Kaip ir kiek laiko galite laikyti namuose nuluptus graikinius riešutus

Nuo seniausių laikų riešutas buvo vadinamas „gyvybės medžiu“, nes jo vaisiai gali numalšinti alkį, atkurti jėgas ir net išgydyti žmogų. Suvalgę saują riešutų per dieną, galite prisotinti savo organizmą vitaminais, organinėmis rūgštimis, mineralais, skaidulomis, eteriniais aliejais ir nesočiaisiais riebalais. Tačiau svarbu ne tik žinoti, kaip rinkti vaisius, bet ir kaip namuose laikyti išlukštentus ar išlukštentus graikinius riešutus.

Kokie graikiniai riešutai tinka laikyti?

Renkantis riešutus, tinkamus laikyti, visų pirma reikėtų atsižvelgti į vaisių derliaus nuėmimo laiką:

1. Ankstyvas riešutų numetimas rodo, kad medis neturi pakankamai maistinių medžiagų nokinimui arba kenkėjų buvimą.
2. Dėl stipraus vėjo nukritę vaisiai tinkami vartoti tik artimiausiomis dienomis.
3. Jauni riešutai vėlesnio laikymo metu praras drėgmę, kuria yra prisotinti branduoliai, ir pavirs vaisiais su sausa, beskone šerdimi.
4. Laikymui reikia pasirinkti tik tuos riešutus, kurie patys nukrito per stiprų medžio „nuplikimą“.

Riešutų vaisiai renkami nuo rugpjūčio trečios dešimties dienų iki rugsėjo pabaigos.

Kaip išsirinkti riešutą

Pasirinkti tinkamus ruošinio pavyzdžius yra labai paprasta, jei manote:

1. Žiemai laikyti tinka tokio paties dydžio riešutai, be nešvarumų ir tamsios odelės, rodantys praėjusių metų derlių.
2. Korpusas neturėtų turėti drožlių ar įtrūkimų. Priešingu atveju riešutai greitai suges arba supelija.
3. Prieš perkant, patartina atplėšti kelis riešutus ir patikrinti branduolių šviežumą. Kartūs, tamsūs branduoliai, turintys specifinį apkarstantį kvapą, netinka vėlesniam derliaus nuėmimui. Grūdų skonis turi būti saldus ir malonus.
4. Pirmiausia į rankas pakratykite kelis riešutus. Švieži riešutai nesukelia branduolių riedėjimo garso, o tai rodo, kad branduoliai jau perdžiūvę arba vaisiai buvo laikomi aukštesnėje temperatūroje.
5. Tuo pačiu metu vaisiai, tinkami laikyti, neturėtų būti labai lengvi. Tokie riešutai viduje dažnai būna tušti.

Graikiniai riešutai be kevalų taip pat tinka ilgalaikiam saugojimui.Be to, galite žymiai sutrumpinti žaliavų lupimo laiką ir patikrinti, ar visuose branduoliuose nėra supuvusių, sugedusių ar suglebusių egzempliorių.

Pirkdami tokius grūdus turėtumėte atsižvelgti į:

1. Visi branduoliai turi būti vienodos spalvos. Juk tik tokiu atveju galite būti tikri: visi vaisiai yra tų pačių metų ir nesumaišyti su ankstesniu derliumi.
2. Nesirinkite maltų branduolių, nes taip pardavėjai slepia sugedusias žaliavas.
3. Nepirkite žaliavų gatvėse, prie transportavimo šakių, nes branduoliai sugeria dulkes, nešvarumus ir šiukšles iš kelių.
4. Būtinai paragaukite gaminio. Būdingas kartumas ir nemalonus aromatas iš karto rodo žemos kokybės produktą.

Kaip paruošti riešutus derliaus nuėmimui

Jei riešutai buvo renkami drėgnu oru, juos reikia džiovinti gerai vėdinamose vietose. Tada nuimkite nuo vaisių lukštus ir pašaukite į orkaitę 60 minučių, kad apkeptų. Tokiu būdu nesunku apsaugoti pasėlius nuo kandžių ir kitų kenkėjų.

Geriausias pasirinkimas laikyti namuose

Renkantis vaisių laikymo namuose galimybes, reikėtų pradėti nuo to, ar riešutai bus laikomi sveiki, ar atskiruose branduoliuose. Yra du būdai, kaip ilgą laiką išsaugoti sveiką produktą.

