Daugelis bitininkystės produktų gerbėjų domisi, kaip tinkamai laikyti medų koriuose. Kad šis procesas būtų sėkmingas, svarbu laikytis daugelio taisyklių ir rekomendacijų. Visų pirma, turėtumėte pasirinkti tinkamą laikymo konteinerį. Taip pat labai svarbu išlaikyti optimalius temperatūros ir drėgmės parametrus. Be to, būtina pasirūpinti, kad korių neužpultų pavojingi kenkėjai.
Galiojimo laikas
Medaus tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo jo laikymo sąlygų.Jei korių nepažeidė neigiami veiksniai ar parazitai, juos galima vartoti po 10 metų. Tačiau ekspertai pastebi, kad laikui bėgant produktas vis tiek praranda gydomąsias savybes.
Jei pirmaisiais metais po surinkimo vertingų komponentų kiekis yra 100%, tai jau trečiaisiais metais jų kiekis sumažėja iki 60%. Be to, pirmiausia išnyksta antibakterinės produkto savybės. Štai kodėl ekspertai pataria pasigaminti tiek atsargų, kad užtektų lygiai vienam sezonui.
Medaus laikymo koriuose taisyklės
Kad korėse esantis medus išlaikytų maksimalų vertingųjų komponentų kiekį, jam turi būti sudarytos tinkamos sąlygos.
Temperatūra
Laikant korius namuose, svarbu stebėti temperatūros rodiklius. Optimaliomis vertėmis galima laikyti +4-11 laipsnių. Specialistai pataria vengti staigių temperatūros svyravimų, nes tai neigiamai veikia gaminio kokybę ir gerokai sumažina jo galiojimo laiką.
Drėgmė
Pagrindinė pelėsio atsiradimo priežastis laikant korius bute yra didelė drėgmė kartu su šiluma. Jei šis skaičius yra didesnis nei 65%, grybai greitai išplinta korio paviršiuje ir greitai įsiskverbia į jo struktūrą.
Svarbu atsižvelgti į tai, kad daugelio rūšių pelėsiai gali sukelti alergijos simptomus. Be to, didelė drėgmė išprovokuoja fermentacijos procesų pradžią, o tai neigiamai veikia produkto gydomąsias savybes.
saulės šviesa
Veikiant ultravioletiniams spinduliams, daugelis nektare esančių medžiagų sunaikinamos arba pakeičia savo struktūrą. Dėl to jo naudingos savybės žymiai sumažėja. Norint išsaugoti maksimalias gydomąsias savybes, korį svarbu laikyti tamsioje vietoje.
Vabzdžiai
Bičių rėmus dažnai pažeidžia pavojingi vabzdžiai.Didžiausią grėsmę šiam produktui kelia vaško kandis. Jos kūno matmenys yra 13-30 milimetrų. Jis išsiskiria pilkai ruda spalva. Nektarą vartoja ir suaugę, ir vikšrai. Tuo pačiu metu vaško kandis pasižymi greitu dauginimu.
Sandėliavimo konteineriai
Norint suvartoti kokybišką produktą, svarbu pasirinkti tinkamą indą jo laikymui. Geriausias variantas būtų molio arba stiklo indai, kurie yra hermetiškai sandarūs. Tai labai svarbu, nes koriai gali sugerti pašalinius kvapus.
Svarbu atsižvelgti į tai, kad metaliniai indai netinka masei laikyti. Saldaus nektaro įtakoje masė oksiduojasi ir išskiria kenksmingas medžiagas. Renkantis stiklinę tarą, geriau teikti pirmenybę tamsiai. Taip pat geras pasirinkimas yra emaliuoti virtuvės reikmenys.
Nuo seniausių laikų žmonės gaminį laikė mediniuose induose. Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad spygliuočių mediena netinka. Taip pat leidžiama naudoti maistinius plastikinius indus. Tačiau ilgainiui tokiame inde medus gali uždusti. Todėl tai gali būti laikoma laikinu pasirinkimu.
Kur laikyti?
