Miško medus – poliflorinis bitininkystės produktas, kuriam bitės renka nektarą iš miško plotuose augančių gėlių. Dėl savo sudėties, vertingų savybių ir organoleptinių savybių saldumas priklauso elitinėms veislėms. Produktas naudojamas kulinarijoje, liaudies medicinoje ir kosmetologijoje. Bet jei tik pradedate atrasti tokį medų, būtinai įsitikinkite, kad nėra jo vartojimo kontraindikacijų.
Kaip bitės gauna miško medaus?
Norėdami gauti tokio tipo daugiažiedžių medų, bitės renka žiedadulkes iš miško medaus augalų. Tai gali būti gėlės:
- laukinės avietės;
- braškių;
- raudonėlio;
- dobilas;
- gudobelės;
- liepa;
- eglė;
- valgė;
- ir tu;
- pušys
Tokį medų nėra lengva gauti. Norėdami tai padaryti, bitininkas nuveža bityną į miško pakraščius ar proskynas. Laimei, bitės greitai prisitaiko prie naujų sąlygų, todėl beveik iš karto pradeda rinkti žiedadulkes. Bitininkas šiuo laikotarpiu stebi avilius. Optimalus laikotarpis tokioms išvykoms į gamtą yra vasara-ruduo.
Sudėtis ir naudingos savybės
Naudingų medžiagų rinkinys ir atitinkamai miško medaus vertingosios savybės tiesiogiai priklauso nuo medingojo augalo, iš kurio buvo gautos žiedadulkės. Tačiau bendroje saldumynų sudėtyje yra:
- tokoferolis;
- askorbo rūgštis;
- vitaminai K, PP;
- antioksidantai;
- organinės rūgštys;
- riboflavinas;
- pantoteno rūgštis;
- vitaminas B3;
- piridoksinas;
- geležies;
- kalcio;
- kalio;
- magnio;
- cinko.
Dėl šios sudėties „laukinis“ medus yra naudingas sveikatai, nes suteikia:
- padidėjęs hemoglobino kiekis kraujyje;
- sumažėjęs kraujospūdis;
- cholesterolio pertekliaus pašalinimas iš kraujo;
- toksinų pašalinimas iš organizmo;
- palaikyti sveiką smegenų veiklą;
- imuniteto stiprinimas;
- odos, nagų, plaukų būklės gerinimas;
- skrandžio rūgštingumo reguliavimas;
- tulžies nutekėjimo stabilizavimas;
- normalios medžiagų apykaitos atkūrimas;
- uždegiminio proceso pašalinimas;
- suteikiant priešgrybelinį, antibakterinį, antivirusinį aktyvumą;
- analgezinis poveikis.
Produktas slopina vėžinių ląstelių augimą, saugo nuo širdies ligų ir atlieka daug kitų naudingų funkcijų. Todėl įtraukite jį į savo racioną, jei neturite jo vartojimo kontraindikacijų.
Taikymas
Miško medus buvo naudojamas ne tik kulinarijos pramonėje. Jis naudojamas ligų gydymui ir profilaktikai. Be to, produktas yra labai populiarus namų kosmetologijoje.
Širdies ligos
Joms gydyti iš medaus ir malto cinamono (šviežio arba džiovinto) ruošiama speciali pasta. Komponentai sumaišomi tokia proporcija: 1 arbatinis šaukštelis medaus su 0,5 arbatinio šaukštelio prieskonių. Gauta mase vietoj uogienės tepama ant duonos ir vartojama kasdien pusryčiams.
Artritas
Artritui gydyti naudojamas medaus gėrimas. Stiklinėje vandens reikia ištirpinti 2 arbatinius šaukštelius medaus ir 1 arbatinį šaukštelį malto cinamono. Atminkite, kad skystis turi būti šiltas, o ne karštas, kitaip bičių produktas praras savo naudingas savybes.
Vartokite vaistą du kartus per dieną – ryte ir vakare. Jei reguliariai geriate šį saldų vaistą, jis padės sumažinti skausmą ir uždegimą, atkurti sąnarių judrumą ir ilgą laiką remisiją.
Šlapimo pūslės uždegimas
Produktas taip pat veiksmingas nuo cistito. Norėdami palengvinti skausmą, uždegimą ir diskomfortą šlapinimosi metu, paruoškite vaistą, panašų į ankstesnį. Tiesiog stiklinėje vandens ištirpinkite 2 šaukštus malto cinamono ir 5 mililitrus bičių produkto.
Kruopščiai sumaišykite ingredientus. Svarbu, kad jie visiškai ištirptų šiltame vandenyje. Naudokite produktą iškart po paruošimo, geriau ryte arba vakare, prieš valgį.
Ši namų gynimo priemonė naikina patogenus. Teigiami gydymo rezultatai gali būti pastebėti iki pirmosios savaitės pabaigos.
