Graikiniai riešutai turi daug naudingų savybių. Daugeliui tai yra baltymų ir riebaus eterinio aliejaus šaltinis, tačiau ne visi žino, kokių unikalių gydomųjų savybių turi neprinokęs vaisius. Norėdami gauti didžiausią naudą iš žaliųjų graikinių riešutų, turite žinoti, kada pradedami skinti neprinokę vaisiai.
Kada skinti žalius graikinius riešutus
Žalieji graikiniai riešutai turi daug naudos, kai vartojami kaip užpilų ir nuovirų dalis. Taip atsitinka dėl kompozicijos komponentų savybių. Žaliuose vaisiuose yra:
- askorbo rūgštis;
- vitaminai;
- jodo;
- fitoncidai;
- polinesočiosios riebalų rūgštys;
- tanino tipo medžiagos.
Kompozicija turi keletą daugiakrypčių poveikių žmogaus organizmui. Tuo pačiu metu riešutai renkami tik tada, kai jie pakankamai sudygsta, bet nepasiekia vartotojiško sunokimo. Jie naudojami kaip dalis specialiai paruoštų produktų, skirtų daugeliui ligų gydyti, taip pat kaip profilaktinė priemonė:
- stiprinti organizmo apsaugą šaltuoju metų laiku, reabilitacijos po ligų laikotarpiais;
- prisotinti kūną papildomais naudingais elementais;
- padidinti ląstelių ir audinių regeneracinius gebėjimus;
- normalizuoti kraujo skaičių, teigiamai paveikti bendrą kraujodaros sistemos būklę.
Žaliųjų riešutų savybės visiškai atsiskleidžia pusiau vystymosi stadijoje, kai žievelė dar nesukaulėjusi, o minkštimas turi pienišką atspalvį.
Pagrindinis žaliųjų graikinių riešutų derlius būna gegužės pabaigoje ir birželio pradžioje. Žydėjimo laikotarpis prasideda balandžio-gegužės mėnesiais, tačiau laikas gali pasikeisti. Tai priklauso nuo auginimo regiono klimato sąlygų. Nerekomenduojama orientuotis į apytiksles datas, nes po žalia, nesukaulėjusia žievele gali būti prinokusio minkštimo.
Derlius pradedamas nuimti patikrinus, ar riešutai prinokę. Jis gali apimti laikotarpius nuo gegužės vidurio iki liepos vidurio. Tai priklauso nuo vaisiaus rūšies. Atsižvelgiant į veislės savybes, yra 3 tipai:
- Anksti. Žydėjimas vyksta balandžio mėnesį, pilnas nokinimas įvyksta rugpjūtį.
- Sezono vidurys. Su rugsėjo branda.
- Vėlai. Vasaros žydėjimas veda prie brandinimo spalio mėnesį.
Kaip nustatyti vaisių brandą
Kad nebūtų pasikliauti terminais, kurie gali būti pratęsti, kurie tiesiogiai priklauso nuo veislės savybių, charakterizuojamos žalių vaisių rinkimui tinkamos savybės:
- Žali vaisiai yra lygūs pusiau ovalūs, kurie taip pat gali būti kiaušiniški. Žievelė turi būti lygi, nesuskilinėjusi, be pažeidimo žymių.
- Minkštimas turi baltą pienišką atspalvį. Struktūra primena kokoso minkštimą.
Informacija! Žalieji graikiniai riešutai nevalgomi žali. Iš jų gaminami unikalių naudingų savybių turintys užpilai, nuovirai, uogienės.
Norėdami nustatyti žalių vaisių, tinkamų rinkti, būklę, naudokite didelę storą adatą arba dantų krapštuką. Vaisiai pradurti ir stebima, kaip smaigalys patenka į minkštimo centrą. Lengvai patekus ir nežymiai išskiriant pieniškas sultis, daroma išvada, kad žali riešutai yra paruošti rinkti vaistams ruošti.
Jei žievelė vietomis sukietėjo ir pasidengė tamsiomis dėmėmis, šis vaisius nenaudojamas. Jis pakeliui į vartotojų brandą.
Žaliųjų riešutų laikymas
Žalieji riešutai negali būti laikomi ilgą laiką, tačiau naudingos vaisių savybės gali būti išsaugotos net ir perdirbus. Iš žalių vaisių jie gamina:
- tinktūros;
- nuovirai;
- uogienė;
- kompotai.
