Medus dažniausiai būna geltonos arba rudos spalvos. Tačiau kartais pasitaiko neįprastų veislių. Tai visų pirma baltas medus. Daugelis žmonių mano, kad tai netikra. Tačiau iš tikrųjų tai natūralus produktas, kuriame yra daug vertingų komponentų ir kuris duoda didelę naudą sveikatai. Tokiam nektarui gaminti bitės naudoja įvairius medingus augalus – liucerną, akaciją, dobilą ir kt.
Kas yra baltas medus
Baltasis medus yra gana retas. Jį bitės gamina iš tam tikrų pasėlių. Tai visų pirma liepa, avietės ir saldieji dobilai. Taip pat baltoji masė gaunama iš akacijos, ugniažolių ir esparnių. Tuo pačiu metu medingųjų augalų žiedai ne visada būna balti. Jie gali būti alyviniai, violetiniai, alyviniai. Jų atspalvis neturi įtakos gatavo produkto spalvai.
Svarbu atsižvelgti į tai, kad gėlių medus iš karto nėra baltas. Šią spalvą įgauna tik po kurio laiko. Iš karto po išsiurbimo nektaras yra auksinės spalvos su žalsvomis natomis. Po cukravimo jis keičia spalvą, tampa beveik baltas. Be to, produktas įgauna kreminės konsistencijos.
Baltasis medus vertinamas dėl to, kad jo nauda tik išauga po kristalizacijos. Tačiau toks produktas yra labai retas. Taip yra dėl to, kad jo gamybai reikalingi specifiniai medingieji augalai. Gana dažnai, norėdami gauti baltojo nektaro, bitininkai turi keliauti toli už savo ūkio ribų – į vietas, kur telkiasi rapsai, saldieji dobilai, esparniai ar kiti augalai. Be to, gali būti sunku gauti baltą produktą, nes šalia auga kiti medingieji augalai. Jie gali turėti įtakos gatavo produkto spalvai.
Kas lemia baltą gaminio spalvą ir storį?
Daugelis žmonių stebisi, kodėl bičių nektaras laikui bėgant tampa baltas ir tirštas. Atspalvis siejamas su medingaisiais augalais, kuriuos bitės naudoja gaminiui gauti. Konsistenciją lemia cukrų ir drėgmės kiekis nektare. Tam įtakos turi ir amžius – laikas, praėjęs nuo surinkimo. Tokiu atveju baltą ir tirštą medų galima gauti šiais atvejais:
- natūralus cukravimo procesas;
- plakimas - masė prisotinama deguonimi ir sutirštėja;
- vabzdžių maitinimas cukraus sirupu.
Pirmieji 2 metodai laikomi saugiais, nes produktas išlieka natūralus ir nepraranda savo privalumų. Dirbtinis plakimas padeda gauti kreminį medų. Bites šeriant sirupu padidėja cukraus kiekis. Jei vartojate didelį produkto kiekį, tai gali pakenkti jūsų sveikatai.
Veislės
Baltasis medus gali būti įvairių rūšių. Viskas priklauso nuo pagrindinio medaus derliaus, iš kurio jis pagamintas.
liucerna
Šios rūšies medus turi labai malonų ir neįprastą skonį bei subtilų aromatą. Praėjus kuriam laikui po išsiurbimo jis primena minkšto balto sviesto konsistenciją. Produktas, gaunamas iš liucernos, malšina skausmą ir uždegimą dėl virškinimo sutrikimų, stiprina imuninę sistemą.
Ugniažolė
Ugniažolė – vaistinis augalas, nuo seno naudojamas kovojant su įvairiomis ligomis. Ugniažolės meduje yra daug vitaminų. Jame yra įdegio komponentų, askorbo rūgšties ir antioksidantų. Ugniažolės nektaras gali būti naudojamas kaip bendras tonikas. Jis taip pat aktyviai naudojamas kosmetologijoje.
Balta akacija
Žydėjimo metu baltoji akacija turi stiprų kvapą. Būtent šio medaus augalo aromatas vilioja bites. Išsiurbus masę iš šio augalo, ji ilgai išlaiko skystą konsistenciją. Nektaras yra skaidrus ir skystas, jame yra daug fruktozės. Akacijų medų gali valgyti diabetu sergantys žmonės. Be to, leidžiama jį naudoti nervų sistemos pažeidimams.
Kalkės
Ši veislė gaunama liepų žydėjimo laikotarpiu. Išsiurbus masė būna skaidri ir gintaro spalvos. Po kristalizacijos produktas įgauna tankią tekstūrą ir jame yra daug kristalų.Ši priemonė naudojama siekiant užkirsti kelią virusinėms infekcijoms. Kompozicija turi prakaituojantį poveikį. Todėl jis gali būti naudojamas gripui ir ARVI.
Espainis
Šio augalo medus turi išskirtinį skonį ir malonų aromatą. Praėjus kuriam laikui po išsiurbimo, produkto atspalvis pasikeičia. Kristalizacija vyksta gana lėtai. Palaipsniui įgauna tirštos tekstūros ir kreminės baltos spalvos. Druskos medus naudojamas imuninei sistemai stiprinti ir darbingumui gerinti. Jis teigiamai veikia uždegimą ir turi antimikrobinį poveikį.