Norint, kad gaminys išlaikytų maksimalią naudą, svarbu parinkti jam tinkamą vietą. Šiuo atveju galimi keli variantai.
Šaldytuvas
Norint išsaugoti koriuose esantį medų, jį galima įdėti į šaldytuvą.Rekomenduojama palaikyti +5 laipsnių temperatūrą ir atsikratyti drėgmės pertekliaus. Produktas turi būti sandariame inde, nes jis gerai sugeria garus. Svarbu užtikrinti, kad šalia bičių nektaro nebūtų vaisių ar javų. Sūrus maistas taip pat laikomas blogais kaimynais.
Rūsys, rūsys
Privačiuose namuose gyvenantys žmonės dažnai korius laiko rūsyje. Reikėtų nepamiršti, kad dauguma šių patalpų nėra tinkamos produktui laikyti. Štai kodėl taip svarbu stebėti temperatūrą ir drėgmę.
Jei rūsys tinkamas koriams laikyti, geriausia kompoziciją laikyti mediniuose induose, kurie impregnuoti vašku. Tuo pačiu metu šalia neturėtų būti patiekalų su raugintais kopūstais, druska, cukrumi ar dribsniais.
Drabužių spinta, sandėliukas
Tokiose vietose galima laikyti korius žiemą. Norėdami tai padaryti, tiesiog padėkite indą su jais tamsioje vietoje. Svarbu atsiminti, kad šalia neturėtų būti kitų produktų. Taip pat turėtumėte įsitikinti, kad jūsų sandėliuke ar spintoje nėra vabzdžių.
Kas gali sugadinti korinį medų?
Ląstelių medus laikomas gana reikliu laikymo sąlygų atžvilgiu. Yra daug išorinių veiksnių, kurie gali sugadinti gaminį. Tai apima:
- Pelėsis – paveikia bičių nektarą esant didelei oro drėgmei. Esant tokiai situacijai, medų teks išmesti.
- Vabzdžiai – vaško kandys gali sugadinti bičių rėmus vos per 1 savaitę. Norint išvengti tokių problemų, svarbu reguliariai vėdinti konteinerių turinį. Ne mažiau svarbu palaikyti tinkamą temperatūrą patalpoje. Jis neturėtų viršyti +10 laipsnių. Tokiomis sąlygomis parazitai negali vystytis ir mirti.
- Saulės spinduliai - jie sukelia produkto gydomųjų savybių sunaikinimą. Todėl korius rekomenduojama laikyti tamsioje vietoje.
- Didelė drėgmė – tokiu atveju prasideda bitininkystės produkto fermentacija ir rūgimas. Norint normalizuoti drėgmės parametrus, svarbu užtikrinti tinkamą vėdinimą masės laikymo vietoje.
Kaip pratęsti galiojimo laiką?
Kad koriai su medumi būtų tinkamai laikomi, reikėtų vadovautis pagrindinėmis patyrusių bitininkų rekomendacijomis:
- Mažas porcijas galima laikyti patalpoje. Tačiau tai leidžiama daryti ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Svarbu palaikyti optimalius drėgmės, temperatūros ir šviesos parametrus.
- Privačiame name korius galite laikyti dėžėse iš natūralaus medžio. Tokiu atveju visi įtrūkimai turi būti padengti glaistu.
- Perkant medų plastikiniame inde, reikia nedelsiant jį perpilti į kitą indą.
- Renkantis medinį laikymo konteinerį, svarbu vengti spygliuočių medienos. Juose yra daug dervų ir eterinių aliejų, kurie padarys produktą karti.
- Korių nereikėtų dėti į šaldiklį. Veikiant žemai temperatūrai, vaškas sprogs ir nektaras ištekės.
Medus šukose yra unikalus produktas, duodantis didelę naudą sveikatai. Taip yra dėl didelio vertingų komponentų kiekio. Kad šis skanėstas kuo ilgiau išlaikytų savo savybes, jam reikia užtikrinti optimalias laikymo sąlygas. Svarbu stebėti drėgmę ir temperatūrą. Taip pat būtina pasirinkti tinkamą laikymo konteinerį.
