Arbūzų medus – sveikas produktas, turintis gydomąjį poveikį žmogaus organizmui. Šis patiekalas dar vadinamas nardeku. Savo struktūra jis tikrai primena medų, bet jį gamina ne bitės, o žmonės. Norėdami tai padaryti, išgrynintos arbūzų sultys virinamos, kad būtų gauta tiršta konsistencija. Rezultatas – labai skani ir aromatinga masė.
Nardeko kilmės istorija
Vadinti šį produktą arbūzų medumi nėra visiškai teisinga. Ši sąvoka pradėta vartoti dėl to, kad ji įsitvirtino tarp žmonių.Greičiausiai taip yra dėl masės konsistencijos, kuri primena bičių pagamintą medų. Tuo pačiu metu delikatesas turi kitus pavadinimus. Oficialus pavadinimas yra „nardek“. Produktas dar vadinamas „bekmez“, o tai reiškia virtas vaisių ar uogų sultis, kurios įgauna želė tekstūrą.
Medus iš arbūzų pradėtas gaminti Centrinėje Azijoje. Būtent iš ten produktas atkeliavo į Dono kazokus. Receptas stebėtinai išpopuliarėjo tarp melionus ir melionus auginančių žmonių. Sezono metu visų uogų parduoti nepavyko, todėl stengėsi jas paruošti.
Rudens pabaigoje kazokai buvo užsiėmę nardeko gamyba. Iki to laiko dauguma uogų jau buvo parduotos. Tuo pačiu metu buvo likę daug mažų arbūzų. Jie buvo supjaustyti į 2 dalis, ištraukta minkštimas ir perbrauktas per sietelį. Po to sultys buvo supilamos į didelį katilą ir uždedamos ant ugnies. Virdavo iki tiršto rudo sirupo konsistencijos. Nardekui laikyti buvo naudojami moliniai puodai arba stikliniai indai. Arbūzų medus buvo laikomas rūsyje.
Naudingos savybės
Nardeko naudą sunku pervertinti. Reguliarus šio produkto naudojimas padeda pasiekti šiuos efektus:
- Gerinti apetitą ir stiprinti imuninę sistemą.
- Normalizuoti vidaus organų būklę. Arbūzų medus naudingas kepenims, inkstams ir žarnynui. Taip pat atkuria virškinimo organų, širdies ir kraujagyslių veiklą.
- Susidoroti su peršalimu, bronchitu, tuberkulioze, laringitu.
- Padidinti hemoglobino kiekį.
- Užkirsti kelią aterosklerozės vystymuisi.
- Padaryti onkologinių patologijų gydymą efektyvesnį.
Daugybė atsiliepimų rodo, kad arbūzų medus yra labai naudingas šaltuoju metų laiku, kai organizmas nuolat kenčia nuo sezoninių patologijų. Imuninei sistemai stiprinti pakanka suvalgyti 2 nedidelius šaukštelius produkto per dieną.
Arbūzų medaus gaminimas namuose
Šiandien yra daug receptų, kaip gaminti arbūzų medų. Tai leidžia kiekvienam pasirinkti tinkamiausią variantą.
Klasikinis
Norėdami paruošti nardeką pagal klasikinį receptą, jums reikia tik arbūzų. Rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:
- Uogas kruopščiai nuplaukite ir kiekvieną iš jų perpjaukite į 2 dalis. Naudodami didelį šaukštą, išskobkite minkštimą.
- Mišinį sumalkite ir perkoškite per sietelį, kad neliktų sėklų.
- Išspauskite sultis per marlę.
- Padėkite indą ant viryklės ir virkite ant vidutinės ugnies. Periodiškai būtina pašalinti putas.
- Užvirus sultis reikia atvėsinti ir dar kartą perkošti per marlę.
- Gryną masę vėl dėkite ant viryklės ir virkite 4 valandas. Sirupas turi būti periodiškai maišomas, kad jis nesudegtų.
Nustatyti gaminio pasirengimą lengva. Dedant į lėkštę mišinys turi pasidaryti rusvas ir neišsiskleisti.
Adyghe
Norėdami paruošti Adyghe nardek, jums reikės šių ingredientų:
- 3 arbūzų;
- 100 mililitrų grietinės arba grietinėlės.
Norint pagaminti sveiką desertą, rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:
- Nuplaukite ir supjaustykite arbūzus ir šaukštu išskobkite minkštimą.
- Į mišinį įpilkite sulčių ir gerai sutrinkite.
- Mišinį pertrinkite per sietelį. Sėklas ir gyslas reikia išmesti.
- Sudėkite mišinį į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.
- Periodiškai maišykite mišinį. Paruoštas mišinys turi pasidaryti rudas.
- Pieno produktą įpilkite į atvėsusį medų ir gerai išmaišykite.
Paruoštą Adyghe nardek rekomenduojama laikyti sterilizuotuose stikliniuose induose, uždengus juos dangteliais. Tai geriausia padaryti šaldytuve.
Mėtų
Norint pagaminti skanų mėtų nardeką, rekomenduojama paruošti šiuos produktus:
- 3 kilogramai arbūzų;
- 500 gramų cukraus;
- mėtų ir čiobrelių pagal skonį.
Norėdami paruošti desertą, turite atlikti šiuos veiksmus:
- Minkštimą supjaustykite gabalėliais ir išspauskite sultis.
- Gautą mišinį perkoškite per sietelį.
- Į indą įpilkite cukraus ir žolelių.
- Virkite 3-4 valandas ant vidutinės ugnies. Tokiu atveju produktas turi būti sistemingai maišomas.
Norint nustatyti skanėsto pasirengimą, rekomenduojama ant lėkštės užtepti šiek tiek produkto. Jei masė neišsiskleidžia, tada medus yra paruoštas. Nesijaudinkite, jei kompozicija atrodo skysta. Atvėsęs cukrus suteiks masei reikiamo tirštumo. Gatavas produktas turi būti laikomas švariuose stiklainiuose vėsioje vietoje. Jo tinkamumo laikas yra 1 metai.
Grožio receptai
Nardek dažniausiai naudojamas kūno masažui. Su šiuo produktu galite atsikratyti celiulito ir padaryti savo kūną tonusą. Taip pat pagal skanėstą galite paruošti įvairias veido kaukes.
Turintiems sausą odą reikia maišyti šiuos dalykus:
- 2 šaukštai nardeko;
- 1 valgomasis šaukštas krakmolo;
- 1 valgomasis šaukštas vynuogių tyrės.
Visi komponentai turi būti sumaišyti ir užtepti ant odos. Laikykite kompoziciją ant veido 20 minučių. Po to galite nuplauti šiltu vandeniu arba žolelių nuoviru.
Kontraindikacijos ir žala
Desertas nerekomenduojamas žmonėms, kurie yra alergiški arbūzui. Žmonės, sergantys diabetu ir antsvoriu, taip pat turi būti atsargūs. Tas pats pasakytina ir apie nėščias moteris.
Sandėliavimas
Paruoštą nardeką rekomenduojama išpilstyti į sausus, sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaryti. Produktas turi būti laikomas vėsioje ir tamsioje vietoje. Geriausia tai daryti šaldytuve.
Arbūzų medus yra unikalus produktas, turintis didelę naudą sveikatai. Šio deserto gaminimo receptų yra nemažai. Dėl to kiekvienas gali pasirinkti tinkamą variantą.
