Užsitęsus sausrai ir nesant žydinčių medingųjų augalų, iš avilių dažnai išpumpuojamas žalias bičių medus. Taip pat žalsvą atspalvį gali įgauti bičių produktas, sumaišytas su propoliu. Kodėl daugelio pamėgtas medus tampa neįprasta spalva, kokių žalių skanėstų galima rasti turgaviečių ir parduotuvių lentynose ir kodėl jis naudingas, panagrinėsime toliau.
Žaliojo medaus rūšys ir skirtumai
Neįprastos spalvos atsiradimas pažįstamame produkte paaiškinamas tuo, kad bičių buveinėje nėra medingųjų augalų.Tačiau vabzdžiams reikia kasdienės mitybos, ir jie pradeda rinkti saldžias maistines medžiagas iš spygliuočių ir lapuočių medžių. Tokie augalų išskiriami junginiai vadinami lipčiu, būtent jie suteikia skanėstui neįprastą spalvą ir skonį.
Yra dviejų rūšių bičių produktai:
- natūralus lipčiaus medus įgauna žalią arba smaragdinį atspalvį dėl medžių, iš kurių vabzdžiai renka maistines ir naudingas medžiagas;
- nektaras tam tikromis proporcijomis sumaišytas su propoliu taip pat tampa žalsvas.
Svarbu! Bet kuris iš minėtų produktų pasižymi dideliu vitaminų ir mineralų kiekiu, reikalingu žmogaus organizmo funkcionavimui.
Sudėtis ir kalorijų kiekis
Lipčiaus medaus veislė gerokai skiriasi nuo įprasto nektaro. Jį sudaro mikro- ir makroelementai, organinės rūgštys ir vitaminai, tačiau jame nėra žiedadulkių.
Žaliam produktui būdingas didelis geležies, mangano, kobalto ir kalio, B grupės vitaminų, askorbo, nikotino ir folio rūgščių kiekis. Žaliasis delikatesas nuo įprasto bičių nektaro išsiskiria mažesniu cukraus kiekiu. Drėgmės sudėtis tokiame produkte taip pat didesnė – siekia iki 17%. 100 g žaliojo lipčiaus yra iki 330 energijos vienetų, produktas laikomas kaloringu.
Natūralus lipčiaus nektaras naudojamas liaudies ir tradicinėje medicinoje daugelio ligų profilaktikai ir gydymui:
- žalias delikatesas aktyvina smegenų veiklą, mažina nuovargį, didina organizmo atsparumą fiziniam ir psichiniam stresui;
- apsaugo organizmą nuo navikų vystymosi;
- skatina tinkamą širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą;
- turi priešuždegiminį ir antibakterinį poveikį;
- naudojamas kompleksiniam virškinamojo trakto ligų gydymui.
Įdomus! Senovės egiptiečiai žalią bičių nektarą naudojo virškinamojo trakto ir urogenitalinės sistemos ligoms gydyti.
Žaliojo medaus gaminimas su propoliu namuose
Pats lipčiaus medaus pasigaminti negalima, bet namuose galima maišyti nektarą su propoliu.
Norėdami tai padaryti, jums reikės:
- bet kokio bičių gėlių nektaro 200 g;
- bičių klijai 10 g;
- indas ingredientams maišyti ir puodas vandens voniai.
Propolis susmulkintas. Siekiant supaprastinti užduotį, bičių klijus geriausia užšaldyti ir sumalti įprastu trintuvu. Toliau bičių klijai ištirpinami vandens vonioje. Medus taip pat šiek tiek pašildomas vandens vonioje ir sumaišomas su propoliu, kruopščiai minkant ingredientus, kol gaunama vienalytės konsistencijos masė.
Svarbu! Gautas gydomasis produktas turi daug naudingų savybių, tačiau taip pat yra stiprus alergenas, į kurį turi atsižvelgti žmonės, turintys polinkį į alergiją.
Sandėliavimas ir tinkamumo laikas
Lipčiaus produktą laikykite stikliniuose arba keraminiuose induose su sandariai uždarytais dangteliais. Dėl mažo cukraus kiekio natūralūs žalieji skanėstai negali būti ilgai laikomi ir greitai rūgsta. Norint pratęsti gydomojo produkto naudojimo laiką, indai su produktu dedami į tamsią, vėsią vietą.
Iš nektaro ir propolio paruoštas medus, kaip ir bet kuris kitas gėlių produktas, laikomas ilgai.
Kaip atpažinti klastotę
Norėdami įsigyti natūralų lipčiaus produktą, pirmiausia turite susipažinti su pagrindinėmis jo savybėmis:
- natūralaus lipčiaus medaus spalva priklauso nuo augalų, iš kurių vabzdžiai rinko maistines medžiagas ir gali turėti atspalvius nuo šviesiai žalios iki ryškiai smaragdo;
- Bitininkystės produkto skonis taip pat nestandartinis, su ryškiu kartumu;
- aromate ir poskonyje nėra gėlių ar vaisių natų;
- žaliojo delikateso konsistencija yra klampi, klampi ir elastinga;
- produktas praktiškai nesikristalizuoja, greitai rūgsta ir genda.
Svarbu! Tikras lipčiaus medus nustatomas pagal tai, ar verdančiame mišinyje yra dribsnių, jų nebuvimas rodo netikrą produktą.
Sandėliavimas
Retą gydomąjį medų laikykite tamsioje, vėsioje vietoje, po sandariai uždarytu dangteliu. Produktas, pagamintas savarankiškai, laikomas kaip paprastas gėlių nektaras.