Donnikovas
Dobilas yra puikus medaus augalas. Iš jo gaminamas vanilės aromato ir saldaus skonio saldainis. Saldžiųjų dobilų meduje yra daug vertingų komponentų, todėl jis laikomas labai naudingu sveikatai. Šis produktas gerai išsilaiko, bet ne iš karto kristalizuojasi. Pamažu masė tampa klampesnė ir keičia spalvą į baltą.
baškirų
Šis produktas laikomas naudingiausiu, nes jam gaminti bitės renka nektarą miške, kuriame auga daug vaistinių augalų. Nektare yra minimalus vandens kiekis, todėl jis turi tankią tekstūrą. Baltasis baškirų medus garsus visame pasaulyje, nes turi ryškių gydomųjų savybių.
Dobilas
Šis produktas laikomas elitiniu. Jis turi klampią konsistenciją ir puikų skonį. Dobilų medus puikiai tinka maitinančioms motinoms.
Apple
Šiai veislei būdinga šviesiai geltona spalva. Masė po kristalizacijos įgauna baltą atspalvį. Ši veislė vertinama medicinoje, nes pasižymi ryškiomis antibakterinėmis savybėmis.
Nauda žmogaus organizmui
Lengvos medaus veislės plačiai naudojamos liaudies ir tradicinėje medicinoje. Jų pagalba galima pasiekti šių rezultatų:
- suaktyvinti imuninę sistemą, sukurti patikimą apsauginį barjerą, kuris sumažina infekcijos riziką;
- pašalinti peršalimo ir ARVI požymius;
- sunaikinti patogenus;
- normalizuoti kraujospūdį;
- sustabdyti uždegimą;
- nuraminti nervų sistemą - baltos veislės puikiai susidoroja su stresu, nuovargiu ir miego sutrikimais;
- šalina dermatologines ligas – priemonė sėkmingai naikina spuogus, spuogus, pigmentaciją, raukšles.
Baltosios veislės dažnai naudojamos kovojant su šiomis ligomis:
- tonzilitas, kosulys, bronchitas;
- uždegiminis burnos ertmės gleivinės pažeidimas;
- konjunktyvitas;
- stresinės situacijos ir lėtinis nuovargis;
- imuninės sistemos susilpnėjimas;
- nusilenkimas;
- padidėjęs kraujospūdis.
Baltojo medaus gaminimas namuose naudojant specialią technologiją
Baltajam medui gauti įprastą nektarą galima sumaišyti su bičių pieneliu. Dėl to bus galima paruošti patį vertingiausią produktą. Nurodyto komponento pridėjimas padeda išgauti norimą atspalvį ir padidinti originalaus produkto vertę. Esmė ta, kad gana sunku paimti bičių pienelį gryna forma, nes yra rizika viršyti dozę. Be to, kartu su medumi jis turės teigiamą poveikį organizmui.
Kitas baltos masės paruošimo būdas – išplakti šviežią medų. Ši parinktis apima mechaninį gaminio apdorojimą. Dėl to jis įgauna kreminę spalvą ir išlaiko ją iki kristalizacijos. Išvaizda medžiaga panaši į margariną. Nelimpa prie rankų ir nepalieka riebių žymių.
Kaip atpažinti klastotę
Norint įsigyti natūralų produktą, svarbu atsižvelgti į keletą savybių:
- Nuoseklumas.Aukštos kokybės medus turi vienodą tekstūrą. Jame neturėtų būti priemaišų ar delaminacijos zonų. Jaunas produktas, surinktas vasarą, savo konsistencija skiriasi nuo cukruoto nektaro. Šviežias medus skystesnis. Po kristalizacijos jis tampa tirštas ir drumstas.
- Skystumas. Šis veiksnys svarbus vertinant šviežių skanėstų kokybę. Norėdami tai padaryti, masę reikia sugriebti šaukštu ir pakelti. Kokybiškas medus turi ištempti ir ilgai tekėti tvarkinga srovele. Svarbu, kad jis nelūžtų, o suformuotų skaidrę. Paskutinis lašas nenuteka žemyn, o grįžta į šaukštą.
- Skonio savybės. Natūralus produktas turi saldų skonį. Jis turėtų būti aštresnis ir malonesnis. Tačiau poskonyje turėtų būti šiek tiek kartumo.
- Aromatas. Natūralus nektaras pasižymi neįkyriu gėlių kvapu. Paprastai klastotės turi ryškų saldų aromatą. Jame gali būti karamelės natų.
Baltąjį medų patartina pirkti iš patikimų, patikimą reputaciją turinčių pardavėjų. Tokiu atveju tikrai turėtumėte susipažinti su gaminio kokybės sertifikatu.
Sandėliavimas
Norint ilgą laiką išlaikyti produkto privalumus, jam turi būti sudarytos optimalios sąlygos. Svarbu atsižvelgti į šiuos dalykus:
- Nelaikykite deserto kambario temperatūroje. Dėl to jis gali surūgti. Padidėjusi temperatūra neigiamai veikia delikatesą. Todėl jis turi būti dedamas į vėsią vietą.
- Medus turi būti apsaugotas nuo saulės spindulių. Veikiamas ultravioletinių spindulių, produktas praranda savo naudą. Be to, dėl to sutrumpėja jo galiojimo laikas.
- Baltąjį medų galima laikyti šaldytuve arba rūsyje. Bet kokiu atveju svarbu kontroliuoti temperatūrą ir drėgmę.
Baltasis medus yra labai vertingas produktas, kuriame yra daug svarbių komponentų. Dėl šios priežasties kompozicija gali būti naudojama įvairioms patologijoms gydyti. Siekiant užtikrinti, kad produktas nepakenktų organizmui, svarbu jį teisingai pasirinkti ir laikytis naudojimo taisyklių.
https://www.youtube.com/watch?v=BiKsdEuf_6I
