Kaip teisingai rinkti medų ir kokiu laikotarpiu šią procedūrą pradėti, gerai žino patyrę bitininkai. Viena iš pagrindinių taisyklių, kurios ekspertai griežtai laikosi – medus korėse turi išbūti mažiausiai savaitę. Per šį laiką jis įgyja gydomųjų savybių, yra prisotintas amino rūgštimis ir fermentais. Nepakankamai subrendusiame produkte yra daug vandens, todėl jo galiojimo laikas yra ribotas.
Kaip sužinoti, kada laikas rinkti medų
Pagrindinis ženklas, pagal kurį bitininkai supranta, kad atėjo rinkimo metas, yra vaško kepurėlės ant korių.Vabzdžiai jais užkemša gautą produktą. Taigi jie pasirūpina, kad medus kuo ilgiau išlaikytų savo skonį ir naudingas savybes.
Galite pasikliauti kitais pasirengimo ženklais:
- Išsiurbiant upelis susiformuoja į nedidelį kauburėlį;
- kontroliniame avilyje per kelias dienas stebimas nektaro masės sumažėjimas;
- naujo nektaro neatkeliauja ilgiau nei 4 dienas.
Taip pat bitininkai daug dėmesio skiria medaus srautams, bičių veiklai ir atsižvelgia į metų laiką bei regioną.
Pirmosios kolekcijos ypatybės
Medų rinkti sugeba tik nesąžiningi bitininkai, kol bitės dar renka medų. Tokiu atveju produkte nustatomas vandens perteklius, kuris turi įtakos kokybei.
Pirmosios kolekcijos pradžios laikas priklauso nuo kelių veiksnių: klimato zonos, oro, sezono. Bitininkai nuolat stebi sandarių korių atsiradimą, kad kuo greičiau galėtų pradėti rinkti iš avilio.
Prieš pirmą rinkimą turite įsitikinti, kad vabzdžiai turi gausų maisto šaltinį. Kaip taisyklė, pirmasis medus būna gegužės mėnesį. Tačiau jo rinkimas gali būti atliekamas šiltu oru. Jei šiuo laikotarpiu lyja stiprus lietus, bitės negalės surinkti žiedadulkių.
Iš perų išnyra jauni vabzdžiai. Bitininkui reikia sudaryti būtinas sąlygas maksimaliam karkasų sėjimui – laiku aprūpinti bites maistu, apšiltinti avilį, išdėlioti karkasus su koriais.
Pagrindinis medaus derlius priklausys nuo to, kiek išaugs bičių šeima. Paprastai per pirmąjį medaus srautą vabzdžiai aktyviai renka nektarą, kad išlaikytų savo šeimos gyvybingumą.Būtent dėl šios priežasties apie pirmosios medaus kolekcijos produktyvumą kalbėti nereikia.
Pagrindinis medaus srautas atsiranda žydint liepoms. Pietuose šis laikas patenka į rugpjūčio pradžią, o centrinėje Rusijoje - daug anksčiau. Bitininkams svarbu siurbimą užbaigti iki rugpjūčio pabaigos, nes tada bitės pradeda ruoštis žiemos periodui.
Taigi, esant palankioms oro sąlygoms ir gausiai žydintiems augalams, medų galima išsiurbti iki keturių kartų per sezoną.
Svarbu žinoti, kad rugsėjį produktą išimti iš avilio nepriimtina.
Reikalingi įrankiai
Kiekvienas bitininkas savo arsenale turėtų turėti šių tipų įrankius:
- įvairių tipų medaus trauktuvai (mašinos gaminiui išgauti);
- virtuvinis peilis arba specialus elektrinis (jo nereikia nuolat kaitinti);
- purškimas;
- rūkykla bitėms išsklaidyti iš rėmų.
Taip pat reikės švaraus audinio ir sietelio, kad išfiltruotumėte vaško gabalėlius.
Konteinerių paruošimas
Medaus išsiurbimui ir tolesniam laikymui reikalingas indas be pašalinių kvapų. Medaus kokybės išsilaikymas ilgą laiką, taip pat galiojimo laikas labai priklauso nuo talpyklos. Indai turi būti pagaminti iš medžiagų, skirtų maistui laikyti. Medui rinkti leidžiama naudoti indus, pagamintus iš šių medžiagų:
- metalas su lakuota danga viduje;
- stiklas;
- medis;
- keramika su glazūruota danga;
- aliuminio kolbos.
Dar viena svarbi detalė, kurią žino bitininkai: medaus negalima laikyti didesnėse nei trijų litrų talpose.
Surinkimo taisyklės
Jei bityne yra tik keli aviliai, rankiniu būdu išpumpuoti medų nėra nieko sudėtingo. Tačiau dideliame bityne būtina naudoti medunešius.
Atranka prasideda nuo mažiausių vabzdžių, kad netrukdytų jų darbui. Prieš siurbdami, iš anksto paruoškite įrankius. Medaus traukimo aparatas turi būti kruopščiai nuplautas, taip pat peiliai ar specialios šakės, kuriais atidaromi koriai.
Su medaus traukikliu
Dažniausiai yra dviejų tipų medaus traukikliai – radialiniai ir chordiniai. Jie turi tam tikrų skirtumų. Radialinis rėmų išdėstymas leidžia vienu metu į vieną konteinerį sukrauti apie 50 korių. Į chordinį medunešį galima įdėti ne daugiau kaip keturias kasetes su koriais, tačiau medų iš jo galima surinkti daug greičiau.
Išsiurbiant produktą medunešiu reikia atsižvelgti į tai, kad koriai turi likti šilti, antraip teks juos pašildyti. Spaudinys daromas elektriniu peiliu. Daugelis žmonių naudoja bityno įrankį arba garą.
Patyrusiems bitininkams ne paslaptis, kad išpumpuojant medų į jį patenka vaško, lervų ir pačios bitės, o kartais ir pašalinių medžiagų. Norėdami tai padaryti, turite turėti sietelį ar kitą daiktą produktui filtruoti. Prasidėjus medaus rinkimo laikotarpiui turi būti paruoštas medaus traukiklis ir kiti įrankiai.
Be medaus traukiklio
Jei medaus rinktuvo nėra arba bitininkas bityne neturi daug avilių, naudojamas rankinis surinkimo būdas. Reikia pašildyti bet kokį įrankį (dažnai naudojamas peilis), juo atidaryti korius, o tada palikti produktą nutekėti į paruoštą indą. Paprastai tai trunka vieną dieną.
Po surinkimo vaško medžiaga paliekama vėsioje patalpoje. Toliau koriai dedami atgal į avilį.
Tolesnis saugojimas
Tam tikromis sąlygomis produktas gali būti laikomas ilgą laiką. Talpykla turi būti sandari, nes medus yra higroskopinis. Medui laikyti įrengtoje patalpoje oro drėgnumas turi būti ne mažesnis kaip 65%. Optimali temperatūra yra 10-15 °C.
Kylant temperatūrai, keičiasi gaminio kokybė. Visų pirma, sumažėja fermentų aktyvumas. Ilgai laikant medų aukštesnėje nei 45 °C temperatūroje, sumažėja aromatinių komponentų kiekis, jis tampa daug tamsesnis. Patartina produktą laikyti tamsioje vietoje. Idealus variantas – mažas, vėsus sandėliukas.
