13 geriausių receptų, kaip paruošti agrastų preparatus žiemai

Iš agrastų gaminami skanūs ir sveiki gaminiai. Tinkamai termiškai apdorojant, kai kurios naudingos savybės išsaugomos. Šviežios uogos jų turi daug. Juose yra organizmui būtinos geležies, kalio, kalcio ir vitamino C. Vartodamas šviežias agrastus ir iš jų pagamintus preparatus, žmogus neutralizuoja žalingą sunkiųjų metalų ir radionuklidų poveikį.

Agrastų derliaus nuėmimo žiemai ypatybės

Iš uogų galima pasigaminti saldų desertą, pyragą, tinktūrą ir aštrų padažą mėsai. Daugeliui preparatų naudojama agrastų tyrė. Dažniausiai jis gaminamas maišytuve, tačiau kai kurios namų šeimininkės renkasi senąjį metodą. Uogas ištrina, tada pertrina per sietelį. „Senamadiškas“ metodas turi savo privalumų. Tyrė išeina tobula, be odelių ir beveik be sėklų.

Prekių parinkimas ir paruošimas

Naudingos žaliųjų agrastų savybės yra didesnės nei raudonųjų. Derliaus nuėmimui uogos skinamos ryte, jei nelyja. Viskas apie vaisius yra naudinga, net ir uodegos. Jų galima palikti ruošiant uogienę, kompotą, padažą. Neturės įtakos skoniui, tačiau pablogės ruošinio išvaizda.

Kaip paruošti konteinerius

Geriau paimti mažus stiklinius indelius. Mažo dydžio preparatą galima suvalgyti per 1-2 dienas, atidarius jis tikrai nesuges. Visi indai turi būti sterilizuoti, net jei uogienė ar padažas bus laikomas šaldytuvo lentynoje.

Pirmiausia stiklainiai nuplaunami soda su bet kokiu plovikliu, tada termiškai apdorojami 5–10 minučių. Kuo didesnis tūris, tuo ilgiau stiklainiai įkaista. Talpyklos sterilizuojamos įvairiais būdais, kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamą būdą:

• orkaitė;
• mikrobangų krosnelė;
• garuose (virš virdulio, keptuvės).

Kaip virti skanius agrastus namuose

Nereikia galvos dėl to, kaip apdoroti agrastus. Verta pažvelgti į geriausių receptų pasirinkimą ir pasirinkti tai, ko jums reikia.

Žalias uogienė

Be gaminimo paruoštą desertą galima užšaldyti ir padėti į šaldytuvą. Nuplauti vaisiai sutrinami trintuvu. Į masę suberiame cukrų, išmaišome, kai ištirpsta, sudedame į stiklainius.

Ingridientai:

• agrastai - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Cukraus kiekis sumažėja, jei produktas laikomas šaldiklyje.

Agrastų kompotas

Kompotą patogu gaminti litriniuose stiklainiuose. Uogos išrūšiuojamos, nuplaunamos, blanširuojamos, supilamos į sterilų indą, užpilamos verdančiu sirupu ir paruošiamos taip:

• į keptuvę supilkite 750 ml vandens;
• užpilkite 250 g cukraus;
• užvirinkite.

Dietos besilaikantys ir sergantys cukriniu diabetu kompotą ruošia beveik be cukraus, į sirupą deda tik 2 valg. l. Stiklainiai susukami, apverčiami, uždengiami antklode. Kompotas gerai išsilaiko kambario temperatūroje.

Agrastų uogienė

Šiuo preparatu su malonumu mėgaujamasi žiemą. Pagal šį receptą paruošta agrastų uogienė yra labai skani. Skanaus deserto paruošimas užtruks mažiausiai 1,5 valandos. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• agrastai - 1 kg;
• vanduo - 100 ml;
• cukrus - 600 g.

Trečdalis uogų atidedama, likusios supilamos į keptuvę, į ją pilamas vanduo. Agrastus verdame apie pusvalandį, kol uogos suminkštės. Jie iš karto susukami mėsmale.

Supilkite mišinį į puodą, suberkite visas uogas ir virkite 5 minutes. Jie pradeda įvesti cukrų dalimis. Masė visą laiką turi virti. Po 25 minučių uogienė yra paruošta. Supilstoma į švarius stiklainius ir sandariai uždaroma.

Uogų padažas

Agrastus įdomu apdoroti. Be išimties visos šeimininkės mėgsta paprastą adžikos receptą. Jis patiekiamas su mėsa. Parengta iš minimalaus produktų rinkinio:

• uogos - 1 kg;
• vanduo;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• obuolių sidro actas - 100 ml;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Agrastus išverdame vandenyje, sutriname, suberiame visus prieskonius. Paruoštas padažas turi saldžiarūgštį skonį.

Šaldyta tyrė

Jei turite vietos šaldiklyje, vasarnamyje įsigytų ir surinktų agrastų apdorojimas yra supaprastintas.Uogos nuplaunamos, išdžiovinamos, sutrinamos trintuvu, blenderiu, pertrinamos per sietelį.

Į mišinį įpilkite cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps. Be terminio apdorojimo paruošta tyrė supilama į plastikinius indus arba silikonines formeles ir užšaldoma.

Produkto suvartojimas:

• uogos - 1 kg;
• cukrus - 350 g.

Želė

Iš prinokusių uogų išspauskite sultis, išvirkite maišydami ir pašalindami putas. Virimo laikas 10 minučių. Suberkite cukrų, užvirkite. Karštą ruošinį perkoškite per marlę ir supilstykite į stiklainius.

Ingridientai:

• sultys - 1 l;
• cukrus - 1 kg.

