Naudingos medaus savybės nekelia abejonių. Produktas naudojamas kaip natūralus saldumynas ir vaistas nuo įvairių ligų. Medus korėse gali maloniai paįvairinti jūsų mitybą, nes jame yra paprastų cukrų, kuriuos organizmas greitai pasisavina. Todėl vartojant šukių medų, rizika priaugti antsvorio yra maža, lyginant su tradiciniais desertais, pridedamais prie dietos.
Kaip vadinamas medus koriuose?
Saldus bičių produktas, kuris dar nebuvo išskirtas iš vaško korių, vadinamas „korių medumi“.Dažniausiai medžiaga yra skystos konsistencijos, tačiau nesant pakankamai vandens arba esant aukštesnei temperatūrai, ji gali šiek tiek kristalizuotis. Saldumo ypatybes (skonį, spalvą, atspalvį) nulemia medingųjų augalų rūšis, kurią bitės apdorojo.
Koriuose supakuotas produktas yra vertingesnis už tradicinį pumpuojamą gaminį, nes apsaugo nuo įvairių mikrodalelių patekimo iš oro.
Sudėtis ir kalorijų kiekis
Medus korėse yra natūralus produktas. Dėl didelio angliavandenių kiekio (apie 83%) energetinė vertė – 325 kcal 100 g.Kadangi saldumas išsaugomas natūraliame vaškiniame apvalkale, vitaminų ir mikroelementų kiekis ir naudingumas išlaikomas maksimaliai. Apytikslis naudingų elementų rinkinys:
- vitaminai B1, B2, B5, B6, B9, PP, C;
- mikro ir makroelementai Al, Cl, Fe, R, Mg, Na, Ca, Zn, Mn, K;
- amino rūgštys;
- cukrūs (fruktozė 40%, gliukozė 35%, maltozė);
- riebalų ir organinės rūgštys;
- fermentai;
- fitoncidai;
- baltymai;
- esteriai;
- fermentai;
- natūralūs antibiotikai.
Šukų medaus su vašku ypatumas yra žiedadulkių ir propolio buvimas produkte. Šios medžiagos saldumynams suteikia papildomų gydomųjų savybių.
Kuo tai naudinga?
Net senovėje medaus nauda buvo plačiai žinoma. Produkto gydomosios savybės yra pripažintos tiek liaudies, tiek oficialioje medicinoje. Žmogui naudingiausios savybės:
- atjaunina kūną;
- skatina detoksikaciją;
- karieso, periodonto ligų profilaktikai, apsaugai nuo stomatito, burnos gleivinės ligų;
- normalizuoja kraujo sudėtį;
- yra organizmui būtinų vitaminų ir mikroelementų šaltinis;
- stiprina imuninę sistemą;
- gerina nervų sistemos ir smegenų veiklą;
- pasižymi priešuždegiminėmis, antibakterinėmis ir antivirusinėmis savybėmis.
Reguliarus korių vartojimas turi jauninantį poveikį organizmui. Produktas gali būti naudojamas siekiant išvengti vėžio išsivystymo rizikos. Delikatesas padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles ir pagerinti nuotaiką.
Naudojimo parinktys
Norint gauti maksimalią naudą, šukių medus turi būti tinkamai paruoštas naudoti:
- koriai supjaustomi smulkiais gabalėliais (kvadratai, kurių kraštinė 2-3 cm);
- pamušalo pjaustyti nereikia arba tai galima padaryti prieš pat naudojimą;
- Korį galite šiek tiek pašildyti, bet ne aukštesnėje kaip 60°C temperatūroje.
Medaus gauti nebūtina – saldumyną leidžiama valgyti kartu su koriais, lėtai jį kramtant. Produktą rekomenduojama kramtyti tol, kol išnyks saldus skonis, nenuryjant vaško, nes organizmas jo nesuvirškina. Šiems tikslams rinkitės šviesiai geltono atspalvio korius.
Slogai ir bronchitui gydyti naudojamos inhaliacijos. Norėdami atlikti procedūrą, iš korio reikia ištraukti 1 valg. l. medaus ir supilkite į virdulį su vandeniu. Uždėkite vamzdelį ant arbatinuko snapelio ir įkvėpkite medaus garų.
Kaip išorinė priemonė saldumynais gydomos žaizdos, nudegimai, nušalimai. Korių medus taip pat gali būti akių lašų sudedamoji dalis. Kosmetiniams odos ir plaukų defektams šalinti naudojamos medaus kaukės.
Kontraindikacijos ir žala
Prieš įtraukdami saldų produktą į savo racioną, turite susipažinti su daugybe jo vartojimo kontraindikacijų. Nerekomenduojama įtraukti į meniu šiems asmenims:
- pacientams, sergantiems I tipo cukriniu diabetu. Sergant II tipo cukriniu diabetu, leidžiama pasimėgauti šaukšteliu medaus (ryte ir vakare);
- sergantiesiems astma, plaučių emfizema, sergantiems plaučių širdies nepakankamumu, lėtiniu obstrukciniu bronchitu, kraujavimu iš plaučių, plaučių infarktu draudžiama vartoti medaus inhaliacijas;
- paūmėjus gastritui, pankreatitui, staiga pakilus temperatūrai, karščiavimo priepuolių metu.
Medaus laikymas koriuose
Produktas gali būti laikomas ilgą laiką dėl didelio cukraus kiekio ir baktericidinių savybių. Reikalavimai taupymo sąlygoms:
- Draudžiama korius dėti šalia stipriai kvepiančių produktų;
- neleidžiama užšaldyti ir perdžiūti;
- Negalite nupjauti medienos ilgai prieš naudojimą.
Puikus laikymo variantas yra stiklinis indas su hermetiškai uždarytu dangteliu. Koriai taip pat laikomi mediniuose ar plastikiniuose induose. Talpyklas galima laikyti sausoje, vėdinamoje, tamsioje patalpoje nuo +4°C iki +20°C temperatūroje.
Ilgalaikiam konservavimui tinka pilnai subrendusi kreida su kietu kraštu. Manoma, kad per metus laikant saldumas praranda 10-15% gydomųjų savybių. Produktui nėra visuotinai priimto tinkamumo vartoti termino, nes trukmė priklauso nuo kelių veiksnių (medingųjų augalų rūšies, laikymo sąlygų).
Medus laikomas unikaliu natūraliu produktu, pasižyminčiu skaniomis ir gydomosiomis savybėmis. Ypač vertingas yra korių medus, kurį bičių užsandarina natūraliu būdu.
