-40 centimetrų ilgio skerdenas. Jie turi geriausią skonį.
7. Renkantis žuvį, reikėtų ją įdėti į delną. Jis neturėtų laisvai kabėti nuo rankos. Aukštos kokybės žuvis išlieka elastinga ir gerai išlaiko formą. Žinoma, šiuo metodu negalima tirti šaldytos žuvies.
8. Jei pirštu paspausite skerdeną, įdubimas turėtų greitai išnykti. Tai rodo produkto šviežumą.

Kaip laikyti pasirinktą žuvį

Šį Sparovų šeimos atstovą galima užšaldyti. Norėdami tai padaryti, žuvį reikia išdarinėti, nuplauti, įdėti į vakuuminį indą ir įdėti į šaldiklį. Šioje formoje jis laikomas ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Šviežią žuvį šaldytuve galima laikyti 1-2 dienas. Rekomenduojama įdėti į sandarų indą arba stiklinį indą ir uždengti maistine plėvele. Svarbu žuvį dėti į šalčiausią šaldytuvo vietą – arčiau sienos. Tačiau pirmiausia jį reikia nuplauti ir išdžiovinti.

Valymo ypatybės

Norint tinkamai išvalyti žuvį, rekomenduojama laikytis šių taisyklių:

1. Pirmiausia nuplaukite skerdeną. Jame gali būti smėlio likučių, smulkių apnašų ir kitų šiukšlių.
2. Pereikite prie žuvies valymo nuo žvynų proceso.Norėdami tai padaryti, galite naudoti specialų įrankį, kuris padės pašalinti apnašas vos per kelias minutes. Jei jo neturite, turėtumėte pasiimti įprastą peilį. Valymą rekomenduojama pradėti nuo uodegos iki galvos. Tada galite pereiti prie stuburo ir pilvo ertmės. Po to dar kartą nuplaukite žuvį.
3. Tada išdarinėti skerdeną, supjaustyti į pilvo ertmę ir pašalinti vidaus organus. Svarbu būti atsargiems su tulžies pūsle. Jokiomis aplinkybėmis jis neturėtų būti spaudžiamas. Priešingu atveju žuvis suges. Šio produkto negalima valgyti.
4. Atskirkite plėvelę nuo uodegos ir vėl nuplaukite žuvį.
5. Nuo žuvies nuimkite žiaunas.

Maisto gaminimo patarimai ir receptai

Naudojant dorado gaminant maistą, rekomenduojama laikytis šių rekomendacijų:

1. Dorado geriausia virti su uodega ir galva. Tačiau pirmiausia reikia pašalinti žiaunas. Tai yra sveikos skerdenos, kurios turi unikalų skonį.
2. Maisto gaminimui reikėtų naudoti 20–40 centimetrų ilgio ir iki pusės kilogramo sveriančią žuvį.
3. Kepant žuvį ant viryklės, geriausia tai daryti padaže. Priešingu atveju mėsa greitai išdžius ir praras skonį.

Šiandien yra daug skanių ir sveikų variantų, kaip paruošti šį žuvies delikatesą. Galima kepti, kepti ar troškinti, pridedant daržovių ir prieskonių.

Keptas dorados

Norint tiesiog kepti doradą keptuvėje, rekomenduojama paruošti šiuos ingredientus:

• 1 dorado;
• 200 gramų miltų;
• druskos;
• pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus.

Norint paruošti žuvį, rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:

1. Žuvį nuplaukite, pašalinkite žvynus ir išdarinėkite. Po to skerdeną reikia dar kartą nuplauti ir išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais.
2. Abi puses įtrinkite druska, pipirais ir palikite pusvalandžiui.
3. Pabarstykite skerdeną miltais.
4. Kepkite augaliniame aliejuje. Tai turėtų būti daroma 10 minučių iš kiekvienos pusės.

Dorado druskoje

Tai gana paprastas receptas, reikalaujantis minimalaus ingredientų kiekio. Taigi, jums reikia imtis šių dalykų:

• 1 didelis išdarinėtas dorados;
• 2 kilogramai rupios jūros druskos.

