Žemės riešutai yra sveiki, malonaus skonio riešutai. Jis vartojamas žalias, dedamas į kepinius ir kitus patiekalus. Tačiau šiame produkte yra daug drėgmės ir aliejaus, todėl tinkamai neapdorojus žemės riešutai pradeda pūti. Namų šeimininkė susiduria su klausimu, kaip džiovinti žemės riešutus, pavyzdžiui, orkaitėje. Yra ir kitų būdų, priklausomai nuo jūsų virtuvės prietaisų ir kiek laiko galite skirti džiovinimui.
Kaip džiovinti žemės riešutus orkaitėje?
Džiovinimas orkaitėje yra lengviausias ir kartu ilgiausias būdas.Priklausomai nuo to, kiek sausa žaliava, tai gali užtrukti pusvalandį ar net valandą. Džiovinti reikia ant niekuo neteptos kepimo skardos, bet galima uždėti kepimo popierių.
Žemės riešutų džiovinimas namuose yra toks:
- Pirmiausia orkaitė įkaitinama iki 175-180 °C (tai užtruks apie 15 minučių).
- Plonu sluoksniu paskleiskite pupeles ant kepimo skardos, dar geriau, jei jos nesiliestų viena su kita. Dėl šios priežasties didelius kiekius apdorokite keliais žingsniais.
- Dar po 15 minučių išmaišykite ir padidinkite temperatūrą iki 200 °C.
- Paskutiniame etape palaukite, kol riešutai pradės trūkinėti - tai reikš, kad jie bus paruošti. Neišeikite iš virtuvės tuo pačiu metu, kitaip galite praleisti akimirką ir riešutai sudegs. Išjunkite orkaitę, palaukite 10-15 minučių ir išimkite.
Orkaitė idealiai tinka nelukštentiems riešutams džiovinti. Jis apdorojamas taip pat, kaip ir be apvalkalo. Svarbiausia prieš džiovinimą patikrinti riešutus. Svarbu ne tik išvaizda. Jei jaučiate, kad kai kurie iš jų nesėdi tvirtai kiaute, atsitrenkia į sienas, tada tokie žemės riešutai netiks.
Negliaudyti žemės riešutai džiovinami 20-30 minučių gilioje kepimo skardoje. Temperatūra – 175-200 °C. Norėdami patikrinti, ar žemės riešutai yra paruošti, paimkite vieną pupelę ir nuimkite kevalą. Jei apačioje esanti plona luobelė lengvai nusiima, vadinasi, viskas padaryta teisingai.
Džiovinimas mikrobangų krosnelėje
Palyginti su orkaite, mikrobangų krosnelė išdžiūsta beveik akimirksniu. Tam jums reikės plokščios plokštės:
- Plonu sluoksniu paskleiskite pupeles ant lėkštės.
- Įdėkite lėkštę į mikrobangų krosnelę ir kepkite 1 minutę. Reikalinga galia yra 800 vatų.
- Kruopščiai išmaišykite.
- Esant tokiai pat galiai, nustatykite laikmatį 20 sekundžių 4–6 kartus.Po ketvirto karto paragaukite žemės riešutų, prieš vėl nustatydami laikmatį, kad nustatytumėte paruošimą.
Žemės riešutų su lukštais negalima džiovinti mikrobangų krosnelėje, tačiau lukštus galima palikti. Be to, vienu metu neapdorokite daugiau nei 200 gramų pupelių.
Džiovinimas keptuvėje
Džiovinimo indas turi būti gilus, storomis sienelėmis ir dugnu. Pupeles geriau nulupti, likusi odelė nusilups pati. Tada paskleiskite juos plonu sluoksniu ir padėkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Svarbu pupeles nuolat maišyti. Norėdami patikrinti, sulaužykite vieną - jei jis taps auksinis, jis paruoštas.
Išdžiovinkite žemės riešutus su kevalais keptuvėje. Prieš tai darydami, pamirkykite riešutus vandenyje 20-30 minučių, tada nuvalykite, kad pašalintumėte šiukšles. Bet nesvarbu, kaip džiovinate šį produktą, iškart po virimo perkelkite jį į kitą indą. Jei to nepadarysite, kepimo procesas tęsis dėl įkaitintos keptuvės.
Ar galima džiovinti žemės riešutus lėtoje viryklėje?
Žemės riešutus taip pat galima gerai išdžiovinti lėtoje viryklėje:
- Į lėtą viryklę supilkite stiklinę pupelių.
- Įjunkite režimą „Kepimas“.
- Palikite pusvalandžiui.
Multicooker pranašumas yra tas, kad jums nereikia nuolat stebėti džiovinimo. Tiesiog palaukite signalo ir išimkite paruoštas pupeles. Naudojami riešutai be kevalų. Galite iš karto pridėti druskos pagal skonį.
Naudojant elektrinį džiovintuvą
Elektrinė džiovyklė džiūsta ilgiausiai iš visų virtuvės prietaisų. Visas procesas gali trukti nuo 18 iki 26 valandų. Tokiu atveju neturėtumėte palikti riešutų ilgą laiką be priežiūros, juos reikia apversti ir patikrinti, ar nėra išdžiūvę. Tačiau džiovintuvas vienu metu gali apdoroti didelį kiekį žemės riešutų.
Šildytuvas
Šildytuvas taip pat yra gana patogus džiovinimo būdas, nors tai užtrunka daug laiko – apie dvi savaites.Galite džiovinti, pavyzdžiui, ant radiatoriaus, kai yra šildymas, arba naudodami viryklę. Norėdami tai padaryti, tiesiog sudėkite riešutus į saugų indą ir padėkite ant šilumos šaltinio. Nedėkite jų storu sluoksniu, daugiausia 15 centimetrų. Tačiau net ir šiuo atveju žemės riešutus reikia periodiškai maišyti.
Oro gruzdintuvė
Džiovinimas naudojant oro gruzdintuvą yra antras greičiausias po multicooker. Galite virti dviem būdais:
- Esant 225 °C, ventiliacijos greitis yra didelis. Džiovinkite žemės riešutus 10-12 minučių.
- Jei džiovinate ant aukštos lentynos, kurią pirmiausia suvyniojate į foliją, tada apdorojimas 180° C temperatūroje užtruks tik 5 minutes.
Oro gruzdintuvės privalumas – kokybiškas džiovinimas ir patogumas. Tačiau yra pavojus, kad riešutai išdžius, todėl atidžiai reguliuokite temperatūrą.
Visi metodai yra gana paprasti. Daug kas priklauso nuo to, ar galite nuolat tikrinti riešutų pasirengimą, juos maišyti, taip pat nuo norimo rezultato.