Graikinių riešutų laikymo kevaluose ypatybės

Vaisiai ilgą laiką gali būti laikomi lukštuose, jei yra paruošti ar įsigyti tinkamos kokybės riešutai. Norėdami išsaugoti produktą ilgą laiką, turite atsižvelgti į keletą paprastų saugojimo funkcijų:

1. Prieš laikant žiemai žaliavas reikia išrūšiuoti ir džiovinti natūraliai arba orkaitėje minimalioje temperatūroje.

Išdžiovinkite riešutus, išbarstydami juos ant audinio ar popieriaus ant grindų. Taigi vaisiai išdžius per 5-6 dienas. Tokiu atveju riešutus reikia periodiškai maišyti.Džiūvimą paspartinti galite įdėję vaisius į 40-50 laipsnių temperatūros orkaitę ir palikę tokioje padėtyje 1 val.

2. Paruoštus riešutus suberkite į stiklinius ar metalinius indus ir sandariai uždarykite indus dangteliais. Tokiu būdu lengva išsaugoti derlių iki šešių mėnesių.
3. Jei riešutai bus naudojami artimiausiu metu (2-6 mėn.), pakanka džiovintus vaisius supakuoti į medžiaginius maišelius.
4. Neturėtumėte laikyti ruošinių balkone dėl didelės drėgmės patalpoje.
5. Produktą taip pat draudžiama laikyti aukštoje temperatūroje, kitaip branduoliai visiškai išdžius.

Rudenį sukaupę riešutų atsargų būsimam naudojimui, galite pamiršti širdies ir kraujagyslių, skeleto sistemų, virškinimo trakto problemas visiems metams ir sumažinti auglių riziką.

Išgryninti branduoliai

Taip pat galite laikyti riešutų branduolius, laikydamiesi kelių sąlygų:

1. Paruoštus riešutus susmulkinkite.
2. Išrūšiuokite branduolius ir išdžiovinkite orkaitėje, padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.

Deginant branduolius, neleiskite, kad išsiskirtų aliejus, kitaip produktas bus kartaus. Tokiu pat būdu galite apsaugoti žaliavas nuo vėlesnio puvimo.

3. Atvėsinkite grūdus. Supakuokite derlių į stiklinius arba skardinius indus ir sandariai uždarykite dangčiais.
4. Preparatus laikyti kambario temperatūroje ne ilgiau kaip 14 dienų.

Sąlygos ilgalaikiam saugojimui

Galite pratęsti nuluptų riešutų skanėstų galiojimo laiką laikydamiesi šių ilgalaikio laikymo sąlygų:

1. Bute grūdus laikykite tamsioje, vėsioje ir sausoje vietoje, supakuotus į švarius stiklinius indelius.
2. Paruoštus ir išdžiovintus branduolius sudėkite į stiklinį indą, uždarykite dangtelius ir padėkite į šaldytuvo skyrių apatinėje lentynoje.
3. Supakuokite derlių į plastikinius maišelius, sandariai uždarykite ir padėkite į šaldiklį.

Norint ilgą laiką išlaikyti riešutus su lukštais, jums reikia:

1. Iškalcinuokite žaliavas ir sudėkite jas į stiklinius indus, medines dėžes ir medžiaginius maišelius.
2. Preparatus dėkite namuose, patalpose, kuriose yra mažai drėgmės ir žemos temperatūros. Dėl drėgmės pertekliaus vaisiai pradės pūti. O aukštesnė nei 21 laipsnio temperatūra sukels produkto apkartimą.
3. Vaisius laikykite patalpoje be staigių temperatūros pokyčių. Nedėkite vaisių šalia „kvapių“ daržovių ir vaisių, kitaip jie sugers pašalinius kvapus.

Kad riešutai išsilaikytų ilgą laiką, patalpa fumiguojama siera. Taip taip pat galite apsaugoti gaminį nuo pelėsio ir suteikti apvalkalui šviesų atspalvį.

Laikydamiesi aukščiau nurodytų sąlygų, naudingus vaisius galite išsaugoti 6–12 mėnesių.