Žalių vaisių ir medaus mišinys turi naudingų savybių. Norėdami tai padaryti, riešutai nuplauti, nulupti ir susmulkinti. Riešutų lupimas siejamas su eterinių aliejų gamyba žievelės būdu, kurie palieka tamsias, sunkiai nuvalomas dėmes ant odos, todėl apyvaisis šalinamas pirštinėmis.
Žali vaisiai su medumi vartojami skrandžio ligoms gydyti.Paruošimui paimkite apie 500 gramų susmulkintos minkštimo, užpilkite tiek pat skysto medaus ir palikite 14 dienų be saulės spindulių. Be medaus, riešutai užpilami cukraus sirupu, virtu pagal formulę 1:1.
Uogienė gaminama iš vaisių su žievele arba be žievelės. Nelukštentiems riešutams taikoma dviguba mirkymo procedūra: iš pradžių vaisiai mirkomi šaltame vandenyje 12 val., po to 24 val., keliose vietose papildomai praduriant. Jei kartumas nepraeina, jie praktikuoja mirkymą kalkių vandenyje. Tada pavirkite riešutus 10 minučių ir pradėkite dėti papildomų komponentų.
Informacija! Kartumas atsiranda dėl didelio tam tikrų komponentų kiekio žievelės paviršiuje.
Kad uogienė būtų skani, riešutai mirkomi tol, kol dingsta kartaus skonis.
Nulupti riešutai nemirkomi, o iš karto užpilami cukraus sirupu ir verdama uogienė. Papildomi ingredientai gali būti: citrinos žievelė ir sultys, apelsino minkštimas. Tai priklauso nuo individualių pageidavimų.
Įspėjimas! Vartojant graikinių riešutų uogienę, būtina atsižvelgti į padidėjusį jodo kiekį.
Žaliuose vaisiuose šio elemento gausu, po perdirbimo jo kiekis šiek tiek sumažėja.
Tinktūros ir nuovirai ruošiami iš žievelės, minkštimo ar lapų. Iš neluptų riešutų ruošiama alkoholinė tinktūra. Paimkite 15 vienetų, supjaustykite į kelias lygias dalis, užpilkite 0,5 l degtinės. Tinktūrai naudokite stiklinį indą, kad galėtumėte įvertinti paruošto skysčio išvaizdą. Iš pradžių tinktūra yra žalios spalvos, o užtepus tampa tamsi. Skystis paliekamas 14 dienų. Po tamsinimo tinktūra yra paruošta naudoti.
Degtinės tinktūra dažnai naudojama kompresams. Jie padeda malšinti sąnarių skausmus, šalina traumų pasekmes, gerina bendrą būklę.
Aliejinė tinktūra ruošiama iš alyvuogių aliejaus ir neluptų vaisių. 250 mililitrų aliejaus paimkite 5–6 riešutus. Jie supjaustomi, užpilami aliejumi ir paliekami 40 dienų. Ši priemonė pašalina nudegimų padarinius, gydo odos ligas ir sąnarių skausmus. Naudojamas trinamiesiems arba kompresiniams tvarsčiams.
Kiek laiko galite laikyti
Jei mes kalbame apie galiojimo laiką, turėtumėte atsižvelgti į paruošto produkto tipą:
- Žali vaisiai laikomi ne ilgiau kaip 2-5 dienas. Pjaudami jie pradeda džiūti ir praranda savo naudingas savybes.
- Vaisių uogienė laikoma apatinėje šaldytuvo lentynoje –4 – –2 laipsnių temperatūroje. Uogienė gali išlaikyti savo naudingas savybes ilgą laiką: nuo 6 mėnesių iki 1 metų.
- Tinktūros laikomos visiškai be tiesioginių saulės spindulių 4-6 mėnesius.
- Nuovirai ant lapų, žievelės ar minkštimo gali būti laikomi ne ilgiau kaip 3 dienas.
- Aliejinės tinktūros laikomos ne šaldytuve 3-5 mėnesius.
- Produktas su riešutais ir medumi išlaiko savo naudingas savybes 3 mėnesius.
Visi produktai, paruošti su žaliaisiais graikiniais riešutais, vartojami labai atsargiai, jei yra minimalių kontraindikacijų. Vaisiai turi stiprų gydomąjį poveikį, todėl būtina stebėti vartojimo dažnumą.
Ačiū! Naudinga informacija!