Marinuotos agrastai

Marinuoti vaisiai patiekiami su mėsa. Jei laiko mažai, tiks receptas be sterilizacijos. 0,5 litro tūrio ruošiniui jums reikės:

• uogos - 0,5 l;
• kvapieji pipirai, pipirų žirneliai (juodieji), gvazdikėliai - po 2 vnt.;
• česnakai (gvazdikėliai) - 8 vnt .;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• actas 9% - 2 šaukštai. l.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 3 šaukštai. l.;
• vanduo - 0,5 l.

Uogos imamos ne visai prinokusios. Prieskoniai dedami į stiklainius, tada supilami agrastai. Marinatas užvirinamas ir užpilamas ant uogų. Po 10 minučių nukoškite ir vėl užvirinkite. Supilkite agrastus antrą kartą. Stiklainiai nedelsiant priveržiami ir dedami po "kailiu" parai.

Adžika iš uogų

Pagaminti aštrų užkandį būsimam naudojimui užtrunka ne ilgiau kaip 30 minučių. Agrastų adžikai jums reikia šių ingredientų:

• kalendra (smulkintos sėklos) - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• uogos - 1 kg;
• aitriosios paprikos ankštys - 10 vnt.;
• česnakai (gvazdikėliai) - 300 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Viską sumalkite (blenderį, mėsmalę), išmaišykite, sudėkite į stiklainius, uždarykite dangteliais.

Tinktūra

Iš sveikų uogų ruošiamas skanus maistas ir aromatingi likeriai. Norėdami pagaminti naminę tinktūrą, jums reikia aukštos kokybės degtinės. Žaliavų suvartojimas:

• cukrus - 4 šaukštai;
• degtinė - 4 šaukštai;
• agrastai - 4 šaukštai.

Visi ingredientai turi būti sudėti į stiklainį, uždaryti dangteliu ir palikti 6 mėnesius tamsioje vietoje.

Paruoštą likerį reikia perkošti ir supilti į sterilius butelius.

Įklijuoti

Pirmiausia paruoškite tyrę. Išrinkite stiprias, sveikas uogas, išvirkite vandenyje, kol suminkštės, ir nusausinkite kiaurasamtyje. Nuvalykite agrastus iš karto, kol jie neatvės. Į masę supilamas cukrus ir baltymai, viskas greitai išplakama ir dedama ant kepimo skardos.

Džiovinkite orkaitėje (12 valandų) atidarytomis durelėmis (50 °C) arba saulėje. Pastilę laikykite sandariame stikliniame inde. Sluoksnis supjaustomas gabalėliais ir apibarstomas cukraus pudra. Norėdami paruošti pastilę, jums reikės:

• tyrė - 4 šaukštai;
• 2 kiaušinių baltymai;
• cukrus - 3 šaukštai.

Chutney

Patiekalas ruošiamas iš rūgščių veislių agrastų. Uogos nuplaunamos, pašalinami jų stiebai. Smulkiai supjaustykite česnaką, svogūną ir imbierą. Visus čatnio ingredientus sudėkite į puodą ir virkite mažiausiai 2,5 valandos ant silpnos ugnies. Gauta masė savo konsistencija panaši į grietinę.

Chutney ingredientai:

• uogos - 1,5 kg;
• ropės svogūnas - 500 g;
• vanduo - 2 šaukštai;
• šviežias imbieras (šaknis) - 50 g;
• česnakai - 10-12 vidutinio dydžio gvazdikėlių;
• cukrus - 500 g;
• maltos aitriosios paprikos (raudonos) - ¼ šaukštelio;
• actas 3% - 1 l.

Mojito

Pasigaminti gaivų gėrimą žiemai nesunku. Nuplautas ir išrūšiuotas agrastus supilstykite į stiklainius, suberkite citriną, supjaustytą griežinėliais, mėtos šakeles. Uogas užpilkite verdančiu vandeniu 20 min.. Skystį nupilkite, suberkite cukrų ir užvirinkite. Sirupu užpilkite agrastus, susukite stiklainius ir padėkite po „kailiuku“ 2-3 dienoms. Vartojimas:

• uogos - 350 g;
• mėtų (lapai) - 3 šakelės;
• citrinos griežinėliai - 2 griežinėliai.

Mana su agrastais

Saldus pyragas kepamas iš šviežių ir šaldytų uogų. Produkto sunaudojimas apvaliai 20 cm skersmens formai:

• agrastai (plauti, be stiebų) - 180 g;
• manų kruopos - 150 g;
• aukščiausios kokybės miltai - 150 g;
• grietinė - 200 g;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• cukrus - 230 g;
• grietinė - 200 g;
• vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
• ciberžolė - ¼ šaukštelio;
• kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio.

Virimo procesas prasideda dribsnių mirkymu. Į jį įpilama grietinės ir paliekama brinkti 25-30 min. Šiuo metu kiaušinius išplakame su cukrumi ir suberiame į išbrinkusias manų kruopas. Toliau ateik:

• daržovių aliejus;
• miltai;
• prieskoniai.

Visi ingredientai sumaišomi iki vientisos masės. Į jį dedama uogų. Tešla perkeliama į formą. Orkaitė įkaitinama iki 190 °C. Mannikas kepamas 40-45 minutes.

Laikymo sąlygos ir terminai

Kiek laiko laikyti preparatus, kad nebūtų pakenkta sveikatai. Šis klausimas visada kelia nerimą namų šeimininkėms. Naudingąsias savybes lengviau išsaugoti šaldytose uogose ir iš jų pagamintose tyrėse. Šaldiklyje jie laikomi 6 mėnesius. Konservai, uogienės ir kiti preparatai, supakuoti į stiklinę tarą, rūsyje laikomi keletą metų.