Bitės sugeba pasigaminti nektarą ne tik iš žiedadulkių, bet tam naudoja ir liptį, vadinamą lipčiaus lapeliu. Vabzdžiai šią medžiagą surenka, kai nepakankamai žydi medingieji augalai. Dėl to galima gauti lipčiaus veislės medų. Jis turi unikalų skonį, neįprastą spalvą ir kvapą. Produkte yra daug vertingų komponentų, kurių kiekvienas atneša didelę naudą organizmui.
Lipčiaus medaus aprašymas ir skirtumas
Norint suprasti, kas yra lipčiaus medus, verta susipažinti su jo kilme. Nesant pakankamai medingųjų augalų, bitės renka liptį – saldų sekretą. Jie yra augalai ir gyvūnai.
Pirmuoju atveju kalbame apie vabzdžių, mintančių augalų sultimis, išskyras, antruoju – apie liptį, kuris yra saldus augalinis produktas. Tokios išskyros dažnai atsiranda ant spygliuočių medžių. Šių medžiagų taip pat gali būti ant liepų, ąžuolų, drebulių ar gluosnių.
Priklausomai nuo šaltinio, lipčiaus medus skirstomas į šias veisles:
- Gyvūnas. Skruzdėlės apsaugo amarus dėl geros priežasties. Jis maitinasi augalų sultimis ir gamina šalutinius produktus, kuriuose yra daug cukraus. Karštu oru, kai daugelis medingųjų augalų nustoja žydėti, bitės surenka nuo lapų saldų apnašą ir iš jo gamina medų. Tačiau gryna lipčiaus produktas retai randamas. Daugeliu atvejų daromos mišrios kolekcijos. Šiuo atveju medunešis susijungia su dalimi žiedadulkių.
- Daržovių. Šis produktas apima angliavandenių išskyras iš daugelio medžių. Jie aktyviai gaminami karštu oru. Tai padeda bitėms išlaukti nepalankių sąlygų nenutraukiant darbo.
Norint atskirti lipčiaus medų nuo kitų veislių, svarbu sutelkti dėmesį į pagrindines jo savybes:
- Spalva. Lipčiaus produktas atrodo kitaip – viskas priklauso nuo žaliavos šaltinio. Nuo lapuočių surinktas lipčius suteikia medui sodrų rudą atspalvį. Jei bitės rinko liptį iš spygliuočių augalų, nektaras bus šviesios spalvos su žalsvomis natomis. Dėl gyvulinio lipčiaus produktas tampa tamsus, beveik juodas. Sumaišius liptį su žiedadulkėmis, gaunamas šviesiai auksinis atspalvis.
- Aromatas. Šios rūšies medus turi lengvą aromatą.Kai kurios gaminio rūšys visiškai neturi kvapo.
- Skonis. Produktas yra malonaus saldaus skonio su nedideliu kartumu.
- Konsistencija ir kristalizacijos procesas. Išskirtinis šio medaus bruožas – tiršta ir klampi konsistencija. Kai į kompoziciją pridedama žiedadulkių, tekstūra tampa skystesnė. Lipčiaus medus pasižymi labai lėta kristalizacija. Daugelis produktų rūšių visiškai nesikristalizuoja – atsiskiria arba suformuoja muilo masę, kurios konsistencija yra nepermatoma.
Produkto sudėtis ir kalorijų kiekis
100 gramų produkto energinė vertė yra 316 kilokalorijų. Medžiagoje nėra baltymų ar žiedadulkių grūdelių. Jame yra 80 gramų angliavandenių ir 0,1 gramo riebalų.
Kitų komponentų kiekis priklauso nuo lipčiaus rūšies, kurią bitės naudojo medui gaminti. Pavyzdžiui, pušų spyglių nektare yra 5-6 kartus mažiau fosforo nei pelenų lipčiaus masėje. Tas pats pasakytina ir apie kalio kiekį.
Lipčiaus meduje yra daug fitoncidų, kurie laikomi natūraliais antibiotikais. Jame taip pat yra daug mineralinių druskų – fosforo, mangano, kobalto, geležies. Pagal šiuos parametrus lipčiaus veislė pranašesnė už gėlių veislę, todėl turi didelę vertę žmonėms.
Šios rūšies meduje yra daug polisacharidų. Be to, jame yra sacharozės, fruktozės, gliukozės ir kitų cukrų. Produkte taip pat yra daug laisvųjų aminorūgščių.
Naudingos savybės
Lipčiaus medus turi didelę naudą žmonėms:
- Didelis kalio kiekis turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos būklei. Medžiaga stiprina kraujagysles ir normalizuoja kraujotaką.
- Didelis B grupės vitaminų kiekis padeda išvengti nemigos ir padidėjusios įtampos. Šios medžiagos taip pat gerina nervų sistemos veiklą.
