Gydytojai visame pasaulyje rekomenduoja valgyti špinatus. Tai skatina atsinaujinti ir stiprina sveikatą, o špinatų paruošimas žiemai nereikalauja daug pastangų. Šis augalas tiesiog perpildytas naudingų medžiagų. Vasarą žalumynų paieška yra paprastas pyragas, o žiemą rasti šviežių lapų gana sunku ir kyla klausimas: „Ką daryti? Atsakymas paprastas, ruošti reikėtų vasarą. Tai bus aptarta toliau.
Špinatų receptai žiemai
Šio naudingo augalo paruošimo receptų yra nemažai, tačiau apsvarstysime tik keletą būdų. Visi receptai yra gana paprasti ir reikalauja minimalaus laiko.
Marinuoti špinatai
Žalumynų marinavimo procesas yra paprasčiausias šio derliaus nuėmimo būdas. Prieš konservuodami turite paruošti šiuos dalykus:
- Špinatai;
- Joduota druska.
Proporcijos tokios: vienai žalumynų daliai reikės bent dešimtosios druskos. Pats špinatų paruošimo žiemai procesas yra toks:
- Reikia nuimti lapkočius, nes sūdomi tik lapai. Juos reikia gerai nuplauti ir padėti ant rankšluosčio, taip išdžiovindami.
- Toliau reikia paruošti indus sterilizuojant, sumesti ten žalumynus ir ant viršaus (gausiai) pabarstyti druska, kad ji visiškai uždengtų.
- Ant lapų uždedamas svarelis, kad jie nugrimztų į apačią.
- Tada apkrovą reikia nuimti, pakeisti naujais lapais ir pabarstyti druska. Tai daroma tol, kol stiklainis prisipildo.
- Po to konteineris turi būti uždarytas dangčiu ir išsiųstas į vėsią vietą laukti žiemos.
Špinatų tyrė
Paruošimui jums reikia:
- Žali lapai;
- Vanduo;
- Soda.
Kalbant apie proporcijas, viskas yra nuo 1 iki 1.
Konservuotus špinatus paruošti labai paprasta, tereikia nuplauti žalumynus ir išvirti juos pasūdytame vandenyje. Taip pat reikia įdėti šiek tiek sodos, kad skystis būtų minkštesnis. Po to vėl reikia nuplauti po čiaupu, nusausinti ir nuvalyti sieteliu. Tyrė turi būti ne per skysta, kad, pavyzdžiui, neišsisklistų nuo šaukšto.
Toliau reikia leisti atvėsti, sudėti į stiklainius ir įdėti į šaldytuvą, pirmiausia užsukant dangteliais.
Žinoma, šiame recepte soda jokiu būdu nėra svarbiausias ingredientas, galite apsieiti ir be jos. Tačiau su juo jis išliks toks pat žalias visą žiemą, bet jūs turite nuspręsti, ar jums to reikia, ar ne, atsižvelgdami į savo pageidavimus.
Neįprasti kubeliai
Šis receptas yra daug sudėtingesnis, bet ir efektyvesnis. Tokiu atveju mes turime užšaldyti ledo kubelius su šiais žalumynais, bet darykite tai teisingai. Paruoškite špinatus žiemai namuose taip:
- Pirmiausia atliekamos visos parengiamosios procedūros, tokios kaip pertekliaus pašalinimas, plovimas, džiovinimas;
- Tada žalius lapus reikia supjaustyti mažais, net ir vidutiniais, gabalėliais;
- Tada išbarstykite juos į ledukų formeles ir užpildykite, bet naudokite virintą vandenį;
- Įdėkite rezultatą į šaldiklį;
- Kai vanduo sukietėja ir virsta kubeliais, juos reikia perkelti į kitą indą ir laikyti šaldiklyje.
Taip užšaldytas puikiai tinka troškiniams, sriuboms, padažams.
Konservuotos rūgštynės ir špinatai
Norėdami paruošti šį receptą, jums reikia:
- Špinatai;
- Rūgštynės;
- Vanduo (ketvirtas litras).
Pirmųjų dviejų ingredientų santykis yra vienas prieš du. Paimkite špinatų ir rūgštynių lapus, nuplaukite ir sudėkite į emaliuotą dubenį. Supilkite ten nurodyto tūrio vandenį. Tada padėkite ant viryklės ir palaukite, kol užvirs.
Nereikėtų ilgai virti, pažodžiui pakanka dviejų ar trijų minučių.
Tai, ką gausite, reikia išbarstyti į stiklainius, kurie turi būti sterilizuoti ir uždaryti. Konservavimas siunčiamas laikyti šaltoje vietoje.
Špinatų džiovinimas
Kaip konservuoti špinatus? Jei visiškai nenorite vargti su žalumynais, špinatus galite tiesiog džiovinti. Žaliuosius lapus reikia nuplauti, išdžiovinti ir padėti ant popieriaus lapų kambario temperatūroje.Saulė neturėtų jų trenkti. Tai bus daug lengviau, jei turėsite specialią elektrinę džiovintuvą. Geriau, jei kambario temperatūra yra 30-35 laipsnių. Jei kyla klausimas, kaip laikyti špinatus po džiovinimo, tada viskas paprasta, stikliniuose indeliuose, tamsioje patalpoje.
Žieminių žalumynų paruošimas padažams
Receptas gana paprastas:
- Kaip įprasta, nuplaukite ir išdžiovinkite pagrindinį ingredientą.
- Blenderiu sutrinkite tyrę, kol gausis kažkas panašaus į tyrę.
- Gautas mišinys turi būti išbarstytas į specialius ledo padėklus.
- Paimkite sviestą ir ištirpinkite, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelėje.
- Supilkite ant žalumynų ir padėkite į šaldiklį.
Tokius kubelius galima naudoti, pavyzdžiui, ruošiant rizoto makaronus ar įvairius padažus. Kartais šaldytas daržoves geriau naudoti virtas.
Išvada
Kaip matote, žalumynus galite konservuoti bet kokiam patiekalui ruošti žiemą, tam galite naudoti džiovintus ar šaldytus špinatus arba tiesiog vartojimui. Špinatų derliaus nuėmimas žiemai – paprastas procesas ir neužims daug laiko, tačiau atneš daug naudos organizmui. Rekomenduojame tai kiekvienai šeimininkei, besirūpinančiai savimi ir savo artimaisiais.