Norint paruošti šį patiekalą, rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:

1. Į dubenį suberkite druską ir įpilkite pusę stiklinės vandens.
2. Trečdalį druskos pabarstykite ant kepimo skardos. Tokiu atveju sluoksnio storis turėtų būti maždaug 2 centimetrai.
3. Ant viršaus uždėkite žuvį ir vėl pabarstykite druska. Masę reikia prispausti prie skerdenos rankomis.
4. Kepimo skardą pusvalandžiui dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
5. Išimkite žuvį ir palikite atvėsti 10 minučių.
6. Bakstelėkite šonus peiliu, kad iš žuvies išsiskirtų druska.
7. Nuo žuvies atsargiai nuimkite odą, kaulus, druską ir dėkite į lėkštę.
8. Patiekite su citrinos sultimis ir česnakiniu padažu.

Dorado orkaitėje su citrina

Norint gauti skanų ir sveiką patiekalą, rekomenduojama vartoti šiuos ingredientus:

• 2 dorado skerdenos;
• 70 mililitrų alyvuogių aliejaus;
• 4 lauro lapeliai;
• paprika;
• citrina;
• druskos.

Norint paruošti keptą žuvį, rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:

1. Išvalykite ir išdarinėkite skerdeną, gerai išskalaukite vidų ir išorę, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir įtrinkite druska.
2. Supjaustykite citriną ir supjaustykite puseles plonais apskritimais.
3. Į kiekvieną skerdeną įdėkite 2–3 citrinos griežinėlius ir 2 lauro lapus.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
5. Sumaišykite papriką su alyvuogių aliejumi ir supilkite mišinį ant žuvies.
6. Įdėkite doradą į orkaitę 10 minučių.
7. Iškepusią žuvį užpilkite sultimis iš kitos citrinos pusės ir patiekite iš karto.

Dorado ispanų kalba

Norint paruošti šį sveiką patiekalą, rekomenduojama vartoti šiuos produktus:

• 1 kilogramas žuvies;
• 5-6 gabaliukai raudonų bulvių;
• 1 svogūnas;
• pusės čili pipiro;
• 2 citrinos;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 0,5 arbatinio šaukštelio šafrano;
• 10-12 šaukštų alyvuogių aliejaus;
• ryšelis petražolių;
• jūros druska.

Norint paruošti patiekalą, rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:

1. Išvalykite žuvį ir perpjaukite išilgai nugaros, išdarinėkite, nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Blenderiu sutrinkite pusę ryšulio petražolių su puse alyvuogių aliejaus ir vienos citrinos sultimis.
3. Pasūdykite ir pabarstykite žuvį pipirais, tada aptepkite marinatu.
4. Likusias žoleles ištrinkite su česnaku, šafranu, druska ir 3 šaukštais vandens.
5. Svogūnus ir bulves nulupkite ir supjaustykite apskritimais.
6. Sumaišykite daržoves su česnakų mišiniu, sudėkite ant kepimo skardos ir apšlakstykite aliejumi.
7. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
8. Ant daržovių dėkite žuvį, dar kartą pašlakstykite aliejumi ir apibarstykite griežinėliais pjaustyta citrina.
9. Kepkite indą dar ketvirtį valandos.
10. Gatavą patiekalą apibarstykite citrinos žievele ir smulkiai pjaustytu čili pipiru.

Įdomūs faktai

Dorado yra gana įdomi žuvis, su ja susijusi daug įdomių faktų:

1. Šio individo burnoje yra gana pastebimos iltys. Vienu metu Maltos juvelyrai juos dažnai įkišdavo į žiedus, perleisdami juos kaip gyvatės dantis, kurie buvo laikomi galingu magišku talismanu.
2. Dorado pirmą kartą buvo auginamas dirbtinėmis sąlygomis Senovės Romoje ir Graikijoje. Vėliau jie pradėjo tai daryti Venecijoje.
3. Gimdami visi individai turi vyrų savybių. Tik po kurio laiko dalis jų tampa patelėmis, kad susilauktų palikuonių.
4. Jauname amžiuje dorado laikoma mokykline žuvimi. Kuo ji vyresnė, tuo mažiau individų įtraukiama į pulką. Suaugęs dorado gyvena vienišą gyvenimo būdą.
5. Dorado turi gerą atmintį. Jei ji nutrūksta įrankį, jauko nebeima.

Dorado yra gana dažna žuvis, priklausanti Sparovų šeimai. Ji tapo plačiai paplitusi daugelyje pasaulio šalių. Tai nenuostabu, nes šis asmuo turi skanią ir sveiką mėsą, kuri dažnai naudojama gaminant maistą.