Kosmetologijoje
Miško medus namų kosmetologijoje naudojamas veido ir plaukų kaukėms ruošti. Jis skatina:
- išlygina raukšles;
- atjauninimas;
- pasiekti liftingo efektą;
- kovoti su spuogais;
- plaukų augimo intensyvinimas;
- užkirsti kelią alopecijos vystymuisi;
- plaukų folikulo stiprinimas.
Priemonė dažnai dedama į visų rūšių veido, kūno ir galvos šveitiklius. Jis taip pat naudingas tepant nago plokštelę ir sritį aplink ją. Odos prisotinimas vitaminais stiprina nagus, pašalina jų laminavimą ir trapumą.
Miško medaus rūšys
Pagal surinkimo tipą miško medus skirstomas į 2 rūšis:
- Medus. Šis bitininkystės produktas laikomas vertingiausiu, nes jame yra gyvūninės ir augalinės kilmės komponentų. Jis gaunamas iš amarų sekreto.
- Pagamintas. Tiesą sakant, tai yra medus, kurį bitės gamina surinkusios žiedadulkes iš miško augalų.
Patarimas. Norėdami tiksliai sužinoti, kokio tipo „laukinis“ medus yra priešais jus, išstudijuokite etiketę ant stiklainio. Jei perkate produktą tiesiai iš bitininko, galite jo paklausti, kaip buvo gautas bitininkystės produktas.
Priklausomai nuo medaus augalo, medus gali būti:
- Sosnovym. Daugiausia gaminama Graikijoje arba Egėjo jūros dalyje, Turkijoje. Jis turi tamsiai rudą spalvą ir karamelės arba medienos skonį.
- Elovas. Jis išsiskiria gintaro spalva ir rausvomis gyslomis. Aromatas primena karamelę arba kondensuotą pieną.
- Pikhtovas. Šis medus yra lipčiaus veislė. Masė tamsios spalvos su vos pastebimomis žalsvomis gyslomis. Kvapas gali būti įvairus – žolelių, dervų, karamelinis ar net balzaminis.
- Bukovas. Jam būdingas švelnus, bet labai saldus skonis. Jis yra labai tirštos konsistencijos, lygaus paviršiaus ir nekristalizuoja skystoje formoje.
- Dubovas.Jis turi tamsią spalvą ir aiškiai išreikštą malonų aromatą. Medaus rasą gamina vabzdžiai. Medus greitai kristalizuojasi. Jo kristalai gali pasiekti įspūdingų dydžių.
Šį sąrašą galima tęsti ilgą laiką. Juk kaip medingieji augalai gali veikti visiškai skirtingi miško augalai – ir medžiai, ir augalai.
Kaip atskirti nuo klastotės?
Būtina identifikuoti miško medų ir atskirti jį nuo padirbto, atsižvelgiant į jo organoleptines savybes. Galite suprasti, kad tai tikrai „laukinis“ bitininkystės produktas, pagrįstas šiais parametrais:
- Spalva. Varijuoja nuo šviesiai gintarinės arba auksinės iki rudos, kartais net juodos. Jei medingieji augalai yra spygliuočiai, gali būti papildomų atspalvių.
- Aromatas. Ryškus, gerai išreikštas ir apčiuopiamas. Jis gali būti švelnus, bet kartais yra aštrių natų.
- Skonis. Sunku jį palyginti su kitų rūšių medaus skoniu. Ir tuo labiau dirbtinai gautas produktas negalės pakartoti šio organoleptinio kriterijaus. Miško medaus skonis sodrus, sutraukiantis, aitrus, kartais su lengvu rūgštumu.
Kristalizacijos procesas vyksta įvairiais būdais. Todėl pagal šį kriterijų sunku spręsti apie medaus autentiškumą.
Kontraindikacijos vartoti
Miško medus neabejotinai yra sveikas produktas. Tačiau nepamirškite apie kontraindikacijas, kurias jis taip pat turi. Draudžiama jį naudoti, jei turite:
- alergija bet kokiems bičių produktams;
- sunkios virškinamojo trakto ligos;
- progresuojančios onkopatologijos;
- netoleravimas saldumynams;
- skrandžio rūgštingumo lygio sutrikimai.
Nepaisant žemo glikemijos indekso, bitininkystės produktą draudžiama vartoti, jei sergate cukriniu diabetu. Antsvorio turintys žmonės neturėtų juo susižavėti, o jei yra nutukę, tai visiškai kontraindikuotina. Medikai pataria nėštumo metu į racioną neįtraukti medaus ir neduoti jo vaikams iki 3 metų.
Saugojimo funkcijos
Medus laikomas tamsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Tam puikiai tiks sandėliukas, rūsys ar rūsys. Bet indą su produktu dėti ant šaldytuvo lentynos nedraudžiama.
Saldainį rekomenduojama laikyti tame pačiame inde, kuriame buvo pirktas. Paprastai tam naudojami stikliniai indai arba plastikiniai kibirai. Optimali gaminio temperatūra yra ne aukštesnė kaip +25 °C. Jei laikysitės šių paprastų taisyklių, medus ilgą laiką išlaikys savo naudingas savybes.
