Ryžiai – viena seniausių javų kultūrų, auginama daugiau nei 8 tūkstančius metų. Dar prieš mūsų erą Aleksandro Makedoniečio kariai šį augalą atvežė iš Azijos į Europą. Šis grūdas nepraranda populiarumo iki šių dienų. Jis aktyviai naudojamas gaminant maistą įvairiose pasaulio šalyse. Tuo pačiu metu daugelis žmonių domisi ryžių galiojimo laiku ir kaip tinkamai laikyti šį produktą pakuotėje namuose.
Kiek laiko paprastai laikosi ryžiai?
Grūdų tinkamumo laiką reglamentuoja GOST 6292-93 „Ryžių grūdai. Techninės sąlygos“. Tai 10-18 mėnesių. Konkrečios galiojimo datos gali skirtis priklausomai nuo grūdų rūšies.
Produkto tinkamumo vartoti terminui įtakos turi grūdų perdirbimo gamykloje technologija. Ryžių aliejaus yra nerafinuotų javų sėlenų lukštuose. Šis komponentas gali greitai apkartti. Tokių ryžių tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 1 metai.
Jei ant pakuotės nurodytas ilgesnis galiojimo laikas, tai turėtų kelti įtarimų. Tikėtina, kad javai buvo chemiškai apdoroti. Tai padidina galiojimo laiką, tačiau neigiamai veikia produkto naudą. Valgant didelius tokių grūdų kiekius, kyla pavojus sveikatai ir gali atsirasti organizmo intoksikacija.
Baltuosius ryžius galima laikyti ilgesnį laiką – 16-18 mėnesių. Galiojimo laikas skiriasi priklausomai nuo regiono. Pavyzdžiui, Kaukaze, Vidurinėje Azijoje ir Ukrainoje ryžiai šviežumą išlaiko ištisus metus. Kituose regionuose – 18 mėn.
Nepriklausomai nuo saugojimo laikotarpio, turite laikytis kai kurių taisyklių:
- Ryžius laikykite sandariame inde. Tai apsaugos javus nuo dulkių ir padės išvengti parazitų patekimo į vidų. Svarbu įsitikinti, kad ryžiuose nėra klaidų. Lauro lapai padės susidoroti su parazitais.
- Padėkite indą nuo drėgmės. Net keli lašai vandens grūdų inde suges.
- Talpyklą su grūdais laikykite vėsioje patalpoje arba sandėliuke. Geriausia laikyti tamsioje vietoje.
Svarbu atsižvelgti į tai, kad laikui bėgant javai praranda savo savybes. Visose ryžių rūšyse yra krakmolo. Ilgai laikant javai prisotinami drėgmės, todėl jie genda. Didelis vandens kiekis padidina pelėsių atsiradimo tikimybę. Net ir po terminio apdorojimo tokį produktą valgyti griežtai draudžiama.
Kur geriausia jį laikyti?
Ryžius galima laikyti įvairiose vietose – šaldytuve arba šaldiklyje. Grūdai gerai laikosi ir patalpose.
Šaldytuvas
Į šaldytuvą galite dėti ne tik virtus ryžius, bet ir dribsnius. Tačiau svarbu atsižvelgti į keletą savybių. Išvirtus ryžius reikia laikyti šaldytuve sandariame inde, nes jie gali sugerti nemalonius kvapus. Kuo ilgiau laikoma paruošta košė, tuo labiau prastėja jos skonis. Tokio produkto tinkamumo laikas neviršija 3 dienų. Tai taikoma košėms nepridedant aliejaus ir kitų ingredientų.
Ryžių grūdus taip pat leidžiama laikyti šaldytuve. Šis metodas turi tam tikrų pranašumų:
- Vėsiomis sąlygomis vabzdžių vystymosi rizika žymiai sumažėja.
- Tokiomis sąlygomis produkto galiojimo laikas gali būti pratęstas keliais mėnesiais.
- Nėra pavojaus, kad javus užkrės vabzdžiai ar kiti kenkėjai.
Ryžių grūdų tinkamumo laikas šaldytuve yra gana įspūdingas. Tokiomis sąlygomis produktas išlaiko savo savybes 15 mėnesių.
Šaldiklis
Tai universali vieta laikyti sausus arba virtus ryžius. Nereikėtų šviežių dribsnių ilgai laikyti šaldiklyje, nes tai neigiamai paveiks jų skonį. Prekė gali būti ten 5-7 dienas. Tai padės susidoroti su parazitais ir neleis jiems atsirasti vėliau.
Išvirtus ryžius galima laikyti šaldytuve 3 mėnesius. Ilgiau laikant, pablogės produkto skonis ir savybės. Norėdami laikyti gatavą košę šaldiklyje, turėtumėte naudoti sandarius indus.
Kambario temperatūra
Kaip ir daugelį kitų grūdų, ryžius galima laikyti kambario temperatūroje. Daugeliu atvejų tai atliekama virtuvės spintelėse. Produktui laikyti rekomenduojama naudoti tekstilinius maišelius, plastikinius maišelius ir stiklinę tarą. Verta manyti, kad tik stiklinė ir plastikinė tara neleidžia kenksmingiems vabzdžiams patekti į javus.
Ryžiams laikyti tinka įvairios vietos. Svarbu atsižvelgti į tai, kad neturėtų būti didelės drėgmės ir tiesioginių saulės spindulių. Kalbant apie temperatūros rodiklius, jie negali viršyti +15-17 laipsnių. Santykinė oro drėgmė turi būti 65-75%.
Kad ryžiai kuo ilgiau išliktų švieži, svarbu juos apsaugoti nuo vabzdžių ir parazitų. Tam yra daug patikrintų metodų. Norėdami išvengti vabzdžių atakų, turite atlikti šiuos veiksmus:
- Į dubenį su dribsniais įdėkite kelias skilteles česnako, kaštonų ar aitriosios paprikos. Tam puikiai tiks ir džiovintų citrusinių vaisių žievelės.
- Įdėkite nedidelį folijos rutulį į indą.
- Naudokite kramtomąją gumą. Jis turėtų būti mentolio arba mėtų skonio. Viename konteineryje turėtumėte naudoti 1 padėklą arba plokštelę.
Ryžių grūdus galima laikyti kambario temperatūroje gana ilgą laiką. Tokio produkto tinkamumo laikas siekia 12-18 mėnesių.
Ryžiai yra gana populiarus produktas, turintis puikų skonį ir duodantis didelę naudą sveikatai.Kad šie javai kuo ilgiau išlaikytų savo savybes, svarbu užtikrinti jiems optimalias laikymo sąlygas. Šiuo atveju reikėtų atsižvelgti į keletą svarbių niuansų.