- Baltymų, fermentų ir aminorūgščių derinys gyvuliniame medunešyje padeda atsikratyti kepenų, virškinimo sistemos, tulžies pūslės ir kasos patologijų.
- Antioksidacinės produkto savybės užtikrina toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų pašalinimą iš organizmo.
- Vertingų mikroelementų derinys teigiamai veikia žarnyno motoriką.
- Didelis fosforo, kalcio ir kalio kiekis stiprina kaulus.
- Produktas suaktyvina organizmo apsaugą. Tai skatina atsigavimą po trauminių sužalojimų.
- Lipčiaus medaus pridėjimas prie veido kaukių pagerina odos prisotinimą maistinėmis medžiagomis, susidoroja su raukšlėmis ir sumažina paburkimą.
- Naudojant įvyniojimus su šio tipo bičių nektaru pašalinamas celiulitas, o randai ir strijos tampa mažiau pastebimi.
Kokioms ligoms gydyti?
Naudingos lipčiaus medaus savybės leidžia jį naudoti įvairioms patologijoms gydyti. Pagrindinės jo naudojimo indikacijos yra šios:
- kosulys, bronchitas, pneumonija;
- tonzilitas ir peršalimas;
- anemija;
- tuberkuliozė;
- karštis;
- artritas;
- jėgų praradimas ir imuniteto sumažėjimas;
- virškinimo sistemos veikimo sutrikimai;
- nemiga ir depresija;
- nervinis per didelis susijaudinimas;
- dermatitas ir odos patologijos.
Naudojimas kosmetologijoje
Kosmetologijoje dažnai naudojamas lipčiaus medus. Jis turi daug naudingų poveikių:
- pašalina odos pažeidimus;
- mažina dermos sausumą ir pleiskanojimą;
- lygina raukšles;
- stiprina plaukus.
Gryną produktą galima tepti ant odos žaizdoms gydyti, uždegimui šalinti ir spuogams gydyti. Jis taip pat dažnai dedamas į įvairias kosmetikos priemones – nuovirus, tinktūras, kaukes.
Kaip atskirti nuo klastotės
Norint nustatyti medaus natūralumą, reikia atkreipti dėmesį į daugybę kriterijų. Lengviausias būdas tai padaryti pagal spalvą. Lipčiaus produktas yra žymiai tamsesnis nei įprastų gėlių veislių. Be to, šios rūšies nektaras neturi būdingo saldumo, o turi šiek tiek kartumo skonio.
Norėdami atskirti lipčiaus produktą nuo gėlių produkto, galite naudoti įvairius metodus. Tam rekomenduojama nektarą sumaišyti su distiliuotu vandeniu ir 96% koncentracijos etilo alkoholiu. Tai turi būti daroma santykiu 1:1:6. Jei tirpalas įgauna drumstą konsistenciją, tai rodo, kad jame yra lipčiaus.
Taip pat galite naudoti kitą metodą. Pirmiausia nektarą reikia sumaišyti lygiomis dalimis su distiliuotu vandeniu. Tada įpilkite 2 dalis kalkių vandens. Paruoštą tirpalą reikia užvirti ir atidžiai stebėti. Jei kaitinant paviršiuje atsiranda dribsnių ir nuosėdų, tai reiškia, kad nektaras buvo pagamintas iš lipčiaus.
Laikymo sąlygos
Šios rūšies medus laikomas gana prastai. Taip yra dėl jo cheminės sudėties ir didelio higroskopiškumo. Kad gaminys kuo ilgiau išlaikytų savo savybes, svarbu užtikrinti jam tinkamas temperatūros sąlygas ir optimalią drėgmę. Trumpalaikiam laikymui medų galima laikyti +15 laipsnių temperatūroje. Jei reikia ilgą laiką išsaugoti jo savybes, tinka +7 laipsnių temperatūra. Drėgmė turėtų būti 60%.
Kontraindikacijos ir galima žala
Šio tipo medus turi minimalų kontraindikacijų skaičių. Tai gali pakenkti šiais atvejais:
- individuali netolerancija;
- bet kokių patologijų paūmėjimas;
- nekontroliuojamas naudojimas.
Mažiems vaikams ir alergiškiems žmonėms medikai nerekomenduoja duoti medaus. Produktą reikia labai atsargiai vartoti sergant diabetu ir antsvoriu. Tas pats pasakytina apie nėščias ir žindančias moteris.
Lipčiaus medus yra labai sveikas produktas, kuriame yra daug unikalių komponentų. Dėl šios priežasties bičių nektaras gali būti naudojamas įvairioms patologijoms gydyti. Jis taip pat dažnai naudojamas kosmetologijoje. Kad produktas nepakenktų jūsų sveikatai, prieš naudodami būtinai išstudijuokite kontraindikacijas.