Indai džiovinimui

Ieškodami talpyklos riešutams laikyti, turite atsižvelgti į šiuos dalykus:

• talpykla turi būti sausa, švari, be pažeidimų ar pašalinių kvapų;
• Preparatus geriau supakuoti į stiklinius ar molinius indelius. Talpyklą laisvai uždenkite dangteliu;
• Negliaudyti riešutai gerai laikomi paprastose kartoninėse arba medinėse dėžutėse;
• Venkite žaliavų laikyti plastikiniuose maišeliuose, nes medžiaga nepraleidžia oro ir prisideda prie patogeninės mikrofloros ir pelėsių vystymosi;
• konteineriai su gliaudytais riešutais turi būti sandariai uždaryti dangteliais;
• Produktui užšaldyti tinka plastikiniai indai arba užtraukiami maišeliai.

Pasirinkę tinkamą laikymo indą, galite žymiai padidinti produkto galiojimo laiką.

Temperatūra ir drėgmė

Svarbu išlaikyti palankias sąlygas sandėliuojant žaliavas. Vidutinė produkto laikymo temperatūra gali svyruoti nuo -5 iki +10 laipsnių. Drėgmė turi būti ne didesnė kaip 60%.Taip pat būtina apsaugoti gaminį nuo tiesioginių saulės spindulių.

Galiojimo datos

Kiek mėnesių ar metų laikyti riešutus priklauso nuo daugelio veiksnių, pavyzdžiui, derliaus nuėmimo sąlygų, sandėliavimo patalpos pasirinkimo, talpyklos, temperatūros ir drėgmės patalpoje.
Nudurtas

Padalinti ruošiniai saugomi:

• Branduolys gali būti saugomas iki 21 dienos, jei ruošiniai supakuoti į sandarias stiklines ar skardos indus tamsioje, sausoje patalpoje;
• iki 6 mėnesių - šaldytuvo skyriuje, šoninėje arba apatinėje lentynoje;
• 1 metai – šaldymo kameroje, grūdus išbarstant į užsegamus maišelius, plastikinius indus su dangteliais.

Nerafinuotas

Nerafinuoto produkto tinkamumo laikas yra 12 mėnesių.

Būdai, kaip padidinti galiojimo laiką

Nelengva ilgą laiką laikyti didelius riešutų kiekius. Derlius greitai taps netinkamas, jei nebus sudarytos palankios sąlygos išsaugoti.

Tačiau net jei laikomasi temperatūros režimo ir nuolat stebima žaliavų būklė, vaisius išsaugoti ištisus metus yra labai sunku. Tokiu atveju geriau naudoti alternatyvius sveikų skanėstų laikymo būdus, nurodytus toliau.

Ar galima kepti

Kepdami branduolius keptuvėje, nesunkiai padidinsite produkto galiojimo laiką. Tokiu atveju preparatus galima kepti ir mikrobangų krosnelėje, ir orkaitėje. Iškepus žaliavas reikia atvėsinti ir sudėti į sandarius stiklainius ar medžiaginius maišelius. Laikykite gaminį sausoje ir vėsioje patalpoje. Kartą per mėnesį patikrinkite, ar branduoliuose nėra pelėsio, ir dar kartą išdžiovinkite.

Norėdami ilgą laiką išsaugoti produktą, galite pagaminti paprastą preparatą iš branduolių, pridedant medaus. Norėdami tai padaryti, sumaišykite medų ir riešutus santykiu 1: 2.Gautą masę kelioms dienoms palikite tamsioje vietoje ir laikykite šaldytuve. Šis produktas gali būti laikomas metus.

Riešutų skrudinimas keptuvėje pagerina jų skonį ir pagerina žaliavų galiojimo laiką. Tačiau tuo pat metu prarandamas vitaminas B.

Užšaldyti

Riešutų grūdelius šaldytuve galite laikyti ne ilgiau kaip 2-3 savaites. Bet norint ilgai išsaugoti vertingą skanėstą, branduolius geriau užšaldyti supakuojant į plastikinius maišelius ar plastikinius indus. Taip ištisus metus po ranka galėsite turėti vitaminų ir mineralų sandėlį.

Atitirpinti riešutų skanėstus yra labai paprasta. Riešutus pakanka 15 minučių palikti kambario temperatūroje arba 2-3 valandoms padėti ant apatinės šaldytuvo lentynos.